Velikonoční dort s rozinkami a kandovaným ovocem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	700-1000 gr
Mléko	350 ml
Margarín	200 g
Vejce	5 kusů
Čerstvé droždí	25 g
Cukr	300-400 gr
Vanilkový cukr	15 g
Hrubá sůl	1 lžička
Kandované ovoce a rozinky	150 g každý
Glazura:
Bílek	1 ks
Práškový cukr	200-250 gr
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

S dcerami jsem upiekla velikonoční koláče.
Vzali jsme 1 st. l. cukru a 50 ml teplého mléka, promícháno, přidáno rozdrobené droždí a rozpuštěno v mléce. Dali jsme to na teplé místo na 15-20 minut, během této doby se droždí zvedl s "čepicí".
Ve 150 gr. prosetá mouka byla přidána 300 ml teplého mléka a promíchána. Lehce rozšlehejte droždí a přidejte ke směsi mouky, promíchejte - změnilo se na těsto. Přikryli jsme to ručníkem a odložili na asi 1 hodinu na teplé místo
Když se těsto blíží, oddělili jsme bílé od žloutků. Do žloutků se přidala sůl, vanilkový cukr a zbývající krystalový cukr. Rozemlejte žloutky, pokud se ukáže příliš husté, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. voda. Beat bílky mixérem, dokud nezhustnou.
Těsto, které se objevilo, bylo promícháno, přidány žloutky, poté postupně přidávány šlehané bílky, v malých porcích začaly posypat prosetou moukou a vše pečlivě promíchaly.
Jakmile se těsto stalo méně tekutým, přeneslo ho na vrstvu posypanou moukou a pokračovalo v hnětení přidáváním kousků změkčeného margarínu do těsta. Aby se těsto nelepilo na ruce, trochu jsme ho namazali slunečnicovým olejem a nezapomněli jsme stůl posypat trochou mouky. Těsto je připravené, pokud se nelepí na ruce. Shromáždil to do koule, vložte do velké mísy, zakryjte a nechejte kynout na teplém místě po dobu 3-5 hodin.
Těsto přišlo, trochu jsme hněte a dali na noc do chladničky.
Ráno bylo těsto vyloženo a přidány do něj rozinky (umyté a smíchané s 1 lžící mouky) a kandované ovoce. Rozdělte těsto na kousky a vložte je do forem vymastěných slunečnicovým olejem. Poté, co se koláče znovu objevily, namažte je nahoře vejcem smíchaným s 1 polévkovou lžící. voda.
Pečili 55 minut v troubě při teplotě 180 * Připravenost byla zkontrolována dřevěným špízem; při propíchnutí dortu by měl být suchý.
Glazura: protein a práškový cukr byly smíchány, byla přidána citronová šťáva a rozšlehána mixérem. Naneste hotovou glazuru na vychlazené koláče a
ozdobíme cukrovinkami.