Paprikash

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: maďarský

Složení
telecí maso	1 kg
červená paprika (velká)	2 ks
cibule (střední)	3 ks
česnek	2 hřebíček
tymián	2-3 větvičky
bazalka (suchá)	0,5 h l
jemně mletá paprika	1 lžička
rajčatová pasta	1 lžička
sůl pepř	chuť
smetana 33% tuku (zakysaná smetana)	100 ml
olivový olej a máslo na smažení

Metoda vaření

1. Pečeme jednu ze sladkých paprik, dokud nejsou hnědé, oloupeme a posypeme a nakrájíme v mixéru na pyré. Přidejte šťávu z paprik do výsledného pyré.
2. Maso nakrájejte na porce 4–5 cm, vmíchejte do mouky a osmahněte z každé strany pár minut na směsi olivového a rostlinného oleje.
3. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, lehce osmažte (do průhleda). Vraťte maso na pánev, přidejte tymián, stroužky česneku, mletou papriku a bazalku. Nalijte 100-150 ml vroucí vody a nechte 15-20 minut vařit.
4. Zbývající pepř nakrájejte na proužky, lehce osmažte, přidejte k masu a duste dalších 20 minut.
5. Když je maso téměř hotové, přidejte pyré ze sladkého pepře, rajčatový protlak, sůl a pepř a nechte asi pět minut vařit. Nalijte smetanu (zakysanou smetanu) a přiveďte omáčku na požadovanou tloušťku. Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami.

Poznámka

Toto jídlo potěší jasnou letní barvou a vůní. Vydatná, s výraznou chutí pečené sladké papriky, vás v současném chladném počasí dokonale rozveselí. Zkuste to, velmi to doporučuji.
Vařte s láskou a dobrou chutí!