Profiteroles

Profiteroles

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
TĚSTO
mouka	1 polévková lžíce.
voda	1,5 lžíce.
máslo	50 gr.
vejce	1-3 ks
cukr	2 lžíce. l
sůl	0,5 lžičky
PLNICÍ
tvaroh	200 gr.
citrón	0,3 ks
cukr	2 lžíce. l.
vanilin	5 gr.

Metoda vaření

• Tavte máslo. Přidejte teplou vodu. Vařit. Přidejte cukr a sůl do vroucí vody. Za stálého míchání přidejte prosátou mouku. Odstraňte z tepla. Ochladit. Přidejte vejce. Konzistence těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana. Kruhy těsta dejte na vymastený plech (lžícemi nebo cukrářskou stříkačkou). Pečte 20 minut při t = 180 ° C při nízkých otáčkách ventilátoru.
  
• Během pečení těsta připravte náplň. Spolu s kůrou rozemlejte 0,3 citronu na dužinu. Přidejte do tvarohu nasekaný citron. Přidejte cukr, vanilin. Beat mixérem do hladka.
  
• Naplňte pečené pudinkové koláče náplní pomocí cukrářské stříkačky.
  

Miska je určena pro

18-20 profiterol

Čas na vaření:

10 minut - příprava těsta, 20 minut - pečení, 5-10 minut - plnění náplní

Program vaření:

20 minut při t = 180 ° C při nízkých otáčkách ventilátoru

[Pokud]

Ano, úplně jsem zapomněl přidat: Pokud během skladování profiteroles se zamlží (například v tašce nebo pod víkem za tepla), půjdou dolů... Jakmile jsou tedy připraveny, musí být otevřeny chlazené při pokojové teplotě a poté skladovány chlazené s přístupem vzduchu. Pak si udrží svou nádheru. Pokud se vaše profiteroly usadily, lze je „zvednout“ zahřátím ve fritéze, ale pak se také zahřeje náplň (proto je lepší tuto metodu použít, když jsou pudinkové koláče prázdné).