Borodino chléb - Moulinex

Slad v Moskvě lze zakoupit a objednat zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Pečeme pro zdraví

Řekněte mi, prosím, můj slad je silný jako melasa, měl by být zředěn vodou nebo ne? A pak všude píšou do páry s vodou, ale který slad není uveden.

Zdá se mi, že to není nutné. Med ani melasu neředíme vodou. To znamená, že systém je zde stejný.
Suchý slad se vaří s vroucí vodou, odtud název druhu vařeného chleba. Chléb s uvařeným sladem versus suchý slad se velmi liší.

A další otázka, po jak dlouho musíte rozložit hry pro 3 fáze v HP? Snažím se přizpůsobit (pro nedostatek programu „Borodino bread“).

Všechny přísady jsem dal hned do mouky. Ve skutečnosti je to mletý koriandr a nic zvláštnějšího. Na vrch neposypávám celý koriandr (nikdo ho nemá rád), ale kdybych musel, udělal bych to těsně před pečením, pravděpodobně ...

Upekl jsem svého prvního Borodinského. Je to noční můra. Cihla, můžete ji zabít. Některé husté. Strávil jsem na něm půl dne, ale moc nevstal. Byl jsem rozrušený.
Co jsem udělal špatně, nerozumím.

Mír s vámi, pekaři!
Medvejonka - strávil na tom půl dne
proč je to tak
jaký byl algoritmus

[Medvejonka]

Medvejonka
Nebuď rozrušený , může se stát cokoli ... Zkuste Borodinského upéct podle již ověřených receptů. BORODINSKÝ PRO LENĚNÍ, tady je slovo, kolik toho upeču, vždy vynikající výsledek! Také velmi doporučuji vyzkoušet NEJBORODINSKÝ , nádherný chléb!

Zde se podívejte na to, co dostanu s těmito recepty: ČAS,DVA,TŘI

P.S.Zapomněl jsem se zeptat, pečili jste „Borodinského“ podle jakého receptu?

Mír s vámi, pekaři!
Háčkování
Také nechci zoufat
hnětl na těsto, počkal, až se zvedne, a pečivo někde hodinu nebo deset

[odstín]

hnětl na těsto, počkal, až se zvedne, a pečivo někde hodinu nebo deset

odstín
Tady! Podle tohoto schématu peču všechny žitné chleby (s obsahem žitné mouky více než 50%) a všechno dopadne skvěle !!!

Mruklik, co přesně nevyšlo? Kůra je vynikající - už je napůl hotová!
Pečil jsem podle tohoto receptu, ale na radu členů fóra, ne na program „Borodinsky“. Na začátku v režimu „kynuté těsto“ hnětení po dobu 25 minut, poté vypnutí programu a opětné hnětení po dobu 25 minut. A pak jsem zapnul program 2 a až do vítězství. Také to bylo doporučeno po těchto dvou dávkách po 25 minutách. zahrnout program "Borodinsky", upřednostňoval jsem druhý. Po poslední várce 2 programů jsem ze zvyku vložil nos do kamen, abych vytáhl míchadla, a našel neuvěřitelně těsný, roztržený nepořádek, který ani zdaleka nepřipomínal buchtu. Vytáhl jsem to rukama (jako z hlíny!) A zaslepil jsem to do jakési cihlové koláče - a do trouby. Ukázalo se, že bochník byl vysoký asi 5 cm (pečený na 750 g, velký kbelík) a chutný. Nejsem fanouškem "Borodinského", ale měl jsem rád svou rodinu s kyselostí. Drobek byl ale, jak lidé říkají, „hubený“, na řezu rychle zatuchl.

Takže jsem dostal přesně stejný chléb. Ale velmi chutné.

Dobrý den, milí pekaři!
Prostě nemohu přijít na to, jak upéct chléb Borodino v závodě Moulinex OW600230. Program č. 13 „Chléb Borodino“ se mi zdá velmi krátký, pouze 1:42, dostanete během této doby slušný chléb!? A recept v knize je nějak zjednodušený nebo tak, bez fází. Prosím, řekněte mi algoritmus, je to pro tento model HP, opravdu chci Borodinského. Jinak bych neměl slad vyjmout.
P.S.obrovský požadavek, jen v tomto Temku NAPISUJTE, neodhazujte jen odkazy, protože s dvouměsíčním dítětem není čas být na fóru rychlý. Určitě bych měl příležitost, jsem si jist, že bych vykopal odpovědi na všechny mé otázky. Předem děkujeme za odpověď

Nečekal jsem na odpovědi, ale dobře. Pokusem a omylem jsem dosáhl svého cíle. Tady je, můj Borodinský

Možná to samozřejmě nebylo ideální, ale to hlavní se zvedlo (to mě znepokojovalo ze všeho nejvíc) a ukázalo se to velmi chutné, bylo to snědeno za dva dny samotné (jedl jsem jen tak, bez všeho, prostě jsem se nemohl odtrhnout).

Ines, mám stejný pekárnu! A Borodinského recept je tedy stejný! Teď budu péct 4krát! Velmi chutné! Jen já nepeču v pekárně, ale ve fritéze. Těsto je hněteno pekárnou chleba na programu „těsto“ - 1,25 hodiny, pak vytvořím 4 tyčinky z plné normy, pokud se chystám někoho ošetřit, my sami nebudeme tolik jíst! Pak kynutí - 1 hodina a pečení ve fritéze (mám ohřívač) po dobu 1 hodiny při teplotě 235 stupňů, střední ventilace, střední gril. Ukázalo se to úžasně!

Dobrý den, jsem majitel parmice 600230 vše se ukáže dobře až na jednu, chléb Borodino se nijak nepeče, dělám vše podle receptu, dobře se zvedne, ale jakmile se vypne topné těleso pekárny, dvakrát spadne a uvnitř je syrový nepořádek, kdo vypálil Borodina, napište co a jak se jim povedlo.

Dobrý den, jsem majitel parmice 600230 vše se ukáže dobře až na jednu, chléb Borodino se nijak nepeče, dělám vše podle receptu, dobře se zvedne, ale jakmile se vypne topné těleso pekárny, dvakrát spadne a uvnitř je syrový nepořádek, kdo vypálil Borodina, napište co a jak se jim povedlo.

Dva příspěvky výše - můj Borodinský. Dělám to. Ingredience jsou všechny podle receptu z knihy, ale ... Hnětení na programu č. 16 na signál, vypněte a stále prokazujte od 30 minut do 1 hodiny, poté program č. 15 - 1 hodina 10 minut. Hodně štěstí!

[Nimrod]

Nimrodvítejte na našem přátelském fóru !!! Připojte se k naší zábavné společnosti pekařů !!! Navrhuji být přáteli s pekárnami !!!

A v zásadě chcete upéct Borodinského přesně podle receptu z knihy? IMHO, samozřejmě, ale recept uvedený v knize nemá nic společného se skutečným borodinským chlebem ... Borodinský chléb peču už dlouho podle receptů z našeho fóra,BORODINSKÝ PRO LENĚNÍ z Gashi a NEJBORODINSKÝ z v_v_su, výsledek nikdy nepřestává potěšit !!! Doporučit !!!

Zkoušel jsem také recept z pokynů na radu z fóra - když chce - pak se ukázalo. Při vaření ve třech fázích, jak je popsáno na fóru - chléb se ani nezvýšil - ukázalo se, že je to přírodní cihla, podle receptu z pokynů - ukáže se velmi tekuté těsto - přidaná mouka - velmi hustý chléb.

a kdo vám řekne - proč potřebujete prášek do pečiva?

A tady můj "Borodinsky" Všechno jsem dělal přesně podle receptu v pekárně. Všichni jsou s výsledkem velmi spokojeni. Na řezu:

[Merri]

A tady můj "Borodinsky" Všechno jsem dělal přesně podle receptu v pekárně. Všichni jsou s výsledkem velmi spokojeni.

Dnes jsem upečl Borodinského podle receptu z knihy, aniž bych cokoli změnil ve složení ingrediencí. Vybral jsem střední kůru. Když zazněl signál konce pečení, nechal jsem ho 30 minut v troubě (jak je doporučeno v pokynech) a pak jsem vytáhl chléb z nádoby. Horní kůra uprostřed byla popraskaná, ale to mi nevadilo (viděl jsem na obrázcích v tomto vlákně, že mnozí mají popraskanou střechu chleba), pohled je pěkný. Nejdůležitější bylo, že se mi nelíbilo, že bylo jasné, že chléb nebyl upečen shora až do konce (svíral jsem chléb podél této praskliny). Zde je to v kontextu:

Musel jsem pečit dalších 30 minut. Proč se to stalo, nerozumím? Merri, máte stejnou x / troubu jako já: drželi jste chléb v pekárně 30 minut se zavřeným víkem po upečení, nebo co?

Opět upiekla borodinský chléb, až po hnětení jsem vložil chlebovou formu (s těstem) do trouby x /. Ukázalo se, že je v pořádku, chléb byl upečený.

Řekněte mi, jak to opravit - kůra po stranách se ukáže být velmi smažená, ale černá. I když jsem dal lehkou kůru. Domácí pekárna Mulinex OW5023

[Merri]

Merri, máte stejnou x / troubu jako já: drželi jste chléb v pekárně 30 minut se zavřeným víkem po upečení, nebo co?

... Maria, chléb vytáhnu hned po skončení programu, dobře se upeče.

... Maria, chléb vytáhnu hned po skončení programu, dobře se upeče.

Irino, děkuji za odpověď. Přizpůsobil jsem se přenosu na pekáč, je užší a dobře se v něm pečuje. Zkusím to znovu v kbelíku z trouby x / na stroji - dá se upečet ...

Irino, děkuji za odpověď. Přizpůsobil jsem se přenosu na pekáč, je užší a dobře se v něm peče. Zkusím to znovu v kbelíku z trouby x / na stroji - dá se upečet ...

Maria, musíš být upečená, pokud ano přesně podle knihy, jako můj.

Maria, musíš být upečená, pokud ano přesně podle knihy, jako můj.

Mám také knihu a všechno jsem udělal podle receptu z knihy pro Mulinex 5024. Ale chléb se ukázal jako nějaký velmi vlhký vnitřek, ale pečený dobře nahoře a vidíte, že nebyl upečený. A příště jsem upiekla stejný chléb ve formě chleba, ale také v troubě x / a pečila jsem dobře, úplně. Samozřejmě vyzkouším recept pro zábavu. Nyní je tolik receptů, chci vyzkoušet všechno. Navíc, vzhledem k tomu, že jíme chléb v malých porcích ... A milujeme žitný chléb.