Dezert, konzervovaná meruňková náplň (švestky) ve vlastní šťávě

Dezert, konzervovaná meruňková náplň (švestky) ve vlastní šťávě

Kategorie: Prázdné

Složení
meruňky nebo švestky	2 kg
cukr	1,7-2 kg

Metoda vaření

• meruňky by měly být pevné a mírně nezralé. Meruňky nakrájejte na poloviny, vyjměte semínka a podlejte cukrem po dobu 8–10 hodin, aby mohla začít šťáva. Množství cukru závisí na tom, jak sladké frkuty máte rádi v náplni.
  
• Vložte meruňky bez šťávy do připravených plechovek o objemu 1 litr nebo 0,5 litru štěrbinovou lžící nebo lžičkou. Zahřejte zbývající šťávu a neroztavený cukr a nalijte meruňky do sklenic. Šťávu do sklenic nepřidáváme, protože při sterilizaci vytéká, před válcováním necháme do sklenic trochu šťávy. Po varu nádoby sterilizujeme v horké vodě 0,5 l 10-15 min. 1 l 20-25 min. meruňky by se neměly vařit. Zbývající šťávu přiveďte k varu, přidejte do sklenic a vařte. Ukázalo se, že velmi chutné koláče s takovou náplní jsou uvnitř čerstvé meruňky. A právě tak jsou přímo z plechovky velmi chutné. Podle stejného receptu můžete vařit maďarské švestky.
  

Poznámka

A pokud dáte 300–500 gramů cukru na 1 kg meruňky, ovlivní to trvanlivost?

Omlouvám se, že pozdě odpovídám, snížení množství cukru způsobí, že ovoce bude měkké jako v kompotu, na úkor skladování Nevím, že jsem se snažil snížit cukr, pravděpodobně záleží na stupni sterilizace
,