Slavnostní propletený dort

Slavnostní propletený dort

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
teplé mléko	250 ml
suché rychle působící droždí	15 g
mouka	100 g
cukr	1 st. l.
Těsto:
mouka	500 g
cukr	300 g
sůl	1 hod l.
solené máslo	60 g
vejce	1 ks.
mleté ​​hřebíček	na špičce nože
Ořechová náplň:
mléko	120 ml
cukr	120 g
mletá skořice	1 / 2h l.
ořech (brousit)	300 g
Bílek	1
Maková náplň:
mléko	180 ml
cukr	60 g
vanilka
mletá skořice	1 / 2h l.
mletý mák	100 g
krupice	20 g

Metoda vaření

• Těsto:
• Rozpusťte droždí v teplém mléce. Přidejte cukr a mouku, promíchejte. Zakryjte a nechte 10-20 minut na teplém místě. Toto těsto mi jednou „uteklo“: 0) Poprvé se to stalo. Takže pozor!
• Ořechová náplň
• Vařte mléko, přidejte cukr a skořici. Mícháme nadrobno nasekané ořechy a necháme vychladnout. Když ořechová kaše vychladne, kapalina téměř zmizí. Ale stále je tu příliš mnoho tekutiny. V takovém případě musíte přebytečné množství vypustit a teprve poté přidat bílkoviny a promíchat.
• Maková náplň
• Vařte mléko s přidaným cukrem, vanilkovým cukrem a mletou skořicí. Mícháme s mákem a znovu povaříme, přidáme krupici a dusíme 2-3 minuty na mírném ohni. Ukázalo se, že je to hustá kaše z máku. Ochlaďte náplň.
• Těsto
• Do misky prosejte mouku, přidejte krystalový cukr, sůl, vejce, hřebíček a těsto. Směs. Přidejte změkčené máslo a promíchejte na měkké těsto. Nemusí to být moc cool. Měl by být hněten bez problémů a nelepí se na vaše ruce. Míchejte na stole po dobu nejméně 10-20 minut. Vložíme do vymastené nádoby, přikryjeme a necháme na teplém místě 45 minut kynout (těsto se zdvojnásobí).
• Připravíme si pekáč. Naolejujte a zakryjte dno a stěny formy d = 22 cm (s otvorem uprostřed) pergamenovým papírem a ponechejte „límec“ papíru 10 cm nad úrovní formy. Stejným způsobem můžete použít formu d = 24–25 cm bez otvoru, pak koláč bude jen širší a nižší.
• Uhněteme uzavřené těsto. Rozdělte na polovinu. Každou polovinu rozválíme na obdélníkové vrstvy 30x40 cm a na jednu vrstvu rozložíme ořechovou náplň. Další vrstvu vymastíme makovou náplní. Každou vrstvu stočte do role. Nyní nakrájejte každou roli přesně uprostřed po celé její délce. Vezměte jeden ořech a jednu makovou půlku.
• 
• Umístěte je do křížového křížku uprostřed a proplétejte se a pečlivě přesuňte klobásy na sebe. Začněte tkat ze středu, v jednom směru a poté v druhém směru. Přichyťte konce. Tak vzniknou 2 copánky. Rozložte copánky do formy - první, pak nahoře, druhá - ocasy k sobě. Pokrýt. Umístěte na teplé místo po dobu 15-30 minut, aby se zvedly. Objem by se měl zvýšit o 1,5 - 2krát.
• Pekařské produkty
• Předehřejte troubu na 190 ° C. Vrch dortu vymastíme žloutkem smíchaným s mlékem. Vložte do trouby na spodní polici. Pečte po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 170 ° C a pečte dalších 20 až 30 minut a zkontrolujte připravenost pomocí pochodně. Povrch bude mít krásnou zlatou barvu.
• 
• Hotový dort ochlaďte 10 minut ve formě a poté na roštu.
• 

Miska je určena pro

1 velký

Čas na vaření:

4 hodiny

Poznámka

Mnoho lidí žádá o jednoduché, ale chutné recepty na dorty. Existují takové recepty. Ale jsou velmi běžné. Tento dort nevyžaduje mnohem více pozornosti než rychlý ... no, trochu více péče ... Ale chuť, barva, aroma a vzhled jsou úžasné. Toto je obecně zázračný recept, který jsem zkopíroval z webových stránek společnosti Pumpkin. Již více než 8 let potěším své blízké originalitou.Ve finální verzi je to již moje upravená verze s naprosto přesnými proporcemi. Věnujte zvláštní pozornost náplním. Maková náplň se mi nikdy moc nelíbila, ale vždy to udělám takhle. Je to velmi, velmi chutné!

Úžasně krásná a soudě podle receptu, sladká, jen pro mou chuť na sladké, děkuji, přidala jsem recept do myšlenky, ale ... loni jsem upiekla různé velikonoční koláče a byla tak přetaktovaná, že jsem neměla dost rozinek, nasekala jsem jemně sušené švestky a vložte těsto do formy s pouzdrem. Ukázalo se to velmi chutné a neobvyklé, dokonce i můj manžel, který nemá rád sušené švestky, jedl s potěšením, ale! tradiční typ a s rozinkami - všichni se nazývali pasque-kulichs a se švestkami - jim se říkalo kvasnicový koláč.

A-bal-put !!!!! A teď, co dělat, pro který dort se chytit? V mém domě nebudou tolik jíst !!!!

Dej, Nadenka, dej! Pečení obecně moc nepeču, ale vždycky dělám koláče na minimálně 3 kg mouky

Ach, ano, není nikdo, kdo by dal zvlášť, každý drží dietu, každý hubne.

děti nesedí na dietě, miluji malé koláče "na jeden zub" - a děti jedí beze stopy a dietní matky

Skvělý nápad! Otázku zbývá vyřešit pomocí formulářů. Mám všechny formy, silikonové i papírové - velké. Musíme hledat ty nejmenší!

Nadežda, můžete použít sklenice, například zpod zeleného hrášku nebo dušeného masa. můžete si vybrat libovolnou velikost, kterou potřebujete, a aby vám těsto neuniklo, je třeba srolovat papír na pečení (jako kdybyste pokračovali ve výšce plechovky) a bude snadné jej vytáhnout a vystřihnout hrnek a dát ho na dno plechovky. ...
Doufám, že jsem vám pomohl

Řekněte mi, je možné upéct takový dort v pekárně? A pak mám potíže s troubou. Sada HP obsahuje kulatý kbelík o průměru 16 cm.

Nepeču koláče v pekárně. Ale ona těsto dokonale hněte. Ale zbytek pečení miluje pera a starostlivý přístup, musíte si na to počkat a jako královna se o to postarat.
Můžete experimentovat. Někdo to už udělal a výsledek ho potěšil ... Pekárna dělá všechno rychle. A nikdy jsem nedostal očekávaný výsledek. Vždy sladký chléb jako košíček. Ale dort by měl být jiný. Lehký (pro mě je to velký indikátor pro pečení), vzdušný, porézní, s dlouhou strukturou vláken, sladký a velmi chutný.

Jak krásné jsi napsal. Dokonce slintat
V zásadě nedělám chléb na plném stroji v HP. A co se týče velikonočního dortu ... Stále ho musíte ovládat. Obecně platí, že pokud děti dají příležitost vrtat, budu péct a podávat zprávy

Skvělý nápad! Otázku zbývá vyřešit pomocí formulářů. Mám všechny formy, silikonové i papírové - velké. Musíme hledat ty nejmenší!

A tady peču ve sklenicích s mořskými řasami a dětským masovým pyré. Ukázalo se, že je to malé a roztomilé

Tady jsou experimentátoři. Abych byl upřímný, nevím, jak bude tento dort vypadat od HB. Kdo to udělá - odhlásit se.

Pečil jsem v různých formách. Ale jen obvyklým způsobem .... Nejúspěšnější a nejúčinnější forma je s rukávem uprostřed. Pak je střed dokonale upečený ... všechno jsem do receptu napsal o tvarech s velikostmi ...
Jakmile jsem to udělal na večírku a pro nedostatek požadovaného tvaru jsem upekl v obvyklé formě o průměru 23 cm, vložil dovnitř plechovku (místo rukávu). Celý proces se tedy scvrkával na to, že při pečení těsto tuto nádobu jednoduše „vyplivlo“. Celý účinek byl porušen (křivě šikmo). Ukázalo se, že to byl koláč ...

Rozhodl jsem se psát stejně, pro informaci.

Natalochko, moc ti děkuji za dort! Stále jsem to však neřezal (ochladí se), ale vybral jsem kousek ze strany - super! Ořechová náplň - prostě odletět! Dal jsem si jen 200 g vlašského ořechu a přidal jsem 100 g mandlí. Právě jsem upečel jeden velikonoční dort v kotlíku. Bál jsem se dát dvě role v jedné formě, takže mám dva malé druhy dortů.

Nato, pojď hezký !!!! Když to nakrájíte, budete mít voňavé, krásné a chutné překvapení ...Nelze odolat. A nikdy se neunavuji opakovat - nebuďte hladní po náplni - je to jen vytržení žroutů ...
Zajímá mě druhý velikonoční dort ... nebo spíše jeho střed. Je to upečené?
Nato, nemůžeš se bát dát 2 copánky na sebe. Zvýší pouze boky papíru. Pak je z něj zajímavý a vysoký supermega ... Ještě působivější.

Natusi, nebudu se schovávat, tenhle dort se samozřejmě pečel déle. První navíc byl upečený v silikonu a tento v kotlíku. Ale nic, střed byl upečený (zkontroloval jsem to dřevěným špízem). Podívejte se, jak opálení - bál jsem se, aby nebyli suroví!

ale měl jsem něco, co ve středu trochu nepečil, ale přesto to dopadlo velmi chutně, všichni byli nadšeni !!! při hnětení jsem musel dát více mouky, protože těsto se mi velmi lepilo na ruce.

SKVĚLÝ recept a design !! Naučím těsto hnětet HP a pak s láskou zachází ... ach a báječně !!!!

Co COOL beru na vědomí. dík

Zopakuji i tento rok. Neměnný a oblíbený u mých fanoušků tohoto muffinu. Pečte - nebudete litovat.

[tasha74]

tasha74, Ahoj! Řekněte mi, prosím, je to tak nutné, aby se rozdíl v hmotnosti ořechových a makových výplní lišil (více než jeden a půlkrát)?

Nevím, jak to chutná, ale aromaaaat ...
🔗
🔗

díky autorovi! Udělal jsem tyto koláče, obával se, že se nezvýšily, ale udělal je v nízkých a širokých kotlích, ale chuť, jak se ukázalo, byla prostě úžasná! Trochu problematičtější, než je tady, ale rozhodně stojí za to! Dík!