Těsto na pizzu + omáčka

[Těsto:]

Těsto na pizzu + omáčka

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Mouka	500 g
Sůl	1,5 lžičky
Voda	320 ml
Suché droždí	1,5 lžičky
Olivový olej	3 lžíce. l.
Omáčka:
Střední cibule	2 ks
Česnek	4 hřebíček
Rajčatová pasta	5 lžíce. l.
Italské bylinky (bazalka, šalvěj, oregano)	2-3 lžičky
Sůl pepř	chuť
Cukr	1-2 lžičky

Metoda vaření

• Těsto:
• Do kbelíku na pečení chleba vložte všechny přísady. Režim „Kynuté těsto“ - hnětení + kynutí po dobu 1 hodiny. Velmi doporučuji dávat olej blíže ke konci dávky (v poslední třetině cyklu).
• Zatímco se těsto blíží, děláme to omáčka:
• Nakrájejte cibuli a česnek velmi jemně a co nejjemněji. Smažte na rostlinném oleji (nejlépe olivovém oleji) až do průhlednost... Dále přidejte rajčatovou pastu. Pokud je velmi hustá, dobře ji zřeďte rajčatovou šťávou, dokud konzistence nebude příliš hustá zakysaná smetana. Osolíme, okoreníme, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 10 minut. Přidejte cukr a ochlaďte.
• O hodinu později těsto vyjmeme. Srolujte do koule, rozdělte ji na 3 části, každou část stočte do koule.
• Varuji vás, těsto je měkké, je mírně rozmazané pod lopatkami a po kynutí zpravidla ztrácí váhu. Řezal jsem to na silikonové podložce mastnými rukama.
• Natáhněte každou kouli do dortu. Nekulím, ale táhnu - dělají to v Itálii. Moje koláče jsou velmi tenké, téměř průsvitné, zahušťují se pouze po okrajích.
• Pak je vše jednoduché: namažte omáčkou, rozložte náplň a sýr podle chuti. Mám nakládanou okurku nakrájenou na tenké plátky, salám, sýr mozzarella.
• Každá pizza se peče v předehřáté troubě na kameni (nejlépe) nebo v předehřátém plechu na pečení po dobu 10 minut při 240 stupních.

Miska je určena pro

3 pizzy

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Poznámka

Lyrická odbočka:
Jednou jsem byl v Itálii. A náhodou jsme se tam dostali v pizzerii „pro naše přátele“, ne v turistické. Jednoduchý interiér, stoly pod voskovaným plátnem - ty můžete vidět v našem vnitrozemí. Žádní turisté, pouze místní obyvatelé.
Tam jsem viděl skutečnou pec na pizzu a jak je vyválena a zasazena.
Nabízená možnost je co nejpodobnější té, kterou jsme tam vyzkoušeli.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Neapolské těsto na pizzu (neo-neopolitní těsto na pizzu) "studenou cestou" (Anýz)

Letní těsto na pizzu (natapit)

Těsto na pizzu (pokyny pro pekárnu Panasonic) (SerValeri)

[Mráz]

Mráz
Takhle vypadá pravá italská pizza? Jaký tenký !!! Krása !!! Co jsi chytrý!

[Háčkování]

Háčkování, nechválit!
Vypadá to jen hezky a snadno. Samostatným tématem je, jak jsem napínal koláče. Moje dcera říkávala: „Mami, jen se neotáčej! Snažil jsem se to otočit na pěst, jako ve filmu ... Cirkus!

Dík!

To je opravdu skvělá pizza! Dnes jsem piekla na téměř stejném těstě. Pouze méně tekuté. 2 lžíce. l. olivový olej a voda asi 270 g. Těsto bylo poměrně těsné. Ale když se to objevilo (asi 1, 5 hodin), bylo to super plastové. Nejprve jsem to trochu vyvalil, pak jsem si je položil na pěst a odvinul. Bylo to děsivé, že by se to zlomilo ... Ne, protáhlo se to do tenkého ... Takže to můžete zkusit zkroutit také!

[Mila007]

Mila007, ale zkuste zvýšit olej na 3-4 lžíce. Je úžasné, jak se těsto mění. Jen jsem nečekal.

Naučím se kroutit ... když nikdo nevidí.

[Mráz]

Mráz, pizza je opravdu super !!! A také omáčka. Abych byl upřímný, ani jsem se to nepokusil točit na pěst, jen jsem to rukama natáhl na pergamen a pečil na něm (mám kámen). Udělal jsem všechno podle receptu a stalo se toto:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, dík! Velmi chutný!
A velmi krásná fotka!

[Mráz]

Mráz, pizza je opravdu super !!! A také omáčka. Abych byl upřímný, ani jsem se to nepokusil točit na pěst, jen jsem to rukama natáhl na pergamen a pečil na něm (mám kámen).

a co je to kámen ... ??? prosím osvíťte

a co je to kámen ... ??? prosím osvíťte

To je pro pece .. zde na odkazech si přečtěte a podívejte se:
🔗
🔗
🔗

Díky za recept. Ukázalo se to velmi chutné. I když jsem udělal svou náplň a omáčku. A těsto je velmi chutné a dětem se opravdu líbilo.

Moc děkuji za recept! Výsledkem je tenké, plastové a měkké těsto! Pečený křupavý, ale ne příliš vysušený, vzdušný. Mojím rolníkům se to opravdu líbilo!

Není to poprvé, co jsem na tomto těstu připravil pizzu - opravdu se mi líbilo! Nevytahuji to, ale okamžitě to roztáhnu do tvaru, pružnosti, krásy! Naučil jsem se ho natahovat tenký, tenký, jak jsem chtěl - náplň je maximální, ale není téměř žádné těsto! Jako ve filmech)))