Zmrzlina "Creme brulee"

Zmrzlina "Creme brulee"

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Krém 33-35%	500 ml
Vařené kondenzované mléko	4-6 st. l.
Mléko	150 ml
Mouka	2. l
Žloutky	2 ks
Vanilin

Metoda vaření

• Ahoj všichni, dnes jsem vyzkoušel nový recept na krém-brule z webu say7. No, opravdu se mi to líbilo, chuť je známá z dětství ...
  
• Sděluji to přesně
  
• Žloutky rozšlehejte kondenzovaným mlékem (4–6 lžící - podle chuti !!), přidejte mouku, rozšlehejte
  
• vařte mléko a bez ochlazení ho okamžitě za stálého míchání nalijte tenkým proudem do šlehaných žloutků
  
• tuto směs dejte do vodní lázně a za stálého míchání (asi 10-15 minut) vařte do zahuštění, přidejte vanilin, odstavte z ohně a úplně ochlaďte. Šlehačka, používám tyto, opravdu se mi líbí:
  
• a opatrně smíchejte krém se smetanou, promíchejte a poté vložte zmrzlinovač jako obvykle až do zmrazení ... obecně ... no výsledek se mi opravdu líbil
  

není dostatek spáleného cukru ... crème brлеlée je rozpuštěný cukr.

Složky receptu jsou velmi chutné, ale mouka mě zmátla.

mouka mi vůbec nevadila. jak jsem viděl škrob v receptech. Právě jsem dal zmrzlinu - uvařil základnu. ale bez mouky a cukru nemohl být roztaven ... divné. Zkusme jen zmrzlinu ...

Také jsem četl, že mouka nebo škrob dávají zmrzlině hladkou konzistenci
a nenechte se tak rychle roztavit.
Přírodní zahušťovadlo!)))
Mám zájem, zkusím to!)))