Domácí pekárna Scarlett

Dobrý den!
Lenochek, hlavní rozdíly mezi odrůdami mouky jsou ve velikosti mletí obilí a stupni čištění ...
Oloupané, skládající se převážně z vnějších částí zrna ...
Přečtěte si zde 🔗 ...... je o tom dobře napsáno)))

Našel jsem jen oloupaný, což je pravděpodobně důvod, proč to pravděpodobně nevyšlo.

Dívky, můžete použít Scarlet 401 jako multivark? Otázkou je, co koupit - pomalý vařič nebo pekárna chleba. Miluji bílý chléb, ale zdá se, že není moc dobrý v multivarkách. Proto inklinuji k pekárně. Samozřejmě nemusím vařit v pekárně, ale chtěl bych vědět, jestli existuje taková příležitost.

[Šedá]

Šedá , multivar a pekárna jsou zcela odlišné jednotky. V HP můžete péct kuře, pokud chcete, a vařit rýžovou kaši, ale jednorázově. Na vaření - MV, na chléb - pekárna.

Chápu, že i když je člověk jiný, zde na webu se klidně diskutuje o receptech a metodách vaření v pekárně. Chci jen vědět, jestli je v tomto modelu k dispozici.
Chtěl bych dodat - muži obvykle vaří jednorázově, neustále na to nestačí

Pak řekněme, že diskutované recepty a způsoby vaření v HP lze v tomto pekárně použít. Zpravidla se používá režim „pečení“ (kuřecí maso atd.). Ale je mi líto vašeho HP. Kupte si levný malý multivark pro HP, pzhl.

Chléb byl přesvědčen v HP, zbytek je na sporáku. Díky za radu!

Díky bohu zvítězil zdravý rozum !!!

Všechno nejlepší k narozeninám jmelí!
Věčné mládí a hodně štěstí!

[Šedá]

Šedá , dík!

Ahoj!
Druhý den jsem se stal hrdým majitelem Scarlet 401.
Včera jsem upekl první chléb podle standardního receptu: základní, 750, střední kůrka. Před tím jsem studoval teorii, to znamená, že jsem sledoval kolobok s baterkou (Malý baterku udržoval a utekl s ním.)
Můj nesprávný výpočet: standardní recepty v brožuře označují vodu a sušené mléko. Vodu jsem nahradil mlékem, ale nalil jsem ji 1: 1 do vody, takže se buchta ukázala být docela „tekutá“ - bez tekutiny na dně, ale klobása kolem kbelíku ne celou dobu s buchtou, nebo buchta, pak „čárka“. Zjistil jsem, kde se pes hrabal, když začal proces zvedání, takže to nevyšlo. Ale chléb se stále ukázal mmmmmmmmmmmmm!
Píšu tak podrobně pro začátečníky: velmi málo lidí má trpělivost prohlížet si všechny stránky tohoto vlákna, ale obvykle se dívají na nejnovější zprávy.
Zítra zkusím pšenično-žitné již podle receptu s formulářem. O výsledcích podám zprávu.

[sandrina]

sandrina, Sasha, vítejte na fóru!

včetně sledování koloboků s baterkou

Během první dávky můžete a měli byste otevřít kryt HP. Ale po druhé várce se to již nedoporučuje.

Vodu jsem nahradil mlékem, ale nalil jsem ji 1: 1 do vody,

Co se tu děje ??? To je přesně to, co dělají.

Během první dávky můžete a měli byste otevřít kryt HP. Ale po druhé várce se to již nedoporučuje.

Udělal jsem to později kvůli otevřenému víku během dávky. Faktem je, že podle pokynů nelze víko dobře otevřít.

Co se tu děje ??? To je přesně to, co dělají.

A skutečnost, že recept obsahuje vodu + sušené mléko. A sušené mléko je suchý produkt (odpusťte tautologii, ale nemůžete to říci jinak), který „bere“ tekutinu. Proto by se mléko nemělo nalít ne 1: 1, ale řekněme 0,95: 1, nebo by se mělo nalít trochu více mouky. Ne množstvím sušeného mléka, ale trochu víc. Zdá se mi to.

Pečila pšeničný žitný chléb. Perník byl dobrý, chléb dobrý, ale chuť se mi nelíbila. Není špatný, ale ani skvělý. Budu hledat „můj“ recept

A nedal jsi sušené mléko ?? U kapaliny, o které píšete, když používáte nebo nepoužíváte sušené mléko, se obvykle neprovádí žádná korekce. Voda je nahrazena mlékem 1: 1. a vaše těsto mohlo být tenčí z jiných důvodů, například z mokré mouky.

A nedal jsi sušené mléko ?? Obecně se u kapaliny, o které píšete, obvykle při používání nebo nepoužívání sušeného mléka neprovádějí žádné úpravy. Voda je nahrazena mlékem 1: 1. a vaše těsto mohlo být tenčí z jiných důvodů, například z mokré mouky.

Zaprvé jsem to neměl a zadruhé jsem se rozhodl, že proč sušit, když je tam „mokrá“
Může být cokoli. Jsem absolutně „nevzdělaný zeleň“

proč sušit, když je „mokro“

Ne, to není ono !! Sušené mléko je potřeba, aby byl chléb nadýchaný. Zde například: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0 pravidelné i suché.

Ne, to není ono !! Sušené mléko je potřeba, aby byl chléb nadýchaný. Zde například: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0 pravidelné i suché.

Takhle to je! No, co na to říct? „SemyonSemyonich!“

Moskva nebyla postavena za den. (z)

Ahoj!
Také jsem si koupil Scarlrtt 401, je tam 13. program, cupcake, ale neexistují žádné recepty, sdílejte osvědčený recept s pzhl Děkuji.

[shtrudya]

shtrudya Olya, vítejte na fóru. Doporučuji vám přečíst si teorii o pečení chleba v HP: #... A vezměte jakýkoli recept z fóra.

Omela
Děkuji mnohokrát, mléčný chléb jsem už upiekla podle vašeho receptu a dort se také ukázal být v pohodě a obecně jsem pro sebe hodně zdůrazňoval

[Olya]

Olya, dobré zdraví!

[nic nemění,]

Ahoj !!!
Drazí přátelé, v předvečer katolických Velikonoc jsem upekl dort v pekárně, byl jsem příliš líný na to, abych si hnětl ruce, a vybral jsem si recept pro sebe Kulich „Royal Bummer“ v pekárně
a dnes se chystáme péct na noc.
Okamžitě řeknu jen jedno mínus - je rychle snědený.
Zbytek jsou jen plusy.
Velmi chutné.
Trouba je nutná podle popisu nic nemění, vše je vhodné pro naše kamna.
Pokud pečete (což důrazně doporučuji), pak položte také jídlo, jak píše autor, tj. nejprve mouku a potom všechno ostatní. Udělal jsem to a nelitoval jsem, všechno fungovalo skvěle.
Od té doby, co jsem nasadil časovač, tak Rozinky jsem dal do mouky, pak v noci nesledujte signál
Program 1, lehká kůra !!!!
Ukázalo se, že právě ta věc, pokud dáte střední kůru, je příliš tmavá.
To jsou všechny dodatky.
Teď kromě mých „pecních“ koláčů určitě upeču Lazy One !!! Jeho vkus, mimochodem .... připomíná „brulee“
A tady je můj velikonoční dort.
🔗

🔗

Tady máš! A ty ses bál! Všechno fungovalo !!!!!!

Všechno fungovalo !!!!!!

Šlo o špatné slovo, sooooo vynikající !!! Synové zastrčili obě tváře a řekli - „Nakonec se moje matka naučila péct lahodnou buchtu“
A prosím, můj ... takže dort prošel nejvyšší certifikací Hurá !!!

.... velikonoční dort prošel nejvyšší certifikací Hurá !!!

A proč jsem tento recept neviděl loni? Určitě to zkusím !!!!!

Určitě to zkusím !!!!!

Určitě nebudete zklamáni, budu péct také na „naše“ Velikonoce, už si myslím, jak se mi podaří upéct dvě

Sabrina, použila jsi na koláč suché droždí? Kolik?

Sabrina, použila jsi na koláč suché droždí? Kolik?

Ne, udělal jsem vše podle receptu a vzal jsem lisované droždí !!! Ale tam, dole na větvi, číst, dívky pečené se suchým droždím a psát, kolik (omlouvám se, ale moc si nepamatuji). Pokud máte dotazy, napište nám.

Vážení, řekněte mi, prosím, přišla žádost o kávový chléb, v receptu z brožury je součástí receptu sušené mléko, ale nemám ho, co mohu nahradit ??? Nebo se bez toho obejdete ??? Je už noc a narozeninovka si objednala chleba do rána; (

[Jado]

Jado , můžete bez toho.

Ahoj všichni! Necelý měsíc poté, co jsem si koupil Scarlett 400
A teď se také chci podělit o své zkušenosti.První chléb byl extrémně neúspěšný, protože jsem neměl trpělivost hledat na internetu tipy na pečení a rozhodl jsem se upéct nejrychlejší chléb podle pokynů pro pekárny a zdá se, že jsem droždí použil nesprávně. Obecně se chléb vůbec nezvedl a uvnitř byl úplně syrový. Ale vůně byla super a kůra byla vynikající ...
Pak jsem šel na internet, přečetl jsem si jak o droždí, tak o buchtě a začal si vybírat vhodný recept. Ve výsledku jsem narazil na ten, který mě nyní nezklame, to je můj hlavní chléb. Vzal jsem recept zde

A dnes jsem se poprvé odvážil upéct žitno-pšeničný chléb: voda 250 ml, pšeničná mouka 200 gramů, žitná mouka 150 g,., Sůl 1 hod. l., droždí 0,75 h. l. vůně pečení, úžasná v bytě, polkla. A ukázalo se to lahodně, jen když chleba začal péct, spadl jen vrch chleba. Když jsem hnětl, pod buchtou byla pořád kaluže těsta, stále jsem nalil 2 lžíce mouky, ale těsto se stále nezměnilo na buchtu bez kaluže. Obecně jsem využil šanci a nechal ji tak, jak to je, ve výsledku to bylo na vrcholu a ovlivnilo to, myslím. Bochník měl 550 gramů.


Budu rád za vaše rady a tipy.

[natsik]

natsik , gratuluji k šťastnému chlebu
Doporučuji vám přečíst si oddíly:
NÁVOD K PEČENÍ CHLEBA V PEKÁŘI

Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody.

Hodně štěstí!

Vynikající chléb, pečili jak pšeničný, tak žitný chléb. Oba jsou milí! Používáme jej už měsíc, žádné stížnosti!

Ahoj všichni! Neuplynul ani měsíc, co jsem si koupil Scarlett 400
A teď se také chci podělit o své zkušenosti. První chléb byl extrémně neúspěšný, protože jsem neměl trpělivost hledat na internetu tipy na pečení a rozhodl jsem se upéct nejrychlejší chléb podle pokynů pro pekárny a zdá se, že jsem droždí použil nesprávně. Obecně se chléb vůbec nezvedl a uvnitř byl úplně syrový. Ale vůně byla super a kůra byla vynikající ...
Pak jsem šel na internet, přečetl jsem si jak o droždí, tak o buchtě a začal si vybírat vhodný recept. Ve výsledku jsem narazil na ten, který mě nyní nezklame, to je můj hlavní chléb. Vzal jsem recept zde

A dnes jsem se poprvé odvážil upéct žitno-pšeničný chléb: voda 250 ml, pšeničná mouka 200 gramů, žitná mouka 150 g,., Sůl 1 hod. l., droždí 0,75 h. l. vůně pečení, úžasná v bytě, polkla. A ukázalo se to lahodně, jen když chleba začal péct, spadl jen vrch chleba. Když jsem hnětl, pod buchtou byla pořád kaluže těsta, stále jsem nalil 2 lžíce mouky, ale těsto se stále nezměnilo na buchtu bez kaluže. Obecně jsem využil šanci a nechal ji tak, jak to je, ve výsledku to bylo na vrcholu a ovlivnilo to, myslím. Bochník měl 550 gramů.


Budu rád za vaše rady a tipy.

Recept na pšeničný a žitný chléb:
Žitná mouka - 1 odměrka
Pšeničná mouka - 2,5 odměrky
droždí - 2 odměrky
voda - 250 ml
sůl - 1,5 odměrky
jablečný ocet - 2 kopečky
med - 1 odměrná lžíce
sušené mléko - 1,5 odměrné lžíce
instantní káva - 1 čajová lžička
kakao - 1 odměrka
rostlinný olej - 2 odměrné lžíce.

Chci provést rezervaci hned: recept není můj, byl převzat z fóra, takže bych se rád vyhnul obviněním z plagiátorství. Chtěl bych však poznamenat, že recept byl opakovaně „spuštěn“ a vždy to dopadne bez chyb, jediné, co mohu poradit, je přidat kmín po zvukovém signálu do těsta. Osobně to přidávám okem a ukázalo se to téměř "Borodinsky", pokud 15-20 minut před připraveností také posypete kmínem semena, ale to není pro každého. Někteří lidé si myslí, že je lepší přidat místo kakaa a kávy slad, ale není tam žádný slad, tak to je recept. Hodně štěstí!
Ano, a nezapomeňte, že nejprve naléváme tekutiny: vodu, ocet, med, olej a teprve potom vše ostatní.

Ve výsledku jsem narazil na ten, který mě nyní nezklame, to je můj hlavní chléb. Vzal jsem recept zde 🔗./index.php@showtopic=8830

Dejte mi funkční odkaz.

Omlouvám se za chybný odkaz. Udělal jsem několik pokusů o vložení nového, ale nic se nedělo.Při zobrazení náhledu odkazu to funguje, ale když zprávu uložíte, ne. Proto se pokusím vysvětlit slovy, kde tento recept najdete: fórum „Můj chléb stroj“ - recepty na chléb - Pšeničný chléb - Recept na bílý chléb pro začátečníky.

: ahoj: Nyní existují propagační akce pro výrobce chleba Scarlett. : Vítězství: Koupil to někdo? Jak to funguje

, před rokem představili pekárnu na svatbu, jsem velmi šťastná, koupila jsem pro svoji matku a tchyni 2 pekárny na chléb, dostali jsme 2 HP za cenu jednoho

Do hlavního chleba jsem přidal půl lžičky lepku. Vypadalo to hodně. Přidává někdo do chleba lepek? Jaké proporce by měly být?

Tady máme takový svačinový chléb! Místo kefíru použili sražené mléko a přidali cherry rajčata. Děti to ocenily!

[Celozrnný kvasnicový chléb vyrobený z celozrnné a loupané žitné moukys otrubami.]

Ahoj pekaři!
Chci se podělit o své zkušenosti s prvním samopečeným chlebem v mém životě.
Týden jsem studoval fórum, kolobokové pravidlo, proporce, přísady atd., Koupil si pekárnu, po které jsem se cítil velmi dobře. seriózní pekař)) a rozhodl se „neztrácet čas“ recepty pro začátečníky, okamžitě se pustil do pečení chleba z tapetové pšeničné a žitné oloupané mouky s otrubami.

Jako základ jsem vzal recept z pokynů pro pekárnu „Diet Bread“ na 500 g, přidal jsem tam žitnou mouku a otruby. Hnětení proběhlo v souladu s „pravidlem koloboků“ od Admina (moc děkuji), takže kolobok vzal o 14% méně mouky (1/3 šálku na pečení) a o 15,6% více vody (25 ml) než v pokynech pro pekárnu.

Můj recept:

Celozrnný kvasnicový chléb vyrobený z celozrnné a loupané žitné mouky
s otrubami.

1. Voda ---------------------------- 185ml.
2. Olivový olej ------------- 1 s. l.
3. Zlato ---------------------------- 1c. l.
4. Sůl --------------------------- 1 / 3h. l.
5. Hnědý cukr ----------- 1 s. l.
6. Pšeničná tapetová mouka - 1,66x. z. (minus 2 s. l. (otruby) z celkového množství mouky)
7. Oloupaná žitná mouka ----- 0,33x. z.
8. Pšeničné otruby --------- 1c. l.
9. Žitné otruby ------------- 1 s. l.
10. Kvasnicový SAF moment ------ 2h. l. (přidáno po zahájení první dávky)

Výsledný poměr mouka / voda je 260/185 = 1,405

1) První dávka --------------- 10 minut (v pekárně)



2) Pauza -------------------------- 5min. (v pekárně)
3) Druhá dávka ---------------- 15 min. (v pekárně)



4) Proofing 1 - 1h15min. - v multivarku na programu „Jogurt“



5) Ruční hnětení - 3-5 min.



6) Proofing2 - (až dvojnásobek těsta) - v multivarkě na programu „Jogurt“.
7) Pečení - 70 minut (v chladírně u programu „Vytápění“)



8. Ponechte jej v HP, dokud nezačne signál pro ukončení udržování teploty (60 min.). Vyjměte jej, položte jej na rošt, zakryjte ho ručníkem a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.

Tady je můj chléb :)



Chutná skvěle;)) ..


*

Krásný chléb, ale velmi choulostivá příprava, proč tedy HP To vše lze automatizovat, recepty s podobným řešením jsou na fóru https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0 Snaž se https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Díky za odkazy, k těmto tématům jsem se zatím nedostal. Ano, a chtěl jsem udělat první chléb vlastníma rukama, aby těsto a buchta začaly rozumět).

Ahoj,

koupil dnes Scarlett sl-1525
Přečetl jsem si pokyny s přiloženými recepty, vlákno tohoto fóra (i když jsem to nečetl až do konce - hodně) a rozhodl jsem se zkusit upéct první chléb. Nejprve jsem se rozhodl vyzkoušet variantu z přiložené knihy receptů

Zvolte „instantní kvasnicový chléb“ provedený v programu 4 („Rychlý“)



Použité suché droždí "Saf-Moment"

Vše podle programu a podle receptu.

Výsledek:



jedlé, ale vlhké ..



tady jsem to však ještě ostříhal, ale i když to vychladlo, bylo pořád trochu vlhko.

Nějak to udělali v kamnech Panasonic - bylo to lepší.

Řekni mi, kam jsi přišel?

[šikovný5]

šikovný5 Čti prosím #
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0
zkrátka použijte recepty z fóra, váhy a ne šálky, sklenici HP na vodu a ne mouku. Program Rychlý chléb ve vašem HP není obecně vhodný pro nic IMHO, příliš rychlý Rovnováha mouky a kapaliny je narušena, chléb se nevejde. Hodně štěstí!

[šikovný5]

šikovný5 vítejte na fóru!
Podporuji předchozí řečníka. Tento recept není vhodný pro program „rychlý chléb“. Obecně je lepší tento program nepoužívat, ale pokud opravdu chcete, pak je zde osvědčený recept: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0... A samozřejmě si přečtěte teorii podle odkazů, které jste dostali. Hodně štěstí!

Program Fast Bread ve vašem HP je obecně zbytečný IMHO, příliš rychlý

díky za radu.
Přečetl jsem uvedená témata. Z množství informací je pravda, všechno v mé hlavě se zmátlo, ale něco se samozřejmě ukázalo.

1) Jsou v tomto vlákně ti, kteří mají přesně stejný sporák jako já (Scarlett sl-1525)? Je to jen tak, že mi někdo speciálně pro tento sporák dá recepty s uvedením programu. A pak, jak jsem pochopil, v různých kamenech to může být jiné, a zatím jsem ještě nepochopil, který program je lepší zvolit.
Například pokud děláte něco jako croissant nebo bagetu.
Nebo pouhým pohledem na kolobok? Ale s programem speciálně pro moje kamna to není jasné. I v tomto tématu je v podstatě vše popsáno pro jiné modely.

2) Další bod: Chléb si vařím jen pro sebe a ve fázi experimentů bych chtěl připravit zejména chleby minimální velikosti. V mé troubě je 500 ga 750 g. Na fóru jsem četl, že se zdá, že je to možné a méně proporcionálně snížit všechny komponenty. Jiní píší, že je vhodné dát alespoň 350 g mouky. Někteří píší, že když dáte velmi málo, dostanete chléb jen z krust a uvnitř trochu dužiny. Možná někdo ve Scarlet sl-1525 úspěšně vyrábí malé chleby podle osvědčeného receptu a řekne mi to?

[šikovný5]

šikovný5 vítejte na fóru!

dík!

Tento recept není vhodný pro program „rychlý chléb“. Obecně je lepší tento program nepoužívat

a který program je lepší použít na mém modelu kamna?

pokud opravdu chcete, tady je osvědčený recept: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

je krupice. Bohužel nemohu. Obvykle připravuji bezlepkový chléb ze speciálních bezlepkových směsí. Někdy to obvykle dělají i ostatní členové rodiny. Možná se podle tohoto receptu vyrobí.

a který program je lepší použít na mém modelu kamna?

Musíte mít „hlavní“ program, dalo by se říci univerzální. Všechny recepty jsou vhodné, musíte se orientovat podle buchty.

Průhledná. dík.
jen jednou vyzkoušel bezlepkový režim na Panasonicu - tam to bylo jako zrychlená 1,5 hodiny. Myslel jsem, že možná i tady musíte zvolit zrychlenou ...
Teď zkusím hlavní