Inteligentní lednice Tupperware
Čerstvá, křupavá zelenina a ovoce přispívají k naší každodenní stravě. Doslova kouzlo v kuchyni, pečieme kouzelné koláče z čerstvého ovoce, připravujeme lahodné dezerty nebo je přidáváme do různých lahodných pokrmů. Naproti tomu zelenina sama o sobě slouží jako základ pro různé předkrmy, dušená masa, kastroly nebo přílohy. A saláty ze surového ovoce nebo zeleniny jsou nenahraditelným zdrojem vitamínů a minerálů. Jedná se o extrémně zdravé potraviny a obsahují málo kalorií.Aby byla zelenina a ovoce opravdu chutné, musí být především čerstvé.
Faktem je, že pouze čerstvé potraviny jsou skutečně voňavé a obsahují zejména mnoho vitamínů. Existuje jen jeden způsob, jak tyto vlastnosti zachovat - uložit je do kontejnerů Tupperware®. Naše jedinečná řada kontejnerů Smart Refrigerator byla navržena speciálně pro skladování ovoce a zeleniny.
Co je tedy svěžest?
Je velmi snadné určit stupeň čerstvosti zeleniny a ovoce: barva, tvar, chuť, vůně, procento jedlých složek a také obsah vitamínů - to jsou ukazatele, které charakterizují kvalitu těchto produktů. Například čerstvá jahoda má jasně červenou barvu a lesklý povrch, je šťavnatá a voní velmi chutně, navíc obsahuje mnoho vitamínů a lze ji konzumovat vcelku, tedy téměř na stopku. V závislosti na odrůdě a podmínkách skladování zůstávají jahody sbírané ze zahrady čerstvé od několika dnů do několika týdnů. Každý den však stále ztrácí své původní kvality.
Šetříme vitamíny
Většina zeleniny a ovoce je velmi bohatá na vitamíny a minerály. Jedná se o životně důležité prvky, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit, a proto je musíme denně konzumovat s jídlem. Vitamíny, zejména vitamin C, jsou velmi citlivé na vnější vlivy. Pod vlivem světla, vzduchu nebo vysokých teplot jsou zničeny.
V důsledku toho hrají rozhodující roli podmínky skladování zeleniny a ovoce a na těchto podmínkách závisí obsah vitamínů v těchto potravinářských výrobcích. Zelenina a ovoce, až na několik výjimek, by měly být skladovány na chladném a tmavém místě a hlavně v nádobách Tupperware®.
Optimální skladovací podmínky pro určité druhy zeleniny a ovoce se však liší. Některé z nich tedy potřebují neustálou cirkulaci vzduchu. Takové podmínky zajišťují naše kontejnery ze série „Smart Refrigerator“.
Jemné vaření
Poté, co jste udělali vše pro to, aby zelenina a ovoce neztratily během skladování živiny, které obsahují, musíte je připravit tak, aby se tyto živiny během tepelného zpracování nezničily:
Při mytí syrové zeleniny a ovoce je nikdy nenechávejte delší dobu ve vodě, jinak ztratí své vitamíny a minerály. Vařte je buď ve velmi malém množství, nebo vůbec bez vody. Malé množství ovoce a zeleniny se nejlépe vaří v mikrovlnné troubě pomocí produktů Microplus a velké množství v hrnci. Zelenina by měla být dušená až do poloviny vaření; příliš dlouhé tepelné ošetření ničí vitamíny, které obsahují. Hotová jídla by neměla být uchovávána příliš dlouho na teplém místě, jinak ztratí své vitamíny. Pokud je to nutné, je lepší je znovu ohřát v mikrovlnné troubě. Všechny produkty stárnou!
I za optimálních podmínek skladování potraviny „stárnou“ a postupem času se zhoršují. Existuje několik důvodů:
Mikrobiologické procesy:
To je hlavní příčina kazení potravin. Díky životně důležité aktivitě bakterií tedy zelenina a ovoce začínají hnít, pod vlivem plísňových hub plísní chléb, zelenina a ovoce a kvasinkové bakterie způsobují znehodnocení ovocných šťáv.
Fyzikální procesy:
V důsledku těchto procesů se mění procento obsahu vlhkosti ve výrobcích, což má za následek změnu barvy, tvaru a chuti. Současně suchá jídla začínají odvádět vodu ze vzduchu (v důsledku toho například měkké křupavé sušenky zjemní) a potraviny obsahující hodně tekutin uvolňují do prostředí vlhkost (například zelenina a ovoce vadnou a chléb je zatuchlý).
Biochemické procesy:
Enzymy obsažené v potravinách štěpí tuky, škrob a bílkoviny, v důsledku čehož se v kombinaci s účinkem kyslíku v nich tvoří nové prvky, někdy dokonce škodlivé pro lidské zdraví.Výsledkem je, že například tuk ztuhne a maso zhasne; navíc ztrácejí vitamíny. Zrání zeleniny a ovoce je také biochemický proces.
Zelenina a ovoce „dýchají“ i po sklizni
I po sklizni pokračují určité metabolické procesy v zelenině a ovoci: dýchají, to znamená, že spotřebovávají kyslík ze vzduchu a dodávají vnějšímu prostředí oxid uhličitý a vodní páru. Pro některé druhy je to typičtější a pro jiné - v menší míře.
Rostliny potřebují kyslík pro biochemické procesy, které vedou nejen k dozrávání plodů, ale také k jejich znehodnocení. Čím více kyslíku ovoce přijímá, tím rychleji tyto procesy probíhají. Dává vlhkost vnějšímu prostředí, zelenina a ovoce vadnou. Voda hromadící se v nádobě se zároveň stává úrodným prostředím pro bakterie a houby, v důsledku čehož se zelenina a ovoce začínají zhoršovat nebo plesnivět. Oxid uhličitý navíc vede k předčasnému stárnutí potravin. Z výše uvedeného vyplývá: zelenina a ovoce by neměly mít přístup k nadměrnému množství kyslíku, to znamená, že by měly být skladovány v uzavřených nádobách. Aby se však zabránilo hromadění oxidu uhličitého a vlhkosti v těchto nádobách, je nutné některé odrůdy větrat. V závislosti na intenzitě „dýchání“ lze zeleninu a ovoce rozdělit do tří skupin:
První skupina:
Odrůdy, které intenzivně dýchají. Vyžadují hodně kyslíku a vydávají hodně oxidu uhličitého a vlhkosti.
Tato skupina zahrnuje: artyčok, brokolici, růžičkovou kapustu, čekanku, hrášek, špenát, kukuřici (ne na klasu)
Druhá skupina:
Odrůdy s průměrnou intenzitou „dýchání“, jejichž požadavky na kyslík nelze označit jako vysoké ani nízké, a které emitují průměrné množství oxidu uhličitého a vlhkosti.
Tato skupina zahrnuje: fazole, klíčky fazole, zelí, květák, fenykl (šafrán), šalotka, pór, všechny druhy salátů, petržel, rebarbora, zralá jablka a hrušky, citrusové plody, paprika (sladká, kořeněná) atd.)
Třetí skupina:
Odrůdy s nízkou intenzitou „dýchání“, které spotřebovávají málo kyslíku a dodávají vnějšímu prostředí málo oxidu uhličitého a vlhkosti.
Tato skupina zahrnuje: chřest, lilek, řepu, mladé houby, mrkev, celer, okurku, čerstvé kořeněné aromatické byliny (koriandr, petržel, bazalka, kopr atd.), Cuketa, dýně (řez), ředkev, řepa, bobule (jahody, borůvky, maliny), třešně, fíky, hrozny, liči, mučenka, ananas (zralý, oloupaný a nakrájený na plátky), zralý: meruňky, avokádo, banány, kiwi, mango, meloun, nektarinky, papája, broskve, švestky , rajčata.
Pokud musíte více či méně často otevírat klasické nádoby Tupperware, abyste z nich odstranili oxid uhličitý a vlhkost, pak je s novými nádobami ze série Smart Refrigerator vše mnohem jednodušší. Díky ventilovému systému v nich neustále probíhá výměna plynu a v daném individuálním režimu a nyní již nemusíte otevírat víko a ventilovat produkty v nich uložené.
Optimální řešení - kontejnery „Smart Refrigerator“
Tato řada propracovaných kontejnerů byla vytvořena intenzivním vědeckým výzkumem na Florida State University (USA) a je speciálně navržena pro skladování zeleniny a ovoce. Unikátní ventilační systém umožňuje regulovat složení vzduchu, tj. Klima v těchto nádobách. Není možné ovlivnit složení vzduchu v uzavřené nádobě; při pravidelném otevírání víka můžete ventilovat pouze potraviny v něm uložené. Současným otevřením a uzavřením jednoho nebo obou ventilů nádoby Smart Refrigerator je možné regulovat vlhkost vzduchu a také obsah kyslíku a oxidu uhličitého v něm, v závislosti na individuálních potřebách konkrétního druhu zeleniny a ovoce, což je činí mnohem delšími zůstaň svěží.Abyste mohli kdykoli přesně zjistit, jaké klima toto konkrétní ovoce potřebuje, stejně jako kolik ventilů potřebujete k otevření nebo zavření, nabízíme barevný štítek s odpovídajícími informacemi. Tuto nálepku doporučujeme umístit poblíž místa, kde obvykle připravujete ovoce a zeleninu pro skladování.
Vysoká intenzita dýchání - oba ventily otevřené Střední intenzita dýchání - jeden ventil otevřený, druhý zavřený otevřený Nízká intenzita dýchání - oba ventily zavřené Integrovaný gril čerstvosti
Vlhkost uvolněná během skladování potravin v nádobě se usazuje na jejích stěnách a víku ve formě kondenzace a nakonec stéká dolů na dno nádoby. Naše „grily na čerstvost“ v praxi prokázaly, že zelenina a ovoce na nich uložené zůstávají po dlouhou dobu suché, a proto čerstvé. V nádobách Smart Refrigerator se vytváří mnohem menší kondenzace, bez ní se to však stále neobejde, jinak potraviny uložené v těchto nádobách rychle vyschnou. Proto je v těchto nádobách nezbytný také „rošt čerstvosti“. V těchto nádobách byla navíc dále rozvíjena počáteční myšlenka, která umožnila vytvoření takového roštu: výklenky na dně nádob jsou současně zabudovaným „roštem svěžesti“, který nelze ztratit a který nevyžaduje další čas na mytí. Kondenzát proudí do těchto prohlubní a nepřichází do styku s potravinami uloženými v nádobě.
Vhodná nádoba na jakýkoli druh zeleniny a ovoce a na libovolný počet z nich
Nádoba správné velikosti je také důležitá pro prodloužení trvanlivosti ovoce a zeleniny. Pokud je nádoba příliš velká, obsahuje hodně vzduchu, a proto hodně kyslíku. Pokud je příliš malý, potraviny v něm uložené budou tlačit proti sobě, v důsledku čehož se na zelenině a ovoci mohou vytvářet modřiny. Pro vytvoření optimálních podmínek skladování pro malé, střední a velké množství zeleniny a ovoce, jakož i pro optimální skladování malých a velkých druhů ovoce, nabízí Tupperware® nádoby Smart Refrigerator v různých velikostech:
1. Nádoba "Smart Refrigerator", 1 litr (šířka 15,2 cm x délka 15,2 cm x výška 8,6 cm)
Nepostradatelné pro skladování malého a středního množství zeleniny a ovoce Lze použít pro skladování takových drobných druhů, jako jsou: bobule, hrozny, zralé meruňky nebo švestky, redis, houby, sójové klíčky, fazole, růžičková kapusta
2. Nádoba „Smart Refrigerator“, o objemu 1,6 litru (šířka 15,2 cm x délka 22,8 cm, výška 8,6 cm), má vhodnou velikost pro skladování středního až velkého množství: bobule, hrozny, zralé meruňky a plumredis , houby, sójová kapusta, fazole nebo růžičková kapusta Lze použít ke skladování velkoplodých druhů, jako jsou: jablka, hrušky, citrusové plody, cukety, lilek, křen, fenykl, mrkev, paprika nebo brokolice
3. Kontejner „Smart Refrigerator“, o objemu 4,6 litru (šířka 15,2 cm x délka 38 cm x výška 12,7 cm) Velká nádoba na skladování ovoce a zeleniny v chladničce nebo ve sklepě u chaty Vhodná především pro skladování podlouhlý rebarbora, ananas-okurka, celer listový, pórek, zelená cibule, ředkev
Klasické nádoby na skladování zeleniny a ovoce
Pro skladování veškeré zeleniny a ovoce ze třetí skupiny (Freshness-Pavilion, Super Star, Vegetable set, Large split plate with grid) můžete samozřejmě použít i jiné nádoby Tupperware® s „čerstvou mřížkou“. Takové výrobky nevyžadují speciální ventilaci; během skladování musí být oba ventily nádob Smart Refrigerator uzavřeny, aby v tomto případě byly tyto nádoby identické.
Nikdo je necítí
V závislosti na intenzitě „dýchání“ lze veškerou zeleninu a ovoce rozdělit do tří skupin. Ovoce patřící do různých skupin by nikdy nemělo být skladováno společně, jinak nelze takové podmínky skladování nazvat optimálními.
Existuje však další důvod, proč některé druhy ovoce a zeleniny nelze dát do stejné nádoby. Faktem je, že některé odrůdy zeleniny a ovoce vypouštějí různé plyny nebo pachy, takže je nelze skladovat společně, i když se vyznačují stejnou intenzitou „dýchání“: například jablka vypouštějí ethylen, plyn, který „stárne“ saláty předem a brambory. Rajčata také emitují ethylen. Cibule má silný zápach, který lze přenést na jinou zeleninu a ovoce.
Nemají rádi zimu
Existují druhy zeleniny a ovoce, které jsou velmi náchylné k nachlazení. Nesmí se uchovávat v chladničce, ale při pokojové teplotě:
Meruňky, avokádo, banány, kiwi, mango, melouny, nektarinky, papája, broskve a švestky: pokud tyto plody nejsou zcela zralé, nedoporučuje se je skladovat v chladničce, protože při nízkých teplotách je proces zrání pozastaven nebo může být nerovnoměrný. Pouze když jsou tyto plody zralé, mohou být přeneseny do chladničky a v uzavřené nádobě (buď v nádobě Smart Refrigerator s uzavřenými ventily, nebo v jiné nádobě s „mřížkou svěžesti“).
Česnek, cibule a brambory: Skladujte je na chladném a suchém místě. Kromě toho by tato zelenina měla být skladována na tmavém místě, protože může klíčit na světle a brambory mohou být také pokryty zelenými skvrnami obsahujícími rostlinný jed solanin.
Mějte na paměti!
Rajčata právě vyjmutá z keřů si zachovají svou charakteristickou vůni, pouze pokud nejsou skladována v chladu, to znamená, že se nedoporučuje je dávat do chladničky. Zralá rajčata by měla být skladována stejným způsobem jako jiné ovoce a zelenina citlivé na chlad.
Děláme zásoby během sezóny!
Doporučujeme vám skladovat zeleninu a ovoce během sklizňové sezóny, protože v této době jsou ceny mnohem nižší. Kromě toho je zelenina a ovoce pěstované na otevřeném poli mnohem chutnější než skleníkové ovoce nebo ovoce, které k nám přicházejí ze zahraničí, které jsou navíc kvůli vysokým nákladům na dopravu mnohem dražší než domácí. I když nebereme v úvahu obrovské náklady na dopravu, co přesně víme o přípravcích na ochranu rostlin, které se používají v těchto vzdálených zemích? Během dlouhé cesty v balení navíc ztrácejí mnoho živin, především vitamínů. A je nepravděpodobné, že by tito hosté ze vzdálených zemí byli tak chutní jako ruské nebo evropské ovoce a zelenina sklizené během jejich období zrání.
Při nakupování pamatujte na životní prostředí
Nákupem zeleniny a ovoce můžete udělat hodně pro ochranu životního prostředí! Samozřejmě v současné době je nepravděpodobné, že by se ženy v domácnosti obdržely bez takové dovážené zeleniny a ovoce, jako jsou například citrusové plody, banány, papriky, cukety atd. Ale i když kupujete sezónní ovoce, saláty a zeleninu pěstovanou v naší zemi nebo v sousedních evropských zemích vám doporučujeme odmítnout balení obchodu.
V mnoha obchodech s potravinami a supermarketech je většina zeleniny a ovoce k dispozici hromadně. Kromě toho, co se ve skutečnosti skrývá pod lesklým plastovým obalem, ve kterém je zabalena zelenina, saláty nebo ovoce, můžete rozeznat, jen když přijdete domů.
Nejlepším řešením je požádat prodejce, aby převedl hromadně prodávanou zeleninu a ovoce přímo do vašeho kontejneru Tupperware, aby je bylo možné skladovat v optimálním skladovacím prostředí v místě nákupu, nikoli doma, k čemuž může dojít až po několika hodinách. Tím se eliminuje zbytečný obalový materiál, který budete muset později vyhodit, a který se přidá k již tak obrovským znečišťujícím skládkám. A konečně doma nemusíte převádět zakoupené produkty z jednoho kontejneru do druhého; vše, co musíte udělat, je dát nádobu se zeleninou nebo ovocem do chladničky. To je jediný způsob, jak zachovat jejich původní svěžest.
Několik užitečných tipů od TUPPERWARE
Zralá zelenina a ovoce se mohou pokazit nebo plesnivět, i když jsou v chladničce uloženy jen několik dní. Nakrájené ovoce by mělo být skladováno v uzavřené nádobě. Nakrájená zelenina je ve stejné skupině jako celá zelenina. Výjimka: Zelenina, která by měla být skladována při pokojové teplotě - Pokud jste tuto zeleninu nakrájeli, měla by být uchovávána v uzavřené nádobě. Přepracováno f zelenina by se neměla skladovat v chladničce déle než tři až čtyři dny. Zeleninu a ovoce byste před uskladněním neměli umýt. Skladujte je v suchu.
