První kurzy v multivarku. Otázky a odpovědi.

[Lar4ik]

Lar4ik, Jak zajímavé...
Nesouhlasím s tebou.

Je to tvé právo. Ale bez ohledu na to, jak moc jsem se díval do hrnce během režimu kalení, nikdy jsem neviděl, jak se tekutina vaří. A snadný pohyb kapaliny, zjevně kvůli teplotnímu rozdílu mezi spodní a horní částí kastrolu, lze nazvat vroucí s velkým napětím. Proto předpokládám, že v režimu kalení není požadována teplota pro vaření.
Možná to jsou vlastnosti každé kastroly. Koneckonců, při instalaci programů existují tolerance.
Jsem rád za ty, kteří nekysnou. Ale nemohu dát první kurzy vaření přes noc. Pokud stojíte na ohřevu po dobu 5-6 hodin, polévka získá ráno nálev. Proto na konci režimu hašení vždy zapnu vaření na pár minut na 5. Pak je vše bez problémů uloženo.

Hypotéza. Dalším možným důvodem, proč se vůně hotového jídla může změnit, je nevymytý nebo nedostatečně umytý multivarkový ventil. Pokud něco zůstane „naposledy“ a vydrží pár dní při pokojové teplotě, může nové chutné jídlo zdědit zápach.

Pokusil se někdo připravit zeleninové polévky na časovači? Například v režimu mléčné kaše? Zdá se, že ne všechna tekutina vaří. Takže chcete zkusit smažit cibuli s mrkví, pak naložit brambory, cereálie, bylinky a dát polévku na časovač, aby se vařilo. Zdá se, že v tomto režimu vaří mléčná kaše všechno? Udělal to někdo? Nebo potřebujete experimentovat?

Nejprve to vařím \

a tohle, promiňte, jaký režim, jinak něco otupím

a tohle, promiňte, jaký režim, jinak něco otupím

Myslím, že to kouří.

Dnes jsem uvařil první polévku v Multa Panasovna .... libové, fazolové ... jediné, co bylo, když byly brambory „al dente“, když byly hotové, což dodávalo trochu pikantnosti .... ale zatímco děti vyšly z hudební místnosti, polévka „dosáhla“ do stavu .... líbilo se nám to .....

[hašení]

Uvařil jsem boršč a více než jednou hašení, vaří a je jasně vidět, že vaří, je jasné, že po 15 minutách to není viditelné, ale po 40 minutách stále!
Naliju hotový boršč do kastrolu a přivedu ho k varu na sporáku, aby nezkysl. Ty bakterie, které zůstávají v boršči, nejsou děsivé, ale ty, které sedí v čisté pánvi. Znám toto pravidlo už dlouho, nalití do jiné pánve musí být takřka „sterilizováno“.

V létě jsem měl problémy s borščovou polévkou, která se vaří na sporáku. horké a pánev má silné dno. Už jsem to dal do studené vody, abych se rychleji ochladil. ale když má místnost až 30 stupňů, stále se dokáže „natáhnout“ ((dáte něco jako čerstvý do ledničky a ráno to už hraje :( Takže moje maminka doporučila umýt borščový hrnec se sodou! Před i po použití.) ani neumývejte, ale opláchněte roztokem sody. To znamená, nedrhněte sodu podél dna, ale nalijte pánev s vodou, nalijte sodu a nechte ji stát několik minut, dokud se nerozpustí. Pomáhá velmi dobře!

Pokud první uvaríte a přenesete z CF, chuť se ztratí.
Není snadnější nalít vařící vodu na pánev, do které budeme nalít?

Ty bakterie, které zůstávají v boršči, nejsou děsivé, ale ty, které sedí v čisté pánvi. Znám toto pravidlo už dlouho, nalití do jiné pánve musí být takřka „sterilizováno“.

A co takové hrozné bakterie jsou ve vaší čisté pánvi

[alenochka]

No, v mé pánvi nejsou žádné opravdu hrozné bakterie, stejně jako všude a ve všech. Stále je však vhodné skladovat ve stejné pánvi, ve které byl pokrm připraven.Vysvětlení z hlediska mikrobiologie trvá dlouho.
Tady je mléko, například vařené, nalil jsem do džbánu na mléko, který sterilizuji nad párou. Nikdy to nezakysne.
Docela správněalenochka, můžete pánev nalít vroucí vodou, ale boršč nevarím, ale nechám ho vařit. Pokud to bylo všechno vařené po dobu 1,5 hodiny, pak pár minut ohřevu nic nezbaví. Je to pro mě pohodlnější a klidnější.

Dobré ráno všem!
Sedím doma a cítím všechny druhy lahodných vůní z mého multivaru ...
Satsivi se připravuje jednoduchým způsobem podle pokynů v MV.
Pak už budu experimentovat s recepty z webu ...
A opravdu, pro funkci pečení můžete smažit docela slušné kuře
Nejprve jsem se trochu osmažil, pro vůni ...
Přál bych si, aby Japonci byli překvapeni, když se dozvěděli, že v Rusku smažili „pečivo“
A Vorosik dospěl. A můžete vařit polévku ze semínek vývaru?
Připadá mi to takto: za prvé, kosti ve vodě k "dušení" asi hodinu (kuřecí křídla),
potom vložte všechny přísady a nechte je chvíli „dusit“.
A jak dlouho se mňam v MV nezkazí v režimu „topení“?
Například polévka v termosce, která je teplá, velmi rychle zakysá. Rovnou do 1-2 hodin. Vím ze zkušenosti.

Zdá se mi, že křídla se za hodinu uvaří docela dobře, dokonce rychleji ... protože vždy to můžete špehovat, popíchat to vidličkou .... Nezakysne to. protože tam je úplná sterilita, pokud tam nelezete špinavou lžící ...

[emosolova]

emosolova, se začátkem!
A dělám to: nejprve vařím kousky kuřete v režimu po dobu 20 minut, pak usnu všechny ostatní přísady a nechám je 1,5 hodiny dusit. Náklady na vytápění pak, jak to dopadne, bez ohledu na to, jak moc na to půjdu, to stojí tolik) Nic nikdy není kyselé ... uf, ugh, ugh ...

v receptech se všechny první chody vaří v režimu „Vaření v páře“:
Zkusil jsem to - líbilo se mi kuřecí maso vařené asi dvacet minut, vývar se ukázal být průhledný a chutný, pak jsem přidal brambory a dalších 15-20 minut.
Nezkoušel jsem vařit boršč.

Přesně tak!
Zkusím to dnes večer.
A pokud poprvé „upečete“ kuře při pečení, dostanete soooo vývar ....

A maso smažím, aby tam nebyla pěna az nějakého důvodu tam nebylo kuře))) Musíme to zkusit

Potřebujete z masa odstranit pěnu?

Moc jsem se neobtěžoval, podle mého názoru jsem se trochu vzlétl a už jsem se ho nedotkl, tam byla velmi bohatá pěna a tam byl

Maso vždy hodím do jednoduchého kastrolu, když se vaří, okamžitě vypustím vodu a přenesu maso do karikatury a přepnu na 2,5hodinový režim na „guláš“, přidám sůl a bobkový list, samotný vývar je lahodný a průhledný jako slza, maso vytáhnu Už hodím všechny přísady pro boršč do vývaru ... hodím smažení a zelí půl hodiny před vařením)))

Teď je to blíže tělu. Nějak jsem vařil hrášek v karikatuře, když jsem si ho koupil, začal jsem ho nalít do talíře a byly tam kousky pěny, nikdo nejedl, všichni říkali tak kulturně údajně plný

Nakládal jsem nálev na vaření, rmutoval aldente brambory po dusení, začal s režimem „steam vap“ po dobu 10 minut, půl a půl přepnout na „dusení“

Lika, dobré odpoledne! Chci se zeptat na multivark, ale nevím, do jakého tématu to „vrazit“.) Otázka je následující ... Pokud maso v multivarkě nevře, pěna se neodstraní. Takže v něm zůstávají bílkoviny a veškerá špína z masa? Podle mého názoru je to docela škodlivé. Chci si koupit multivark a teď jsem si o nich přečetl vše. A vyvstala tato otázka. Děkuji předem.

Pokud maso v multivarkě nevře, pěna se neodstraní. Takže v něm zůstávají bílkoviny a veškerá špína z masa? Podle mého názoru je to docela škodlivé.

Bílkoviny v mase stále zůstávají v jakékoli metodě vaření, ale jaký druh špíny v mase? Pro vlastní klid můžete maso vařit vroucí vodou, než ho uložíte do pomalého sporáku.

[kuchař]

kuchař , Já ne Lika ale pokusím se pomoci i vám.
Vařím vývary v pomalém sporáku velmi často. Režim hašení. Chci říct, že pěna za 15-30 minut (v závislosti na teplotě původního masa) nezbytně stoupá a lze jej dokonale odstranit pomocí štěrbinové lžíce. Pokud byl tento okamžik sledován. pak je veškerá pěna úhledně umístěna na dno a leží tam až do konce malátnosti. Pokud potřebujete nejprůhlednější vývar, stačí vyjmout kus masa a vývar opatrně vypustit - spodiny zůstávají usazeniny. nepotřebujete ani nic filtrovat. Nikdy jsem nebyl schopen vařit takové průhledné vývary v kastrolu na plyn.
Samozřejmě můžete na radu Leakeyho masa před hlavním vařením zalít vařící vodou nebo ho několik minut vařit a pak ho „opravdu“ uvařit v karikatuře v čisté vodě. Všechna tato opatření jsou však relevantní, pouze pokud jste kategoricky proti proteinové pěně a zákalu a jste si jisti jejich poškozením. Pokud vás vedou pouze estetické aspekty, to znamená, že potřebujete jen krásný průhledný vývar, pak bude stačit odstranit pěnu, jako obvykle, štěrbinovou lžičkou nebo vyprázdnit hotový vývar na konci vaření. Chtěl bych zdůraznit. že tyto metody jsou relevantní jak v případě vaření čerstvého masa, tak v případě hluboce zmrazeného masa. Nakoupené maso zabalím do 0,5 kg plastových sáčků a vložím do mrazničky. Když je potřeba vývar, vložil jsem nezmrazený kousek do karikatury. Naplním ji vodou a položím na 2,5-3 hodiny. To je dost na to, aby se maso stalo nejjemnějším a vývar -

Lika a Tortyzhka, právě jsem viděl tvoji odpověď! Děkuji mnohokrát. Odpovědi jsou komplexní. Více „PRO“ než „PROTI“ za nákup Multi. Budu muset koupit, což je velmi šťastné.

Bílkoviny v mase stále zůstávají v jakékoli metodě vaření, ale jaký druh špíny v mase? Pro vlastní klid můžete maso vařit vroucí vodou, než ho uložíte do pomalého sporáku.

Špína v mase, ať už se řekne cokoli. To jsou ruce těch, kteří se chopili masa, od jatek po obchod. Toto a krev zvířete, která se neuvolňuje
jak z toho vyplývá, a samotné zvíře není známo, jaké to bylo zdravé, to je adrenalin - hormon strachu, který zůstává v mase a krvi (každé zvíře má největší strach z porážky).
Po mnoho let vařím v sekundárním vývaru, po vaření vařím 10-15 minut (až půl hodiny, v závislosti na velikosti kusu masa), vývar vypustím, maso umyju rukama v čisté vodě a vložím do kastrolu s vroucí vodou, osolím, kořením a vaříme do měkka (předem položím druhou pánev na plyn). A co je nejdůležitější, sekundární vývar je považován za dietní, šetřící a vyváženější ve složení. Primární vývar je extraktivnější a má stimulační účinek na lidské tělo.

[Margit]

Margit
Jak si tedy poradíte s masem na kotlety?
Tam jsou proteiny smažené a pečené, pěna nemůže být odstraněna z kotlet.

[Margit]

Margit
Jak si tedy poradíte s masem na kotlety?
Tam jsou proteiny smažené a pečené, pěna nemůže být odstraněna z kotlet.

Tady mluvíme o vývaru a nejčastěji se vývar vaří s kostmi. Vývary se vaří téměř denně, ale kotlety se nevaří každý den. A nebojuji za zdravý životní styl. Každý je zodpovědný za své zdraví nyní i v budoucnu.

Setkal jsem se s následujícím problémem (nebo úkolem): Rozhodl jsem se rychle připravit chudou bramborovou polévku a dát ingredience do režimu „Pohanka“. Sedím tam a voním - žádná síla, ale stroj nedává signál. Uplynula hodina, dalších 20 minut a NIC! Nemohl jsem odolat, podíval se dovnitř a nezbyla vůbec žádná voda! Ukázalo se, že to byl zeleninový guláš. Když jsem příště dal brambory pod zakysanou smetanu, nalil jsem do tekutiny proudový proud. Režim „Pohanka“ fungoval dobře i při psaní. Takže sedím a přemýšlím: buď je stroj velmi chytrý, nebo něco nedělám

Setkal jsem se s následujícím problémem (nebo úkolem): Rozhodl jsem se rychle připravit chudou bramborovou polévku a dát ingredience do režimu „Pohanka“. Sedím tam a voním - žádná síla, ale stroj nedává signál. Uplynula hodina, dalších 20 minut a NIC! Nemohl jsem odolat, podíval se dovnitř a nezbyla vůbec žádná voda! Ukázalo se, že to byl zeleninový guláš. Když jsem příště dal brambory pod zakysanou smetanu, nalil jsem do tekutiny proudový proud. Režim „Pohanka“ fungoval dobře i při psaní. Takže sedím a přemýšlím: buď je stroj velmi chytrý, nebo něco nedělám

Vařte polévku na "pohance" - NEVYDÁVEJTE. „Pohanka“ odpařuje VŠECHNY tekutiny.

Žádám členy fóra o radu.
Jaký je princip přípravy polévky?
Četl jsem hodně, vidím, že používají 2 režimy - pečení a dušení. Během 1,5 hodiny dušení zůstanou moje brambory nedopečené - i když v režimu „pečení“ uvedu vodu do varu, přepnu na „dušení“. Výsledek - výrobky jsou vlhké, působí to, jako by „dusení“ nemělo dostatečnou sílu k uvaření vody.
Všechny přísady dosahují maximálně rizika 1 litr. Multicooker - Panasonic 18.
Kdo vám řekne, jak správně hrát režimy?

[Bílý vlk]

Bílý vlk , Vařím na "Stew", jen zalijeme vroucí vodou.
Vařím plný hrnec a nalévám ještě více vody než poslední značka. Nastavil jsem program na maximálně 1,5 hodiny. Nejprve zapnu režim „Stew“ a všechny výrobky vložím do lsti a 1 hodinu před koncem programu nalijeme z konvice vroucí vodu.

Doplňujete požadovaný objem 1 hodinu před koncem?
Význam dušení, pokud na konci musíte zapnout režim „pečení“ a vařit dalších min. 30 vařit?

Doplňujete požadovaný objem 1 hodinu před koncem?

Ano.

Význam dušení, pokud na konci musíte zapnout režim „pečení“ a vařit dalších min. 30 vařit?

Je to otázka na mě? O této možnosti jsem slyšel poprvé.

Otázka pro vás není osobní
Myšlenky nahlas, protože nedostatečně tepelně upravená tato možnost je nejoptimálnější. A ano, ani jsem o tom nikde nečetl.

Vyzkouším přísně doporučený recept z knihy. Pokud to v režimu „hašení“ nefunguje, obviňuji samotnou karikaturu.

Otázka pro vás není osobní
Myšlenky nahlas, protože nedostatečně tepelně upravená tato možnost je nejoptimálnější. A ano, ani jsem o tom nikde nečetl.

Vyzkouším přísně doporučený recept z knihy. Pokud to v režimu „hašení“ nefunguje, obviňuji samotnou karikaturu.

Pravidelně vařím polévky v karikatuře. tj. 2-3krát týdně. Vždy úspěšné a chutné. Moje metoda je jednoduchá: nejprve si na „Těsto“ osmažím cibuli a mrkev, přidám k nim maso nebo kuře, všechno smažím dohromady, pak přidám zbytek ingrediencí, ať se vám líbí, zalijete je vroucí vodou. Režim „Vaření v páře“ - 10 minut a poté „Dusení“ - 1,5–3 hodiny, v závislosti na druhu masa a množství samotné záložky. Obecně nalijte vroucí vodu 1,5-2 cm nad hladinu produktu. Polévky jsou velmi dobré. lahodné, bohaté a husté. Jsme velmi dobří jako. Všechno je vařené, nedochází k propíchnutí!

dík
Řekněte „napařování“ - 10 minut. potřebujete to zejména pro vroucí vodu?
A vaří vaše voda v režimu „hašení“? nebo jen chřadnou?

Moje pozorování: V režimu dusení karikatura nepřivede vodu k varu, vysvětluji to tak, že všechno, dokonce i ta nejjemnější zelenina, se nevaří. Brambor získává novou chuť, ne stejnou jako vařený nebo dušený na sporáku. Ale moje je docela měkká. Jakmile jsem na konci narazil na surový brambor - ukázalo se, že to byl na sporáku mizerný brambor (bolestivý), pak jsem ho vařil dalších 20 minut a ta infekce byla chrumkavá. Vytvořil jsem režim: pokud byla zelenina smažena před položením do karikatury (na kůrku nebo podle receptu), dusíme 30 minut. Pokud je syrový - 1 hodina. Líbí se mi karikatura, že nelze dosáhnout produktů jiné chuti, na sporáku nebo v troubě.

Pokud CF neotvíráte často, pak je var na STEWINGU velmi patrný. A pokud je víko často otevíráno (když je jídlo rezervováno nebo je to zajímavé), pak není vidět var v horních vrstvách tekutiny.
To jsou moje postřehy.

Karikatura přináší vodu / vývar do varu dokonale. Vaří se na Stew, ne moc, ale vaří. Všechny polévky, pokud nespěchám, vařím stejným způsobem: na PEKÁŘI dělám smažení, pokud je to nutné podle receptu, dávám syrové maso + všechno ostatní OKAMŽITĚ, nalijte vodu na požadovanou tloušťku polévky + sůl a koření a nastavte STEWING po dobu 2 hodin. Všechno je vždy vařené. Víko otevírám jen jednou, abych rychle promíchal, někde uprostřed vaření.

Naléváte vodu už horkou?
Pokud ano, pak v tomto režimu můj hrášek nevařil ...i když takový hrášek může být ...

Možná, že napětí není dost, pokud v hasicím režimu nevaruje a nekysne?
Velmi rád do toho vařím polévku typu khashlama, dávám najednou syrové maso a zeleninu, nejdřív jsem si myslel, že syrové rajče „ztvrdne“ - nic „neztvrdne“. Nakonec přidám bylinky a česnek, 10 minut, vařím 2-2,5 hodiny. Mimochodem, nekysne ani v teple. A želatinové maso nekysne. Někdy, stejně jako to, chcete uprostřed dne léto rosolovité maso, nevařte 10 litrů - vařím to v karikatuře. A boršč také vyjde v pohodě, zkusil jsem zelí a nakonec jsem ho přidal - před smažením a když jsem smažil - položil jsem ho také k masu, bramborům, zelí atd., Ukázalo se to jako masová a zeleninová polévka, vypadá to jako zelná polévka, říkají, i když jsem v zelné polévce není zvláštní. A zelí nebylo vařené. Kyselina rajčatová očividně nedovolila, aby se vařila, a čerstvé zelí v zimě je velmi těžké. Dokonce i zeť, Kubánec, jedl a žádal o další, a na úkor boršču je to škodlivé.
Když jsem poprvé vařil, podíval jsem se dovnitř, neodolal jsem. Ticho vrčí, jako když vaříte rosolovité maso, vývar je průhledný.
Stále může kyselnout, pokud je zelenina přidána pozdě, až do konce vaření, pár minut.
Mám rád karikaturu, objednal jsem si další 2 hrnce pro sebe a svou sestru. Nyní „můj Murka dá ještě více mléka.“

[matroskin_kot]

Naléváte vodu už horkou?
Pokud ano, pak v tomto režimu můj hrášek nevařil ... ačkoli takový hrášek může být ...

Ne, zaliju studenou vodu, pokud je čas na vaření 2 - 2,5 hodiny.
Hrách se možná sám nevaří, často se v prodeji setkávám s již „starým“ hráškem.

Všechny přísady dosahují maximálně rizika 1 litr. Multicooker - Panasonic 18.
Kdo vám řekne, jak správně hrát režimy?

Zkontrolujte síťové napětí, matroskin_kot , správně uvedeno,

Možná, že napětí není dost, pokud v hasicím režimu nevaruje a nekysne?

.

Bílý vlk, jak karikatura funguje v jiných režimech, například na BAKERY? Upečte koláč a zjistěte, zda se dobře upeče najednou, nebo přidávání bude nějakou dobu trvat.

Dnes jsem také připravil čočkovou polévku - výsledek nebyl vůbec šťastný. Kyselá chuť a obecně - tato polévka byla chutnější na sporáku. Domácnosti odmítly ... Hodil jsem všechny výrobky najednou a vařil v režimu dusení - 1,5 hodiny. Obecně platí, že polévky s více vařeními jsou vyřazeny. Na sporáku je to pro mě rychlejší a chutnější.

Vařil někdo polévky ne na dušení, ale na „pečení“ nebo „vaření v páře“ od začátku do konce? Teplota je tam vyšší, jak to chápu, a doba vaření se snižuje?

Vařil někdo polévky ne na dušení, ale na „pečení“ nebo „vaření v páře“ od začátku do konce? Teplota je tam vyšší, jak to chápu, a doba vaření se snižuje?

Myslím, že to není čas, který se zkracuje, ale zvyšuje se pravděpodobnost potu ve stoje a umyje polévku v kuchyni.
režimy PEČENÍ a STEAM fungují úplně jiným způsobem než režim SOUP / MILK PORSE.

pokud máte schopnost postavit se nad karikaturu a řídit proces, pak samozřejmě můžete. zapnuto, nezavírejte víko a nestůjte vedle sebe a starejte se o něj.

Vážení uživatelé fóra! Právě přemýšlím o koupi multivarku. Hlavně se zajímá o otázku, jak se vaří první. Při běžném vaření v hrnci, obvykle při vaření masa, musí být pěna odstraněna. Přečetl jsem spoustu receptů, ale stále nechápu, jak se to děje v pomalém sporáku. Vše se položí, tak co? Jak odstranit pěnu, jak přidat přísady. Řekni mi prosím. Děkuji předem.

Vážení uživatelé fóra! Právě přemýšlím o koupi multivarku. Hlavně se zajímá o otázku, jak se vaří první. Při běžném vaření v hrnci, obvykle při vaření masa, musí být pěna odstraněna. Přečetl jsem spoustu receptů, ale stále nechápu, jak se to děje v pomalém sporáku. Vše se položí, tak co? Jak odstranit pěnu, jak přidat přísady. Řekni mi prosím. Děkuji předem.

: ahoj: Ještě jsem v karikatuře moc věcí nezkoušel, ale polévku jsem vařil dvakrát a dvakrát dušením.Dal jsem všechno jídlo kromě vody. Smažím na "vaření v páře" (nemám "smažení") a jatečně upravené tělo po dobu 40-50 minut. Když je vše hotové, zaliju to vodou a nechám zovřít. Z masa nebude žádná pěna. Uvařil jsem houby a ryby. Ano, dokonce i se zelím, zelnou polévkou nebo jak to nazvat, nevím, ale bylo to chutné a neobvyklé.

: ahoj: Ještě jsem v karikatuře moc věcí nezkoušel, ale polévku jsem vařil dvakrát a dvakrát dušením. Dal jsem všechno jídlo kromě vody. Smažím na "vaření v páře" (nemám "smažení") a jatečně upravené tělo po dobu 40-50 minut. Když je vše hotové, zaliju to vodou a nechám zovřít. Z masa nebude žádná pěna. Uvařil jsem houby a ryby. Ano, dokonce i se zelím, zelnou polévkou nebo jak to nazvat, nevím, ale bylo to chutné a neobvyklé.

Díky za odpověď! To je pochopitelné. Ale to není opravdu polévka, protože ve skutečnosti nebude masový vývar fungovat, dušené maso s přídavkem vody Pravděpodobně chutné a neobvyklé, ale jak vařit klasickou polévku?

Mír s vámi, pekaři!
UKA - - Ale to není opravdu polévka, protože ve skutečnosti masový vývar nebude fungovat, maso se dusí s přídavkem vody

řekněme, že nejen maso, ale celá sada produktů je dušená
a pot ve vlastní šťávě
a kdo vám brání v používání vývaru místo vody