Kulich Tender s kandovaným kumquatem

[Píšu podrobný recept, pozoruji malé věci, těsto se ukáže jako velmi chutné.]

Kulich Tender s kandovaným kumquatem

Kategorie: velikonoční

Složení
Mouka	650-700
Čerstvé droždí	30 g
Vejce (žloutky)	6 ks
Olej	70 g
Mléko	200 g
Hustá smetana (domácí zakysaná smetana)	150 g
Cukr	150-200 g
Citronová šťáva)	1 polévková lžíce. l
Vanilin	10 g
Íránské rozinky	150 g
Kumquat (kandované ovoce)	150 g

Metoda vaření

• Každý zná starý zvyk o Velikonocích nosit s sebou velikonoční dorty a vyměňovat je. A každý má jinou chuť .... koneckonců recept na dorty se liší v mnoha možnostech receptů. Někdo má rád těžký, výživný, vlhký, někdo téměř chutná jako chléb s rozinkami.
  
• Moje verze velikonočního dortu byla kreativně transformována experimentováním s různými recepty. Snažil jsem se dosáhnout přesně takové chuti, která se mi zdá být SKUTEČNÁ - něžná, vzdušná a zároveň máslová.
  
• Obecně si dopřejte můj oblíbený vkus.)))
  
• 
  
• Píšu podrobný recept, pozoruji malé věci, těsto se ukáže jako velmi chutné.
  
• 
  
• Takže potřebujete hlubokou misku, nalijte mléko zahřáté na 40 stupňů a krém tam (stáli se mnou, takže zahušťovali jako zakysanou smetanou), promíchejte mixérem, teplota mléka by neměla překročit 30 stupňů, ale také by neměla být studená. Přidejte droždí, které se nadrobno rozdrobí, nechte 20 - 30 minut odstát, dokud se neobjeví bubliny, poté zamíchejte sklenici (250 gramů) prosívané mouky a dejte ji na teplé místo, aby těsto vykyslo. Trvá to 2-3 hodiny, připravenost těsta se určí, když se zvedne a poté se trochu usadí.
  
• 
  
• Zatímco těsto kvasí, vyjmeme zbytek produktů z chladničky, vše by mělo mít pokojovou teplotu.
  
• Nalijte rozinky do vroucí vody po dobu 10-20 minut, vypusťte vodu a nechte ji uschnout. Vysušte rozinkami v mouce a poté je rovnoměrně rozložte na těsto. Kandizovaný kumquat je na můj vkus ideální pro velikonoční dort. Jsou to takové malé mandarinky s nádhernou chutí a vůní. Prodávají se na stejném místě jako rozinky a jiná sušená exotika. Rozřezali jsme je a odstranili malé kosti, je jich pár, po 2 kusech.
  
• 
  
• Mleté máslo se žloutky, cukr, bílkoviny jsou užitečné pro výrobu glazury.
  
• Přidejte tuto směs do hotového těsta, nalijte vanilin a lžíci citronové šťávy. Vmícháme dalších 400 gramů mouky a ... zde POZOR, je nutné těsto správně promíchat, to se děje takto ... Mouku proosejeme a pomalu přidáváme do těsta za stálého míchání dřevěnou lžící ve směru hodinových ručiček - to zajistí potřebné bobtnání lepku a těsto bude elastické. Potom těsto hněteme rukama, v okamžiku, kdy je hnětení jako živé, ucítíš, jak se snaží uniknout z tvých rukou. Ale důkladně to hněteme asi 20 minut. Poté posypeme moukou a přikryjeme ručníkem, odložíme na teplé místo.
  
• 
  
• Po 1,5-2 hodinách se těsto objeví 2-3krát.
  
• 
  
• Nalijte do něj rozinky a nasekaný kumquat a znovu ho promněte rukama.
  
• 
  
• Poté jsme pouze odřízli požadované množství a vložili ho do forem, zakryju je pergamenovým papírem, ale nyní se velmi pohodlně prodávají krásné papírové formy.
  
• Formy vložíme do trouby na nejmenší oheň as otevřenými dveřmi. přijít. Poté zapněte oheň na 180-200 stupňů a pečte 30-40 minut, v závislosti na velikosti.
  
• Hotové koláče lze zkontrolovat zápalkou nebo párátkem, musí se opatrně vyjmout z formy a umístit na hlaveň, dokud nevychladnou.
  
• 
  
• Vzhledem k tomu, že moji muži už byli nad mou duší, musel jsem obětovat jeden dort, aby zbývalo něco, co by bylo možné vyfotit))))).
  

Miska je určena pro

6 malých dortíků

Čas na vaření:

6 hodin

Poznámka

Budu rád, pokud se vám můj recept bude líbit, určitě ho zopakuji více než jednou!

Líbil se mi váš recept. Můžete hnětet těsto v pekárně?

Podívejte se na recept, pokud se podobné vyrábějí v pekárně, tak proč ne. Bohužel zatím nemám pekárnu, takže vám nemohu přesně říct.
V receptu jsem použil metodu těsta, ale kvasení těsta trvá nějakou dobu.

Už jsem to zkusil, hnětl těsto v pekárně, ukázalo se to krásné.

skvělý))))))))

Už jsem to zkusil, hnětl těsto v pekárně, ukázalo se to krásné.

Prosím, řekněte nám, jaký režim jste provedli?
Dělat s pery je velmi ponuré, po dlouhou dobu a dokonce i na teplém místě je problematické

Udělal jsem dvě oslavy velikonočních dortů: s rozinkami a bez nich. Nekupoval jsem kandované ovoce. Míchal jsem s rozinkami v režimu "těsto 2h20min". Bylo těžké to míchat. Těsto bylo tekuté, dával jsem ho do forem lžící. Po prokázání to šlo dobře. Bez rozinek bylo těsto hněteno nejprve v režimu „těsto“, poté v režimu „knedlíky“ a poté strmější. Vložil jsem těsto do forem rukama, během kynutí se trochu zvedlo, i když to trvalo asi hodinu. Těsto v troubě vzrostlo. Na fotografii je velikonoční dort, který je vyšší - bez rozinek a nižší - s rozinkami.

Dobré odpoledne. Letos jsem se na Velikonoce rozhodl upéct několik druhů velikonočních dortů najednou podle různých receptů, mezi nimiž byl i recept na vaše úžasné velikonoční dorty. Co na to říct? Celá moje rodina dala první místo vašim velikonočním dortům !!! Velikonoční dort chutná prostě úžasně a kumquat jim dal tak úžasnou dochuť, opravdu se velmi hodí k velikonočním dortům. Moc děkuji za takový originální a velmi chutný recept !!!
Jedinou malou nevýhodou je, že se těsto ukázalo být velmi vzdušné, a já jsem upékal koláče ve velkých formách, kde se dobře hodily. Ale když jsem je vytáhl a položil je nejprve na hlaveň, aby se hned neusadily, hlaveň velikonočních koláčů byla zmačkaná. plechovky, nebo je nenechte vysoko vykynout, nechte těsto hustší