Dietní kváskový chléb (trouba)

Dietní kváskový chléb (trouba)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
kynuté těsto (mám žito)	250 g
žitná mouka	150 g
celozrnná mouka ( mám	250 g
voda	210 ml
sůl	1,5 lžičky
nalijte 60 ml vroucí vody na slad a ochlaďte (můžete to udělat bez sladu, poté zvyšte rychlost vody na 270 ml)	2 lžičky

Metoda vaření

• Pravděpodobně to lze považovat za dietní, protože složení neobsahuje cukr, olej nebo rafinovanou pšeničnou mouku.
• Umístěte vše do pekárny a hněte asi 15 minut. Použil jsem program Pelmeni. Během dávky jsem musel přidat 3 lžíce. l. celozrnnou mouku, aby vznikla hezká, mírně lepkavá buchta.
• Na konci hnětení těsto vyjměte. přeneste do velké nádoby, přikryjte víčkem nebo fólií a vložte do chladničky na 10 hodin (podařilo se mi večer hnětet, dát do chladničky přes noc a ráno péct).
• Vyjměte misku z chladničky a nechejte ji asi hodinu ohřát na pokojovou teplotu. Poté vytvarujte bochník jakéhokoli tvaru, přeneste do formy, kterou budete péct, nebo na plech vyložený papírem na pečení. pokropil obrobek teplou vodou a na vrch posypal kmínem a mletým koriandrem. Zakryjte filmem, víkem nebo ručníkem a nechejte 1,5 - 2 hodiny kynout na teplém místě (mám troubu se zapnutým světlem). Moje těsto se téměř zdvojnásobilo. 10 minut před dopečením jsem udělal několik bočních řezů, po 10 minutách zapněte troubu a pečte.
• Pečený při 220 ° C asi hodinu. Připravenost byla zkontrolována teploměrem (při 95 ° C jsem vytáhl chléb a ochladil ho na roštu).
• Chléb se ukázal jako velmi voňavý, první den byl mírně vlhký jako Borodino. Druhý den se vlhkost snížila, zatímco chléb v žádném případě neztuchl, chuť a vůně žita zesílila.
• S okroshkou, červenou řepou a jen se zeleninovým salátem - perfektní.

Podobné recepty

Oopsie-Bread nebo Bread-Cloud - Flourless, Diet nebo Athletic (Miranda)

Panasonic SD-2511. Dietní chléb s celozrnnou moukou, koprem a petrželkou ($ vetLana)

Celozrnný chléb „Dieta“ v pekárně (redcat)

Tvarovali jste to jako cop, nebo jsou takové řezy křivky?

Válil jsem drdol, lehce zploštěl jednu (pravou) polovinu, rozřízl ji na tři části, utkal cop a hodil ji na levou polovinu

Pasibki: květiny: No, velmi pěkný chléb

[Paillette]

Paillette,

Absolutně dietní recept
Kromě absence cukru, másla a bílé mouky je zde také absence kultivovaných kvasnic, používání kvásku, dlouhodobé kvašení těsta - dlouhodobé stárnutí, díky kterému se v mouce uvolňují prospěšné látky

Chléb vypadá úžasně, jsem si jistý, že také chutná

Alexandra, děkuji za vaše komentáře. Mohu své rodiče léčit výhradně dietním chlebem, problémy s vysokou hladinou cukru v krvi a můj otec má také vaskulární aterosklerózu
Vybírám pro ně různé recepty, hodně jsem také našel ve vašem tématu.
Takže tomuto chlebu bude dobře, hurá!

Omlouvám se za povodeň v této Temce - snížil jsem svůj cholesterol ze zvýšeného na noma ani dospělého, ale mladého muže s potravinovým systémem Sybarite (autor E. Stoyanova) - neexistují téměř žádné živočišné tuky (kromě ryb) a navíc jsem odstranil žloutky ze své stravy , a libové maso (telecí, kuřecí a krůtí prsa) nejím často 1krát týdně, těžce nejím tvrdé sýry.

Stoyanova je vhodná pro každého.Doporučuji, Sergeji, nechat si poradit od samotné Eleny z první ruky - je farmaceutka i výživová poradkyně (kromě toho, že je akademikem ekonomie)

A v sybaritu je obilný oběd, 65 g (2 plátky) žita nebo celý chléb, nebo celá kaše + 1 lžička. nerafinovaný olej + několik oliv nebo ořechů

Předtím jsem si také myslel, že mám nějaký druh metabolismu bílkovin, ale nechtěl jsem sacharidy. A teď nechci maso, ale ráda používám neškrobovou zeleninu (to jsou také sacharidy).

Jak interferují nulové tvarohové proteiny? Byl z nich odstraněn veškerý živočišný tuk, vše je v pořádku s cholesterolem, normalizuje se nejen metabolismus a produkce inzulínu, ale také rovnováha vody a solí, zejména proto, že se tam tvaroh kombinuje s sacharidovým ovocem a vlákninou (ovoce se slupkami)
Elena je obecně velmi vážně a laskavě nemocná 1 den.

Děkuji vám všem za radu, určitě si ji podrobněji prostuduji.

Po přečtení receptu jsem se rozhodl zkusit pečení, ale vyvstala otázka, jaký startér použít?

Dane, může existovat jakýkoli kvas, měl jsem ho - „věčný“ a použil jsem ho, ale myslím si, že to není principiální záležitost, jakýkoli pracovní kvas bude stačit.

Díky za odpověď, také jsem si myslel, že můžete péct chléb z "věčného" kvasu.

Alexandra, děkuji za vaše komentáře. Mohu své rodiče léčit výhradně dietním chlebem, problémy s vysokou hladinou cukru v krvi a můj otec má také vaskulární aterosklerózu
Vybírám pro ně různé recepty, hodně jsem také našel ve vašem tématu.
Takže tento chléb je docela vhodný, hurá!

Zajímají mě také recepty na chléb pro diabetiky, pokud to není obtížné, uveďte odkazy na vhodné recepty

[TANYA0405]

TANYA0405
Vy TADY ! Alexandrainy recepty jsou vhodné pro diabetickou výživu!

Dane, může existovat jakýkoli kvas, měl jsem ho - „věčný“ a použil jsem ho, ale myslím si, že to není zásadní otázka, jakýkoli pracovní kvas bude stačit.

Můžete použít zralé těsto místo kynutého těsta? 3-7 dní v lednici? Právě začínám péct chléb, takže omlouvám se za ty hloupé otázky. Líbilo se mi vaše stravovací řešení, chci to vyzkoušet.