Krémové palačinky (těsto se zakysanou smetanou)

Kategorie: Kvasnicový chléb
Krémové palačinky (těsto se zakysanou smetanou)

Složení

Máslo 40 g
Vejce 1 ks
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Zakysaná smetana 20 g
Mléko 500 ml
Mouka 150 g
Sůl 0,5 lžičky
Vanilin chuť

Metoda vaření

  • 1. Mleté máslo s cukrem, vanilkou a žloutkem.
  • 2. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
  • 3. Nalijte polovinu mléka a veškerou mouku. Míchat.
  • 4. Přidejte zbytek mléka. Směs.
  • 5. Vaječný bílek vyšlehejte do slané pěny, aby vzduchové bubliny stále vystupovaly. Přidejte těsto do bílkovin a promíchejte.
  • Nyní můžete smažit tenké palačinky. Smažím se na běžné ne-teflonové pánvi. Těsně před první palačinkou jsem pánev namazal rostlinným olejem. Pak už nemusíte mazat olejem, palačinky se nelepí a dokonale se obracejí.
  • Pro vynikající výsledek dodržujte pořadí a princip přípravy těsta. A je důležité NE zabít proteiny do silné pěny. Dlouho jsem dospěl k závěru, že správně šlehané bílkoviny mají dramatický vliv na výsledek. Jeden recept vyžaduje strmou pěnu a druhý ne.
  • Palačinky se získávají s krémovou vůní, měkkou, něžnou a pružnou. Ideální pro vycpávky. Dnes jsem zabalil pár věcí (a včera jsem se smažil), palačinky se nerozbíjejí, nepraskají v záhybu a perfektně udržují svůj tvar:
  • Krémové palačinky (těsto se zakysanou smetanou)


Ilono
Děkujeme za sdílení vašich zkušeností. A nech mě být zvědavý, čím to je, že jsi tak kostkovaný? Je to pánev? Ještě jsem se s tímhle nesetkal ...
miláčku

Citace: ilonnna

Děkujeme za sdílení vašich zkušeností. A nech mě být zvědavý, čím to je, že jsi tak kostkovaný? Je to pánev? Ještě jsem se s tímhle nesetkal ...

Pravděpodobně jste ještě velmi mladí. V sovětských dobách byli všichni takoví. Nebyly žádné teflonové. To je nezbytné, aby byl olej v těchto buňkách rovnoměrně zadržován.
Lozja
Citace: Sweiger


Pravděpodobně jste ještě velmi mladí. V sovětských dobách byli všichni takoví. Nebyly žádné teflonové. To je nezbytné, aby byl olej v těchto buňkách rovnoměrně zadržován.

A já už jsem starý! Mám také jeden s vaflovým dnem. S odnímatelnou rukojetí. Peču v něm maso, ryby ... vhodné do trouby. Pro smažení je to již málo užitečné. Ačkoli ... možná v něm oloupejte a smažte palačinky ... jako předtím ...
Lozja
Děkuji autorovi za recept! Jen zakysaná smetana je nepoužitelná ve sklenicích ... pomyslel jsem si, ať je kdekoli.
Qween
ilonnna, toto je spodní část mé pánve. Pánev je velmi stará, hliníková je pravděpodobně docela těžká.

Když jsem psal, už jsem to psal miláčku a Lozja odpověděl.

Citace: Sweiger


Pravděpodobně jste ještě velmi mladí. V sovětských dobách byli všichni takoví. Nebyly žádné teflonové. To je nezbytné, aby byl olej v těchto buňkách rovnoměrně zadržován.

Jo, můj sovětský.

Citace: Lozja

A já už jsem starý! Mám také jeden s vaflovým dnem. S odnímatelnou rukojetí. Peču v něm maso, ryby ... vhodné do trouby. Pro smažení je to již málo užitečné. Ačkoli ... možná v něm oloupejte a smažte palačinky ... jako předtím ...

Jo, moje má také odnímatelnou rukojeť.
Po každém použití jej očistím. Mám výstřelek - líbí se mi, že pánve jsou bílé.

Citace: Lozja

Jen zakysaná smetana je nepoužitelná ve sklenicích ... pomyslel jsem si, ať je kdekoli.

Lozjasamozřejmě přidejte zakysanou smetanu. Doufám, že se vám to líbí.
Rita
Mám opravdu rád palačinky od Staminy, ale jsou tam vejce. Dnes jsem to snížil na dvě, ale tady se ukázalo, že to můžete snížit na jednu!
Díky za nápad, Qween!
Lozja
Citace: Rita

Mám opravdu rád palačinky od Staminy, ale jsou tam vejce. Dnes jsem to snížil na dvě, ale tady se ukázalo, že to můžete snížit na jednu!
Díky za nápad, Qween!

Jedno vejce dávám také na palačinky. Asi 750–1 000 ml tekutiny.

Nyní přijde Zhivchik-Tanya a řekne nám, že palačinky s jedním „itz“ vůbec nejsou palačinky.
Rita
Citace: Lozja

Jedno vejce dávám také na palačinky. Asi 750–1 000 ml tekutiny.

Nyní přijde Zhivchik-Tanya a řekne nám, že palačinky s jedním „itz“ vůbec nejsou palačinky.
Bez vajec by to šlo, vůbec bych je nekládl.
Ilono
Citace: Sweiger


Pravděpodobně jste ještě velmi mladí. V sovětských dobách byli všichni takoví. Nebyly žádné teflonové. To je nezbytné, aby byl olej v těchto buňkách rovnoměrně zadržován.

Hiii .... ne, opravdu ne) Ale takovou pánev si nepamatuji ani od své matky, ani od babičky. Byly tam litinové a hliníkové tlusté, ale všechny s hladkým dnem od roku 1970
Ilono
Citace: Rita

Bez vajec by to šlo, vůbec bych je nekládl.
A bojím se bez vajec, protože ráda dělám těsto velmi, velmi tekuté, takže palačinky byly tenké a jemné
Háčkování
Citace: Rita

Bez vajec by to šlo, vůbec bych je nekládl.
Ritochka, a kdo řekl, že je to nemožné?! Tento týden jsem upekl palačinky třikrát vůbec bez vajec, výsledek je !!! Hledám nějaké velmi tenké těsto na palačinky, jako je voda ... Dnes jsem upiekla tenké droždí, no, předtím se ukázalo, že je jemné a v těstíčku ani jedno vejce ...
Rita
Citace: Krosh

Ritochka, a kdo řekl, že je to nemožné?! Tento týden jsem upekl palačinky třikrát vůbec bez vajec, výsledek je !!! Těsto na palačinky dělám velmi řídké, jako voda ...
Ano?!!!! Jaký je recept? Nebo stejně můžete?
Háčkování
Nechám vás to teď převrátit?
Rita
Citace: Krosh

Nechám vás to teď převrátit?
Čekám na svém osobním účtu ...
kava
Citace: Krosh

Nechám vás to teď převrátit?

Háčkování „Ne, to není férový recept ve studiu
Qween
Dívky, jsem jako Háčkování, Zodpovědně prohlašuji, že palačinky bez vajec jsou vynikající.

A tchyně mé sestry přidala do těsta na palačinky ne méně než 10 vajec. Pište bez tuctu vajec a pak na palačinky. Chuť a barva, jak se říká.
Rita
Citace: Qween

Dívky, jsem jako HáčkováníZodpovědně prohlašuji, že palačinky bez vajec jsou vynikající.

A tchyně mé sestry přidala do těsta na palačinky ne méně než 10 vajec. Pište bez tuctu vajec a pak na palačinky. Chuť a barva, jak se říká.
Uzhoss! Kdysi jsem jedl takové palačinky .... Jak je mohu popsat ... Ach! Podzim! Sušená míchaná vejce !!!
KateLa
Není to poprvé, co jsem upečl tyto palačinky - jsou super chutné a moji muži okamžitě pohltí! Obvykle vařím dvě porce najednou. 23 palačinek je pravděpodobně malých, moje palačinky nevyrobí více než 12-15 stanoveného množství. Tento recept jsem již poradil několika mým přátelům - každý ho chválí, takže díky autorovi z týmu)))
Natazum
Díky za recept :)) Nejprve jsem byl zmatený malým množstvím mouky ve vztahu k tekutině (mléko + vejce + zakysaná smetana ...), ale .... Obavy byly marné, všechno fungovalo skvěle. Palačinky jsou tenké, jemné a taví se v ústech :)))
Albina
Takže říkáte, že palačinky jsou ÚŽASNÉ? Budu to muset zkusit.
olga0101
A opravdu skvělé palačinky! Chutný!! Díky za recept :-)
 
Domov Pekařské produkty Palačinky, palačinky, letáky, palačinky Palačinky Krémové palačinky (těsto se zakysanou smetanou)

Další recepty v sekci „Palačinky“

Tvarohové koláče s mrkví
Tvarohové koláče s mrkví
Bezlepkové palačinky (vegetariánské)
Bezlepkové palačinky (vegetariánské)
Rýžové palačinky s banány
Rýžové palačinky s banány
Palačinky na kefíru
Palačinky na kefíru
Palačinky s kefírem a vodkou
Palačinky s kefírem a vodkou

Nové recepty

Všechny nové recepty

Přečtěte si hned

Všechny recepty

Náhodné recepty

Další náhodné recepty

Nový recept

nové zprávy

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren