Tvarohový koláč „Kráva“

Tvarohový koláč „Kráva“

Kategorie: Cukrovinky

Složení
NADACE
čerstvé sušenky jako Jubilee	200 g
máslo	100
PLNICÍ
Candy Korovka	200 g
mléko	100 g
cukr	0,5-1 sklo
želatina	30 g
voda	100 g
tvaroh	400 g
tlustá zakysaná smetana	200 g
vanilin, vanilkový cukr	chuť
GLAZURA
cukroví kráva	200 g
mléko	60 g
Baileysův likér	žádoucí

Metoda vaření

• TĚSTO
• Rozbijte sušenky a rozemlejte je v mixéru. Přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte, vložte do rozdělené formy, podlejte a dejte do chladničky.
• PLNICÍ
• Namočte želatinu do studené převařené vody. Pokud používáte silnou smetanu nebo zakysanou smetanu (30 ~ 35%), můžete si vzít méně želatiny - 10 g až 30 g vody nebo 20 g až 60 g vody. - Tuto radu jsem nepoužil, ale marně!
• Když se želatina stane průhlednou, vložil jsem šálek do dvojitého kotle, dvojitého kotle do kastrolu s vroucí vodou a dokud se želatina nerozpustí, několikrát jsem ji promíchal. Zatímco se připravovala náplň, stál ve dvojitém kotli šálek želatiny.
• Nakrájejte bonbóny a vložte je do malé pánve. Přidejte mléko, cukr a vanilin. Neustále hořte, dokud se bonbóny a cukr úplně nerozpustí. Nechte to vychladnout.
• Do mixéru vložte tvaroh, zakysanou smetanu a cukrovou hmotu. Porazit. Nalijte rozpuštěnou želatinu a znovu porazte. Můj tvaroh byl homogenní, měkký, takže jsem dal tvaroh, zakysanou smetanu a cukrovou hmotu do šálku a jen jsem ho porazil mixérem. Nalila želatinu do čistého, tenkého proudu.
• Výsledná náplň byla rovnoměrně nalita na základnu sušenky a vložena zpět do chladničky.
• Glazura
• Rozpusťte sladkosti s mlékem na ohni. Pokud je přítomen, přidejte likér. Nalijte výsledný fondán na zmrzlý koláč, hladký. Vložte koláč do chladničky na 6 hodin.
• Zvláštní, ale fotka není vložena
• Proto jsem se zde rozšířil
• 

Poznámka

Moje poznámky
Nechápal jsem, proč by měl dort stát v chladničce 6 hodin. Nic není nasyceno ničím. Hodina nebo dvě jsou dost na to, aby základna a náplň zhoustly.
Množství cukru v náplni závisí na tvarohu. Musíte se pokusit přinést si to podle svého vkusu.
Na 100 g vody jsem vzal 30 g želatiny. To je trochu moc, protože náplň začala konkrétně připomínat docela hustou marmeládu. Ale mému synovi se to opravdu líbilo. A tady je další top fondant. Nestabilizuje se vůbec. I fotografie ukazuje, že fondán teče. A fondán je vynikající. Navíc jsem tam byl v nepřítomnosti baileysů, dodal šeridan. Proto je lepší páru nedělat a fondán připravit jako omáčku a při podávání přelít. Oh, také: samozřejmě je lepší dát celou tu krávu ne na sušenky, ale na sušenku. Včera můj syn nedal zbytky do ledničky, do rána se všechny drobky začaly plazit od sebe. I když by mě ropucha neškrtila a nepřidala ke koláčkům náš „druh másla“, ale ten den předtím koupil běloruský, myslím, že by se základna nezhroutila. Dívky, máslo v Bělorusku je super !!!!!, ale cena je 435 rublů / kg

Podobné recepty

Nepečený tvarohový koláč na bázi cookie (ang-kay)

Lehký tvarohový koláč „Tropická fantazie“ (Alexandra)

Dietní tvarohový koláč bez mouky, cukru a másla (Anna1957)

Máte tam všechno super mléko

Máte tam všechno mléko super

Ano, to u nás není. To je v Bělorusku. Ve Vladimiru otevřeli několik obchodů s vysoce kvalitním masem a mléčnými výrobky.

Nevím Nevím, v Rusku je všechno mléko velmi chutné (samozřejmě ve srovnání s izraelským)

Oh, také: samozřejmě je lepší dát celou tu krávu ne na sušenky, ale na sušenku. Včera můj syn nedal zbytky do ledničky, do rána se všechny drobky začaly plazit od sebe. I když by mě ropucha neškrtila a nepřidala ke koláčkům náš „druh másla“, ale ten den předtím koupil běloruský, myslím, že by se základna nezhroutila.

Nehřešte na oleji a své vlastní „ropuchě“))))
Viděl jsem, jak naši cukráři připravují tento základ (pracuji v restauraci), mletí sušenky s měkkým máslem (neroztaveným), dávají je do formy, ale pak je pečou při vysoké teplotě 250-300 stupňů asi čtyři minuty. a teprve potom na ochlazenou kůru rozetřete sýrovou směs. Zkoušel jsem to sám, udělal jsem to a fungovalo to třikrát))))) I když jsem přepracoval jejich recept, je velmi obtížné je rozlišit. Dort stál na stole jeden a půl dne a nic se mu nestalo (i když to bylo špatně - stalo se - bylo to najedeno).

Alexey, děkuji za radu!
Je pravda, že to měl být tvarohový koláč bez pečení

krásný tvarohový koláč! Záložky!

[celfh]

celfh, díky za recept! Složky byly zakoupeny, napíšu, jak se to stalo v blízké budoucnosti. Mám karamelové krávy v čokoládové polevě. A karamel. )) Jak nezkazit barvu tvarohového obvazu. Udělám to se změkčeným máslem na radu vagsal, ale v mikrovlnné troubě.

[ale v mikrovlnce]

Udělám to se změkčeným máslem na radu vagsal, ale v mikrovlnce.

OH oh. Zdá se však, že mikrovlnná trouba nepeče, ale ohřívá produkt zevnitř. Je možné, že se máslo roztaví a vytéká?

Vagsal, děkuji za varování. Všechno dobře dopadlo. Dal jsem to na 10 minut do kombinovaného režimu - 25% mikrovlnná trouba, 75% gril. Dort dobře ztvrdl. Dort se ukázal jako neobvykle chutný (nedělal jsem fondant))))). Dort je stejně hustý jako na fotografii autora, ale tvarohová náplň je mnohem silnější. (překvapený smajlík). Měkký tvaroh Dům v obci - dvě krabice ... Želatina 10g na 50g vody. Tvarohová směs na dortu zmrzla v chladničce asi 5 hodin a stále se ukázala jako příliš roztřesená. Šíleně chutné, ale po krájení a rozložení není příliš reprezentativní.))
Děkuji autorovi za recept. Můj řekl, že je to nejlepší a skutečný tvarohový koláč ze tří, které jsem zkoušel. Mimochodem, jednu kopii receptu z jiného místa nazvali kastrol s tvarohem.
Váš, celfh, je velmi dobrý!
PS. Kráva si na poslední chvíli koupila klasickou a vyrobila s ní.