Čokoládový dort s vroucí vodou

Inno, děkuji za dort! Peču to tento týden potřetí, neodejde v žádném okamžiku! Piekla jsem to dnes, ale bez prášku do pečiva došly, ale chtěla jsem dort - všechno bylo upečené a růžové !!! Pak je otázkou, jakou roli hraje prášek do pečiva ??? Sodu vůbec necítili !!!

[Éra]

Eugene, děkuji! Mám REDMOND, viděl jsem a uvědomil si, že chci jen tohle. A mísa byla potřebná na 5 litrů, líbilo se mi, že 2 v 1: multivark + tlakový hrnec.

Éra , jaký přesně je váš model Redmond?

RybkA, model RMC - PM4507, stojí 2900 rublů. První pomalý sporák v životě, nemohu říci nic o jiných modelech.
Velkou výhodou je, že má tlakový hrnec. Kaše se vaří 15-18 minut, proso se ukázalo jako nejjemnější, takže na sporáku nevaruje. Pečeně (vepřové + brambory) je hotová za 35 minut.
Tvarohový kastrol se ukáže být fantastický (v jednoduchém režimu), nelze jej srovnávat s tím, který se vaří v troubě.
Velké plus, pravděpodobně o tom všichni věděli, kromě mě, že spousta času se okamžitě uvolní, není třeba stát u sporáku, dávat jídlo do multivaru a je zdarma. Kdybych věděl, že je tak cool, koupil bych si to už dávno. A přesto - super snadná správa, což je pro mě to pravé.
V této karikatuře nejsou žádné programy s časovým zpožděním, ale tato funkce pro mě nebyla důležitá, protože jsem vždy doma se zapnutými domácími spotřebiči.

Sveta_ určitě přijde vhod. Děkujeme, že jste napsali podrobně. Jen jsem nepochopil, jak jsi udělal náplň, košíčky uvnitř nejsou prázdné.

Jen jsem nepochopil, jak jsi udělal náplň, košíčky uvnitř nejsou prázdné.

Košíčky, stejně jako koláče, se z vnitřní strany ukáží jako velmi porézní a krém se po těchto dutinách rozptýlí. Začal jsem injekční stříkačkou s tryskou s dlouhým nosem.

Svetlanko, děkuji, všechno jsem pochopil. Dnes je moje sušenka tak jemná a trochu porézní, dá se plnit krémem. Obvykle trochu přeexponuji, takže se ukáže, že není příliš porézní, ale hustší.

Dívky, pomozte! Včera jsem tento piškotový dort upiekla poprvé, dobře se zvedl, i když neobvykle vlhký, ale absolutně upečený a porézní. Jedno ALE - PÁSÍ ÚŽASNÉ sody! A to navzdory skutečnosti, že jsem snížil množství sody, protože se jí při pečení snažím vyhnout, protože později ji nesnesu. A tady potřebuji na zakázku vyrobený čokoládový dort a jak mohu tuto vůni přerušit teď?
Každý tento recept tolik chválí, ale jak ho můžete jíst s tak strašným zápachem ??? Už ležel jeden den, i když včera cítil více čokolády a dnes je divoká soda ((((

Dívky, pomozte! Včera jsem tento piškotový dort upiekla poprvé, dobře se zvedl, i když neobvykle vlhký, ale naprosto pečený a porézní. Jedno ALE - PÁSÍ ÚŽASNÉ sody! A to navzdory skutečnosti, že jsem snížil množství sody, protože se jí při pečení snažím vyhnout, protože to později nevydržím.

Někde jsem četl, že soda by měla být nalita do vroucí vody a přidána na konci hnětení do těsta
Myslím, že můj problém byl vyřešen tak úspěšně

Liz, voní to vážně jako soda? Následujícího dne se mi nezdálo, že bych cítil.

Při hnětení těsta můžete ucpat sodovou vůni vanilkou nebo nahradit sódu práškem do pečiva. Takto se dostávám ze situace.

Tak to je divné, cítil jsem stejnou sódu, všechny třikrát !!!! Zvláště při pečení bez prášku do pečiva! Myslel jsem, že všechno, hrůza a bude chutnat! Na vlastní nebezpečí a riziko jsem pil se smetanou a nic, nejen že tam nebyla žádná pachuť a necítil !!! To vše je divné! Ale když to bylo pečení u dítěte Redmond 01, soda vůbec nebyla cítit (1 pytel prášku do pečiva a 0,5 čajové lžičky sody), může prášek do pečiva uhasit zápach sodovky? I když i ve velkém mohou komponenty přidat více prášku do pečiva, ve vztahu k sodě ???

Liz, voní to vážně jako soda? Následujícího dne se mi nezdálo, že bych cítil.

„Vůně“ je příliš kulturní výraz, páchne sodou strašidelně! (((

Při hnětení těsta můžete ucpat sodovou vůni vanilkou nebo nahradit sódu práškem do pečiva. Takto se dostávám ze situace.

To není můj případ, už jsem to upečil.Ptám se, jestli se někdo s tímto problémem vyrovnal díky impregnaci nebo něčemu podobnému, i když je už mokrý, kam ho namočit, potřebuji stoprocentní možnost, abych tento zápach ucpal.
Je škoda to zahodit, ale moje to určitě nebude jíst a je škoda to dát i zákazníkům
Marina, dala jsem jen 1 lžíci sody, zbytek je prášek do pečiva.

Namočil jsem svůj voňavý dort s citronovým likérem - každý dort a každý potřel zakysanou smetanou + cukr se smetanou! Necítit!

Liso, mohu udělat krém s vanilkovou nebo citrusovou vůní? Dnes jsem do těstovinového krému napíchl domácí pomerančovou esenci. Duch v domě je jako v oranžovém skladišti. Trochu jsem přešel.

Co je to za domácí pomerančovou esenci? Máte s ní velké potíže?

Žádný povyk. Otřete kůru z pomerančů. Nejprve je dobře umyjte kartáčem nebo zalijte vroucí vodou. Chcete-li odstranit voskový povlak, pokud existuje. Kůru jste vložili do sklenice. Naplníte to dobrou vodkou. A trvat na temném místě. Nemám proporce, jsem celý z vidění. Teď jsem to udělal: Vzal jsem 200g sklenici, půl plechovky kůry, zbytek je vodka. Stojany v kuchyňské skříni. Pokud se objeví dobrý pomeranč, hodím tam zase chuť. Po 10-14 dnech to přefiltruji, pokud nezapomenu, ale ne - pak to nalijte přes cedník do krému nebo impregnace.

Anna, díky!

Anyut děkuji, i když je to opět jen pro budoucnost ((((Zítra sbírám dort. A toto je alkoholické, mám Cointreau, ale tady budou děti jíst, alkohol je zakázán ...)

Liz, potřebuješ ji tam trochu, děti to necítí. Takové množství neurčuje ani dechový analyzátor.
A prozatím zkuste více nastrúhat chuť, kapejte kapku alkoholu, jen aby se v krému objevila vůně.

Dívky, omluvte mě, mohu se zapojit? Mluvím o sodě, vůni a chuti všude, zabitý čímkoli, v jakémkoli, i v nejmenším poměru ..., moje děti jsou stejné, takže používám pouze prášek do pečiva a všechno jde vždy dobře, to jsem já, že pokud má zákazník stejný „pietní“ postoj k sódě jako můj, může to dopadnout trapně

Peču to se sodou a nikdy to necítilo špatně. Možná ta soda? Ukázalo se, že to bylo obecně nádherné. Šel jsem po celé pánvi multivaru, svěží, lehce vlhký, ukázalo se to nádherně. Nyní se trápím mozkem nad tím, co se změnilo v produktech nebo podmínkách.

Než jsem to udělal zákazníkovi, rozhodl jsem se to zkusit na vlastní kůži. Když jsem sbíral dort, lapal jsem po dechu, i když jsem namočil do všeho nejvoňavějšího, co jsem doma našel. Ale stejně to už nebudu péct ((((mám takovou defekt poprvé).

Je to škoda, máme tu sušenku, která jde sama s třeskem a jako základ pro dort.

Liz, myslím, že potřebuji jinou sódu. K pečení je speciální, v malých sáčcích Dr. Etker.

Liz, myslím, že potřebuji jinou sódu. K pečení je speciální, v malých sáčcích Dr. Etker.

Je snazší upéct další sušenku, než hledat takovou sódu ... Jakou sodu jste měli? Viděli jste moje - sovětské klasiky žánru

Můj byl stejný jako váš.
Ale můžete vidět, že váš nos je velmi citlivý na pachy.
Koupil jsem ale speciální a pokusím se s ním upéct v ředkvičce 02.
A já ti řeknu, jestli to smrdí nebo ne.

[Vei]

Je snazší upéct další sušenku, než hledat takovou sódu ... Jakou sodu jste měli? Viděli jste moje - sovětské klasiky žánru

Vei, tak co je v těstě na kalení sodou? Podíval jsem se na recept (protože po včerejšku tvůj obrázek jsem bojoval sám se sebou) a neviděl jsem tam nic kyselého. Prášek do pečiva s kyselinou, samozřejmě, ale je jich tolik, že si můžete uhasit vlastní sódu, a pro tu, kterou dáváme samostatně, není určeno nic kyselého. Sladké mléko, citrony nejsou povoleny, ani med ...
Není jasné, kam by soda měla jít.

Soda se obvykle uhasí vařící vodou ...

Soda se obvykle uhasí vařící vodou ...

No tak !! Je to kyselé? * škrábance v zadní části hlavy *
6lin, live, learn ..Vždy jsem věřil, že pro reakci sody (což je sůl kyseliny uhličité, pokud se nemýlím) s uvolňováním oxidu uhličitého (pro bubliny, které uvolňují těsto), je nutná kyselina. Špatně, hm?

Uhaste něco, co hasí. Ale při takovém hašení (vroucí vodou) je nepříjemný zápach. A když uhasíte, například octem, vytvoří se octan sodný se stejným oxidem uhličitým a vodou. Prakticky není cítit žádný zápach. Pokud dodržíte správný poměr.

Ano, nejde o to, zda to hasí, nebo ne, nikdy nepeču se sodou, abych se vyhnul zápachu, ale tady byl každý tak potěšen sušenkou, ale každý si nemůže pomoct, ale necítí, a voním sám. A určitě mnoho lidí používá tu nejobvyklejší sódu, a ne okouzlující od Etkeru ...
Dort je již hotový, zbývá ho vyzkoušet, pak se odhlásím. Sušenku jsem nakrájel na 6 koláčů, tři z nich jsem nyní použil k testování, tři jsem odstranil, protože v kuchyni je z této tašky plná sody. A včera to tak nebylo.

Pokud jde o mě, v receptu je hodně sody. Ale tohle je IMHO. A vždy to naliju na mouku a přidám citrónovou šťávu nebo ocet jako poslední, když potřebuji nalít sušenku do formy. Ale nikdy jsem nedal více než 0,5 čajové lžičky. Sušenka je vždy písčitá.

V této sušence nebo obecně? A kolik tedy otvíráku a octa?
Je to jen to, že jsme se s Mášou rozhodli péct přísně podle receptu a v Shtebě, protože mnozí neuspěli. Samotný piškotový dort se zvedl a upečl skvěle, i když otvory byly velké. Ale vůně je něco! ((((

A také pro mě je soda příliš mnoho a navíc prášek do pečiva, předtím, když tam nebyl prášek do pečiva, jsem dal 1 lžičku jedlé sody. bez sklíčka a uhaseno octem nebo citronovou šťávou, pokud je v těstě kefír, také zhasne. A teď jen prášek do pečiva (i když je také ve složení sody, ale nezabije mě), a vždy to dopadne dobře.

Liso, tohle jsem nepečila. Che byl nějak hloupý. Nesnáším chuť a vůni sody.
Přeložil jsem vynikající recept z německé knihy a nikdy nezklamal. I když tam používám sódu, není jí dost. A uhasit citronovou šťávou. Žádný zápach.
Zkuste to příště nahradit uvolněním.
Poměr sody k prášku do pečiva je 1: 3. Lžíce jedlé sody jsou tři lžíce prášku do pečiva. Ale tady je důležité to nepřehánět. Podívejte se na balení prášku do pečiva pro poměr dna a mouky. Koupím haas nebo doktora etker.

Mimochodem, také jsme snížili sódu na 1 lžičku.
Musel jsem dát 0,5, možná by to tak nezapáchalo.

[Vei]

Uhaste něco, co hasí. Ale při takovém hašení (vroucí vodou) je nepříjemný zápach.

Reakční vzorec 6 bude?

„hašení“ reakce jedlé sody a vinného octa, ke kterým dochází v těstě. 84 gramů hydrogenuhličitanu sodného reaguje se 750 gramy 8% vinného octa (nebo 86 gramů 70% octové esence) za vzniku 82 gramů octanu sodného v roztoku

Ukazuje se, že soda vyžaduje k neutralizaci obrovské množství kyseliny?!
A 6 bez reakce, jen při zahřátí se ukáže kecy:

Jedlá soda funguje sama jako prášek do pečiva, při teplotě 60 ° C (hydrogenuhličitan sodný) se začíná štěpit na uhličitan sodný, oxid uhličitý a vodu:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑

Uhličitan sodný víte co? Uhličitan sodný. Tady je, zdá se, Vei do těsta a přijal bez hašení jedlou sodu s kyselinou.

Leno, tady je 46 stránek nadšení se stejným složením ... A mám to jen já?

[Inusya -Kroshik]

Zkuste to příště nahradit uvolněním.
Poměr sody k prášku do pečiva je 1: 3. Lžíce jedlé sody jsou tři lžíce prášku do pečiva. Ale tady je důležité to nepřehánět. Poměr dna a mouky naleznete na obalu prášku do pečiva. Koupím haas nebo doktora etker.

Inusya -Kroshik, někde ve výše uvedeném tématu jsem napsal, že prášek do pečiva je 15 g. Vezmu 10 g eetkeru a peču ve velké pánvi., ukázalo se to téměř pod střechou multi.

Leno, tady je 46 stránek nadšení se stejným složením ... A mám to jen já?

Ne, pravděpodobně mám také 6s, nebojte se. Také já nesnáším pach sodovky a dávám přednost přebytečné kyselině v těstě před přebytečnou sodou.A zároveň vidím, že někteří lidé to dávají všude, dokonce i do obvyklých 6 sušenek. Z nějakého důvodu. Ani ona tam nemá na co reagovat, ale lidem se to líbí, takže necítí.

IMHO, další množství reagencií je zbytečné, nicméně těsto nebude schopné nabobtnat až do nekonečna 6 a přebytek oxidu uhličitého jednoduše odletí do atmosféry 6 je k ničemu.

[Inusya -Kroshik]

Inusya -Kroshik, někde ve výše uvedeném tématu jsem napsal, že prášek do pečiva je 15 g. Vezmu 10 g eetkeru a peču ve velké pánvi., ukázalo se to téměř pod střechou multi.

Marin, pouze 10g kypřič a žádná soda? A jaká je struktura výsledkem? A je také mokré, že?

Kroshik, děkuji za recept! Pečený v Panas, vše podle receptu po dobu 1,5 hodiny na pečení, zakysaná smetana-krémový krém od Natalie. Koláče jsem potřel zakysanou smetanou, vrchní višňovým džemem a polevu nahoře (roztavené čokoládové kapky tmavé čokolády). Právě jsem odletěl s ranou. Zetě, když se dozvěděla, že dort je domácí, odhryzla obrovský kus a poděkovala všem, díky milované tchyni, mňam, ne dortu. Moje dcera ukradla recept, řekla, že upeču poloviční cenu, jako košíček. Syn ráno snědl poslední kousek a okamžitě se začal ptát, kdy bude další dort? Můj manžel se také opravdu líbil. Takže určitě budeme péct. Kromě toho je zde problém pouze se smetanou, těsto je obecně snazší než kdy dříve.

Co se týče sody .. Vzalo to obvyklé, naše domácí z balení a prášek do pečiva Dr. Ober. Během vaření ani po upečení nebylo cítit zápach ...

p.s. Mimochodem, u subjektu existuje možnost použít místo mléka fermentované mléko. Možná má smysl vyzkoušet kefír? Sodu určitě uhasí. Pokud by taková soda narazila na páchnoucí ...

Mimochodem, prášek do pečiva nedávám vůbec. Mám běžné soda, žluto-červené balení 500 gramů. Výrobce Rusko, Bashkortastan, Sterlitamak.

Dobrý den, a dal jsem na tuto sušenku moji matku a její přítelkyně, sestru, a ona zase její známé, vynikající recept, i když vždy pečila v troubě, protože tam nebyl žádný multi. Ale teď se objevila Florochka, zvládnu to. Chci přidat vlastní 5 kopejek, udělal jsem to jako krém Pancho: zakysaná smetana + kondenzované mléko, ananas, Hlavní je nechat to vařit, je to obzvláště chutné po dobu 2 dnů (pokud něco zůstane

Marin, pouze 10g kypřič a žádná soda? A jaká je struktura výsledkem? A je také mokré, že?

Liz, žádná soda. Ukázalo se, že je mokrý a porézní.

tady je můj dort k dnešním Vánocům. Základní čokoláda na vroucí vodě (cukr v těstě je méně než 1,3 lžíce) 2 lžičky sypké + 1 lžička jedlé sody, smetana 33% + cukr 0,5 lžíce + želatina (málo - 15 g), impregnace - třešňový džus + vodka, plnivo - čerstvé mražené třešně (naplněné vodkou), konzervovaný ananas. Chtěl jsem udělat odlehčenou verzi (ne máslo s kondenzovaným mlékem) Ukázal se vynikající dort - nadýchaný, šťavnatý, promočený
Pečil jsem PANNASONIK 181 na REŽIMU PEČENÍ 60 + 20 A DALŠÍ 10 minut na TEPLU.
Několik hodin se ochladilo na stojanu a poté ho rozdělilo na 2 koláče, vybralo drobky s drážkami, namočilo to, pak třešeň do jednoho koláče, všechno potřelo krémem, jiným ananasem, opět krémem. Spojil jsem koláče s náplněmi uvnitř. na všech stranách byl stále krém, který byl potřísněn strouhankou.
Chuť a výhled jsou úžasné! A krém je trochu pryč - jen 380 g HAPPY CHRISTMAS !!!!!!!!

Ahoj, rozhodl jsem se udělat takový dort, nemohu najít recept na krém, zajímám se o zakysanou smetanu, prosím podělte se

Liliyaja
* moje oblíbená zakysaná smetana - zakysaná smetana šlehaná kondenzovaným mlékem, podle chuti přidám kondenzované mléko, pokud je chuť dostatečně sladká, je hotová, velmi snadná a cukr nevrčí

dík

Velmi úspěšný recept, vždy se ukáže bezpodmínečně. Díky autorovi! Zde jsou muffiny na předpis s krémem MB.