Chléb nefunguje v Panasonicu

[1.]

jak to může být, když položíte ve vrstvách: droždí, hodně mouky, pak všechno ostatní ...?

Je droždí dobré? Je možné, že prostě neměli sílu zvedat těžkou kukuřičnou mouku.

2 hodiny

Přesně napište, kolik toho bylo, v gramech

Pořadí záložek:

1. Kukuřičná mouka 120 g
2. Pšeničná mouka 450g
3. Kefír 70 ml
4. Droždí 2 lžičky - sypané na kefír
5. Rozpusťte v něm 300 ml mléka
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 2 lžíce. l.
Máslo 30-50 g
předem rozpuštěné máslo, sůl a cukr v teplém mléce

proč sypat droždí na kefír? Pro Panasonic existuje objednávka záložek: droždí, mouka nahoře a další přísady ...

Pokryl jsi také droždí mlékem? ... bylo to příliš teplé?

Muha, upeč ten nejjednodušší chléb. Všechno bude jasné.
Kvasinky by nikdy neměly přijít do styku s kapalinou.

AHA !!! A se mnou kontaktovali právě poslední dva, kteří nedostali chléb ... protože jsem si myslel, že je ve vyhnanství kočka z Fugascy. Dal jsem recept .. je uvedeno pořadí záložky a pokusil jsem se ho dodržovat .. a tam jsou v posledním odstavci uvedeny kvasinky.

Ve francouzštině jsem nalil droždí na dno pod mouku ... možná proto se to ukázalo?

Takže položky v receptu neodpovídají pořadí záložek?
A pak chci něco zajímavého - vždy mě to vtáhne do lesa ... a nejen z knihy .. ale tady je všechno popsáno tak chutně ... mňam-mňam. Zkušenosti s vaším velikonočním dortem a s některými dalšími recepty byly navíc úspěšné!

[Muha]

Muha Kvasinky v Panasu se dávají úplně dole, pak mouka, pak všechno ostatní. Kvasinky by se neměly dávat na kefír, kyselé prostředí pro ně není dobré (ve vysoké koncentraci). Přidal bych tekutinu, vzhledem k tomu, že 70 ml kefíru je asi 40 ml tekutiny, nebo dokonce méně (myslíme si, že je to špatně), vaše celková tekutina (kromě oleje) je 340 ml, a to je pro 670 ml mouky, zejména kukuřičné mouky nebude stačit

Rina

Obvykle jsou ingredience psány v pořadí podle důležitosti, dobře, nebo kdokoli

[Muha]

Muha vaše celková tekutina (kromě oleje) je 340 ml a to je pro 670 ml mouky, tím více kukuřice nebude stačit

ne tak docela - bylo tam 300 ml. mléko a 70 ml kefíru = 370 ml + 50 g rozpuštěného másla

ale drdol mi připadal trochu tvrdý .. Myslel jsem, že pro kvasinky to bude těžké
Kolik mouky byste přidali k tomuto množství?

A to navzdory skutečnosti, že jsem to omezil na minimum. Fugasca napsala 450-500 g pšeničné mouky a 100 - 120 g kukuřičné mouky ... Dal jsem 450 pšeničné mouky a 120 kukuřičné mouky ... Dokážu si představit, kdybych dal 500 !!!

Jde o to, že droždí bylo na špatném místě, a doufám, že ne v receptu?

[Muha]

Muha, ve skutečnosti máte mastering „od nuly“, protože tam byla tak dlouhá pauza. Pečte chléb z čisté pšeničné mouky několikrát na hlavním programu, uklidněte se v troubě, pořadí záložky, houska. Pokud cítíte těsto, začněte experimentovat s přidáním dalších druhů mouky.

[4.]

4. Droždí 2 lžičky - sypané na kefír

Suché droždí v Panasonicu se VŽDY dávají pod mouku, dole!

ne tak docela - bylo tam 300 ml. mléko a 70 ml kefíru = 370 ml + 50 g rozpuštěného másla

Píšu ... „nepočítám olej“ a od kefíru odečtením „suchého“ zbytku zbývá 40 ml tekuté kapaliny. Podívejte se na základní recept; na 500 gramů pšeničné (bezstarostné) mouky 330 vody + 35 ml oleje. Pokud čtete, pak vám asi 80 ml tekutiny nestačilo

Těsto je hnětené, na dotek mírně teplé

Píšu ... „nepočítám olej“ a od kefíru odečtením „suchého“ zbytku zbývá 40 ml tekuté kapaliny. Podívejte se na základní recept; na 500 gramů pšeničné (bezstarostné) mouky 330 vody + 35 ml oleje. Pokud čtete, pak vám asi 80 ml tekutiny nestačilo

Těsto je hnětené, na dotek mírně teplé

můžeme Jsem hloupý, nerozumím, proč potřebuješ něco odečíst od kefíru ...

recept říká 370 ml mléka s kefírem

Dal jsem 300 ml. mléko + 70 ml. kefír
Celkem mám v kbelíku 370 ml. kapaliny
Přesně jako v receptu jsem počítal odděleně od másla a máslo již bylo rozpuštěno v tomto množství mléka, které je uvedeno v receptu. To znamená, že pokud počítáte s olejem, je to již 420 ml. kapaliny.
Proč tedy 80 ml nestačí, pokud to není v receptu?

A na množství mouky, kterou jste vložili, by mělo být 500. Například suchá mouka vyžaduje více tekutiny. Je nutné nahlédnout za buchtu a v případě potřeby přidat tekutinu, dobře, nebo mouku ... Přečetli jste si základy pečení, Rina napsala výše, kde si přečíst, a určitě uspějete. Začněte s jednoduchými recepty a poté přejděte ke složitějším. Takto jsme všichni začali

A kefír je hustý, takže je považován za vodu jen z poloviny.

[87,4 %]

proč odečíst od kefíru?

jakákoli jiná kapalina než voda obsahuje takzvanou „sušinu“. Pokud si vezmete například 200 ml vody a přidáte tam 30 g sušeného mléka, dostanete 230 g směsi, ve které bude jen 200 g vody.

Zde je průměrné chemické složení mléka:

Voda - 87,4 %
Suché látky - 12,6 %
Mléčný tuk - 3,5 %
Zbytky sušeného odstředěného mléka - 9,0%:
Bílkoviny - 3,2%
Kasein - 2,6%
Syrovátkové bílkoviny - 0,6%
Mléčný cukr laktóza - 4,7-4,9%
Minerály - 0,8%
Neproteinové dusíkaté sloučeniny - 0,02-0,08%
Vitamíny, pigmenty, enzymy, hormony - stopové množství

Celkové využití 370 ml mléka (kefír lze spočítat pro stejné mléko), nalijete pouze 370 *, 874 =323,38 ml vody

[Rina]

Rina 🔗

A na množství mouky, kterou jste vložili, by mělo být 500. Například suchá mouka vyžaduje více tekutiny. Je nutné nahlédnout za buchtu a v případě potřeby přidat tekutinu, dobře, nebo mouku ... Přečetli jste si základy pečení, Rina napsala výše, kde si přečíst, a určitě uspějete. Začněte s jednoduchými recepty a poté přejděte ke složitějším. Takto jsme všichni začali

A kefír je hustý, takže je považován za vodu jen z poloviny.

ano, faktem je, že jsem nic od sebe nevymyslel, ale následoval jsem přísně na předpis fugaska je zde:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

V receptu jsem nic nezměnil a záložka byla úplně stejná jako tady
proč nevložila tolik mouky a tekutiny, o kterých mluvíš?
Myslím, že je docela zkušená pekařka, nebo se mýlila?
Mimochodem, jednoduché recepty jsem již mnohokrát vyzkoušel a fungovaly.

Ale chci poděkovat všem, kteří odpověděli, že rozptýlili mé pochybnosti o vytápění kamen. V poslední době jsem měl takové „štěstí“ s domácími spotřebiči, že jsem ani nemohl uvěřit, že není nutné je táhnout k opravám ..Svěží a lahodný chléb pro každého!

Pokud vezmete 450 + 100, pak stačí 370 + máslo, vzali jste více mouky, zejména kukuřičné mouky, je to těžké. Opět vše záleží na obsahu vlhkosti mouky. Proto všude píší „Watch the kolobok“

[Muha]

Muha, mějte na paměti, že mouka má jiný obsah vlhkosti. Pro mě 500 g pšeničné mouky může přejít od 280 do 350 ml vody (ovládání kolobokem), v závislosti na výrobci, ročním období, počasí, magnetických bouřích, měsíční fázi.

[Muha]

Muha, mějte na paměti, že mouka má jiný obsah vlhkosti. Pro mě 500 g pšeničné mouky může přejít od 280 do 350 ml vody (ovládání kolobokem), v závislosti na výrobci, ročním období, počasí, magnetických bouřích, měsíční fázi.

No, yoksel-moxel ... k pečení chleba musíte absolvovat 5 institutů ... a astrologickou akademii ...
Moje babička vůbec nevěděla, jak psát - ale spálila ... a tady se domácí spotřebiče nazývají na nejvyšší úrovni

A také ... pokud budu chtít následujte kolobok - Myslím, že co z toho bude?
Perník byl tentokrát tak krásný, ale chléb nevycházel a minule jsem tam, naopak, nalil vodu přímo do perníku - a byl tam hrozný nepořádek - a chléb dopadl výborně ...
Obecně se nebudu odchýlit od knihy, dokud zde hodně nepochopím.

Zvykněte si na cestu!

Perník by mohl být krásný, kulatý, ale příliš cool ... Jak píšou naši „klasici“: „perník by se měl cítit jako ženská prsa“.A střecha toho, kdo byl hrozný parchant, se nepotopila?

[Střecha vůbec neklesla]

Ach, víš, já jsem upekl chléb, francouzský recept z fóra, se smaženou cibulkou. A když už byla buchta hnětena - bylo to strašně tvrdé, bála jsem se, že by se těsto ani nerozprášilo ... a nalila se do něj téměř polovina sklenice mléka, nebo možná víc od oka ... hnětela jsem to rukama - není to jako buchta - byla to taková tekutina. ...
A byl jsem si jist, že všechno bylo ztraceno ... 100%
A jaké to bylo překvapení, když chléb vyšel z kbelíku - byl tak vzdušný a chutný - hned jsme ho jedli ještě teplý! Střecha vůbec neklesla - klasický vzhled, uvnitř suchý. Možná proto, že tam stál 5 hodin před pečením? program na 6 hodin ...

[POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU]

No, yoksel-moxel ... k pečení chleba musíte absolvovat 5 institutů ... a astrologickou akademii ...
Moje babička vůbec nevěděla, jak psát - ale spálila ... a tady se domácí spotřebiče nazývají na nejvyšší úrovni

proto pečila, protože se nespoléhala na přesné dodržování gramů, ale spoléhala pouze na své pocity - ruce, oči. Věděla, jakou konzistenci má mít těsto. A konzistence je samotná rovnováha mouky a vody a měkkost samotného koloboku, na který se všichni odvolávají. A pět ústavů a ​​astrologická akademie nejsou požadovány. Musíte si přečíst a porozumět jen jednomu velmi malému manuálu, věnovat mu až 15 minut. Ale pak si nemusíte dělat starosti s tím, proč nejobvyklejší chléb nevyšel.

Studujte, prosím
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU,
zvláštní pozornost K pravidlu kolobok

Kniha receptů je určena pro určitou standardní mouku. U nás se podle našich zkušeností nemůžete na standardy spolehnout na sto procent. Výrobci často porušují technologii.

A já sám dělám kolobok trochu měkčí, dokonce se ukáže i malá šmouha pod kolobokem ... střecha se nezhroutí. Ale řeknu to znovu: musíte začít s klasickým měkkým kolobokem.

S největší pravděpodobností to bylo. Mouka dobře bobtnala, cibule nasávala kaši na sebe, takže existují možnosti. Abych byl upřímný, kdokoli, nikdy jsem nepečil francouzštinu

Všechny odkazy, které dal Rinulya, jsou klikatelné, kliknete na ně a dostanete se prakticky do duduktivního, přečtení

Moc děkuji, před novým chlebem to důkladně prostuduji!

Tajně jsem přišel z Norska, žil jsem tam 3 měsíce a když jsem se vrátil teď, nemohu se dívat na naše pušky a tak dále a tak dále .... Vzpomněl jsem si na pekárnu ..
Ale všechny naše recepty jsou jiné ...
Mají tam takový lahodný chléb !!! Abych byl upřímný, nikdy jsem to s námi nejedl a je to hustší než naše a velmi uspokojivé, doslova se kousáte do kousku .. zjevně bez droždí.
Nevím, jestli je možné to péct v pekárně ... Nenašel jsem to v receptech zde ... od špaldy - je to černé, se semínky, ale ne jako naše Borodino ... vůbec ne kyselé.
A tak je otázka dobře položena při domácím pečení ...
V obchodech je vše pro pečení domácího chleba - široká škála hotových směsí ... Mouka se tam prodává ekologická a jednoduchá ... ekologická - pochází z polí, kde se nepoužívají žádná chemická hnojiva ... stojí 10 korun, můj manžel také pečuje chléb v troubě v hliněné formě, také úžasné chutné.
Posýpky se také prodávají samostatně - všechny druhy různých semen ... a vše v jednom obchodě, jako je naše křižovatka ... - není třeba jít někam výjimečně, hledat mouku atd.

Norský chléb

Drsné severní klima Norska se plně odráží v tomto lahodném chlebu.

Norský chléb

Bochníková část je 400 gramů.
Složení:

200 g celé mouky

135 g prvotřídní mouky

65 g žitné mouky

100 g dýňových semínek

50 g mandlí

80 ml pečeného mléka

200 ml Narzan

20 g čerstvých droždí

3,5 g sladu

1 polévková lžíce. l. rostlinný olej

1 polévková lžíce. l. Sahara

1 lžička sůl
Pokyny k vaření:

Do nádoby dejte mouku, droždí, slad, cukr a sůl. Přidejte mléko a narzan. Hněte těsto. Zakryjte jej ručníkem a odložte na dvě hodiny na teplé místo. Těsto znovu promíchejte a znovu, zakryté ručníkem, odložte na dvě hodiny na teplé místo.

Přidejte dýňová semínka a znovu promíchejte těsto.Opět nechejte jednu hodinu na teplém místě.

Těsto znovu promíchejte a vytvarujte bochník. Namažte jej rostlinným olejem a nahoře lehce stiskněte mandle.

Pečeme 50 minut.

Nalezeno zde 🔗 Je nutné upravit recept na HP.

Děkuji, našel jsem zde další recepty ... můžete je přeložit do překladače. Možná koho to bude zajímat ..

🔗

🔗

Ale všechny naše recepty jsou jiné ...
Mají tam takový lahodný chléb !!! Abych byl upřímný, nikdy jsem to s námi nejedl a je to hustší než naše a velmi uspokojivé, doslova se kousáte do kousku .. zjevně bez droždí.
Nevím, jestli je možné to péct v pekárně ...

Nevím, jaký druh chleba je v Norsku, ale můj chléb KP je hustší, chutnější a výživnější než obvykle chleba v obchodě (stačí jeden nebo dva kusy, aby se ho nasytilo, a polovina „původního“ bochníku se dala sníst).

1. Používám pšeničnou mouku 1. a 2. třídy (šedá).
2. Používám lisované („mokré“) droždí v množství 1,5 g na 100 g mouky, tj. 7-8 g na 500 g mouky.
3. Přidám 20 gramů jablečného octa přirozeného (!!!) kvašení.
4. Používám máslo.

Řekněte mi, prosím, zředíte čerstvé droždí nebo ho dáte do pořádku tak, jak je, a pokud ano ... pak také na dno? A právě jsem koupil tento ocet !!!

Jen to rozdrtím na dno, přidám mouku a všechno ostatní, spustím „hlavní“ program. Ano, mám 6% octa.

Ale můžu to udělat podle nálady a těsta.

200 g mouky + 150 ml vody + 7-8 g droždí - spusťte program „pizza“. Když je hnětení ukončeno (po 10 minutách), resetuji program, nastavím a spustím ten „hlavní“, do kbelíku přidám zbytek ingrediencí podle receptu (300 g mouky, 270-280 ml vody, soli, cukru, oleje). Zatímco probíhá „vyrovnávání teploty“, kvasnice se dobře aktivují a mouka v těstě získává vodu, lepek bobtná.

Všechno bylo skvělé až do tohoto týdne - bez problémů jsem upekl chléb v pekárně Panasonic SD-257. Ale již druhé pečení se ukázalo jako „vadné“ bez střechy. Pokud byl předtím vrchol bochníku vysoký, svěží, nyní podruhé je chléb jako se zapuštěnou střechou ... na elektronických vahách. Obecně je vše jako obvykle, ALE .... Při hnětení buchty těsto pozoruhodně stoupá, ale když přijde okamžik pečení, zdá se, že buchta zamrzla v růstu a místo toho, aby rostla, z nějakého důvodu klesá. Pomozte, dobří lidé !!! Vyzkoušeno pečení jak běžného bílého chleba, tak bílého rozinkového chleba, stejný účinek. Jaký by mohl být důvod? Jak vrátit výšku bochníku? Níže je fotka posledního neúspěšného bochníku.

ovládáš buchtu? Jaká je konzistence těsta?

ovládáš buchtu? Jaká je konzistence těsta?

Průměrný perník se získává konzistence. přesně stejný jako před měsícem nebo více, ale konečný efekt je nějak daleko od ideálu. Může to ovlivnit buchtu a konečný výsledek - samotné kvasnice nebo voda nejsou příliš teplé?

Změněné droždí, zkuste toho dát méně. Možná je chléb přepsán, takže v době pečení padá.

Faktem je, že jsem vždy používal tento kvas, měl pozoruhodný úspěch. Možná, že pokud droždí není příliš čerstvé, bude výsledek jako můj?

Změnili jste mouku? Podobný výsledek jsem měl, když jsem vyměnil mouku, a ukázalo se, že je mokrá. Trvá tedy méně vody. Zkuste zvážit mouku jako obvykle a přidejte lžíci nebo dvě mouky.

Ano, narazila nějaká jiná mouka a zdálo se mi to trochu vlhké ... Takže nakonec přidat ještě trochu mouky?

Mám Panasonic 2500. S programem 03 (s rozinkami) se na displeji (ruce) nic nerozsvítí. Zdá se, že dělám všechno správně, podle pokynů. Jak být?

Dobrý den!

Dnes jsme koupili SD2501 a upiekli jsme náš první chléb přesně podle receptu knihy Panasonic „Plain white bread“. Navenek se chléb ukázal jako úžasný. Ale chuť - něco, pro život mě chybí ... nějaká svěží chuť.Nikdy pečení :) Kdo co poradí? Díky předem.

PS: Složení: Prémiová mouka "Predportovaya", rychle působící droždí "SAF-Moment", rafinovaný olej "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello pokud máte nízký obsah soli / cukru, můžete přidat další. Nebo to není to, co máte na mysli slovy „chlípný vkus“?

[Qween]

Qween , pravděpodobně to měl na mysli, zbývá jen určit, v jakém podílu soli / cukru se má příště přidat. Může někdo dát doporučení vašemu vkusu ve srovnání se standardním receptem? Dík.

[BlumZello]

BlumZello, pokud máte zvyk pouze na chleba zakoupený v obchodech, může vám chybět mírná kyselost. Také jsem si dva týdny zvykal na pekárnu. Mohu vám poradit, abyste do standardního chleba z 500 g mouky přidali lžíci přírodního jablečného (!!!) octa. Nebo nahraďte třetinu nebo polovinu vody dostatečně kyselou syrovátkou.

Ahoj. Včera jsme koupili Panasonic 2501, první kamna. A v tom hotové směsi

in-in Líbí se mi to "kecy", ukázalo se to .... jen na dně mouky trochu nerozmíchané a zapuštěné uvnitř udělal program French 8

in-in Líbí se mi to "kecy", ukázalo se to .... pouze na dně mouky trochu nerozmíchané a zapuštěné uvnitř udělal program French 8

Jdeme sem, abychom vyřešili kecy nebo alespoň pečlivě přečetli text podél úhlopříčky „Chléb se znovu neosvědčil, udělal jsem všechno přísně podle receptu. Co se mohlo stát?“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

A hotová směs

To je hlavní chyba! Není třeba kupovat směsi! Nejprve upečte jednoduchý bílý chléb podle pokynů!
Uspěješ!

Voda byla přidána přesně tak, jak to bylo napsáno v receptu.

tam je indikováno špatné množství vody, okamžitě nalít o 30 ml více, pak se podívám za buchtu, v případě potřeby přidat více

Okamžitě se mi do mysli vkradla myšlenka, že hmota je v hotové směsi a já jsem stále důvěřivý, věřil jsem jim o vodě. Ale co se týče sledování koloboku. Dva lidé, které znám s výrobníky chleba, nic takového nedělají a všechno vždy vyjde nebo téměř vždy. A jak vypadat, když například proces probíhá v noci. Ale hlavní věcí samozřejmě nejsou žádné hotové směsi. První a poslední koupil.

[leonya]

leonya Peču většinou v noci, nesleduji kolobok, nemám na to čas, mám co dělat a zajímavější. Výsledek vždy velký

je nutné se dívat, dokud nevypracujete recept, nebo spíše necítíte těsto. Málokdy dovolím, aby se i ten nejjednodušší pšeničný chléb vařil sám, protože často měním mouku a prvotřídní pšeničná mouka má velmi odlišné úrovně vlhkosti.

musíte se dívat

Obávám se, že když v noci „skočím“ na HP, moje žena mi nebude správně rozumět

jak chápu svou ženu ...
ale zopakuji to znovu - několikrát, dokud necítí těsto. A pak - otázka techniky a zvyku