Palačinky na kotya-kinoko - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Palačinky na koťátku

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Infuze koťátka (3 dny Kombucha)	500 ml
Mléko	500 ml
Velká kuřecí vejce	3 ks
Pšeničná mouka přibližně	250 g
Krystalový cukr	3 lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Prášek na pečení	2 lžičky

Metoda vaření

Míchejte 3denní nálev z čajových hub v hrnci, mléko, vejce, krystalový cukr, sůl, přidejte mouku a prášek do pečiva. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Konzistence těsta je jako tekutá zakysaná smetana.
Smažíme jako obvykle.
Pokud není kombucha, můžete ji nahradit čistou perlivou vodou (neutrální minerální voda).

Poznámka

Z historie
Přední čínské písemné prameny zmiňují Kombuchu z dynastie Han (asi 250 př. N. L.). Číňané jej nazvali „Elixír zdraví a nesmrtelnosti“, věřili, že vyvažuje Qi a pomáhá trávení. V Evropě se kombucha stala známou jako Kombucha, protože na počátku 20. století byl název hubového nápoje omylem zaměňován s nápojem kombu-chaa vyrobeným z mořských řas kombu. V Japonsku se kombucha nazývá kotya-kinoko (紅茶キノコ ko: cha kinoko), což doslovně znamená „kombucha“.
Podle jedné verze přišla kombucha do Ruska přes Transbaikalia z Číny v 19. století a byla zde známá jako lék na určité nemoci.
V Rusku se rozšířilo od rusko-japonské války. Od poloviny XX. Století byl v mnoha ruských městech „čajový kvas“ jedním z rozšířených nápojů.
V roce 1964 R. Sklener v Německu zkoumal léčivé vlastnosti kombuchy a zavedl kombuchu do léčby, poté se stala populární v Evropě.