Crostino s jaterní pastou, ančovičkami, kapary

Crostino s jaterní pastou, ančovičkami, kapary

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: italština

Složení
kuřecí Ledvina	300-350 gramů
cibule	1 PC. malý
rostlinný olivový olej	1 polévková lžíce. l.
bílé polosladké stolní víno	1 polévková lžíce. l.
sůl pepř	chuť
ančovičky	50 gramů
kapary	50 gramů
máslo	50 gramů
toustový chleba	4 ks

Metoda vaření

• Sardely použité ze skleněné nádoby
• Podle receptu bylo nutné přidat víno Marsala, ale nebylo po ruce a nemohlo se koupit v obchodě, použil jsem bílé stolní polosladké víno.
• Do hrnce dáme cibuli (nakrájenou na proužky), olivový olej, játra (nakrájené na kousky), víno, promícháme a dusíme, dokud se kapalina neodpaří.
• Přidejte sůl, pepř, promíchejte, hmotu ještě trochu zahřejte. Necháme mírně vychladnout.
• Smíchejte dušená játra, plátky másla, ančovičky (bez másla), kapary (bez tekutiny), hmotu promíchejte a hmotu rozdrťte na jemně pyré.
• Přeneste hmotu (paštiku) do nádoby a nechte vychladnout a vařte pro nejlepší chuť.
• 
• Plátky bílého chleba opečte v toustovači a potřete silnou vrstvou paštiky.
• 

Poznámka

Jak dlouho jsem chodil na tuto kombinaci produktů - ančovičky, maso (játra)!
Díval jsem se na ančovičky dlouho.
Podívali se na recepty na použití ančoviček v knihách a Jamie Oliver ...
Minulý rok jsem přinesl několik plechovek ančoviček z Tallinnu a poté z Itálie ... ale zůstaly neporušené v lednici ...

A pak jsem začal prohledávat knihy o Itálii, narazil jsem na recept na crostino a myslel jsem si ... je čas: no, když zkazím jídlo, budu vědět, že to není moje, a nebudu litovat, že jsem nezkusil tuto paštiku, kterou jsem ztratil, kromě těch zkažených. produkty?

Zvědavost zvítězila!
Nyní vím, že budu stále vařit crostino a ančovičky použiji do jiných jídel, těstovin, salátů - určitě!
Vyzkoušejte také crostino - doufám, že vám bude chutnat také kombinace jater a solených ryb zvaných „ančovičky“ s kapary!
Vařte s potěšením a dobrou chutí!

[Správce]

Správce, skvělý!

[Romchka]

Romchka, skvělý recept!

A co je nejdůležitější, vaše odvaha dává sílu - několikrát jsem zkoušel ančovičky stejným způsobem, ale ještě jsem se nerozhodl - moji muži nejí ryby

Dívky, díky! Zvláště pro odvahu!

Dnes to bylo pokračování hostiny ... paštika stála přes noc v ledničce, zajímalo by mě, co tam je ...

Udělal jsem chléb horký v toustovači, hustě ho natřel paštikou (jako v receptu), olízl ho, ucítil ze všech stran ... Hledal jsem zjevnou vůni ryb - nemohl jsem ji najít!
Přes noc byla paštika jen chutnější, objevila se chuť vína, kapary, játra, ančovičky dodávaly paštice jen příjemnou slanost.

Včera jsem ochutnal ančovičky naživo, přímo ze sklenice - velmi chutná, něžná, mastná ryba v olivovém oleji, jen trochu slaná, ale určitě to půjde do salátů nebo pasty na paštiky nebo omáčky!
Teď jsem pochopil, proč se ančovičky přidávají do těstovin a omáček - jen pro slanost a chuť!

Vyplatí se to vyzkoušet, není to děsivé!