Elektrická pánev

[Mila56]

Mila56Miluji jablečné koláče !!!

No, povím ti další můj epos. Dnes jsem dorazil do města, první věc, kterou jsem udělal, bylo spěchat do kuchyně zkontrolovat. No, co si myslíte. Charlotte s jablky 35 minut od studeného stavu trouby !!! Už jsem podle vůně zjistil, že je čas zachránit dort. Recept je stejný. Času je o polovinu méně než na venkově. Je tu tedy jasně něco s napětím. Manžel ze zvědavosti vezme zařízení k měření.
Takže kdokoli má problémy se sporákem na venkově, stále není věcí zařízení. Tady je. Pohledný vysoký, zakřivený, rychlý. Otázka Pokud si koupím mini elektrickou troubu, kolik to upeče)) Multivark, rychlovarná konvice a fritéza fungují jako standardní čas. Ale zařízení jsou složitější, pravděpodobně existuje trochu jiný princip ...

[Tillotama]

TillotamaJaký charlotine !!!! WOW !!!

Dnes jsem dorazil do města, první věc, kterou jsem udělal, bylo spěchat do kuchyně zkontrolovat. No, co byste si mysleli. Charlotte s jablky 35 minut od studeného stavu trouby !!!

Což bylo požadováno. Hurá!

Času je o polovinu méně než na venkově. Je tu tedy jasně něco s napětím. Manžel ze zvědavosti vezme zařízení k měření.

Ano, rádi všechno komplikujeme, ale stačilo měřit napětí

Tady je. Hezký vysoký křivka

Elegantní koláč

Pokud si koupím mini elektrickou troubu, kolik to upeče

Ano, otázka je určitě zajímavá. Někdo v předmětu (ale nepamatuji si, kdo) měl v této otázce nějaké nuance (nepamatuji si výsledek). Ale podle mého názoru lze tento problém snadno vyřešit. Při pečení vložte do mini trouby teploměr. Pokud je síťové napětí příliš nízké, desítky v troubě nemusí zachytit nastavenou teplotu. Řekněme, že recept vyžaduje 170 stupňů, které byly nastaveny na regulátoru teploty. Zapnuli jsme troubu s koláčem a po 20-30 minutách. podle teploměru, který jste si koupili, vidíte, že teplota je pouze 140 stupňů. A to na předpis nestačí. Jen na regulátoru teploty zvyšte teplotu na 200 stupňů (170 + chybí 30 stupňů). A záleží na tom, že v takových mini pecích velmi často skutečná teplota neodpovídá nastavené. Například v mé mini troubě Rolsen 3026, když je nastavena teplota, řekněme 170 stupňů. , zakoupené a nainstalované ve fotoaparátu teploměr ukázal 200 stupňů. Když jsem si uvědomil, že moje kamna nadhodnocuje teplotu o 30 stupňů, nastavil jsem ji na 140 stupňů. pokud potřebuji 170 stupňů. A přesto, pokud v některých mini kamnech kvůli nízkému napětí nezískají odstíny požadovanou teplotu (proto se doba pečení zvýší, stejně jako zázrak kamna při nízkém napětí), pak jednoduše regulátor teploty bude vždy muset nastavit teplotu vyšší než v receptu. A kolik krupobití. výše, vyzve zakoupený teploměr pro trouby

[Ludmila]

Ludmila, Zlatíčko moje! Velice vám děkuji za to, že jste přesně napsali recept a algoritmus pečení v Miracle pro nadané

[Vika]

Vika, moje poslední odpověď, nebo spíše teplotní režim, se týká stolních mini trub, protože v nich můžete regulovat teplotu. A v kamnech Miracle nelze teplotu upravit, záleží to na napětí v síti. Napětí v síti je nižší, desítka se ve Zázraku pece zahřívá horší. A napětí, jsme doma, bohužel, se nemůžeme změnit

Přidáno neděle 21. srpna 2016 23:36

Charlotte s jablky 35 minut od studeného stavu trouby !!!

Kolik vajec a mouky charlotte?

napětí, jsme doma, bohužel, nemůžeme se změnit

Můžeme! Dámy, mám nádhernou pánev na pečení, ve vesnici peču jen přes stabilizátor, existuje takové speciální zařízení, jak název napovídá, stabilizuje napětí. Naše zásuvka běží od 120v do 230v. V domě jsou tři stabilizátory pro ledničku, mrazničku, mikrovlnnou troubu, myčku nádobí a tam nalepím nádhernou pánev a ujistím se, že myčka, mikrovlnka a Miracle nepracují současně; druhý k čerpací stanici v podzemí; třetí pro HP a připojení dalších kuchyňských spotřebičů. Při nákupu je důležité sledovat výkon stabilizátoru a brát jej s rezervou, máme stabilizátory od 1,5 kW. I při našich výkyvech je důležité čtení nižšího napětí, jeden ze stabilizátorů vytáhne ze 130 V, pokud méně - vypne výstup, což pro pečení, sami nerozumíte, možnost, ostatní vytáhne ze 110 V, tady to pečieme v Miracle, jinak jsme měli 89v v zásuvce.

[Mila56]

Mila56, počkej ... a tam. kde je fotografie v zázraku upečena ??? a ten recept znamenal.

... a tam. kde je fotografie v zázraku upečena ??? a

Ano, samozřejmě . Zde jsou všechny moje fotografie pouze ze Zázraku kamen

Přidáno pondělí 22. srpna 2016 04:38

Naše zásuvka běží od 120v do 230v.

jinak jsme měli 89V v zásuvce.

Jděte do toho

Peču ve vesnici jen přes stabilizátor,

Sakra, zapomněl jsem (pravděpodobně je čas spát, jinak máme polovinu druhé noci), že existuje takové užitečné zařízení a na úsvitu mého mládí jsme měli také stabilizátor pro televizi v našem bytě. A jen pro televizi, ačkoli tehdy byla také lednička a pračka. Pochybuji, že by byl zapotřebí stabilizátor, lednička fungovala hladce. Ano, toto zařízení opravdu pomůže, pokud bude v e-mailu. v síti chybí napětí.

Přidáno pondělí 22. srpna 2016 04:51

Naše zásuvka běží od 120v do 230v

Obecně je to velký nepořádek. Já sám pracuji na e-mailu. rozvodna a vím, že napětí musí být dodáváno s požadovanou hodnotou, to znamená, že v každodenním životě je to 220-240 V a nic jiného. Pokud by vzali každého, kdo by mohl být zaplaven hromadnými stížnostmi na různé úřady, a to i přes internet, pak by energetici přivedli napětí na požadovanou úroveň. Jedná se o čistě technický problém, až po výměnu sestupného transformátoru v rozvodně (průmyslový transformátor je sice drahý, ale jaký je rozdíl pro obyvatele, pro světlo berou totéž, i když ve vesnicích může být jiný tarif.)

Dívky, moji příbuzní měli takový incident - když si ode mě najali chléb z pece, koupili si také jeden jako já. Panasonic. Žijí ve vesnici poblíž Mineralnye Vody. Dali chléb. Nevyšlo to. Obrázek je opět stejný. Byl jsem mučen, abych se poradil. Já sám nechápu, proč to nefunguje. Dokud si jejich matka neuvědomila, že je to stres. Začali si na noc dávat chléb ... a všechno začalo fungovat.

Jaký charlotine!

Podle mého názoru jsou nejlepší charlotti vyrobeni v zázračné peci. Každopádně .. všechno v něm chutná lépe ..
Mimochodem, porovnal jsem chléb z trouby a ze Zázraku .. V Zázraku je to stále chutnější .. Riddle ...

[Mila56]

Mila56, charlotte na 5 vajec, sklenici mouky a sklenici cukru. Obvykle jsem dal další špetku soli a sody a octa.

Pochopil jsem stabilizátory, teď se rozhodnu, jak moc to potřebuji. Pravděpodobně potřeba)), ale již příští rok sezóna skončila (
Podíval jsem se na Aliho - můžete se držet v rozmezí 1000-1500r, co mi vyhovuje.

[Mila56]

Mila56to, co máme s napětím, je samozřejmě nepořádek. náš transformátor byl někde instalován od roku 1956-57, od té doby spotřeba energie ve vesnici exponenciálně vzrostla, každý má varné konvice, kotle atd. Slibují, že transformátor vymění už druhý rok, ale zatím tam stále jsou věci. největší selhání jsou právě o víkendu, kdy přijíždějí letní obyvatelé a je síť silně zatěžována. A to je 70 km od Petera
Zázrak pro mě je skutečná kouzelná hůlka, všechny koláče, koláče, pizzy peču jen v ní. Máme malou elektrickou troubu, ale je velmi malá - hrnec 12 x 20 cm. Peču chléb v HP. A v Zázraku peču zeleninu a připravuji maso se zeleninou.Již 6 let, jak mi matka dala starý, stále sovětský zázrak, stála na mezipatře po mnoho let (20 - 30 let), a teď jsme se se svým zázrakem našli a nyní máme vzájemnou lásku

charlotte pro 5 vajec, sklenici mouky a sklenici cukru.

Jo, vycházím ze stejného receptu, jen jsem si to pro sebe změnil, snížil jsem cukr a mouku.

Přidáno pondělí 22. srpna 2016 19:13

největší selhání jsou právě o víkendu, kdy přijíždějí letní obyvatelé a je síť silně zatěžována.

Průhledná. Potřebujete tam výkonnější transformátor a pak budete šťastní, i když jen rychlejší

Holky! a včera jsem nedostal charlotte, ale je jedlý, ale voní jako omeleta a není tam žádná vzdušnost.
ne zcela jasné. jak ze studeného sporáku vychází svěží sušenka ... nebo byla příliš líná na to, aby porazila bílé zvlášť ... nebo možná vylezla brzy na kontrolu

[Mirabel]

Mirabel, a kolik času uplynulo?

Přidáno v úterý 23. srpna 2016 16:27

Mila56, Právě jsem si myslel, pravděpodobně budu mít také 3/4 šálku mouky z cukru. Sklo je jen křivé))

[Tillotama]

Tillotama, za půl hodiny bylo všechno upečené, zkontroloval jsem to za 15 minut, upečené v silikonové formě
Právě jsi položil papír?

.. nebo byla příliš líná na to, aby porazila bílé zvlášť ... nebo možná vylezla brzy na kontrolu

Nikdy jsem nebil bílé zvlášť, všechny dohromady, ale po dobu 10-15 minut. ne méně.
Může to být brzy. Sušenky se nedoporučují otevírat ...

[Vika]

Vika, pro mě v poměru 5 vajec, 1 šálek. mouku a 1 šálek. cukr pro charlotte - hodně vajec. Dělám maximálně 4 vejce, pokud jsou velká obvykle 3 (velká jsou buď kachní vejce nebo která se nevejdou do buněk, mám pouze vesnická vejce). Jakmile jsem to udělal na 5 vejcích, myslel jsem si, že z toho bude bujnější piškotový dort, ale dostal jsem omeletovou příchuť. No, to je na můj vkus, ale každý má jiné chutě
Galina, Porazil jsem celá vejce stejně.
A také při šlehání vajec rozhodně přidám silný alkohol - pár polévkových lžící brandy nebo vodky, ale nejraději přidám karelský balzám - je voňavý a dá sušenkám příjemnou vůni.

Na 5 vajec pravděpodobně potřebujete více mouky a cukru ... sklenice nebude stačit .. Na 4 vejce jsou 1 a 1 tak akorát ...
Můžete přidat whisky do sušenky místo hřebene? whisky doma jen tak ležela ...

[Galina]

Galina„Můžete whisky i rum, přidání silného alkoholu zrychluje bití vajec a zlepšuje kvalitu sušenky, je aromatičtější a déle nevyschne, ale zároveň má tmavý alkohol mírně tmavší barvu.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Ludo, o přidání alkoholu jsem slyšel poprvé. Vezmu to na palubu. dík

Někdo mi řekl, že alkohol působí jako prášek do pečiva .. No, obecně můžete whisky .. díky. Určitě to musíte zkusit ... A pak jsou chudí, kyselí ...

Dámy, prostě nepřidávám kynuté těsto (alkohol může zabít kvašení) a naliju ho do všech sušenek a sušenek.

Dámy, jen nepřidávám kynuté těsto (alkohol může zabíjet kvašení) a nalévám to na všechny sušenky a sušenky.

Tady v droždí se vodka chová pozoruhodně

Smažené koláče z těsta na bramborovém vývaru (libový recept) (Rada-dms)

Někde jinde byl v droždí těsto alkohol.

[Ludmila]

LudmilaLudo, ano. Vezmu si také 4 vejce, sklenici cukru a mouky ... ale rozhodl jsem se zopakovat přesně výše uvedené recepty a malé fiasko.
ale vím o alkoholu a přidávám do sušenek, ale neobtěžuji se charlotte, žádné ozdoby a rychlé ..
Budu pracovat na chybách a udělám vše podle pravidel.

[Albina]

Albinasilný alkohol ve vinařství zastavuje kvašení vína a četl jsem tyto recepty na kvasnicové těsto, ale jsou to zjevně moji osobní švábi, obávám se, že droždí pod vlivem alkoholu zemřou ...
Není to docela šikovné, ale také nemůžu dělat hořčičný chléb, připravuji ho podle receptu a hořčice zabíjí droždí - hořčičný chléb nefunguje, zjevně nějaký brutální hořčičný prášek ... nebo možná je to můj osobní rys

hořčičný chléb není vhodný, zjevně nějaký brutální hořčičný prášek

Není hořčičný olej přidáván do hořčičného oleje nebo existuje nějaký recept se suchou hořčicí?

[Galina]

GalinaMám recept s hořčicovým práškem a poprvé jsem ho dostal, ale zjevně pak jeden hořčičný prášek došel a to je ... jak se odřízl, už jsem to přestal zkoušet ... Tento recept zde nedostanu

Chcete-li připravit hořčičný chléb, smíchejte 400 g prvotřídní mouky a jednu a půl lžíce hořčičného prášku, směs prosejte. V HP nalijte 260 ml teplé vody, lžičku soli, lžíci cukru, jednu a půl lžíce jakéhokoli rostlinného oleje, pokud není hořčičný olej.
Přidejte mouku s hořčicovým práškem a jednu a půl lžičky suchého droždí.
Nastavte hlavní režim pečení na HP, hmotnost je střední, stupeň smažené kůry je střední.
Nefunguje!

existuje recept s hořčicovým práškem

Páni, nevěděl jsem ..

Přinesla koláče, aby se chlubila, jen s horlivostí, žárem a játry:

Peču to na teflonovém plechu o průměru 26 cm.

[Ludmila]

Včera jsem nedostal charlotte, ne, no, je to jedlé, ale voní to jako omeleta

Měla vejce s cukrem po poražení bujný objem? To je velmi, velmi důležité. A po přidání mouky může objem mírně poklesnout, ale ne moc. A mouka musí být správně zamíchána, přidáním lžíce a míchání ne kruhovým pohybem, ale shora dolů a ne pomocí mixéru, ale pomocí široké špachtle, mouku promíchejte. Za těchto podmínek objem porazených vajec s cukrem nespadne. Omeleta podle chuti se získá, pokud vejce s cukrem nejsou dostatečně rozšlehána a mouka není přidána správně. Šlehaná hmota by měla mít bujnou a hustou hmotu a její objem by se měl zvýšit asi 4 až 5krát. Například poté, co jsem porazil 5 vajec (neoddělil bílé od žloutků) s cukrem, dostal jsem objem této hmoty asi 2 litry. Bil jsem to asi 8 minut ve skleněné 3litrové misce (vyrobené z tvrzeného skla) a na konci bylo jasné, kolik volného místa zbývá. A pak přidávala mouku po jedné lžíci. Jedná se o technologii výroby sušenkového těsta, až na to, že u sušenek se bílky s cukrem šlehají odděleně od žloutků (i když se někomu nedaří oddělit). A v charlotte je to možné bez oddělení bílkovin a žloutku, abych tak řekl, zjednodušil přípravu těsta. Ale příště mouku ještě trochu odstraním, protože když byly přidány poslední dvě lžíce, hmota se trochu usadila. Obecně platí, že v různých receptech na sušenku je 30 gramů mouky dáno na 1 vejce. a méně. Při 30 gr. sušenka může být docela hustá. Když dělám sušenku, nepřidávám více než 25-27 g na 1 vejce. mouka. Ale to je přesně můj recept, který je pro mě vhodný.

jak ze studeného sporáku vychází svěží sušenka.

Je lepší zahřát víko samostatně a předem.

možná vylezli brzy na kontrolu

Nepouštějte se dopředu. Současně spadne sušenka.

pečené v silikonové formě

Snažte se nepoužívat silikonovou formu, ale například zakryjte dno pergamenem, ale potom se průměr charlotte zvětší, což povede ke snížení výšky charlotte, ale neovlivní to chuť. Můžete tam dát kovovou formu a zakrýt ji stejným pergamenem.

Přidáno středa 24. srpna 2016 08:07

Přinesla koláče, aby se chlubila, jen s horlivostí, žárem a játry:

Ludmila, skvělé koláče. A jak jste provedli plnění? A hovězí játra nebo ..?

Peču to na teflonovém plechu o průměru 24 cm.

Skvělé, můžete ho vyfotografovat samostatně? Je to černé?

Přidáno středa 24. srpna 2016 08:15

A pak to stále používám, také jsem to nakrájel, ale na velikost plechu na pečení pro mini troubu.

Přidáno středa 24. srpna 2016 08:26

Nepřilnavé laminované sklo. Vyrobeno v Číně, ale koberec je dobrý. Je nutné koupit nějaký tenký koberec (ne silikon, tento) v kamnech Miracle, aby se nepokládal pergamen. Ačkoli jsem pergamen nikdy do Zázraku nevkládal, obejdu se bez něj

[Mila56]

Mila56„To je vše, všechno bylo v souladu s pravidly, ale já jsem se dostal do kamen brzy ... Úplně jsem zapomněl, že je to nemožné
děkuji za všechny tipy!

[Mila56]

Mila56, teflonová plachta na pánev, průměr 26cm (udělal jsem špatnou velikost, už jsem ji opravil výše), mám tmavě hnědou, koupil jsem ji v ozonu, velmi pohodlná věc, jen velikost Miracles.

Náplň: hovězí játra, vařená v mléce, prošla mlýnkem na maso s mřížkou s velkými otvory, přidala se mrkev a cibule smažené na másle - hodně.

[Mirabel]

Mirabel, z osobní zkušenosti nemám rád pečení v silikonu, i když se sušenka zvedne - pro mě to nedýchá a je to vždycky tak. Pokud jde o počet vajec / cukru, 3-4-5 mouek nehraje velkou roli, pravděpodobně jde spíše o kvalitu produktů. Velikost vajec je vždy jiná, nikdy se neřídím váhou v gramech, protože jsem ležel pod paží a vařil. Bijte nejčastěji najednou - bílé žloutky. Hlavní věc je nalít mouku do rozšlehaného vejce s cukrem, jemně a velmi opatrně tuto mouku promíchat, aby těsto nespadlo. Pokud si pospíšíte a napcháte sklenici do jedné hromádky, bude tu jen omeleta. Také vždy přidávám sódu a ocet, zabijí mi chuť vajec. Obvykle nastříkám mouku ze sklenice na rozšlehaná vejce a jemně promíchávám shora dolů.
Obecně platí, že 15 minut PTS nestačí, nebylo třeba otevírat víko, sušenky nemají rádi studený vzduch. Mám jen papír na pečení, miluji Paklan Polish, zbytek papíru pro mě není stejný.

Mandraik Ludmila, Zkusil jsem to s alkoholem - nevšiml jsem si rozdílu. Obecně platí, že taková věc, kdo ještě v co věří. Pokud jste si jisti, že to takto dopadne lépe, tak by to mělo být
Pěkné koláče, ach dej mi pár. Doma nikdo nemá rád slanou náplň a moje duše se ptá, takže jsem někdy kvůli sobě vždy líný.

Přidáno středa 24. srpna 2016 13:16

A mám také la charlotte jablka + ostružiny. Pečila doma v moskevském čase, takže jsou jako dvojčata s prvním koláčem.
Právě teď na dači můj manžel měřil napětí v síti 195 V
Tady je takový odpad)) Budu myslet na stabilizátor.
Koupil jsem také velmi tenkou plechovou formu, chci se pokusit vložit fritézu Hotter, abych zjistil, co se stane. Zatím jsem nenašel hliníkovou.

[Tillotama]

Tillotama, máte znovu krásu!
Budu pracovat na chybách a také přidám bobule a jablka.

Mám tmavě hnědou, koupenou v ozónu, velmi pohodlnou věc, jen velikost Zázraků.

Jo, chápu.

vařené v mléce

Nikdy jsem na nic nevařil játra v mléce, dovedu si představit, jak jemná játra. Vezmu to na palubu.

Přidáno středa 24. srpna 2016 14:50

Dívky, pochopil jsem správně, že mnozí neoddělují bílkoviny od žloutku na sušenku? Možná se potom nebudu oddělovat a nebudu dělat zbytečná gesta

Přidáno středa 24. srpna 2016 14:57

Miluji Paklan Polish,

Ano, taky miluji tento papír, který je z obou stran potažen potravinářským silikonem a je opakovaně použitelný.

[Mila56]

Mila56, Vždy jsem šlehal celá vejce na charlotte a na další sušenky podle konkrétního receptu ...
Tillotama, pomozte si, nevadí. Mám v rodině dva muže, měli by maso, takže dnes, můj synu, vzali do města koláče s játry a nechali si až tři! A já jsem předvčerem pečil se zelím.
Miluji svůj Zázrak, je to pro mě zázrak a nebudete moc péct, což je dobré - nezmizí, a samozřejmě se pečuje přes stabilizátor, jak má. A před stabilizátorem, jako na Velikonoce, jsem upékal koláče a vařil těsto. Potom jsem napjal svého manžela nákupem stabilizátoru a napěťového relé ... Pokud vůbec, napěťové relé se nestabilizuje, ale přeruší proud, když napětí překročí stanovené limity, ale opustili jsme to, i když je stabilizátor dražší, ale spolehlivější!

Možná se potom nebudu oddělovat a nebudu dělat zbytečná gesta

Bohužel se mi nikdy nepodaří normálně porazit piškotový dort s celými vejci! Zjevně existují 2 důvody: Nikdy jsem nedával cukr podle receptu, ale snížil jsem ho 2-3krát a nikdy jsem do sušenky nepřidával žádný prášek do pečiva, včetně sody s octem.
V mém případě jsou nutné další pohyby těla!

[Irina]

Irina, a jak dopadne charlotte? Mám velký strach z poklesu cukru, souhlasím s tím, že ho šlehám zvlášť, i když jen nalít cukr ne více než 100 g, místo sklenice ...

a jak získáte charlotte?

Lidé, kam půjde! Konečně můžete upéct sušenku bez cukru! Hlavní věc je mouka a vejce, správně poražená. Velmi často nahrazuji cukr fruktózou, jde to ještě méně, je sladší než cukr. Rovněž jej nahrazuji steviosidem smíchaným s fruktózou. Množství složky ještě klesá.

[Irina]

Irinaa omeleta se nepodobá? To je skvělé, zkusím to ... Fruktóza jsou stejné sacharidy, inzulín není o tolik menší, než je potřeba cukr, mám rád sorbitol při pečení (ale stejné sacharidy), ale náhrada cukru je drahá, je snazší péct slané koláče se zelím

a omeleta se nepodobá

Nezdá se to! Sušenka je jako sušenka! Pokud potřebujete snížit sacharidy, pak určitě steviosid. Pro vyvážení sladké chuti, trochu fruktózy. A proč je cena děsivá? Kilogram steviosidu za „špatnou“ cenu stačí na rok! Není to tak drahé a nakonec vyjde.

Přidáno středa 24. srpna 2016 21:45

snadnější pečení slaných zelných koláčů

Lidé, mouka, to jsou také sacharidy ...

[Irina]

mouka, to jsou také sacharidy

Irina, no, bez toho se samozřejmě nedá péct ... zvládneš to i bez cukru, ale bez mouky není dort No, co umíš - počítáme sacharidy - převádíme to na XE ... Peču více koláčů pro své muže, jediné, co nemůžu odmítnout, jsou koláče s zelí, proto se je snažím péct méně často ... teď je to podzimní pečení - využití sklizně ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, zdá se mi, že vše bude fungovat s menším množstvím cukru. Myslím, že jde spíše o kvalitu vajec a stupeň šlehání. Existují recepty na 10–12 vajec a sklenici cukru. Pravděpodobně se ukáže, že je to obrovský piškotový dort.

[Tillotama]

Existují recepty na 10–12 vajec a sklenici cukru.

Tillotama, nějak jsem si nemyslel, to je hrozná věc - zvyk se pokusím, jablka začnou, zkusím Tsvetaevsky koláč s méně cukrem ... vůbec nedávám cukr do těsta, pro začátek ho nakrájím na polovinu ... děkuji dámy za radu , jinak jsem si zvykl na troubu "vroubkovanou říji" a pak nový pohled na známé věci

Ach, já jsem takový sladký zub. Proč redukujete cukr? Z důvodů hubnutí?
Mimochodem, nějak jsem četl, že náhražky cukru, včetně fruktózy, by se neměly používat místo cukru, pokud neexistují přímé náznaky. Rozděluje se tam ještě horší, což obecně není dost dobré. Lepší trochu cukru.

[Tillotama]

Tillotama, z důvodu lékařských indikací - cukrovka

Proč redukujete cukr? Z důvodů hubnutí?

Při hubnutí (80-84 kg s nárůstem o 154) by mi to moc neublížilo, nahromadil jsem se takřka na svůj věk. Ale například v muffinech vždy snížím cukr dvakrát. Nemám moc rád sladké pečivo, takže snížím cukr v sušence o jednu třetinu. Dokud nesnížím více cukru v sušence, obávám se, že šlehaná hmota nebude vytrvalá, protože cukr zde hraje roli fixace (lepidla).

Přidáno čtvrtek 25. srpna 2016 07:52

a do sušenky nikdy nepřidám žádný prášek do pečiva, včetně sody a octa.

Také jsem do sušenky nepřidal žádnou sódu a prášek do pečiva, mimochodem, ani do poslední jsem nepřidal žádnou charlotte.

Přidáno čtvrtek 25. srpna 2016 07:56

zdá se mi, že vše bude fungovat s menším množstvím cukru. Myslím, že jde spíše o kvalitu vajec a stupeň šlehání.

Ano, a tak se mi zdá.

Dívky, promluvme si elektrická pánev...

Dívky, promluvme si znovu o elektrické pánvi ...

: girl_red: Ano, přesně. Budeme se zlepšovat