Italský chléb Pane al latte "Fisarmonica" v troubě

Italský chléb Pane al latte "Fisarmonica" v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: italština

Složení
pšeničná mouka	450 g
mléko	250 ml
cukr	1 polévková lžíce. l.
sůl	1 lžička
olej sl.	100 g
suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Mírně zahřejte mléko a připravte těsto z poloviny sklenice mouky, půl sklenice mléka, cukru a droždí. Z hotového těsta a zbývajícího mléka, mouky, soli a 50 (!) G másla promíchejte těsto a odložte ho, aby kypělo na teplé místo po dobu jedné a půl hodiny, přičemž nezapomeňte hnětet po prvním kynutí. Nyní rozdělíme těsto na 3 části, rozválíme ho na vrstvu o tloušťce 4 - 5 mm a nakrájíme na obdélníky se stranami ~ 7, 8 nebo 9 cm.
• 🔗
• Každý kousek těsta ponořte do zbývajícího předem rozpuštěného másla a umístěte jej svisle do formy. Aby se zabránilo sklouznutí plátků, je v této fázi vhodné dát formulář na dno.
• 🔗
• Zakryjte ručníkem a odložte na půl hodiny. Pečte předehřátý na 220^o troubu po dobu 30-40 minut, položte šálek vody dolů. Tento chléb není třeba krájet, protože se snadno rozpadá na samostatné, velmi chutné plátky!

Čas na vaření:

asi 3,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Mnohokrát děkuji autorovi - Lorkhenovi, který tento recept přivedl do Runetu z italských zdrojů!
Abych byl upřímný, poprvé jsem přesně sledoval zdroj, pak jsem zlenivěl a začal vařit těsto v pekárně pomocí bezpečnostní metody. A také to dopadlo velmi dobře.

Podobné recepty

Italský rustikální chléb (trouba) (Kroutit)

Italský chléb s kefírem (pekárna) (GruSha)

Italský pšeničný chléb (pekárna) (Lola)

A tady je to, co jsem udělal.

I když jsem zapomněl dát vodu do trouby, chléb je úžasný.
Vyrobil jsem těsto v HP. Na to, co vložila 100 gramů oleje, si včas uvědomila a přidala další 1/2 všech ingrediencí.
Udělám to vícekrát, to je jisté.

Opravdu lahodný chléb. Díky za recept

Děkujeme za laskavou zpětnou vazbu!

[dopleta]

dopleta„Larisochko, moc ti děkuji za lahodný chléb! Včera jsem upekl a při večeři ukradli téměř celý bochník. Chléb se jim velmi líbil! Plusem je, že není třeba řezat a nejsou žádné drobky.

[Vitalinka]

Jsem velmi šťastný, Vitalinka ! A jaký krásný!

Dopletochka !!!!!! Tady je můj chléb! Hurá!!!!!!!!!!!!

[celfh]

Ach jo celfhhic! Ach ano, chytrá holka! Mimořádná krása! Je to opravdu chutné? A přestávky bez drobků, je to pohodlné?

Je to opravdu chutné? A přestávky bez drobků, je to pohodlné?

Velmi chutné a plátky jsou skvělé. Zveřejnil jsem tuto fotografii na fóru, takže dívky nerozuměly, píší: jak zajímavě řezat
Nyní jsem vešel do kuchyně, podíval jsem se a zbyla jen polovina chleba. Syn jedl při chůzi se psem

Chléb dopadl skvěle! A bylo to snědeno velmi rychle. Šel jsem místo chleba a místo housky. Díky Dopleta!

[Moderní]

Jsem velmi šťastný! A ty Moderní a Tanechka-celfhDěkuji za zpětnou vazbu!

Ukázalo se, že jsem se zde zatím nehlásil. Tohle znamenají prázdniny - dvakrát jsem upiekla, fotila, potěšila, ale neřekla Děkuji majiteli receptu.
DÍK! Chutné, krásné, originální! Tady je moje akordeon

[taniakrug]

Děkuji za zprávu, taniakrug! Akordeon je úžasný!

Dopletochka! Jsem vám velmi vděčný za tento recept. Nikdy jsme nejedli lahodnější chléb. Včera se v mé kuchyni odehrálo celé představení - nejprve členové domácnosti, kteří se střídali v kuchyni, pokrčili rameny, když viděli formu chleba obrácenou vzhůru nohama. Potom dcera, která se opozdila na večerní čaj, viděla, že chléb na stole nebyl krájen, popadla nůž.Potom manžel, kterého je těžké něčím překvapit (co se týče pečení), prozkoumal strukturu tohoto těsta, ucítil tyto jemné kousky a potom si je s takovou rozkoší nacpal do úst, což se prostě nedá popsat. A nakonec také dospěl k závěru, na co by se tento recept mohl vztahovat, a oznámil pro mě akční plán - buchty, rohlík s mákem, bagety. Takže s vaším svolením si z vašeho receptu trochu udělám legraci. A samozřejmě budu chléb péct vícekrát a oni ho přijali v řadách našich oblíbených.

[mamontenok]

Dík, mamontenok, pro popis - prezentováno živě! Jsem velmi, velmi rád, že se mi to líbilo! Můj také chléb zbožňuje, jsou uraženi, že nepeču moc často.

[dopleta]

dopleta, moc vám děkuji za takový úžasný recept na chléb, peču nedávno, a ne vždy, když poprvé dostanu takový malý chléb, jak by měl, ale tento byl úspěšný a oblíbil si ho všichni členové domácnosti. ještě jednou děkuji

Jaký krásný chléb pro každého !!! A jaksi se neodvážím dýchat ... čím víc toho mám bez regulace teploty ... pouhým okem ..

[dopleta]

dopleta, moc vám děkuji za takový úžasný recept na chléb, peču nedávno, a ne vždy, když poprvé dostanu takový malý chléb, jak by měl, ale tento byl úspěšný a oblíbil si ho všichni členové domácnosti. ještě jednou děkuji

Tanyo, jsem velmi ráda a děkuji!

Jaký krásný chléb pro každého !!! A jaksi se neodvážím dýchat ... čím víc toho mám bez regulace teploty ... pouhým okem ..

No tak, rozhodněte se - nebudete litovat! Víte, Tanya nedávno začala péct a všechno fungovalo!

eeeeeehhhh ... musíte se rozhodnout ...

Dívky, rozhodněte se! Nebudete toho ani na okamžik litovat!

Tady je moje dnešní. Pouze kynutí i po vložení těsta do formy (asi hodinu) a přidané kurkumy na barvu



A to je on ve společnosti s mléčnými italskými



Velmi jemný!

Tady je moje dnešní.

Krásná !

Krásná !

Dík! Také jsem pro jas přidal kurkumu :-)

To je takový lahodný chléb !!! Je to něco. Recept byl v mých záložkách od publikace a byl upečen až včera. Je to velmi, velmi chutné! Díky autorovi.

To je takový lahodný chléb !!! Je to něco. Recept byl v mých záložkách od publikace a byl upečen až včera. Je to velmi, velmi chutné! Díky autorovi.

Nemáš zač! A díky za tip.

A nemám troubu. Proto jsem dělal všechno v pekárně.
Vzal jsem kulatou formu s nízkým košíčkem - to se stalo:


dopleta, moc děkuji za recept!

Také jsem to vložil do pekárny, uvidíme výsledek

Ahoj, Larochko!
Nakonec jsem se dostal k tomuto vašemu úžasnému chlebu, který je již dlouho v mých záložkách!


Toto je druhý, první, který se moje rodina roztáhla na kousky, když byl ještě horký, přímo ze sporáku, téměř navzdory mému pláči, že je to škodlivé a je potřeba ho ochladit. (Upřímně řečeno, obvykle jsou mnohem uvolněnější a je třeba je přesvědčit, aby zkusili kousnutí)
Děkujeme za recept, který je již součástí pracovního poznámkového bloku!

Tak jsem přinesl svůj chléb ukázat! Pouze já jsem snížil množství oleje pro mazání a mazal jsem na jedné straně, ne namočený. Velmi chutné, přijato do řad oblíbených, jdu navštívit rodiče druhý den, určitě to upeču.

[Irochka, Mikulishna]

Páni, jak hezký! Děkuji děvčata! Irochka, Mikulishna, pečeli jste v pecích? Nebo xn? Zdá se, že v pecích - ano? - rudý chléb! Nyutkamáš skvělý chléb! Pečeli jste to konkrétně v kulatém, nikoli obdélníkovém tvaru? sněhová vločka, a nevyfotili jste svůj HP? Jako výsledek?

[Irochka, Mikulishna]

Páni, jak hezký! Děkuji děvčata! Irochka, Mikulishna, pečeli jste v pecích? Nebo xn? Zdá se, že v pecích - ano? - rudý chléb!

Já - přesně jak jsi řekl - jsem udělal těsto v HP, houba. A pečené v troubě. Toto je moje nová forma

Je dobré, že jste řekl, že je třeba umístit formulář „na popA“, jinak by to nikdy nefungovalo

[Nyutka]

Nyutkamáš skvělý chléb! Pečeli jste to konkrétně v kulatém, nikoli obdélníkovém tvaru?

Plánoval jsem péct ve standardním kbelíku, ale moje kousky se tam „utopily“ - ukázalo se, že jsou velmi malé. Musel jsem tedy vzít kulatou formu.Ani jsem nečekal, že to dopadne tak dobře! Ještě jednou děkuji za recept!

[Irochka, Mikulishna]

Páni, jak hezký! Děkuji děvčata! Irochka, Mikulishna, pečeli jste v pecích? Nebo xn? Zdá se, že v pecích - ano? - rudý chléb

Pečil jsem v troubě, udělal dávku HP. Forma, kterou mám z pekárny z dob SSSR, se mi zpočátku zdála trochu vysoká, ale jak se chléb ukázal, jsem šťastná. Takový recept jsem dlouho našel v blogu u Verifica, chtěl jsem italský chléb, ale neodvážil jsem se péct, protože ho měla na kvásku. Děkuji za recept

I když moje rodina nyní téměř nejí bílý chléb, nedokázali odolat, chléb má velmi zajímavý tvar.


Přesto musím říci, že to není chléb ... To je nádherná nadýchaná, vrstvená chutná buchta. Vypadá působivě. pohodlně se odlomí ... Fanoušci pečiva budou na čaj tak akorát.
Pečené s kváskem, navzdory zjevné složitosti, je vše docela jednoduché. I když jsem pečil v troubě, je docela možné ho upéct v KhP.
Děkujeme, že jste si přečetli tento zajímavý recept.

Přidáno do záložek, chci to zkusit.
Objevilo se několik otázek:
někdo na živém droždí? Kolik gramů potřebujete
Jaký je přibližně tento tvar velikosti receptu? (Mám jeden podlouhlý, ale obávám se, že nebude malý

[Ana-stasy]

Ana-stasy„Pečil jsem se živými droždí, vzal jsem 15 g a promyl jsem je cukrem. Chléb je vynikající. A mám obdélníkovou silikonovou formu, rozměry: 24 cm x 10,5 cm a hloubku 6,5 cm. Těsto se perfektně hodí

[Ana-stasy]

Ana-stasy„Pečil jsem se živými droždí, vzal jsem 15 g a promyl jsem je cukrem. Chléb je vynikající. A mám obdélníkovou silikonovou formu, rozměry: 24 cm x 10,5 cm a hloubku 6,5 cm. Těsto se perfektně hodí

Děkuji mnohokrát!

Přidáno do záložek, chci to zkusit.
Objevilo se několik otázek:
někdo na živém droždí? Kolik gramů potřebujete

Pro sebe jsem odvodil vzorec pro přechod ze živých kvasinek na suché (instantní) kvasnice a naopak:
10 gramů živého - 1 lžička. suchý,
15 gramů živého - 1,5 lžičky. suchý

Ahoj pekaři / pekaři!
Tento chléb jsem vyráběl mnohokrát, je prostě výjimečný, ale navíc s ním můžete experimentovat. V tomto chlebu jsem nahradil 50 g bílé mouky žitem + hrst semen a vzal jsem 1 polévkovou lžíci. l. žitné kynuté těsto a trochu snížilo množství droždí o 1-2 g. A stalo se toto:

Chléb se ukázal jako VELMI chutný a zajímavý. Ale můžete pokračovat, můžete vyzkoušet tsz mouku a různé přísady.

Pozvednu sklenici experimentátorům! K broodershaft!

[kisuri]

kisuri,

Potvrzuji, že je to opravdu velmi cool a chutné, a pokud něco nalijete mezi vrstvami, bude to

a pokud také něco nalijete mezi vrstvy, bude

jiný chléb!

Díky za recept, chléb se mi líbil, rychle jsem ho snědl
zatím žádná fotka

Našel jsem, co zbylo

🔗

A děkuji za vaše hodnocení, Ana-stasy!

Ach, děkuji za tento chléb !!!!!!
Do oleje jsem přidal vymačkaný česnek. Představte si tento chléb s borščem a domácí zakysanou smetanou ...
Fotografie trochu později, jinak jsem si zapomněl na krajku z fotoaparátu dolů doma, ale na daču.

1/3 chleba přežila na boršč.

Ach, děkuji za tento chléb !!!!!!

Děkuji za poděkování!