Tofu - tvaroh

Tofu - tvaroh

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
sója	0,5 l plechovka
kefír nebo slabý octový roztok
(Použil jsem sérum)	asi 0,5 l.

Metoda vaření

• Věnováno všem milovníkům Tofu, stejně jako těm, kteří se na tomto fóru postí, a vegetariánům.
• Sójové boby důkladně opláchněte a podlejte studenou vodou. Voda by měla pokrýt fazole o 3–5 cm. Namočte na 12 hodin, potom nechte nabobtnané fazole projít mlýnkem na maso, přidejte vodu a připravte kaši (mlela jsem mixérem a přidala jsem vodu v poměru 1: 2). Po 30 minutách oddělte kapalinu podobné barvy jako kravské mléko. V hliníkovém kastrolu namažte boky a dno sádlem a nalijte do něj tekutinu vytlačenou z fazolí. Přiveďte k varu, nejprve na vysoké teplotě, a poté snižte teplotu, nalijte slabý roztok octa nebo kefíru (mám syrovátku) a jemně promíchejte, dokud se nesrazí (v této fázi jsem se pokusil přidat jablečný ocet, četl jsem to na internetu, ale postup byl slabý, jakmile přidané sérum a hle, během mrknutí oka došlo ke srážení a oddělení sraženin). Nalijte sraženou hmotu do plátěného sáčku, poté rychle vymačkejte vodu, svažte tašku a za horka ji vložte pod lis (vnitřek dvojitého síta kotle jsem obložil ručníkem, přefiltroval přes ručník, obalil jeho okraje, nahoře položil talíř a vložil nádobu s vodou, proces trval asi 20 minut ). Když tvaroh ztuhne, vyjměte jej ze sáčku a nakrájejte na kousky. Tofu lze skladovat v chladničce několik dní ponořením do studené vody a každodenním obměňováním.

Poznámka

Z 0,5 l plechovky sójových bobů bylo získáno 502 gramů tvarohu. Hmotnost a konzistence tvarohu bude ve skutečnosti záviset na tom, jak dlouho ho stisknete a jakou váhu přikládáte na zatížení.
P.S. Kromě toho jsem se rozhodl doplnit recept o fotografie knihy a samotný recept.




TOFU - fazolový sýr, který vypadá jako tvaroh na bázi sójových bobů; tradiční japonské jídlo obvykle podávané k snídani.

V životě jsem sóju neochutnal. Vypadá jako pravý sýr.

oooooooooh !!!!! chci tofu !!!! máme japonské tofu v zásobě nějakých samashech peněz
Gabichko, jak slabý by měl být octový roztok? ocet nebo japonský ocet? kolik procent? a jakou roli v tomto případě hraje on a sérum?

Alexa13 a vypadá jako sýr, chutná neutrálně, připomíná nesolený sýr feta; má schopnost absorbovat jako houba ty aroma, se kterými se připravuje.

Pro sražení mléka je potřeba světlo, ocet nebo kefír, mimochodem, po zahřátí to opravdu páchlo kravským mlékem. O octě jsem blokován, četl jsem jednu dívku v LJ a nejprve nalil 2 lžíce (mám vlastní domácí) a objevilo se několik vloček a v knize bylo napsáno buď ocet nebo kefír, pak jsem si vzpomněl, že jsem měl v lednici sérum, jeho a nalil se a došlo k srážení - stratifikace na vločky a nazelenalá syrovátka, která je jedna k jedné podobné syrovátce, která se získává při přípravě běžného tvarohu. S octem to už dělat nebudu - dal jsem mu lehkou vůni. Číňané tedy nejsou hloupí a vypadá to, že se ukáže mléko a tvaroh.
Nevím, kolik to stojí v obchodě, jednu věc, kterou mohu říci, je, že jeho cena, kterou jsem dostal, je 5 hřiven, to jsou náklady na půl litrovou plechovku sójových bobů (přidám to nyní do receptu) a výtěžek je 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, páni !!! Tofu, udělej si sám !!! Superrr !!! Miluji tofu !!!

Kde jinde najít sóju ...

Chladný! A kolik hmotnosti je sója? Nerozuměl jsem mu a můžete to smažit, miluji smažené tofu
dík

Gabi, jsi chytrá !!! Stanovil jsem takový recept, není za to cena! Mám moc rád tofu, ale jak móda pro takové dietní výrobky šla, vzrostlo to na ceně. A sójové boby lze koupit na trzích a odděleních, kde se prodává koření. Určitě si teď udělám svůj vlastní tofu sýr, pokud to funguje.
Gabichka, děkuji za takový skvělý recept !!!

[Gaby]

Gaby, skvělý recept!

Pravděpodobně ho můžete namazat rostlinným olejem a nalijte citronovou šťávu? Pak získáte opravdu hubený produkt ...

Také si myslím, ale existuje sójová mouka značky Garnets - možná by měla být nějak použita v tomto receptu?
Prodává se v ptakopysku

Také si myslím, ale existuje sójová mouka značky Garnets - možná by se měla v tomto receptu nějak použít?

Ach, mám jen takovou mouku !!! Bylo by skvělé, kdyby se z něj dalo vyrobit tofu !!!

Ach, mám jen takovou mouku !!! Bylo by skvělé, kdyby se z něj dalo vyrobit tofu !!!

máme stejné v obchodě ... ale bude to fungovat z mouky?

A jak se mouka liší od fazolí procházejících mlýnkem na maso s vodou, až na ještě větší homogenitu?

Kdysi jsme večeřeli v poště v kavárně Puškin - vzali jsme hosty společnosti, takže podávali libovou zakysanou smetanu, která prakticky nechutná jinak než ta obvyklá. Zeptali jsme se znovu, jestli se zmátli.
Zdá se mi tedy, že z jemné mouky by se měly ukázat ty nejjemnější výrobky, „jogurt“, „zakysaná smetana“ a „tvaroh“

SKVĚLÝ recept !!! Kde koupit sójové boby?

na našich trzích jsou prodávány

[Gaby]

Gabychka, páni !!! Tofu, udělej si sám !!! Superrr !!! Miluji tofu !!!

Kde jinde najít sóju ...

Malé dítětroufám si, všechno je tady jednoduché, sám jsem to nečekal. Sójové boby jsem koupil na bazaru, prodáváme tam cereálie buď za kbelík, nebo za půl litrovou nádobu.

Chladný! A kolik hmotnosti je sója? Nerozuměl jsem mu a můžete to smažit, miluji smažené tofu
dík

Sóji jsem nevážil, koupil jsem ji na zkoušku, byl to experiment. Už jsem smažil vejce s cibulí a tofu, tofu chutnalo jako kuřecí maso dříve vařené a smažené, takže to uspokojilo.
Melanyushka, dík.

Gaby, skvělý recept!

Pravděpodobně ho můžete namazat rostlinným olejem a nalijte citronovou šťávu? Pak získáte opravdu hubený produkt ...

Také si myslím, ale existuje sójová mouka značky Garnets - možná by se měla v tomto receptu nějak použít?
Prodává se v ptakopysku

Alexandra„O mouce nemohu nic říci, stejně tak Číňané vaří tímto způsobem již více než tisíc let, zatímco fazole rostou zhruba čtyřikrát. Pokud jde o citronovou šťávu, je to pravděpodobně možné, s takovými informacemi jsem se setkal na internetu.

SKVĚLÝ recept !!! Kde koupit sójové boby?

Napsal jsem výše, že jsem koupil na bazaru, zkuste to snadno.

Děkuji děvčata za pozornost, abych byl upřímný, pochyboval jsem, zda vystavit recept, ale je tu tolik pozornosti.

Zde je video z YouTube, které vám poskytne představu o tomto procesu.

Dívky, našel jsem recept z mouky v tyrnetu:
Výroba tofu doma je také snadná. Za tímto účelem smíchejte v malé pánvi sklenici sójové mouky a sklenici studené vody, dobře promíchejte a přidejte dvě sklenice vroucí vody.
Poté musí být sójová hmota znovu promíchána a vařena po dobu 15 minut na mírném ohni a poté do ní nalijte 6 lžící kyseliny citronové. Míchejte znovu sójové mléko a počkejte, až se hmota usadí. Pak je tofu napnuto.
můžeme, kdo má mouku, zkusí to. Na našem trhu se prodává sója, ale mouku jsem neviděl, takže zkusím z fazolí.

Tofu prodáváme všude. Koupil jsem to několikrát. Nenazval bych tento produkt chutným. Během Velkého půstu před Velikonocemi ... Pravděpodobně je to stále relevantní.

Výhodou tofu tedy je, že není chutné, ale bez chuti! to znamená, že má fenomenální schopnost absorbovat chutě a vůně potravin, s nimiž vaří.díky tofu můžete jíst pánev s houbami, vejci, krevetami a jinými sladkostmi, které se nezvykle kupují a jíst v krabicích, tunách a metrech čtverečních :)

Výhodou tofu tedy je, že není chutný, ale bez chuti! to znamená, že má fenomenální schopnost absorbovat chutě a vůně potravin, s nimiž vaří. díky tofu můžete jíst pánev s houbami, vejci, krevetami a jinými sladkostmi, které se obvykle nekupují a nejedí v krabicích, tunách a metrech čtverečních :)

Potřebujete jíst v tunách, krabicích a metrech čtverečních? Nevíte, jestli to stojí za to? Vím jen, že tofu a sójové mléko často kupují lidé, kteří netolerují laktózu, ale chtějí mléko ... Tady, jak se říká, „sami se stanete rakovinou bez ryb“. Nejsem si jistý, zda jsou tyto potraviny užitečné pro normální fungování těla. Četl jsem ne příliš dobré recenze o užitečnosti sójových produktů, zejména pro muže, jejich reprodukční systém ...

[Gaby]

Gaby Připojuji se k nadšenému sboru!
Jednoduché a úžasné! Děkujeme, že jste se rozhodli a sdíleli s námi!
Kupuji sójové boby ve fazolích už dlouho - na trhu a Mistral také vyrábí své půlkilogramové balíčky - vybraly sójové boby, ale ne vždy dostupné (koupil jsem je v Perekrestki).

Gaby, takže budu muset udělat tofu z vašeho lehkého krmiva, i když na mě ten zakoupený nikdy neudělal dojem ...
Ze všech sójových produktů nemám rád mléko (žádné) a lhostejné k tofu (bylo stále)
Vím, vím o moření a přidávání tofu před lisováním - abych získal alespoň trochu chuti, ale ... experimenty s obchodem nebyly ohromeny.
Budu hrát s mým domovem - co když se stanu fanouškem
V každém případě po vytlačení mléka stále zůstane to, co zbylo - OKARA je jen můj produkt!
Vyrábím z toho masové kuličky, přidávám k chlebu a sušenkám

Okara
Homogenní vlhká hmota. Bez zápachu, světle žlutá barva, vysoký obsah bílkovin. Získává se mačkáním sójového mléka na filtračním lisu. Okara je jediný rostlinný zdroj železného železa, který je tělem snadno absorbován. Kromě toho je okara vynikajícím zdrojem vlákniny a obsahuje významné množství živin z celých sójových bobů. Okara se přidává do obyčejné mouky v poměru 1: 1 a používá se k přípravě pekařských výrobků, sušenek, omáček, omáček atd. V pečivu může nahradit vejce (1 vejce = 1 lžíce okary + 2 lžíce vody). Uloženo zmrazené.

A tip na tofu:
Zmrazení tofu mu dodává pevnější konzistenci. Můžete zmrazit přímo v obalu nebo zabalit každý kus do celofánu nebo fólie. Před jídlem tofu rozmačkejte a vymačkejte. Bude to připomínat houbu, která absorbuje marinádu nebo omáčku mnohem rychleji a snadněji než čerstvé tofu. Po zmrazení se barva tofu změní z bílé na světle zlatou. Marinádou může být sladká nebo slaná voda s aromatickými bylinkami, vodkou, pivem, česnekovými výluhy atd. Minimální doba marinování je 12 hodin a pouze v chladničce, protože jakékoli bílkoviny se velmi rychle rozkládají. Při dlouhodobém tepelném ošetření vůně moření zmizí, takže je lepší použít nakládané tofu pro studenou kuchyni nebo přidat na konec.

O! Mám svůj narozeninový dort INDOKITAI ze sójových bobů, můžete si ho vyrobit také z okary! Fotografie i text jsou téměř hotové, půjdu uhasit recept.

Potřebujete jíst v tunách, krabicích a metrech čtverečních? Nevíte, jestli to stojí za to? Vím jen, že tofu a sójové mléko často kupují lidé, kteří netolerují laktózu, ale chtějí mléko ... Tady, jak se říká, „sami se stanete rakovinou bez ryb“. Nejsem si jistý, zda jsou tyto potraviny užitečné pro normální fungování těla. Četl jsem ne příliš dobré recenze o užitečnosti sójových produktů, zejména pro muže, jejich reprodukční systém ...

Četl jsem, jak jeden muž vypil několik litrů mrkvové šťávy denně a zemřel na předávkování vitaminem A v těle.Možná je opatření ve všem dobré? ale pravděpodobně na úkor reprodukční sféry Číňané jednoduše nevědí o této nepříjemné kvalitě sójových produktů obecně a zejména tofu.

Četl jsem, jak jeden muž vypil několik litrů mrkvové šťávy denně a zemřel na předávkování vitaminem A v těle. Možná je opatření ve všem dobré? ale pravděpodobně na úkor reprodukční sféry Číňané jednoduše nevědí o této nepříjemné kvalitě sójových produktů obecně a zvláště fazolí.

Nebudu se hádat. A Číňané jsou záměrně krmení sójou, aby se mohli méně množit. Jen pro Číňany je sója užitečná. Pravděpodobně prostě nevědí, jak se chránit.
Ze zkušeností své vlastní rodiny jsem byl přesvědčen, že fušování s přípravou sójových bobů a sójových výrobků je „příběhem promarněného času“ a znamená. Moji muži to nemají rádi.

[zlatko]

Četl jsem, jak jeden muž vypil několik litrů mrkvové šťávy denně a zemřel na předávkování vitaminem A v těle. Možná je opatření ve všem dobré? ale pravděpodobně na úkor reprodukční sféry Číňané jednoduše nevědí o této nepříjemné kvalitě sójových produktů obecně a zejména tofu.

zlatko „Jsem s vámi naprosto solidární - ve všech ohledech as ohledem na Číňany je jich stále více a co se týče užitečnosti - škodlivosti, Rozmar a další zde již diskutovali: Sójové maso - chutná a správná příprava a znovu jsem byl přesvědčen o mazanosti výroku „Pravda se rodí ve sporech“ ... Uplynul rok a Rozmar stále věří v hororové příběhy

A o záměru sóji v čínské stravě - Rozmar tehdy jich nebylo tolik, když začali pěstovat sójové boby ...
A sotva by se tolik rozmnožilo, kdyby sójové boby byly vážně anafrodiziakum

[Rozmar]

Uplynul rok a Rozmar stále věří v hororové příběhy

Slunce, jsem moc velká holka. A vy - nejprve dorostete do mého věku, a potom budete svým vnoučatům vyprávět pohádky.
Tofu je chuťovka pro velmi velkého fanouška, stejně jako většina sojových pokrmů. A ne moc užitečné. A vůbec není třeba to popisovat jako omámené jídlo ve stravě evropského člověka. Východní národy ji jedly, pravděpodobně od hladu, jako levnou náhradu bílkovinných potravin.

Dívky, nehádejme se kvůli takové maličkosti, a dokonce ani na večírku. Tofu je specifické jídlo podle vkusu každého. Je to dobré nebo špatné? Pamatujete si: „co je dobré pro Rusa, smrt pro Němce.“ Proto lidé, kteří to považují za hrozný jed, nebudou jíst a takové luštěniny jako já - tedy s velkým potěšením! Je to jednoduché :)

Tofu je chuťovka pro velmi velkého fanouška. Východní národy to jedly, pravděpodobně od hladu

Nemám nic společného s východními národy, ale zbožňuji tofu a miluji ho v jeho přirozené formě, s něčím smíchaným, pro mě to ztrácí svoji přitažlivost ... Může se stát, že se mi líbí od hladu?

Může být po mně tak hladový?

Víš to líp

[Gaby]

I já už dlouho používám tofu, sladké s rozinkami a vanilkou a slané. Marinádu připravuji stejně jako u kuřecích křídel. Zázvor, česnek, med a sojová omáčka. A tofu by mělo mít zpočátku neutrální chuť. Stejně jako tvaroh. Sami si volíme, jak to chceme jíst. GabyMoc děkuji za recept !!!
Tofu ale z prodeje v naší zemi za poslední dva roky prakticky zmizelo. Teď se o to pokusím !!! A myslím, že jsem viděl sójové boby v Amstoru, který Fair produkuje, ale všechno na Fair je docela drahé. Pokusím se prohledat trh.

[Gaby]

Jak zábavné to bylo, když jsem šel k synovci na jeho narozeniny, kolik kopií bylo rozbitých ... Nechci se hádat, pouze tento recept byl vynalezen v prvním století před naším letopočtem a pokud si myslíte logicky, pak to Číňané jedli a ne věděli, že v 21. století by vědci zjistili, že je škodlivé jíst sóju a množili se, množili se, a to i na nejvyšší úrovni přišli s tím, kolik omezení, aby děti neudělaly více než jedno. Každý se sám rozhodne, čemu věřit a co jíst. Kapraysik, tady je pro tebe květina a děkuji za vyjádření tvého názoru a tvých obav, kdo pochybuje, pak bys to samozřejmě neměl zkoušet.

Gaby Připojuji se k nadšenému sboru!
Jednoduché a úžasné! Děkujeme, že jste se rozhodli a sdíleli s námi!

Nagirushka, věřte mi, pamatoval jsem si vás, když jsem psal recept, nedávno jsem si přečetl váš recept na „správně rekonstituované sójové maso“ a dokonce jsem sójové maso koupil, ale přesto jsem to neudělal; Četl jsem tam vaši debatu s Caprice, ale jaksi vidíte, nějak mě to nezastavilo.
O společnosti Okara si ji přečtěte v Japonsku, kde se používá.

BlackHairedGirl děkuji za tolik květin, můžete se podělit o své recepty?

Východní národy to jedly, pravděpodobně od hladu, jako levnou náhradu za bílkovinné potraviny.

Je škoda, že takové spory. Proč vědci neútočí na fazole, čočku, hrášek? V Evropě a Americe se o sóji nikdo nediskutuje - kompletní a cenově dostupný protein. Pro Rusko je to stále kuriozita. A východ byl vždy známý svými dlouhými játry a mudrci. A když porovnáme náš žlutý hrášek a sójové boby, sójové boby jsou jasně pro, pokud jde o chemické prvky, nutriční hodnotu a asimilaci. Připomeňme si historii čaje, čokolády, kávy a dalších zámořských produktů. Existovaly dokonce i bramborové nepokoje! A z nějakého důvodu musíte umět vařit a servírovat.

Recept byl doplněn fotografiemi z knihy, takže nikdo nepochyboval, že recept byl podán bez jasných proporcí.

Vikulya, ale z knihy můžeš udělat fotografii, až bude narůstat, udělej ji ještě více. A pak fotka „pro stáří se mavpotchka nestačí“

Sveta, zkusím to hned, když to nevyjde, přijde dcera a knír to udělá.

radikálně musíte odstranit Daw z 640 a dát ho někde na 800. a FSE

Sveta, podívej, vidíš to teď?

ooooooooooo, víc než!

[Gaby]

BlackHairedGirl díky za tolik květin, můžete se podělit o své recepty?

Gaby, Odpověděl jsem vám osobně, chtěl jsem odtamtud citovat, ale teď to nemohu najít. Zde prosím uveďte moji odpověď.

[ke mě]

Zde je osobní zpráva:

Vitusya! Rád bych se podělil o recepty, ale žádné neexistují ... Používám jen marinádu z masa, dobře, například ta, o které jsem psal v Temce o tofu - beru 1 polévkovou lžíci. l. med, 3-4 lžíce. l. sojová omáčka, 1 stroužek česneku a 1 cm kořene zázvoru, jemně nastrouhaný. Míchám všechno a tam tofu, nakrájené na velké kostky, po dobu 2 hodin, co nejvíce. Pak zkusím, jak to bylo marinované - vložte to do pánve a trochu duste, protože marináda začíná hustnout, je hotovo. A koupil jsem sladké tofu hotové s rozinkami. Vyrobila ji jedna soukromá společnost v Doněcku. Také si myslím, že ve vaření není nic složitého. Trochu cukru podle vašich představ, trochu soli, vanilin a rozinky. A nechte to trochu nasáknout, aby se cukr rozpustil. Můžete experimentovat se soleným tofu přidáním mletého černého pepře, kopru a česneku. Ale to jsou moje fantazie, takže dělám tvaroh jako pomazánku na sendviče a s tofu jsem to nezkoušel. Ale teď Post, můžete to zkusit. Také mi řekli, že to smažili. Ale nemám žádné takové zkušenosti. Tofu zmizelo z prodeje beze stopy.
Inspiroval jsi mě svým receptem, budu hledat sójové boby, abych se pokusil udělat tofu !!! Sledoval jsem video, vše se zdá být jasné.
Mimochodem, beru také sójové mléko, ale ne často. Prodáváme vanilku a čokoládu, je to drahé, 250 ml asi 10 UAH. Přidávám to do různých cereálií na snídani, jako běžné mléko. Nic horšího. Přidávám to studené, nezkoušel jsem to vařit. Mám rád!

Zkusím marinovat a podruhé jsem si na snídani uvařil omeletu s tofu, ke mě Tak líbil že jsem připraven dělat víc a víc jen pro míchaná vejce.

[Gaby]

Sleduji Gaby Opakuji - jak zábavné to bylo

Gabichkaodpusť mi, že jsem ve svém Temku nevědomky provokoval Caprice

Ale opravdu si vážím sóji - moje rodina je vegetariánem už 20 let a byla to sója, která se pro nás stala bohatstvím z hlediska bílkovin - úplných a snadno stravitelných (na rozdíl od jiných luštěnin).A můžete si z toho udělat tolik věcí - žádné cereální fazole nelze srovnávat! : ano: Peču dokonce i dort ze sójových bobů - díky, Vitusya, že mě tlačil - včera jsem ho konečně zveřejnil, možná mi někdo přijde vhod, jinak jsem o tom dříve pochyboval

A děkuji také za to, že si mě pamatoval

[Ira - Nagirochka]

Dnes jsem koupil sójové boby v "Amstor", "Yarmarka" je dělá, už jsem o tom psal výše ... docela drahé - asi 16 UAH. balení, balení 300 gr. Na trhu jsem se zeptal Uzbeků (kde prodávají sušené ovoce), mají jen cizrnu. Obecně chci opravdu experimentovat, dnes večer si dobře namočím sóju ...
Ira - Nagirochka, dejte mi prosím odkaz na dort! kde je?

Malé černé vlasy, jak skvělé, budu ti držet pěsti; Nekupoval jsem od Uzbeků na bazaru, ale tam, kde prodávají brambory a nejrůznější zeleninu, stojí s hromadou kbelíků a prodávají různé obiloviny, opravdu takové nemáte? Možná se podívejte na jiné bazary nebo prohledejte internet, musí existovat východisko.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, na trhu najdete místo, kde prodávají surová semena, všechny druhy prosa, obiloviny, otruby a další podobné lahůdky. zeptejte se tam! Prodali jsme to přesně na tomto místě, ale Uzbekové to nikdy neměli.

[zlatko]

zlatko Rozumím vlaku vašich myšlenek, díky! Máme to také, ale už na nádraží. Budu muset jít, všechno může být. Ale naši Uzbekové prodávají cizrnu, čočku různých barev, zelenou pohanku a co ne, jen luštěniny ... Ale půjdu na železnici.
Gabichkaa moc vám děkuji za vaši podporu! To je děsivé

Tanya, mentálně jsem s tebou, takže všechno bude v pořádku.
Co se týče ohřívání-varu mléka, zahřejte ho v kastrolu, ve kterém obvykle vaříte mléko, za míchání, jinak jsem již řekl, že jsem položil pánev na sporák a odešel na 3 minuty, a když jsem byl pryč, přilepilo se na dno a já Pravidelné mléko v těchto nádobách se silným dnem se drží, pokud ho nevypláchnu vodou, ale nevěděl jsem, že sójové mléko se bude chovat stejně jako běžné mléko.

Pokud jde o přísady, myslím, že se mléko sráží bez mačkání, v této fázi přidáme cukr, vanilkový cukr, dušené rozinky, promícháme, necháme pár minut rozptýlit cukr a můžeme lisovat a solit - takže to vypadá jako sýr. Jinak, jak jsem to udělal, jsem se pokusil kousnout kousek čaje a je to nevýrazné, ale uspokojivé.

[BlackHairedGirl]

Moje zpráva bude tak dlouhá, že odkaz pro BlackHairedGirl na sójový dort
Namočil jsem sóju ve stejný den, kdy jste zveřejnili recept, opravdu jsem to chtěl udělat vlastníma rukama.
Nevážil jsem ten suchý (nemyslel jsem hned ...), všechno, co zbylo v bance, bušilo. Ale po noci jsem to zavěsil - 1050 gr
K tomuto množství jsem při drcení v kombajnu přidal 1500 litrů vody - jak to chápu, do stavu kaše.
Pak jsem možná udělal chybu, protože jsem dostal jen 300 gramů tofu.

Trvalo méně než předepsaných 30 minut - asi 10 ..., protože jsem si najednou vzpomněl na své seznámení se sójovým mlékem:

Před patnácti lety náš známý (experimentátor v oblasti podnikání v životě) zahájil vlastní podnikání se zpracováním sójových bobů: koupil „krávu“ (jak nazýval přístroj na získávání sójového mléka) a bylo to ... Mléko, tofu, tvaroh, okara ... Celkem Nevím, protože v té době jsme přišli do vlasti mého manžela, Samary, kde se všechno dělo, jen na dovolené.

Vzpomínám si jen na to, jak chutnali sójové mléko a komentáře kamaráda: sójové mléko musíte vypít okamžitě nebo do dvou hodin od okamžiku „dojení“, pak se objeví plácnutí ... nevím, jak to popsat, ale jeho mléko jsme zkoušeli v různých fázích „zrání“ „a mohu s jistotou říci, že nejpřijatelnější a nejběžnější jako obvykle není ani do 2 hodin, ale do 1 hodiny po uvaření

Po těchto ochutnávkách jsem si uvědomil, proč nemám rád suché sójové mléko nebo výrobky s jeho přidáním - stejně jako mnoho polotovarů není vyrobeno z čerstvého, ale tak, abych ho po uplynutí doby použitelnosti nevyhodil ...
A sójové mléko je nejčastěji ochuceno z jasných důvodů (již uplynuly dvě hodiny)

Takže jsem spěchal, abych se napnul a moje okara se ukázala být obohacená, pravděpodobně ne všechno se jí podařilo dostat do vody ...
Ale omeleta s tofu se ukázala jako velmi chutná - dokonce i můj náročný manžel jedl !!!


Vitusya, ještě jednou moc děkuji! Jen jsem si ten proces užil!

Pro koagulaci jsem použil koncentrovanou citronovou šťávu - 100 ml. nebyly žádné čerstvé citrony a my nemáme ocet ...
Okamžitě to bylo prokleto!
Vařená v pomalém sporáku, potřená ghí, další chyba! - navzdory neustálému míchání jsem si musel vybrat z masy rudých pěn. Pravděpodobně ghí v kombinaci s bílkovinami a pečené ...
Hodila hmotu na ručník přes síto, po 5 minutách, když hlavní tekutina zmizela, ji přenesla do misky.
A okamžitě přidali sůl k horkému tofu, pepři - horké červené a voňavé růžové
A dejte to na 40 minut do kónického síta (bez ubrousků) pod lis na 40 minut (před Velikonocemi jsem zkusil nové síto).
Moje tofu samozřejmě chutnalo velmi, velmi nevýrazně ...
Je pravda, že s tak nečekaně dobrou kyselostí - kvůli koncentraci. citronová šťáva. Příště zkusím obyčejný džus. Přestože jeho doporučené množství (ve videu) není ani příliš malé - na 600 gramů sóji - 250 ml!
A přesto - v tomto videu je mezi přísadami uvedena sádra

ta-dame! Devuli, jsem na trhu se sójou v kalhotách v tašce! Hurá! Dnes budu namočit!

[Nagira]

NagiraJaký dárek ráno, jsem potěšen jak dojmy, tak fotografiemi; taková krásná skluzavka tofu se ukázala a síto je v pohodě, to nemám. Jsem tak nadšený, děkuji Nagire.

Pokud jde o mazání pánve - již jsem navrhl, že je to pravděpodobně proto, aby se mléko na pánvi nelepilo, protože se při zahřátí chová jako běžné mléko, a tam by se asi hodil hrnec na mléko, ale já ho nemám, takže to je jen dohad.
A tady je moje míchaná vejce, můžete říci, že díky ní jsem dal recept, protože se ukázal jako vynikající.

Přeji vám hodně štěstí, počkám na vaše dojmy.

Dívky, do konce je 12 hodin v noci. a pokud teď máčet a sledovat reklamy do 20 hodin, hm?

Svetlano, ani nevím, co na to říct, zkus to, nebo to můžeš dát večer na balkon nebo do ledničky a udělat to ráno.

[Lesk]

Dívky, 12 hodin v noci skončím. a pokud teď máčet a sledovat reklamy do 20 hodin, hm?

Lesk, nespěchej. Jakmile je napsáno 12 hodin, musíte této době vydržet.

Chápu, že 12 hodin je, aby voda hrášek dobře nasytila. Ale nyní jsou velmi měkké a dobře se lámou. Co tedy udělám dnes ve 20:00 - 21:00