Salát s mušlemi a mozzarellou

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Lastury	400-500 g
Sýr mozzarella	10 míčků
červená cibule	1 ks. malý
Cherry rajčata červená	6-8 ks
Mixujte salát	2 hrsti
Petržel	1-2 lžíce. l.
Marináda pro mušle:
Ocet z bílého vína (lze nahradit citronovou šťávou)	2 lžíce. l.
Rostlinný olej	2-3 st. l.
Zázvor strouhaný	1 lžička
Česnek	1 hřebíček
Sůl	chuť
Tankování:
Rostlinný olej, sůl	chuť

Metoda vaření

Rozmrazujte hřebenatky při pokojové teplotě.
Zahřejte rostlinný olej ve woku, osmažte drcený česnek a poté zlikvidujte.
Vložte hřebenatky do pánve, přidejte zázvor, ocet, osolte a hřebenatky osmahněte po dobu 5 minut, netrvejte déle, ztvrdnou. Neustále míchejte a nalijte na výslednou omáčku. Odstraňte z tepla a chladných mušlí, pravidelně nalévejte omáčku, aby byly šťavnaté.
Nakonec nakrájejte cibuli na kroužky, nakloňte do octa, přidejte špetku soli. Rozmačkejte prsty a nechte 20 minut stát.
Zkombinujte lastury, mozzarellu, salátovou směs, nakládanou cibuli, nakrájená rajčata na polovinu, petržel v salátové misce, dochuťte solí a dochuťte trochou rostlinného oleje.