Kulebyaka se suchými droždí

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
mouka	1 kg
sůl	3 lžičky
cukr	4 lžíce. l.
suché droždí	2 balení (10-14 g)
rast. olej	12 Čl. l.
mléko	2 sklenice
vejce	2 ks

Metoda vaření

1. Prosejte mouku. Polovinu mléka zahřejte do zahřátí, zřeďte v ní 2 lžíce. l. cukr a droždí, přikryjte ručníkem.
2. Když se vytvoří silná pěna, droždí je hotové. Ve druhé polovině mléka rozpusťte zbývající cukr, rozšlehejte vejce a dobře promíchejte.
3. Mouku rozdělíme na polovinu, jednu část nalijeme do širokého kastrolu, posolíme, zalijeme rastem. máslo, droždí, mléko a vejce a dobře promíchejte. K odstranění hrudek můžete použít mixér. Poté za stálého míchání přidejte zbývající mouku, vypracujte těsto.
4. Je třeba dávat pozor, aby to s moukou nepřehánělo a aby těsto nebylo příliš strmé. Mělo by to být měkké a dobře z ruky. Po hnětení těsta je třeba ho dát do hrnce a nahoře ho namazat rostlinným olejem. Těsto vyjměte na teplém místě.
5. Po prvním přístupu by těsto mělo ztrojnásobit objem. Hněte těsto a vložte jej zpět na teplé místo. Jakmile těsto vyjde podruhé, znovu ho promíchejte a můžete s ním pracovat.
6. Z těsta nakrájejte kousky požadované velikosti, vyválejte oválné koláče, do středu dejte náplň a okraje sevřete. Položte kulebyaki na plech s naolejovaným papírem švem dolů. Na vrch dáme vzory těsta.
Může být jakákoli výplň. Vařila jsem s masem (mleté maso, restovanou cibuli a vařená vejce) a se zelím. Nakrájejte zelí a nakrájejte na malé kousky. Ponořte do vroucí vody a vařte asi 5 minut. Vložte cedník a nechte odtéct vodu. Poté vložte do hrnce s rozpuštěným máslem. Vařte do měkka. Přidejte nadrobno nakrájená vejce, sůl a pepř.
Můžete fantazírovat, jak se vám líbí. Pro svou dceru vyrábím prasata a kulebyaki s různými vzory.
Výrobky vymažte šlehanými žloutky.
A pečte v předehřáté troubě při teplotě 180-200 g. asi 35-40 minut. Pečil jsem na nižší úrovni.