Dort "Černý les"

[Šušenka:]

Dort "Černý les"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
vejce	6 ks
cukr	180 g
máslo	60 g
mouka	150 g
škrob	50 g
prášek na pečení	1 lžička
kakao	50 g
Plnicí:
třešeň	750 g
cukr	100 g
skořice	1 tyč
škrob	2 lžičky
Krém:
krém	1 l
fixátor krému	2 sáčky
třešňový likér	65 ml
Dekorace:
hořká čokoláda	100 g
práškový cukr

Metoda vaření

• Šušenka:
• Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Přidejte 3 lžíce k žloutkům. l. voda a cukr. Beat do bílé barvy, přidejte máslo při pokojové teplotě, promíchejte a poté přidejte směs prosáté mouky, škrobu, prášku do pečiva a kakaa. Poté jemně vmíchejte vyšlehané bílky do silné pěny. Pečte sušenku ve formě o průměru 26 cm při teplotě 175 stupňů 35-40 minut.
• Plnicí:
• Ovoce z třešní vyjměte a šťávu nechte odtéct. Šťáva potřebuje 250 ml, pokud je méně, přidejte vodu. Smíchejte šťávu a 40 g cukru, přidejte skořici. Směs přiveďte k varu, nalijte škrob zředěný 2 lžícemi. l. vody a vaříme za stálého míchání po dobu 1 minuty. Přidejte třešně (ponechejte 12 na ozdobu), promíchejte a odstavte z ohně. Směs ochlaďte a vyjměte skořici.
• Smažte smetanu s fixátorem a 60 g cukru.
• Sestavení dortu:
• Odložte několik třešní na ozdobu dortu.
• Sušenku nakrájejte na 3 části. Na 1. dortu vytlačte 1/4 krému ve formě 4 kruhů přes cukrářský sáček. Je vhodné nanést první kruh podél okraje dortu, pak vytvořit malý uprostřed a vytlačit další 2 kruhy krému ve stejné vzdálenosti mezi těmito kruhy. Mezi kruhy krému jemně malou lžící rozetřete náplň - třešeň. Poté celou tuto strukturu naolejujte nahoře tenkou vrstvou krému.
• Střední kůru dobře namočte do třešňového likéru a dejte smetanu a přelijte ji želé podobnou omáčkou z náplně. Polovinu zbývajícího krému dejte na náplň (ve silné vrstvě).
• Třetí koláč namočte trochou alkoholu a položte ho na vrch. Poté celý dort pokryjte krémem.
• Dekorace dortu:
• Ze zbývajícího krému v kruhu dortu vytlačte přes cukrářský sáček 12 rozet a do každé vložte třešničku. Střed a boky dortu posypeme nastrouhanou tmavou čokoládou. Na vrch posypeme trochou práškového cukru.

Poznámka

Dort je velký a chutný!
Recept byl nalezen na internetu.

P.S. V receptu jsem krém nahradil domácí zakysanou smetanou. A na rozety jsem neměl dost krému, tak jsem to zdobil, jak nejlépe jsem mohl.
Omlouvám se za fotku, dlouho jsem vyráběla dort a fotka byla jen na telefonu.

Užijte si čaj, všichni!

Podobné recepty

Prince Regent dort (elochka26)

Dort „Černý princ“ v multivárně Panasonic (Směšný)

Dort "Černý princ" s jahodovým Kurdem (Ilona)

Vitalinka, nevadí ti, když sdílím svou fotku?


Samotný dort byl připraven podle jiného receptu, ale radikálně se nelišil od toho, který jste zmínil. Je to klasika

Samozřejmě mi to nevadí. Pěkný dort! Děkuji za fotku.

No, ale něco se mnou pokazilo, bohužel, s dortem. Budeme se k tomu muset nějak vrátit. Dělejte práci na chybách. A pak se sušenka nejprve postavila na skluzavku. Naštěstí jsem to udělal jen pro čaj, rozhodl jsem se to nechat tak a znovu to neudělat. Je pravda, že zdobení speciální nálady se poté neobjevilo.
Ano, i s Kirschem zjevně zašla příliš daleko ... jako měřit polévkové lžíce .... Bylo to, jako bych měl dobrou náladu ... měl jsem pocit, jako bych to nalil na všechno a všude.
Ale ani to nezničilo celkovou chuť dortu. Dík.

[Anka_DL]

Anka_DL jaký krásný střih! Opravdu miluji tento dort, myslím, že na druhý pokus ho budete milovat.
Děkujeme za zprávu a pěknou fotografii!

A podle tohoto receptu nemohu dostat sušenku. Těsto je nějak těžké.Kolik vložím do formy, vytáhnu (asi 2 cm). Vůně je úžasná, ale nechcete se dívat na ten pohled. Co můžu udělat špatně?
Py. sy. Sám odpovím: ooh, co můžu dělat. Zvláště když odtamtud nerostou ruce

[hlupák,]

hlupák, Pečil jsem téměř podle tohoto receptu, jen bez másla a cukru s moukou jsem dal o něco méně. Co se stalo, je vidět hned nahoře.

Takže říkám, že moje ruce odtud nerostou. Už jsem odložil tři zkažené koláče do mrazničky - dokonce i na drobky.

[suertero]

suerteroNenechte se odradit a neohovárejte pera.
Ne každý uspěl (i když jsem upekl tento sušenku a neměl jsem žádné problémy). Pokud chcete udělat takový dort, pečte čokoládovou sušenku, se kterou jste přátelé, a zbytek podle receptu. A budete šťastní!

Už jsem to udělal s čokoládou, ale chci to zkusit jako v receptu.
Budeme se snažit o přátelství se sušenkou

Domácí zakysaná smetana je ta, která je kyselá?
A pak jsem už měl defekt s lanýžovým dortem - Artisan, kterému říkám domácí zakysaná smetana na centimetr od mléka, a pak jsem vypil zakysanou domácí kyselou :)

[Altsena]

Altsena , Nemám ani centimetr, ale zakysaná smetana není vůbec kyselá, hustá (je v ní lžíce). A zakysaná smetana by měla být nejméně 30% tuku, aby byla šlehačka do smetany.

To není to, co jsem nazval zakysanou smetanou, ne proto, že je velmi kyselá - trochu kyselá. Jen to nějak definuji ..... no, není to TOP s domácím čerstvým mlékem ...

Pak - ano, kyselé, ale vždy tlusté.

Další otázka - žádné tyčinky skořice. Mohu hodit zem? jak moc?

Vitalinka místo tyčinky skořice, kolik můžete dát obyčejnou skořici?

Vitalinka místo tyčinky skořice, kolik můžete dát obyčejnou skořici?

Nezkoušel jsem přidat zem, no, myslím, že stačí půl čajové lžičky. A pokud se vám nelíbí, pak jednoduše nemůžete přidat.

A včera jsem udělal dort. Tady přinesla výřez.



Místo tyčinky jsem přidal 1 lžičku skořice, chutnalo mi to.

moje zpráva

[olesia32]

olesia32 , krásný dort a chutný řez! Výborně!

také ti děkuji

[Vitalinka]

Vitalinka, spousta otázek !!!
Mohu mít tento dort v mrazáku?
Potřebuji to 7. ledna a 5. jdeme večer na vánoční stromeček. Takže si myslím, že když to sbírám 4. a zmrazím to a zabalím to masticem 6. ??? Přežije?
Mimochodem. Měsíc jsme mluvili o složení se zákazníkem, všechno si žádá nějaký druh Schwarzwalsky, říkají tak chutné !!!! A ukázalo se, že to je náš Černý les !!!!!
Více. Zmrazené třešně docházejí. Ale co když si dáte konzervu ve své šťávě, bez pecek?

[Altsena]

Altsena, Myslím, že můžete zmrazit. Vyzkoušejte konzervované třešně, nechte je dobře odtéct. Vezměte džus z plechovky.

Díky za rychlý tip. Třešně jsou jen katastrofa. Každý je miluje v dortu. A pro svoji dceru už nemám skoro žádný kompot !!!

A v našich supermarketech prodávají mražené třešně a jahody, maliny. Ale pravda je lepší!

Supermarket je daleko ode mě !!!! Dokud nedoručím - kompot bude

[Vitalinka]

Vitalinka děkuji za recept !!! Už jsem to šestkrát upiekla, i když jsem se s takovým sucharem nikdy nepřátelila. Předělal jsem recept na své vlastní háčky - vejce nerozděluji, tak jsem šlehal, dokud se hmota nezvýší pětkrát. Potom opatrně vmíchám zbytek ingrediencí. Sušenka se ukáže být svěží a velmi chutná !!!

[Zayac07]

Zayac07 , pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se vám dort tak líbil!
Také sušenku často vyměňuji za jinou čokoládovou. To nezhoršuje chuť dortu.

Takže ukážu svůj dort
Ten dort je vynikající
děkuji za recept Vitalink.

[Julia_M]

Julia_M , velmi pěkný dort! A jaké motýly! Jsem rád, že se vám dort líbil!

díky za pochvalu

Dobrý den, řekněte mi, jaký je výstup dortu z tohoto receptu?

Miluji tento dort velmi, ale dělám to trochu jinak, protože náš krém je drahý a mají trvanlivost půl roku. Dělám krém takto: velmi dobře jsem porazil máslo, přidám kondenzované mléko a poté zakysanou smetanu. Hlavní věcí není posunout zakysanou smetanu tak, aby si krém udržel svůj tvar, ale také se ukázalo velmi jemně. Stává se, že se z krému při přidávání zakysané smetany stanou zrna nebo se odlupuje, trochu jsem porazil ve vodní lázni a to je vše, krém je znovu hladký. A vařím vanilkovou sušenku ve vroucí vodě s přídavkem kakaa.



V řezu dalšího dortu, zdobeného jen jinak

[UmmKhalil]

UmmKhalil , krásný dort a chutný řez! Děkuji za sdílení.

moje zpráva

Olesya, mám na tebe otázku
Pokud to pokryjete tmelem, musíte to něčím převléknout? Řekni mi co, pliz opravdu potřebuješ!

[Vitalinka]

Vitalinka Moc děkuji za nádherný dort !!!

[Sabrina]

Sabrina„Nejsem Olesya, ale mohu vám to říct. Pokud dort zakryjete tmelem, musíte jej zcela zakrýt cukrářským tmelem (sušenky s drobky + krém) a poté jej dobře vyhladit krémem a teprve poté ho potřít tmelem. Hodně štěstí!

[Sabrina]

Sabrina„Nejsem Olesya, ale mohu vám to říct. Pokud zakryjete dort tmelem, pak ho potřebujete úplně přikryjte cukrářským tmelem (sušenky s drobky + krém) a poté dobře vyhlaďte krémem a teprve poté přelijte tmelem. Hodně štěstí!

OOOO, jak těžké, nebo spíše nejasné, spíše ano
Děkuji Vitalinke za odpověď a vůbec se nebojíš. Nejsi Olesya. Možná mi můžeš také říct, kde si můžeš přečíst o povlaku nebo přípravě povlaku, já sám něco nenajdu. Ukázalo se, že mám ještě více otázek

Je to pro vás 🔗

[Sabrina]

Sabrina, ke mně na vás!
A o všem si můžete přečíst v naší škole cukrářů.
Zde si můžete přečíst o cukrářském tmelu a přípravě dortu na tmel
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0

[Sabrina]

Sabrina, ke mně na vás!

Dobře, souhlasil
Díky za odkaz Půjdu studovat máme tady tolik informací, a když ještě nejste, je těžké neztratit se. Sakra, jak se chceš naučit dělat všechno, ale nejen všechno, ale najednou oči utíkají od místní krásy

Ano, máme spoustu zajímavých věcí! Pomalu se naučíte všechno a naučíte se všechno! Pokud něco není jasné, zeptejte se.

Pokud něco není jasné, zeptejte se.

AHA, upiekla jsem všechen chléb, naučila se ,: mail1: a teď si vylepším kvalifikaci, přecházím na koláče

Pikantní dort! Miluji to pro skořici - miluji tuto vůni a v kuchyni, dlouho po dortu, můžete slyšet skořici
Dělám dort buď s domácí zakysanou smetanou, nebo se smetanou - oba jsou vynikající. To je jen ve smetaně:

A to je již zabalené v tmelu, na dvou úrovních, uprostřed je substrát.

Dort je určitě něžný, ale odolný. Normálně převedeno 150 km. Pravda před cestou mrzla.

[Altsena]

Altsena, velmi chutný řez dortu a přívěsu s uhlím dopadly skvěle! Jsem rád, že se vám dort líbí! Pečte na své zdraví!

Vitalinka! Jsem tak špatný, zapomněl jsem se nahlásit. Bohužel neexistuje žádný řez dortu, byl vyroben na objednávku, můj vícestupňový prvorozený!
A v tomto vedru ho nepřivedli moc dobře, ale podle zákazníka bylo vše kompenzováno chutí! Takže ode mě moc děkuji za recept !!!

[Sveta]

Sveta, nádherný dort !!! A jaký skvělý drak - super! Hodná holka !!!
A jsem velmi rád, že se mi dort líbil!

Jak vysoká by měla sušenka vyjít, mám odnímatelný tvar 26 cm - ukázalo se to tenké, měřil jsem všechny výrobky s hmotností a před zavedením bílkovin byla žloutková hmota s moukou silná, mohlo by to způsobit špatné kynutí těsta?

[marinasunsee]

marinasunsee, sušenka je obvykle vysoká 4,5–5 cm. Možná byla vaše vajíčka malá nebo selhal prášek do pečiva.

Dobrý den všem! Prosím, řekněte mi, co lze použít k nahrazení třešňového likéru?

šťáva z třešní + cukr + koňak