Domácí pekárna Scarlett

[Lenusya]

Lenusya, Také jsem to jednou měl. Takže jsem to dlouho namočil do horké vody z kohoutku, to znamená, že jsem nalil vodu do kbelíku a čekal, až špachtle vyjde.

jakmile se kamna začnou péct, vrch je opálový

Vezměte si osvědčené recepty z fóra. Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody.

[Lagri]

Lagri, dík! Mám to

[Omela]

Omela, díky za odkaz, velmi zajímavé.
Trochu také převezmu sporák a vyzkouším recepty z fóra, ale stále je to trochu děsivé ... Pokyny však obsahují recepty pro určitý model, jsem uživatel.

[Elena]

Pokyny obsahují recepty pro určitý model,

Elena, ne, není to tak !!!! Neexistují žádné testované recepty „od buldozeru“, omlouvám se za svou francouzštinu. Přečtěte si teorii a pečte podle osvědčených receptů. Hodně štěstí!

Dívky, udělal jsem to !!!!!!!!!!!!!!
První dvakrát střecha propadla, ale to jsem už pochopil, protože mouka je mokrá, musíte si vzít méně tekutiny ...
Prostě jsem nemohl přesvědčit svou matku, že recepty z pokynů nejsou standardem, ale v pondělí jsem stále upékal pšenično-žitný chléb podle receptu jmelí (za recept moc děkuji). Lahodný chléb.
Dnes v noci, s časovačem, jsem nastavil kávu podle pokynů (myšlenka nabíjet kamna na noc vznikla spontánně, už bylo pozdě, a proto jsem vzal recept z pokynů), vzal jsem o 10 ml vody méně. Probudili jsme se s takovou chlebovou vůní ... Je to něco ... A bochník je tak krásný (neměl jsem čas se bohužel vyfotit, bohužel, když jsem pral, byl řezaný).
Woooot ... moc vám děkuji za rady a odpovědi!
Budu dále studovat fórum a možnosti kamen

[Lenusya]

Dívky, udělal jsem to !!!!!!!!!!!!!!

Lenusya, gratuluji k šťastnému chlebu! Nyní všechno určitě půjde dobře, protože chléb dopadne tak, jak jste chtěli.

Dívky, můžete mi prosím říct, jak správně spočítat množství produktů v receptu?
Řekněme, že se mi recept líbil, ale složení je uvedeno na 1 kg a naše trouba, podle definice, nemůže upéct kilogram ... Proto si myslím, že je třeba počítat. Jak to udělat správně, aby se zachovaly proporce? Je jen hloupé snížit všechny ingredience o 1/2 nebo 1/4?

A přesto, jaký program je lepší dát do našeho pekárny, pokud je uveden recept na jinou značku?

[Lenusya]

Lenusya, pokud je recept na 1 kg mouky, tj. na 1000 g, a chléb musí být upečen ze 300 g mouky, pak 300: 1000 = 0,3, pak vynásobte množství všech ingrediencí v receptu tímto koeficientem, 0,3. A někdy si můžete vzít polovinu receptu nebo 1/4 nebo 1/3 receptu.
A jaký program umístit, potřebujete konkrétní recept.

[Lagri]

Lagri, díky, pochopil
A recept je to, co jsem chtěl
Kukuřičný chléb Jenny Schapterové (Ksyushk @ -Plushk @)

Pouze tam je uvedeno „Doba vaření: 3 hodiny 20 minut“ „Program vaření: Základní“ a na naší troubě je „hlavní“ program pouze 2 hodiny 36 minut na 750 gramový bochník

[Elena]

Elena, použijte francouzský režim. Všechno bude fungovat. A po skončení programu jej nechejte 20 minut zahřívat.
Existuje režim Loaf?

Ano, je. Mám 16 režimů

Tento režim je také velmi vhodný pro pečení chleba, protože trvá 1 hodinu. 43 minut před koncem režimu pekárna zastaví proces, nepamatuji si přesně kolik minut, ale přesně po dobu 30 minut a pak musíte stisknout Start a trouba bude pokračovat v práci, to znamená, že v případě potřeby lze prodloužit dobu prokazování. A pokud to není nutné, jednoduše stiskněte Start a kamna budou pokračovat v programu. Piekla jsem na tom taky. Ale obecně používám častěji francouzštinu, dietetiku a žito.

Už je to dlouho, co jsem dostal svůj chléb. Velikonoce se blíží brzy, je čas se připravit! Dívky, řekněte mi osvědčené recepty na lahodné sladké koláče!

Ahoj všichni! A okamžitě díky za skvělé recepty na fóru! Pokud jde o mě, chci se podělit o výsledky experimentu na pečení malého bochníku. Chtěl jsem zkusit upéct méně než 500 gramů na 400. chlebu. Udělal jsem to jednoduše - vzal jsem recept na 500 g a vydělil hmotnost všech ingrediencí dvěma.
Celkem je:
pšeničná mouka - 75 g
žitná mouka - 75 g
kefír 2,5% - 95 ml
olej roste - 0,5 lžíce. l
sůl - 0,5 lžičky
droždí - 0,7 lžičky
suchý směs pro kvas - 1 polévková lžíce. l
(smíchejte s cukrem a sladem)
Pečené v režimu „Rye“, 500 g, tmavá pečeně.




Ukázalo se to vynikající. Hmotnost housky asi 250 g

Takto jsem dostal chléb s rozinkami, mákem a ořechy!



Připravujeme se na Velikonoce. Samozřejmě to není velikonoční dort, ale hodí se nám. Lahodné, taje se nám před očima.

Zahřejte mléko 150 g a cukr 100 g a přidejte 6-8 g čerstvého droždí. Nechejte 15-20 minut odstát
Máslo 50 gr, nakrájené na kostky
Sušené mléko 20 gr
Vejce 1ks
Mouka 350 gr
Sůl 0,5 lžičky

Bochník 750, režim 2 nebo 5, lehká kůra
Ukázalo se, že 700 gr, ne bledý.
Fotografie ukazuje, že se silně zvedla a přilepila se na víko :-)

Dívky, řekněte mi, prosím. Hnědý cukr je v receptech velmi běžný. Obvykle ji nahrazuji bílou, ale stále více mě trápí vágní pochybnosti, možná stojí za to přečíst to, co je napsáno v receptu? Má hnědý cukr skutečně vliv na chuť chleba? Nebo je to ... Pocta módě?

[Lenusya]

Lenusya,
Dává pouze barvu uvnitř.
Úžasně mnoho receptů na hnědý cukr naznačuje prvotřídní mouku, tj. Bělenou ...

[Lenusya]

LenusyaS tímto hnědým cukrem se vůbec neobtěžuji. Faktem je, že drtivá většina hnědého cukru, který prodáváme, je pravidelně rafinovaná, ale tónovaná.
Skutečný nerafinovaný třtinový cukr je mnohem dražší (pro mě je to obecně záhada: koneckonců to neprochází technologickou fází čištění, a proto pro tuto fázi neexistují žádné další náklady), a házení do pečiva je docela drahé. Výhody nelúpané jsou opět poněkud pochybné: nepřidáváme do ní kilogramy chleba, abychom nějak významně ovlivnili „prospěšnost“, a mouka je také bělená.

Dívky, dobré odpoledne! Koupil jsem žitnou mouku, slad, kmín, koriandr, sezamová semínka, čerstvé droždí ... Všechno je připraveno na pečení žitného chleba nebo Borodinského. Sedím si škrábanec na hlavě, kolik dát a na co jiného jsem zapomněl. Řekněte mi, že recept je dobrý.
Koupil jsem si hotovou směs borodinského chleba „Peč doma“, mému se to opravdu líbilo, ale chci si takto upečet svůj vlastní :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Žito https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 pšeničná žito
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexter, dík. Mohu také prohledat fórum. V konkrétním tématu jsem položil otázku ohledně konkrétního HP. Máte Panasonic? A hledám recept na mou Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter, nedělejte dobro, nedostanete zlo.

[Cvetusik]

CvetusikNeexistují žádné recepty pro Panasonic nebo Scarlett, protože neexistuje inkoust pro první třídu. Jakýkoli recept z fóra lze snadno provést na jakémkoli HP, vše závisí na uživateli a nikoli na HP

[Cvetusik]

CvetusikNeexistují žádné recepty pro Panasonic nebo Scarlett, protože neexistuje inkoust pro první třídu. Jakýkoli recept z fóra lze snadno provést na jakémkoli HP, vše závisí na uživateli a nikoli na HP

docela správně. Nikdy jsem neotevřel knihu receptů na můj HP, i když jsme spolu celý rok.

docela správně. Nikdy jsem neotevřel knihu receptů na můj HP, i když jsme spolu celý rok.

vše záleží na uživateli a ne na HP

-100% souhlasí

[Svetlana]

Dívky, dobré odpoledne! Koupil jsem žitnou mouku, slad, kmín, koriandr, sezamová semínka, čerstvé droždí ... Všechno je připraveno na pečení žitného chleba nebo Borodinského. Sedím si škrábanec na hlavě, kolik dát a co jiného jsem zapomněl. Řekněte mi, že recept je dobrý.

No, Cho, vrhla ses na toho člověka. Pro začínajícího pekaře je velmi obtížné přizpůsobit recept někoho jiného. To vyžaduje zkušenosti a znalosti. A musíte s něčím začít ...Svetlana, nejprve projděte toto téma, zde dívky sdílely své recepty, například:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

Omela„Děkuji vám za vaši podporu! Přítel jí dal recept, znovu jsem si toto téma přečetl, byl jsem unavený, pokazil jsem téměř svůj recept ... A ukázalo se
Zde je předpis ...
Droždí 6 gr čerstvé
Voda 320 gr, plus pak přidány 2 další měřicí stoly. lžíce od HP
Cukr 4h. Měřil jsem. od společnosti HP
Ropa roste. 2 lžíce. l
Žitný slad 2 lžíce měřeno. l
Pšeničná mouka 380g
Žitná mouka 160gr
Sůl 2 h měřeno. l.

Kmín kmín, koriandr 1/2 h. l, sezam 2 lžičky.


Řezal jsem to teplé, ukázalo se to vynikající! Příště přidám další lžičku sladu a zkusím to uvařit, jak píšou na fóru. A mohu nalít více kmínu, koriandru a sezamových semínek ne do těsta, ale na vrch. Pak se ohlásím

[Cvetusik]

Cvetusik,

zablácený téměř její recept.

- No, dopadlo to skvěle, mám otázku: na jakém programu jste upekli? a jaká je přibližná hmotnost chleba?

[letka-enka2]

letka-enka2, pečené na žitném programu, střední kůrka, velký bochník.
Nevážil, jedl
Příště to udělám s více žitem a méně pšenicí a po první várce to zkusím vypnout a nechat to 30 minut. Zdá se, že toto je Omelkova rada ...

[Cvetusik]

Cvetusikděkuji, vše je jasné

Ahoj! Dnes jsem upekl svůj první chléb v 16programové Scarlet-400.
Chléb začal podepírat víko HP. Spěchal jsem kolem. podíval se a na radu těsto trochu promíchal.
Opál je samozřejmě nerovný. V hotovém bochníku je otvor ve střeše. Jak pokračovat:
nekrčte a přijďte co může? Nebo co jiného?
Chléb je úplně upečený. místo poruchy není kondenzované, vše je jedlé a velmi chutné!
Recept: Nejjednodušší bílý chléb.
Režim č. 2 - francouzský, tmavá kůra, 750 g.

[Světlana2014]

Světlana2014,
Vodu a droždí mírně omezte.

[Občan]

Občan, Dík! Takže budu!

[Světlana2014]

Světlana2014Nejprve si přečtěte téma. # a všechno vám vyjde.

[sazalexter]

sazalexter, Děkujeme za odkaz!

[Světlana2014]

Jak pokračovat:
nekrčte a přijďte co může?

Světlana2014, když je můj chléb mírně zapečetěný k oknu, nedrčím se, ale počkám na konec pečení, poté otevřím pekárnu, podívám se, jestli je „zapečetěná“ část příliš syrová, jestli něco na pečení 10 minut dám. A ošklivý vrchol může být odříznut.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Elena. zlato, jak jsem čekal právě na takovou odpověď! Tak určitě. Recept upravím na dalších směsích! Ale když bude „zapečetěn“ - počkám, jak jsi řekl!
dík!

Pšeničný žitný chléb s celozrnnou moukou "Krestyansky" "20. února. 2008, 14:56 "

Dnes jsem upékal rolnický chléb z pšeničné, žitné a celozrnné mouky a chtěl jsem využít radu dlouhodobého kynutí.
Pro hnětení a kynutí jsem zvolil režim Domácí těsto a režim Pečení (doba se zvýšila na 50 minut).
V režimu Domácí těsto dochází v 50. minutě k vykostění na několik sekund, což jsem nevěděl a nečekal.
Chtěl jsem mít jeden dlouhý nátisk!
A pak jsem si pomyslel, co když ... před vykostěním vyjměte formu a poté ji vložte.
Takže se ukáže:
Hnětení 1 - 18 min.
Zvyšování 1 - 22 min.
V 50. minutě odstraňte plísně a přeskočte vykostění. Vraťte formulář na své místo.
Vstávání 2 - 49 min - konec programu.
Povolit prog. Pečte a připravte si čas, který potřebujete.
Kdo si co myslí? Právě jsem koupil HP, stále se cítím nejistý.

Další otázka: výše uvedený recept neříká nic o režimu pečení.
Pečil jsem 50 minut. tmavá kůra, hmotnost 750g.
Výsledkem je velmi jemný chléb s velmi tenkou a měkkou krustou.
Chtěl bych, aby kůra byla těsnější, jak toho dosáhnout?

[KAPITÁLOVÁ CAPE]

Ahoj holky !!!
Dnes jsem upiekla na naší Scarlet
KAPITÁLOVÁ CAPE . https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Udělal jsem všechno podle receptu, program „dort“ na konci přidal 30 minut na „zahřátí“.
Doporučuji, mínus, košíček je příliš malý, rychle ho dostali

[Sabrina]

Sabrinase ukázal vynikající chlebový dort! (y) Také metropolitní peklo, líbilo se mi to
Světlana2014,

Pečil jsem 50 minut. tmavá kůra, hmotnost 750g.
Výsledkem je velmi jemný chléb s velmi tenkou a měkkou krustou.
Chtěl bych, aby kůra byla těsnější, jak toho dosáhnout?

-Světlo, může prodloužit dobu pečení, nepeču méně než 60 minut, nebo dokonce přidám 10 minut pečení.

[Sabrina]

Sabrina, a dáte produkty ve stejném pořadí jako v receptu?

Zkoušel jsem košíček v pekárně podle receptu z návodu. Odpadky se ukázaly. Nízký, baculatý, vydává se sodou a je třeba vyvinout úsilí (ve formě bití mixérem) ...

[Lenusya]

LenusyaChápu, že Sabrina upiekla dort podle receptu ne z knihy, ale byla dána odkazem. Pouhé použití programu Keks v našem HP (odkazem je uveden recept na jiné HP).
Velmi často píšou, že recepty z knihy nefungují ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik správně pochopil, pečený podle receptu podle odkazu, všechny výrobky byly položeny, protože tam byla vyhláška, není rušivá a velmi chutná!
nezapomeňte odstranit míchadlo!

[Lenusya]

Lenusya, Jednou jsem upiekla kapitálový košíček jako Sabrina a dopadlo to velmi dobře. Ukazuje se, že má malou hmotnost, stejně jako na fotografii. Když peču nový recept, vždy si dělám poznámky do sešitu receptů (ne v elektronické podobě, protože se mi zhoršuje zrak z obrazovky a snažím se méně sedět za počítačem.). Mám Scarlet sc-400 pro 16 programů a vypadá to jako váš. Bylo to pečené po dlouhou dobu a v poznámkách k receptu bylo přidáno, že výška dortu v nejvyšší části kupole (ve středu) po upečení je 7 cm. A zde se dodává, že hnětení na dortovém programu (pečené v tomto režimu) pro mě trvá jen 6 minut, a pak je okamžitě upečen, a proto musí být výrobky položeny najednou. Tam někde z paměti za 1 min. před koncem hnětení se hnětení na několik sekund zastaví (v tomto intervalu se mi podařilo dát druhou část mouky podle receptu a bál jsem se, že nebudu mít čas na hnětení). Během této doby můžete položit rozinky. Výsledkem bylo, že se všechno promíchalo a dobře upečlo. Dnes tento recept zopakuji (žiji sám, kromě toho mám nadváhu, a proto jen zřídka peču), a pokud budou nějaké dodatky a změny, přidám to později. A podle pokynů pro pekárnu jsem se dvakrát pokusil vyrobit sušenku pro 4 vejce, 160 g. mouka, 3 lžíce. l. vypouštění oleje. a tak dále, a v obou případech se ukázalo, že je to byaka, takže byste neměli plýtvat jídlem na sušenku podle pokynů.

Provádím změny - stiskl jsem tlačítko start (hlavní košíček), hnětení začalo a po 5 minutách se zastavilo. Po další 1 min. relé začalo cvakat a začalo topení. Pečení probíhá déle než 20 minut. A z paměti se mi zdálo, že v dávce byla malá zastávka v dávce (pravděpodobně zaměňována s jiným programem, to znamená zřídka péct.). Počkáme si na výsledek.

[Mila56]

Lenusya, chápu, že Sabrina upiekla dort podle receptu ne z knihy, ale byla dána odkazem.

Pochopil jsem to, a tak jsem se zeptal na pořadí označování produktů záložkami.
A pokud jde o košíček podle pokynů, je to jen to, že jsem se podělil o své zkušenosti

Mila56„Také nejsem hubená dáma, také zřídka peču sladkosti, ale je to pro mě snazší, žiji s rodiči, takže je někdo, s kým (sladkosti, v tom smyslu) se o ně podělit

Košíček hlavního města byl upečený, napůl vychladlý. Už jsem to zkoušel. Všechno je upečené. Dno a boky dortu jsou dobře opálené a vrch je světlejší (vždy vrch). Nejprve jsem položil nakrájené změkčené máslo (neroztavené), pak vejce, cukr, sůl, mák místo rozinek (které miluji s mákem) a poté mouku smíchanou s práškem do pečiva, vanilin. Podle pokynů pro program "muffin" trvá hnětení 6 minut, takže jsem dal všechny výrobky najednou. Mimochodem, ihned po dávce vytáhnu stěrku z kbelíku na libovolném programu.

Mám Scarlet sс-400 pro 16 programů

Moje krása pro 12 programů, celkový čas na cupcake je 1,38, z toho 18 minut nepřetržitě zasahuje, pečí 75 minut a to, co dělá zbytek času, se zvyšuje po dobu 5 minut.
V mém C / P není dost času, nemá čas na pečení a je to škoda, vůbec by nevznikly problémy.
Košíček není velký, ale je to jako říkat, podle hmotnosti vyšlo 600 gramů. Vážil jsem vejce, (pro budoucnost pro sebe) se ukázalo 153 gramů, to jsou dvě střední a jedna větší.Stačí, aby celá rodina pila čaj, je vydatný a chutný (opakuji)
nějak takhle

[Lenusya]

Lenusya,
Kolik programů má váš, 12 nebo 16?