Kuchyňský stroj Kenwood (2)

[Ksyusha]

V žitě se mi nepodařilo uspět oba, a tak jsem od tohoto obchodu upustil, je snadnější koupit.

Ksyusha, jak to! Můj manžel kategoricky nepřijímá již zakoupený chléb. Jí většinou černou, takže ji máme vždy na skladě. Proběhla pouze jedna propíchnutí, zapomněl jsem, že jsem to nastavil, když jsem si vzpomněl, že došlo k hrůze, znovu hnětl, dal znovu a ... znovu zapomněl Millet pracoval paralelně. Poté buď pracuji, nebo peču, nebo nastavuji budík
Dnes budu péct Darnitsky. Nemohu pořídit video, pouze fotografii, je-li to nutné.

[kseniya D]

kseniya DMožná proto, že mám na skladě pouze celozrnnou žitnou mouku, žádná další není, rooviyahu je stále v prodeji, potřebuji zjistit, jak to zní v ruštině, možná bude nutné hnětit několik druhů žitné mouky.
V obou případech jsem skončil s podivnou pachutí, kterou nikdo z mé rodiny neměl rád, a ani já. syn dokonce odmítl jíst sendviče, sbírala pro něj jídlo při přípravě, řekl, že tam bude sendvič s chlebem, pokud bude chleba z obchodu.

... Nemohu pořídit video, pouze fotografii, je-li to nutné.

Udělej to prosím. a pak se najednou znovu rozhodnu

Díky za odpověď, chápu hlavní smysl. Nyní se v Eldoradu odehrává dobrá akce. Ukázalo se to samozřejmě trochu drahé, ale po přečtení fóra jsem se rozhodl. Dámy, máte tu skvělou radu, je dobré, že je kde hledat informace. Budu pracovat s přílohami a znovu se k vám vrátím.

[Yul Chik]

Yul Chik, hodně štěstí a čekáme na vás s novým asistentem !!

A dnes jsem ve svém Prosperu hnětl kynuté těsto. Hněteno špachtlí. Na 500 g mouky. Většina těsta se lepila na rameno. Zastaveno, vyčištěno, zapnuto. Opět se to zaseklo. Ale trochu se to zamotalo. Pak jsem se rozhodl nasadit háček. A těsto se plížilo. Došlo k omezovači a postupně sklouzlo dolů. Už jsem byl nadšený a odvrátil se. A co si myslíš ty? Těsto šplhalo přes tento omezovač za mnou. Ale ne tolik jako u chleba, ale trochu. Chytil jsem se včas.
Moje zkrocení tvrdohlavého se zmenšuje.
Také jsem nešťastný z drtiče. Můj starý ruský kombajn byl vylepšen. Rozhodl jsem se rychle nasekat zelí do polévky. A ne všechno je tam vymazáno. Takže tyto nevyčištěné kousky padají do mísy s nasekanými, protože mezi kruhem struhadla a nádobou, do které jde, je velká mezera. Pak jsem si musel vybrat nerozřezané zelí ze strouhaného zelí. Řezal bych to rukama rychleji.
Mám také otázku. Teď chci šlehačku. Jak dlouho porazit a jakou rychlostí? Alespoň přibližně?
A také chci poděkovat všem zde přítomným a sdílení jejich zkušeností.

[tanikit]

tanikitnajednou jsem také chtěl koupit Prospero, ale když jsem čekal na peníze, zvýšil se o 50 eur a já jsem si je nevzal.

Je pro mě těžké posoudit ostatní modely Kesha (mám 080), ale peču kváskový žitný chléb s dlouhou kyselostí.
Moje těsto je docela tekuté, rozmazané, velmi podmíněně jde do buchty a až na samém konci dávky, dokud nevypnu KM. Když je vypnutý, mírně se šíří podél dna. To znamená, že s výhonky nejsou problémy ani při velkém množství tekutiny.
A na začátku to trochu stoupá na háček, ale bez fanatismu se pak "organizuje", sbírá a klesá.
Hlavní dávku pro žitný chléb připravuji ve 2, asi 10 minut.
A focacciu dělám z polotekuté kapaliny, jen rychlost je nižší a také bez problémů.
Z koloboku se nepeče žádný chléb, mnoho tvarovaných chlebů se obvykle vyrábí ze šmouh.

Možná musíte nějak hrát s rychlostí. To znamená, že nejprve vše navlhčete minimální rychlostí, pak to necháte stát a asi 15 minut vyvíjí lepek a poté hněte.

Dívky, 094 Kenwood za 58 000 je to drahé?

[Liz]

Liz, v dnešních cenách je to běžná cena. Dokonce, pravděpodobně, již více než obvykle.

Chtěl jsem mluvit o novém modelu, ale nabídka nefunguje.

ellanna,Jaký je nový model? Potřebuji to přímo ve svém životě! Už cítím.

[Masha]

Masha„Nesouhlasím s velkým množstvím tekutiny, Kenwood dokonale hněte těsto s velkým množstvím tekutiny. Opravdu miluji tento druh chleba. Často peču ciabattu, kde se těsto nikdy neshromažďuje do hrudky, ale plazí se ve vlhkém chuchvalci v misce za hákem a těsto vychází přímo lepkavé. Ale plazí se podél háku mírně, neplíží se nahoru.

[Masha]

Masha„Nesouhlasím s velkým množstvím tekutiny, Kenwood dokonale hněte těsto s velkým množstvím tekutiny. Opravdu miluji tento druh chleba. Často peču ciabattu, kde se těsto nikdy neshromažďuje do hrudky, ale plazí se ve vlhkém chuchvalci v misce za hákem a těsto vychází přímo lepkavé. Ale plazí se podél háku mírně, neplíží se nahoru.

[Kateřina]

Kateřinamožná jsem jen hádal.

Souhlasím s Olyou, že potřebuji najít vlastní rychlost a optimální čas pro dobrý test. Ale obecně se mi to líbí bez Keshova bloku, hlavní věcí je nevytahovat ruce za novou porci mouky ze zvyku

[adelinalina]

adelinalina, Ksyusha, tak jsem slíbil fotografii a pak jsem si myslel, že Darnitsky je plechový chléb a není tam vytvořena buchta. A pak Olga vše popsala velmi přesně. Ale pořídil jsem fotografie (pod spoilerem). Tento recept https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... Dělám 1,5 porcí.

Moje těsto je docela tekuté, rozmazané, velmi podmíněně jde do buchty a až na samém konci dávky, dokud nevypnu KM. Když je vypnutý, mírně se šíří podél dna. To znamená, že s výhonky nejsou problémy ani při velkém množství tekutiny. A na začátku to trochu stoupá na háček, ale bez fanatismu se pak "organizuje", sbírá a klesá. Hlavní dávku pro žitný chléb připravuji ve 2, asi 10 minut.

Slad vařím s trochou celkového množství vody. Zředím droždí ve vodě při pokojové teplotě. Odměřím všechny suché přísady, zapnu dávku, zaliju vodou, přidám uvařený slad a hnětím po dobu 10 minut, nejprve při nejnižší rychlosti, poté při „2“, jak napsala Olga.

Po uplynutí času není těsto tekuté, ale neshromažďuje se v housce, lepkavé jako plastelína. Ale v misce jej lze pomocí škrabky srolovat na jakýsi kolobok.

Formy vymastím olejem a rozetřím těsto, urovnám, kráčím po stěnách škrabkou. Vložil jsem to do trouby se zapnutým světlem na 1 hodinu. O hodinu později se obrobky zdvojnásobily.

Peču v troubě na 180 asi 50 minut.
Oloupaná žitná mouka, fermentovaný žitný slad.

Ksyusha, dobrý chléb, ale střecha je plochá a po okraji jsou praskliny ..
Pokuste se dát kyselou hmotu ne pod fólii, ale pod ručník, a pokud pod fólií, pak tak, aby byla vyšší, aby nad těstem bylo více vzduchu, navíc před zasazením do trouby zkuste pokropit povrch obrobku z pshikalky vodou a poté formu uzavřít shora ( Používám stejnou formu - otočím jedno víko přes druhé) a pečiem prvních 25 minut pod víkem při 230 ° C (víko je vysoké, aby měl chléb prostor pro růst, nebo alespoň párou, pokud víčko není), potom víko sejměte (a pokud byl bez víka, ale s párou, jen nádobí vyjměte vodou a troubu lehce vyvětrejte), nastavte ohřev na 180 * C a pečte dalších 15 minut, dokud nezměkne.
A samotný chlebový výlisek formuji rolkou z másla, jako je Mashuni ve videu, pouze bez zářezů. I takové „plastelínové“ těsto lze velmi dobře tvarovat. Nebo to jen tak tlustýma rukama válím do takové klobásy, jako by ohýbal okraje těsta na dně podél tyče. S touto lištou je polotovar také mírně mazán olejem, aby nevyschl.
Zkuste to, možná se vám výsledek bude líbit lépe.

[Olga]

Olga, nebudete tomu věřit, praskliny podél okraje se staly poprvé. Ale nezakrývám to ručníkem, protože se obávám, že se na něm vrchní část přilepí, a začnete ji odstraňovat a usadí se. Už to tak bylo. A sáček často namazávám olejem, a i když k němu stoupne, nelepí se.Napadá vás, jaká podpora nad formami? Ale zatím mi nic nenapadá. A já chci jiné formy, kratší a hlubší, ale zatím nic nenarazí.

Napadá vás, jaká podpora nad formami? Ale zatím mi nic nenapadá. A já chci jiné formy, kratší a hlubší, ale zatím nic nenarazí.

Ksyusha, do rohů jsem dal dřevěné špízy pro šašlíky ve formě s chlebem, ukázal dolů a už jsem na ně dal pytel ...

[kseniya D]

kseniya D, tak si kupte vlastní formy z litého hliníku, pekárenské formy.
Peču tak, chléb je vynikající.
Jsou jen vysoké a ne dlouhé.
Podívejte se sem v receptu

Bílý chléb pro každý den (mini trouba Steba 28Eco Line) (Masinen)

Masha, chci je koupit, ale nemůžu je najít v maloobchodě. Je pravda, že jsem se touto otázkou ještě příliš nezabýval. Kde jsi to koupil?

[Ksenia]

Ksenia, Koupil jsem moruše. Dostal jsem nejrůznější. Jsou velmi cool!
🔗

Mimochodem, odkaz již byl uveden v jejích receptech a v tématu o minibooku Shtebu.

Děkuji, Mash! Jsou opravdu tak levné? Nebo jsou informace zastaralé? Jdu si objednat.

[Ksenia]

Ksenia, taková cena je na nich. naši to dělají.

Již objednáno, díky!

Dívky a chlapci. A kdo jiný se pokusil hodit křehké pečivo nebo na medový dort, tak mě zajímá, jestli to stojí za vyzkoušení, nebo je to zpočátku hloupý nápad?

[kseniya D]

kseniya D„No, tady je další okamžik, kdy chléb téměř vždy potřebuje kynuté těsto, ale nemám ho a nevím, jak ho připravit, několikrát jsem šťastně tápal o jeho existenci

Dívky a chlapci. A kdo jiný se pokusil hodit křehké pečivo nebo na medový dort, tak mě zajímá, jestli to stojí za vyzkoušení, nebo je to zpočátku hloupý nápad?

Bruslil jsem na medovém dortu vícekrát, trochu komplikovaně, musíte okamžitě dát vrstvu pod vrstvu nebo desku, ale stále rychleji než rukama. Ale moje těsto je velmi měkké.

kseniya D, tak si kupte formy z litého hliníku, formy pro pekařství.

Jedná se o vynikající formy a cena za ně je docela dostupná, ale existuje jedna ALE: jedná se o silnostěnné formy, nejčastěji před zasazením polotovarů do nich, jako jsou gosyatnitsy, kotle atd. musí být předehřátý v troubě. To znamená, že kynutí se provádí v koši nebo v jiné formě a poté se vloží do této předehřáté pekáče.
To samozřejmě není vždy nutné, ale velmi často u mnoha druhů pečiva a zejména u chleba.
Z tohoto hemoroidu jsem se dostal takto: Používám tenkostěnné nepřilnavé formy, které není nutné předem ohřívat, protože se velmi rychle a samy zahřívají, když se umístí do horké pece.
Zejména na „cihlový“ chléb používám 2 formy na dort, jednu jako formu a druhou jako víko. V nich pod tímto „víčkem“ distribuuji bez filmů, rekvizit a jiných tamburínů. A peču v nich bez další páry, jako popsáno výše.

Moje formuláře jsou takové:

Zejména jsou v Auchanu, jsou velmi levné, povlak je vysoce kvalitní: důl používám mnoho let v ocasu a v hřívě a všechny jsou jako nové a nikdy se na ně nic nelepilo.

[Olga VB]

Olga VB„Ol, vložil jsem kousek do formy a těsto se zvedlo k okraji formy. Předehřejte troubu a vložím ji a všechno je pečené osobně za 35 minut.
A nic se nedrží formy. Poprvé jsem to naolejoval, ale zapomněl jsem na to a nic se nezaseklo.
Velmi dobrý tvar. Peču v nich veškerý chléb v pekárně.
Ukázalo se to jako bochník v obchodě))
Jsou pro mě velmi lákavé.

A existuje jeden jako ten váš, ale je velmi dlouhý. To by bylo o něco kratší. To by bylo hezké.
A má dobré krytí)

ellanna, jaký je nový model? Potřebuji to přímo ve svém životě! Už cítím.

Myslím, že za rok nebo tak určitě něco vymyslí ... a stále čekám na trysku pro knedlíky nebo ravioli ... Ačkoli, když jsem nevyčistil váleček na těsto, začal se nějak posouvat dovnitř a klepal jako vlak. Je jí tři roky. Zjevně jsem to špatně použil. Umírá až po 4 někde. Pravděpodobně došlo k opotřebení nějakého zařízení nebo tak něco .. urážlivé.

Zajímal by mě ale model s indukcí a 4,6 litrovou miskou. Nebo vyměnitelná vyhřívaná mísa jako Kitchenaid.
Také se mi moc líbilo připevnění spoolizer Kitchenaid. Velmi gramotný. Cenovka v USA je velmi dostupná, máme 14 000 ...
Přál bych si, aby to poslali Kenwoodovi

ach devuli začínáme být přátelé s Keshou ..
udělali takové těsto na palačinky ...
poprvé jsem se ho bál ... a nezasahoval .. ale teď bylo všechno perfektní .. jsem tak šťastný !!!
funguje to - loupám brambory ... idyla !!!

[Masinen]

Masinenděkuji za recept na buchtu
Zena, to je nejdůležitější

[m0use]

m0use, díky, takže můžete riskovat. Ale stále nemám svůj vlastní recept na medový dort, vyzvednu ho. Jednou jsem to udělal, je to velmi chutné, ale nepamatuji si, který recept.

Pokud jde o hliníkové formy, jsou chladné a vhodné pro plechový chléb, a v tomto případě není nutné předem nic ohřívat. Pro krb je samozřejmě lepší použít něco jiného.
Tváření žitného a žito-pšeničného těsta nejlepším rodolitem jen mokrýma rukama na navlhčené desce. V tomto případě bych nepoužil olej. A u tvarovaného žita a žitno-pšeničného chleba není potřeba pára v troubě. Střecha se dobře nezvýšila a po stranách jsou praskliny, pravděpodobně proto, že se chléb neusadil.

A u tvarovaného žita a žitno-pšeničného chleba není potřeba pára v troubě.

Katya, proč?

Mash, otázka pro GOST, právě studuji recept. Myslím, že protože žitný a žitno-pšeničný plechový chléb by měly být před pečením úplně rozmístěny a v troubě by měl mírně stoupat.
Co nelze říci o krbu, vložíme ho do trouby nedokončený a uděláme řezy, aby se krásně otevíral, v peci roste docela silně a je potřeba pára, aby se kůra netvořila okamžitě.

Bruslil jsem na medovém dortu vícekrát, trochu komplikovaně, musíte okamžitě dát vrstvu pod vrstvu nebo desku, ale stále rychleji než rukama. Ale moje těsto je velmi měkké.

Dívky, jak se vám válí koláče na válcovacím stroji na těsto na medovém koláči? Ukazuje se, že je úzký a obdélníkový ... Ne, no, skutečnost, že obdélníkový není tak špatný, existují hranaté koláče, ale je to velmi úzké !!

[Kara]

Kara, Rovněž válím tenké koláče na medové koláče, obecně 10-12 vrstev, myslím, že to bude dobré

Oksana, Duc, já se nehádám, válcování je naše všechno, ale koneckonců její maximální šířka je 15 cm, no, o jaký dort se jedná? Nebo je pak nějak spojíte?

Proč rolovat koláče na medovém koláči?! Na stejném místě se těsto dokonale vyválí válečkem, na vyvalovači těsta to trvá déle a bohužel šířka není velká

Také se mi moc líbilo připevnění spoolizer Kitchenaid. Velmi gramotný. Cenovka v USA je velmi dostupná, máme 14 000 ...

jaká skvělá tryska a že se s ní krájí pouze zelenina jako cuketa? nebo můžete udělat těstoviny?

[Kara]

Kara, Ještě jsem to neudělal, jen si myslím)
A důvod: opravdu není místo, kde by se to dalo pohodlně vyložit na stůl.

udělali takové těsto na palačinky ...
poprvé jsem se ho bál ... a nezasahoval .. ale teď bylo všechno perfektní .. jsem tak šťastný !!!
funguje to - loupám brambory ... idyla !!!

A co zasahovalo do K-přílohy nebo mixéru? Idyla - zní to jako píseň ... Miluji to cítit i na jaře, když také loupe brambory.

Dívky, jak se vám válí koláče na válcovacím stroji na těsto na medovém koláči? Ukazuje se, že je úzký a obdélníkový ... Ne, no, skutečnost, že obdélníkový není tak špatný, existují hranaté koláče, ale je to velmi úzké !!

Ir, bruslím, když potřebuji být úzký. Pro sebe vždy připravuji obdélníkový úzký dort, je vhodné ho skladovat, je vhodné řezat, je vhodné zmrazit. A ještě dvakrát jsem udělal dort bus a dort minibus, také obdélníkové a úzké dorty. V ostatních případech se váleček zpracovává

[Kara]

Kara, Ještě jsem to neudělal, jen si myslím)
A důvod: opravdu není místo, kde by se to dalo pohodlně vyložit na stůl.

Když jsem kupoval kolejová vozidla, myslel jsem na všechno, za den udělám Napoleona. Jakmile je hotovo.Recept z internetu. Ale aby se to dalo vyvařit, zamíchal jsem hodně mouky .. A pamatuji si, že to dopadlo dobře. Snědli všechno a olízli mi prsty ... ale z nějakého důvodu příliš líní na to, abych začal znovu. Včera jsem udělal třešňový prstencový koláč.
Takže jsem to také válcoval na válečku, nevzdával se, protože to bylo velmi měkké, použil jsem to na mouku a ve výsledku to hodil ... A pak jsem byl unavený mávat rukama válečkem.

jaká skvělá tryska a že se s ní krájí pouze zelenina jako cuketa? nebo můžete udělat těstoviny?

Tady je téma na podobných ručních zařízeních.
Můžete krájet jablka, mrkev, řepu, daikon atd.
Mám ruční zařízení, ale při stříhání to vyžaduje hodně úsilí. Všechno jsem použil několikrát, pak jsem to opustil. Pokud vůbec, jsem jen líný, ne špatné zařízení

Také jsem nešťastný z drtiče. Můj starý ruský kombajn byl vylepšen. Rozhodl jsem se rychle nasekat zelí do polévky. A ne všechno je tam vymazáno. Takže tyto nevyčištěné kousky padají do mísy s nasekanými, protože mezi kruhem struhadla a nádobou, do které jde, je velká mezera. Pak jsem si musel vybrat nerozřezané zelí ze strouhaného zelí. Řezal bych to rukama rychleji.

Obávám se, že nebudete spokojeni s většinou moderních kombajnů tohoto typu. S minimálními zbytky - vysokorychlostní struhadlo AT340, multifunkční řezačka Philips. Ale tam i tam úzký tlačný otvor (přesněji standardní, ale pro zelí nepohodlný). A nelíbilo se mi krájení tloušťky té vysoké rychlosti.
Pokud chcete skutečně dokonalý kráječ zelí, vyzkoušejte obří multikroj. Většina dívek je s ní velmi spokojená.

zkuste obřího řezu.

není moc dobré pro solení zelí, jen pro saláty na stole k jídlu, velmi krajkové se ukázalo

Ano, souhlasím. Obří je dobrý v salátu a v polévce na krájení zelí. ... Moc se mi líbí polévka ... tak tenká ... krása