pomoc, jaký druh chleba?

Ahoj!
možná bude moje otázka znít jako „jdi tam ...“
Na různých cestách do Skandinávie a Evropy :) Chutil jsem tento chléb s velkým potěšením: s velkými póry, otvory, trochu vláknitý, s výraznou krustou. Pravděpodobně nejbližší věc, kterou si můžete koupit v našich pekárnách, je ciabatta, ale stejně tomu tak není. Rád bych zjistil, o jaký chléb jde, jaký je jeho recept a bylo by skvělé, kdyby se dal upéct v pekárně
Díky předem za tipy!

... podíval se na všechny obrázky na webu. je to pravděpodobně ciabata
ale opravdu to chci upéct ve sporáku !! naprogramovaný písek, možná někdo zná recept?

Toto je Chiabata .. ale připravuje se na speciální. směsi ... existuje mnoho výrobců takových směsí (používám směs od Master Martini). Je nemožné vařit takový chléb v pekárně, protože je pečený v krbových pecích, s párou a vysokoteplotním zrychlením na začátku pečení.
Od SW. technolog

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=116924.0
možná vám to bude vyhovovat;)