Domácí pekárna Scarlett

[Lagri]

Lagri, je nyní jasné, jak vypočítat čas pro „váš neexistující režim žita“

Ale jak napsala výše. V režimu Kvasinkové těsto těsto promíchejte a postavte, poté se program vypne a musíte počkat, až těsto doroste na požadovanou velikost (po hnětení celá kynutí, někde asi hodinu a půl), vzrostl jsem o 3/4 kbelíky. A pak zapněte pečení na 1 hodinu. Pečil jsem to často v jiných kamenech x /, všechno dopadlo velmi dobře.

Ahoj. Dala jsem kynuté těsto na hnětení a z nějakého důvodu vylezlo ven a ukázalo se, že je to docela tekuté. Prosím, řekněte mi, co by to mělo být?

Ahoj. Dala jsem kynuté těsto na hnětení a z nějakého důvodu vylezlo ven a ukázalo se, že je to docela tekuté. Prosím, řekněte mi, co by to mělo být?

Těsto je jiné. Za jakým účelem bylo těsto nastaveno: na chléb nebo na koláče?
Pokud jde o chléb, pak jdeme sem a naučíme se Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 nebo perník z pšeničné mouky (mistrovská třída) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
A přečtěte si teorii https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Těsto je jiné. Za jakým účelem bylo těsto nastaveno: na chléb nebo na koláče?

S chlebem nemám problémy, dávám těsto na koláče. Pokud je to možné, pošlete odkaz, který podrobně popisuje, jak by měl vypadat.

[Elenchik]

Elenchik„a přejdete na YouTube a zadáte„ kynuté těsto na koláče “a sledujete, jak to vypadá ve videu. Podívejte se alespoň na toto:
... Neměl by být příliš tekutý, ale tenčí než chléb.

[Lagri]

Lagri„Děkuji, podívám se na to. i když moje je již dlouho připravená, zdá se, že nic takového

Chlubím se chlebem se zelenou cibulkou, po prostudování a pečení různých hořčičných chlebů se zrodil tento recept:
Hořčičný chléb na kefíru se zelenou cibulkou a otrubami.
140 ml. kefír + 140 ml. voda = 280 kapalin
1 lžička koření univerzální s bylinkami a sušenou zeleninou
¾ h. L. sůl (protože koření je slané)
1 lžička cukr (nemám rád sladké)
2 lžíce. jsem s hromadou otrub
400 gr. pšeničná mouka
1 polévková lžíce. Připravil jsem hořčici
2 lžíce. Hořčičný olej
1 lžička suché droždí
50-70 gramů nakrájené zelené cibule (na signál)

Vložte vše do HP podle pokynů,
hmotnost: 750 g, francouzský režim 3 hodiny 20 minut, střední kůrka.

[Elena]

Elenajaký krásný a lahodný chléb!

Včera jsem připravil chléb, opět z hotové směsi
Vícezrnné, německé. Ukázalo se to velmi chutné

[VerkoO]

VerkoO, vysoký chléb, podle vašich zkušeností lze důvěřovat hotovým směsím

Mnozí z nich jsou samozřejmě proti nim, jako bychom to všechno dělali kvůli domácímu chlebu, ale mohu říci, že ve směsích, které používám, nebylo nic kriminálního. Chléb se ukázal jako úžasný, a dokonce i když přijdete domů z práce / studia a jste velmi líní, když stojíte hnětení, měření, pak jen nalil směs, droždí a vodu a šel například spát

Dnes jsem upiekla chléb Darnitsa podle receptu, recept od Petardy:

Recept je tento:
• 210 ml teplé vody
• 1 st. l. olivový nebo jiný rostlinný olej
• 1 st. l. citronová šťáva
• 150 g žitné mouky
• 200 g pšeničné mouky
• 1 h. l. sůl
• 2h. l. cukr (nebo med, pokud je k dispozici)
• 1 h. l. suché droždí (obvykle SAF)
Základní režim (3 hodiny)
Pečil jsem tento chléb mnohokrát. Pečil jsem v našem sporáku v režimu žita. Dnes jsem upiekla a přidala ne vodu, ale syrovátku. Zkuste to, myslím, že se vám bude moc líbit.

[Lagri]

Lagri, Hezký! A co střecha, to je pohled na bolavé oči, přidám si recept do záložek.
A já jsem pečil podle vašeho receptu (nejprve v režimu „těsto“, poté 1 hodinu v „pečení“)

• Voda - 200 ml • Oliva. olej - 1,5 lžíce. l • Med - 0,8 lžíce. l • Moučné proso. - 188 g • Žitná mouka. -112 g • Sůl - 1 lžička • Rychle působící droždí. -1 lžička ¯ V misce smíchejte vodu, máslo a med. ¯ Zkombinujte předem proseté mouky. ¯ Nalijte tekutinu do misky pekárny a nahoře přidejte mouku. • Nalijte nahoře sůl a droždí. ¯ Je nutné zvolit požadovanou hmotnost chleba a barvu krusty. ¯ Poté vyberte program RYE. Mám ale kamna x / 16 programů a režim žita.

Chléb se mi moc líbil, přidala jsem jen zelenou cibuli, děkuji za recept

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, dík. A tady je její recept na syrovátku:
• 210 ml séra
• 1 st. l. slunečnicový olej
• 1 st. l. citronová šťáva
• 190 g žitné mouky
• 160g pšeničné mouky
• 1,5 hodiny l. sůl
• 3h. l. Sahara
• 1 lžička droždí (PAF).
režim „francouzský chléb“.
Tady už je více žitné mouky.

S cibulí - chutná lépe! Jaký lahodný chléb!

A tady je její recept na syrovátku:
• 210 ml séra
• 1 st. l. slunečnicový olej
• 1 st. l. citronová šťáva
• 190 g žitné mouky
• 160g pšeničné mouky
• 1,5 hodiny l. sůl
• 3h. l. Sahara
• 1 lžička droždí (PAF).
režim „francouzský chléb“.
Tady už je více žitné mouky.

Takto se tento chléb ukáže:

Pouze místo citronové šťávy jsem vzal jablečný ocet a vzal olivový olej. A na signál jsem přidal trochu sezamu (jen jsem ho musel použít). A pečené v režimu žita.

[Lagri]

Lagri, tolik zajímavých receptů a inkarnací pšeničných žitných chlebů, sbírání sbírky vašich receptů,

Mám takový chleba na pizzu. Dal jsem si upéct chleba, naložit vše, zvolit hlavní režim ... pak jsem si v ledničce vzal na ruku pár klobás a taveného sýra „Družba“ a vzpomněl jsem si na slova mého syna „to by byla pizza k večeři“, ve výsledku jsem vytáhl těsto, ze kterého jsem připravil 4 takové chleby na pizzu ... Všichni byli šťastní!

[Elena]

Pizza Elena, pizza je skvělá! Sám miluji pizzu. A kvůli ní jsem si dokonce koupil mini troubu a začal troubu jako tyhle pizza. Díky za připomenutí, dnes budu péct také.

Dívky koupily slad, ale ten je v plechovce tekutý. Řekněte mi recept na Borodino chléb, prosím. Specifikuji spoustu receptů, ale suchý slad se používá všude.

[larchik604]

larchik604, podívej se sem tady... Obecně platí, že odborník na tuto problematiku Správce.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, dík. A tady je její recept na syrovátku:
• 210 ml séra
• 1 st. l. slunečnicový olej
• 1 st. l. citronová šťáva
• 190 g žitné mouky
• 160g pšeničné mouky
• 1,5 hodiny l. sůl
• 3h. l. Sahara
• 1 lžička droždí (PAF).
režim „francouzský chléb“.
Tady už je více žitné mouky.

Proč jste přidali citronovou šťávu? V syrovátce je dostatek kyseliny.

[Nováček]

Nováčekve skutečnosti to není můj recept, ale Petarda z fóra, ale myslím si, že citronová šťáva je pro kyselost, která je v chlebu Darnitsa (máme kyselost v obchodech Darnitsa). Pokud čtete právě výše, tady, pak existoval recept na darnitsa chléb na vodě od autora Petardy a poté autor dal recept na syrovátku. Nedávno jsem to upiekla a chléb se nám líbil. Je to jen to, že nyní často peču chléb na syrovátce, ale není v něm kyselost, i když je také velmi chutný.

Hurá, konečně jsem dostal chléb s perfektním topem! Ani jedna prasklina! To je vítězství
Bylo to upečené ze směsi Rum Baba, škoda, že tam není glazura



Ale tento se ukázal být méně úspěšný, protože se dostal až k víku a na tom místě se zasekl Mohlo by to být také perfektní To je krémový chléb

[VerkoO]

VerkoO, velmi krásný a smažený chléb, chci jen odhryznout křupavou kůrku, skvělé

Dnes jsem pečil chléb v režimu Dieta, tak to dopadlo:

Chléb krájela ještě horká. Není to poprvé, co jsem upékal takový chléb, opravdu nám chutná. Recept je tento:
• 190 ml - tekuté (kefír nebo fermentované pečené mléko 130 g + voda 60 ml)
• 1 polévková lžíce. l - olivový olej (můžete také 1,5 lžíce. l nebo 2)
• 0,7 lžičky - sůl
• 250 g - celozrnná mouka
• 30 g - žitná mouka
• 0,7 lžičky - rychle působící kvasnice Saf-moment
Dietní režim, váha byla vyšší, kůra střední (obecně je ve výchozím nastavení dietní režim). Po upečení jsem to nechal 30 minut na horku, abych se zlepšil (někdy to nechám hodinu). Chléb je zdravý, velmi chutný s jemnou křupavou kůrkou. Si můžete vyzkoušet. Pokud není celozrnná mouka, můžete si vzít 225 g běžné mouky a přidat 25 g otrub (pšenice nebo žita), celkem tedy získáte 250 g celozrnné mouky.
P.S. Když je na obrazovce čas 1:52, je tu poslední míchání a poté opatrně vyjmu mixér. Po udržení na ohřevu lze chléb snadno vyjmout a na dně má úhledný malý otvor.

[Elena]

Elena, Všechno nejlepší k narozeninám! Ahoj, štěstí a vše nejlepší!
🔗

[Lagri]

Lagri, děkuji za gratulaci.

Mír do vašeho domova a chléb na stole!
Prosím, řekněte mi poměr broskvového džemu v naší pekárně na chléb Scarlet 400. Vědro je malé, podíval jsem se na všechny recepty na džemy v x / pecích, ale velmi zřídka, kde je uveden objem misky. Nedokážu se zorientovat, nechci, aby to při vaření vystříklo.

Doufejme, Eleno.

Po roce se moje práce pokazila, vezmu ji do servisu, ale nejsem si jistý, jestli bude opravena ... a tak jsem byl velmi potěšen, chléb dopadl lépe než v Mulinexu 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721„Soucitím, x / kamna jsou velmi dobrá. A co se zlomilo, ne-li tajemství? Mám to ne tak dávno a opravdu se mi to líbí. Nenechte se rozrušit, stále to může fungovat ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721„Soucitím, x / kamna jsou velmi dobrá. A co se zlomilo, ne-li tajemství? Mám to ne tak dávno a opravdu se mi to líbí. Nenechte se rozrušit, stále to může fungovat ...

ale není to samozřejmě tajemství ... mozek z přepětí se zlomil ... začne se hnětet normálně, pak se to ruší, zahřívá se, displej zhasne, pípne a zhasne ... Škoda, samozřejmě, jsem tak zvyklý na domácí chléb ...

Možná to opraví ve službě. A záruka již pravděpodobně skončila.

Možná to opraví ve službě. A záruka již pravděpodobně skončila.

ano, týden po skončení záruky se zlomil ...

[0,7 lžičky]

• 190 ml - tekuté (kefír nebo fermentované pečené mléko 130 g + voda 60 ml)
• 1 polévková lžíce. l - olivový olej (můžete také 1,5 lžíce. l nebo 2)
• 0,7 lžičky - sůl
• 250 g - celozrnná mouka
• 30 g - žitná mouka
• 0,7 lžičky - rychle působící droždí Saf-moment

Je droždí dost na celozrnnou mouku? Vypadá to, že je to těžké a dokonce i s žitem

No, udělal jsem to, a co víc, je to velmi dobré, střecha chleba se také ukazuje jako normální (připojil jsem fotografii). Peklo více než jednou. Celozrnná mouka obvykle dělá chléb bez problémů, alespoň pro mě (a těsto se zvedne a chléb je upečený). A vždy se snažím neposunout droždí, těsto se hodí a chléb se ukáže. V receptu je jen 30 g žitné mouky, teprve teď jsem spočítal recept na 350 g mouky a chléb je stále vynikající. Zkuste to a pak napište, co se stalo.
P.S. Vždy jsem dal 1 lžičku. rychlé droždí na 300 - 350 g mouky, někdy o něco méně. Pokud si nejste jisti kvasinkami, můžete do tohoto receptu dát 1 lžičku, ale pro mě je to trochu moc. Chléb podle tohoto receptu byl upečen v Scarlett-400 s 16 programy, tento recept určitě dopadne v takovém c / n.

-to je to, co jsem upečl z jedné dávky v HP na 300 ml. voda a 500 gr. mouka, akordeonový chléb a bar, a to vše díky fóru Bread Maker, existuje tolik zajímavých receptů pro každý vkus. Díky za nápad vytvořit doplete akordeon https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

Elenajaké hezké bochníky a bochníky! A dnes peču poprvé na 9. programu Bochník, jen celozrnný chléb. Chtěl jsem zkontrolovat program. Jak se mi tento program líbil! U tohoto programu kamna proces na chvíli zastaví a na displeji bliká čas (mám 1:41, váha je malá a na velkém 1:43) - stál jsem 35 minut, což znamená, že čas mohl trvat asi hodinu a pak jsem znovu stiskl tlačítko Start jednou a program pokračoval. Nyní bude pokračovat v kynutí těsta dalších 40 minut a pak bude péct 60 minut. Tak jsem skončil s programem trvajícím 3 hodiny a 40 minut. Když sporák x / sporák zastavil program (v 1:41), vytáhl jsem těsto, vyjmul mixér a rozdělil těsto na 4 části, udělal 4 housky, vymastil je máslem a dal na dno kbelíku a já nedostal jen chléb, ale ...pak ti ukážu, co se stalo. Takže komu chybí kynutí těsta - použijte program Loaf!

Ukázalo se to takto, jen trochu ne přesně rozdělené na části:

Samozřejmě bylo možné těsto rozdělit jiným způsobem a dát ho do kbelíku, ale rozhodl jsem se to nejprve vyzkoušet jednoduchým způsobem. Pak se pokusím s tímto programem péct rohlíky. Zajímalo by mě, jak dlouho x / kamna vydrží po čase 1:41 a existuje signál, že je čas znovu stisknout Start, aby x / kamna tento program neopustila? Možná to už někdo zažil?

[Lagri]

LagriJaký zajímavý program "Loaf", škoda, že to není v mé šarlatové, také bych experimentoval.

[Elena]

Elena, ale nemáte 16 programů, že? Bochník program je skvělý!
Jedná se o chléb, který se ukázal (z 280 g mouky):

P.S. Podíval se na techniku, opravdu, další Scarlett.
A mám stejný program v Moulinexu 5024 s bagetami, program se jmenuje Bageta. Jsem velmi rád, že moje Scarlett to také má.

A to v kontextu.

Recept na tento celozrnný chléb je uveden výše na předchozí stránce.

Takový zajímavý chléb, dopadl skvěle. Moje šarlata pro 12 programů, ale stále miluji svého asistenta

Dlouho jsem nepečel cupcakes v HP, všechen chléb a buchty,: girl_pardon: ale tady se to nějak ochladilo a tak jsem snil o tom cupcaku, aby byl hranatý ...

- to se ukázalo jako čokoládová káva s čerstvou irgou.

[Elena]

Elenajaký krásný košíček! A s čerstvými bobulemi! Musíme to zkusit také. U Scarlett jsem ještě nepečil muffiny.

Prosím, řekněte mi, jak upéct čistý kváskový chléb v pekárně Scarlett.
Vyvedl jsem kvas. Náhodně, ale ukázalo se to nádherné. Nejdřív jsem nedoufal. Uplynuly tři dny - ráno vzácné bubliny. Potom jsem ji nakrmil a nechal ji 4. den. Vždy budu mít čas to vyhodit. A přišla k rozumu - začala dýchat ... a nyní se chová výjimečně správně - velkolepá, dobrá chuť k jídlu, reagující na mou péči.
Dnes jsem upiekla svůj první kváskový chléb v pekárně.
Hotové kynuté těsto -200g
Pšeničná mouka 450g.
Cukr - 2 lžičky
Sůl je mírně neúplná čajová lžička. Myslím, že příště udělat až jeden a půl.
Olej - 2 lžíce. neúplné lžíce
Mléko (voda) 290 ml. Já, místo mléka - jogurt.
Těsto je měkké lepkavé.
Umístěný na velkém bochníku.
Když byl chléb upečený, vůně byla božská, bohatá.
Ale. Samotný bochník je malý (ale měl by být vysoký), ale samotná horní část bochníku je větší než samotný bochník s kopulí a dokonce i uprostřed se trochu otevřela, jako květina. Nepodává se chléb u kynáře? Jak připravit šarži v pekárně? Možná francouzský program? Nebo dejte hnětací buchtu na program „koláčové těsto“ a pak bez pomoci pekárny stále natřete bochník a pečte na programu „pečení“?

[Frosya s gal]

Frosya s gal, pokud máte 16 programů, můžete použít program „Loaf“. O tomto programu jsem psal právě výše. Tam, po posledním hnětení, je asi hodinová pauza, tak ji použijte, aby těsto mělo čas lépe kynout.

Ahoj! nyní jsem také vlastníkem Scarlet 400 pro 16 programů. včera v noci jsem upiekla svůj první chléb, recept jsem našel tady, nejjednodušší

Venkovský chléb (pšeničný):
voda - 250 ml.
sůl - 1 1/2 lžičky
cukr - 1/2 lžičky.
pšeničná mouka - 360-370 gr.
droždí (suché) - 1 1/2 lžičky
Program č. 1, hmotnost 750 g, barva kůrky střední

se ukázalo lehké as mírně spadnutým vrcholem, dobře upečené

ráno, na radu, jsem omezil droždí a přidal cukr, ukázalo se to rudé, ale stále trochu spadlé (
Podal jsem ranní bochník dětem v dači, všichni už s radostí telefonovali a toto je stále ten nejjednodušší recept

Elena745641 Podle tohoto receptu neustále peču chléb. Na 250 g vody vezmu 380 g mouky a kůra se ukáže jako kupole. A na 360–370 gramů vodní mouky potřebujete 240 gramů vody.

Dnes jsem četl fórum celý den a už jsem dospěl k závěru, že musím přidat trochu mouky)
Potvrdili jste mé pochybnosti, díky za zpětnou vazbu!