Ranní chléb na snídani kvásek „Kávový krém“

Ranní chléb na snídani kvásek „Kávový krém“

Kategorie: Speciální chléb

Složení
pšeničná chlebová mouka	300 g
mléko v prášku	20 g
čerstvé droždí	2 g
zakysaná smetana	30 g
krém (20%)	30 g
voda	130 g
čerstvě mletá přírodní káva (Mocha African Arabica)	10 g
stevia	30 g
zralé kynuté těsto (podle Kaisera)	140 g
sůl	1 lžička
GHI olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Lahodný chléb s povzbuzující vůní ranní kávy
• Nařeďte sušené mléko se smetanou. Z celkového množství připravte čerstvé droždí, 30 gramů teplé vody, stévii a 30 gramů mouky.
• V mixéru na těsto smíchejte mouku a veškerou tekutinu (-30 g na těsto).
• Po půl hodině přidejte do těsta kvásek a těsto, začněte hnětet, do středu hnětení přidejte sůl, kávu, na konec dávky přidejte ghí olej.
• Nechejte hodinu, poté tvarujte a tvarujte, dokud se objem nezvýší o 2 - 2,5krát.
• Pečení 50 minut parou prvních 10 minut při teplotě 180 * C.

Poznámka

Podobné recepty

Černý chléb (Zubař)

Hanamaki chléb s kávou (Scops sova)

Káva a čokoláda brioška (z knihy Od chleba Borodino po francouzskou bagetu) (Merri)

[Míšo]

Míšo
Krásný chléb! Všechno je perfektní, drobeček, střecha, boky ...
Stejně jako nemám rád přidávání kávy, kakaa do chleba ..., stále jsem se na to díval. A jak jsem si ho předtím nevšiml?
Pečíte 50 minut při 180 ° C beze změny teploty? A jaká je velikost formy pro tento recept?

Kynuté NENÍ kvasničné. To je kvasnicový chléb. Šel jsem se podívat dál.