Výrobník jogurtů - výběr, recenze, provozní otázky (2)

A trochu jsem to pochopil

Nepochyboval jsem, jen jsem nebyl já, kdo musel odpovědět.

Proč jsi tak naštvaný?

Kde jsi viděl vztek?

A o neužitečnosti si můžete přečíst zde pod spoilerem.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 hodin není moc, ale tak akorát

Déle než 6 hodin nezabrala žádná ze tří startovacích kultur, které jsem testoval.
Teď jsem fermentoval za 6 hodin. „Yogurtel“.
Omlouváme se, přesněji za 5,5 hodiny.

Déle než 6 hodin nezabrala žádná ze tří startovacích kultur, které jsem testoval.
Teď jsem fermentoval přesně za 6 hodin. „Yogurtel“.

Jen mám Yogurtel na 8-9 hodin. Žádné sérum! Kyseliny také. Jak se vám líbí jejich výrobky? Kterou dávku zkoušíte?

Kterou dávku zkoušíte?

Právě jsem to vložil do ledničky, zítra to otestuji.
Rozhodně sem zveřejním video
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Jen mám Yogurtel na 8-9 hodin. Žádné sérum! Kyseliny také. Jak se vám líbí jejich výrobky? Kterou dávku zkoušíte?

Na co sázíte? Možná se neohřívá?

[Yuri]

Yuri, ano, tedy klasický. Nařídil jsem svým dětem probiotikum, líbí se mi to. A rozpočet dost)

Na co sázíte? Možná se neohřívá?

Výrobce jogurtu Redmond, její teplota je normální, ztuhla. V pokynech tedy mají 8-10 hodin ...

A dostatečný rozpočet

Nesouhlasím.
Komplex ProBio - 88 rublů a „Yogurtel“ classic - 66 rublů.
„VIVO“ a „Vlastní jogurt“ jsou stejné - každý po 75 rublů.

Proč trvat tak dlouho? 8 hodin

Instalace softwaru. Ve 4 hodiny. bylo to 42 g. Což nestačí. Samozřejmě můžete ponechat méně, což někdy dělám, ale to ovlivňuje konzistenci.

Jogurt stojí 8-9 hodin

A VIVO stojí a Genesis - nezhoršujte se, netečte, nekysněte. Ale 45g je stále hodně.

Delší než 6 hodin

Vím, ale neskákejte uprostřed noci! Nechte to stát před vzestupem.

A VIVO stojí a Genesis - nezhoršujte se, netečte, nekysněte. Ale 45g je stále hodně.

45 - samozřejmě hodně ((ale teď mám 39,40 s ložním prádlem - jen na konci 8 hodin to vzrostlo. (Jedná se o měření v nádobě s vodou)

Ahoj konfa! Koupili jsme jogurtový výrobník ves vym-2 s litrovou nádobou. Jogurt jsem nechal vařit 8 hodin. Po skončení programu jej vložte do chladničky. Byly otázky: 1. Jak dlouho bych měl dát do chladničky? 2. Musím míchat jogurt? děkuji za odpovědi!

Ahoj konfa! Koupili jsme jogurtový výrobník ves vym-2 s litrovou nádobou. Jogurt jsem nechal vařit 8 hodin. Po skončení programu jej vložte do chladničky. Byly otázky: 1. Jak dlouho bych měl dát do chladničky? 2. Musím míchat jogurt? děkuji za odpovědi!

Dobré odpoledne!
Aby byl proces ukončen a jogurt vyzrál, je nutné ho dát do chladničky.
Obvykle stačí 2-3 hodiny a můžete jíst.
Pokud chcete pít jogurt, můžete jej bezpečně promíchat, produkt se stane tekutým.
Jinak ne.

Komplexní odpovědi!

Dobré odpoledne!
Aby byl proces ukončen a jogurt vyzrál, je nutné ho dát do chladničky.
Obvykle stačí 2-3 hodiny a můžete jíst.
Pokud chcete pít jogurt, můžete jej bezpečně promíchat, produkt se stane tekutým.
Jinak ne.

Děkuji mnohokrát!

První experiment byl úspěšný))))) Na kynuté těsto jsem použil jogurt z chýše. Ukázalo se to chutné))) Ale chtěl bych být silnější. Jak zvýšit hustotu?

[mifril]

mifril„Dělám jogurt s 12% smetanou na polovinu s mlékem jako startovací jogurt Activia. Dostávám jogurt jako krém.

První experiment byl úspěšný))))) Na kynuté těsto jsem použil jogurt z chýše. Ukázalo se to chutné))) Ale chtěl bych být silnější.Jak zvýšit hustotu?

Čím tlustší bude mléko, tím silnější bude jogurt.
Mléko můžete zředit smetanou nebo přidat suché mléko.

Mír s vámi, pekaři!

Také jsem se chtěl zeptat na hustotu, protože potřebuji také hustou - pro dospělé a pití pro vnoučata
Ukazuje se, že hustota závisí na obsahu tuku v zástavě: - \ nebo je doba vaření stejná.

Vezmu dva jogurty najednou, jeden se sklenicemi a druhý s jednou kapacitou, a v tomto ohledu další otázka - který z nich bude podle vás fungovat lépe, chci jen jeden pro sebe a druhý pro svou dceru, ale ona potřebuje víc pití

Nyní pro děti bereme hovězí život z chaty ve Vkusville, děti ho pouze konzumují
Ale od aguši začali úplně zvedat nos

jeden se sklenicemi a druhý s jedním kontejnerem, a v tomto ohledu další otázka - pití, ve kterém podle vašeho názoru bude lépe fungovat,

Mám stejnou tloušťku ve sklenicích a ve sklenici, bez ohledu na obsah tuku. Moje hustota závisí na kvasu a čase. Ale na pití to dělám ve velké nádobě, protože je to pohodlné: vyjímám nádobu ze sušičky, vložím ji do ledničky, abych dozrála. Pak jsem tam dal šlehač mixéru a ups! lahodné pití je připraveno s minimem špinavého nádobí))) A pokud to namícháte na pití v malé nádobě, všechno se mnou potřídí jako Piggy's ...

Mír s vámi, pekaři!
Julie--
Pochopil jsem správně, pokud nezasahujete, můžete jíst lžící a pokud budete chodit s metlou, ukáže se, že pije

[Anatoly]

Anatoly, při převádění jogurtu z jedné nádoby do druhé se jeho struktura změní, ztenčí se. Proto by měl být hustý jogurt připravován po částech ve sklenicích. A pití ve velké nádobě.
Vyzkoušel jsem mnoho různých metod receptů na zahušťování jogurtu. Pro mě byla nejpřijatelnější krabička Tetra Pak 12% krému 500ml + 400ml mléka + sklenice Activia. Ukázalo se, že 4 šálky jogurtu.
Nemám rád tekutý jogurt, proč se obtěžovat, pak můžete také kefír. Podle mého názoru by měl být jogurt hustý jako krém.

Pochopil jsem správně, pokud nezasahujete, můžete jíst lžící a pokud budete chodit s metlou, ukáže se, že pije

Jako by, ale ne.
Zpočátku je jogurt silný. A pokud strukturu rozbijete, ztenčí se. A není nutné používat metlu, stačí ji rozložit lžící.
ALE! Počáteční hustota se liší.

Mír s vámi, pekaři!

Myslím, že budu dělat buď z běloruských 6%, nebo z importovaného - točeného, ​​je to mastné a chutné, ale přináší se to jen v sobotu na víkendový veletrh
A moje vnoučata potřebují tekutou, moje dcera jim na noc nalévá láhev

Vyrobil jsem ze 6% mléka.
Myslel jsem si to - logicky, když použiji krém na polovinu s mlékem, proč si nevzít tučné mléko. A nic takového, dostanete hustý jogurt.
Už jsem tady ukázal, jaký jogurt dostávám, opakuji.

Mír s vámi, pekaři!
Moje žena nosila do práce vzorky minského mléka a mléka - všechno je v pořádku, ale krém asi pět se podle mého názoru ukázal jako zkažený

Jogurt se ukázal být kyselý ((((pravděpodobně přeexponovaný ... nastavený na 8 hodin). Možná kvůli tomu, že do mléka bylo přidáno hodně jogurtu?

Jogurt se ukázal být kyselý ((((pravděpodobně přeexponovaný ... nastavený na 8 hodin). Možná kvůli tomu, že do mléka bylo přidáno hodně jogurtu?

Výroba jogurtu mi trvá 3 hodiny, kde se jako startovací kultura používá hotový jogurt z krabice.
Na litr mléka - 140 g sklenice jogurtu
Každý má své vlastní zkušenosti a svůj vlastní názor, ale vy jste přeexponovali jogurt.

Mír s vámi, pekaři!

A abyste byli připraveni za 3 hodiny - potřebujete ohřát mléko?

Má někdo výrobce jogurtových sýrů (nebo výrobce sýrů, nebo dokonce výrobce sýrů)?
Potřebujete další funkci pro tvaroh nebo stačí koupit speciální formulář a použít jakýkoli jogurtovač nebo multivark?

A abyste byli připraveni za 3 hodiny - potřebujete ohřát mléko?

Anatoly, mám mléko při pokojové teplotě. Za 3 hodiny je jogurt hotový. Ale to je, pokud je to dohlíženo. A pokud je vyrobeno ze suchého kvásku, musíte stát 7-10 hodin.

Mír s vámi, pekaři!
Nataša--
Chci vyzkoušet první experimenty s hotovými - s aktivitou nebo chatou
A pak na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ pravděpodobně budu mířit: ano mám vedle práce \ ve středu \ bílé mraky - vypadá to, že jsem se podíval na sortiment na webu

🔗

[Anatoly]

První experiment byl úspěšný))))) Na kynuté těsto jsem použil jogurt z chýše. Ukázalo se to chutné))) Ale chtěl bych to silnější. Jak zvýšit hustotu?

Již jste napsali, přidám sám. S 10% celého krému (litr krému na aktivační nádobu) se získá velmi hustý jogurt. Je těžké do toho zasahovat i lžící. Z toho pití to nevyjde, zpočátku je to příliš silné.

AnatolyV běžném výrobníku jogurtů (moulinex s brýlemi) se jogurt vaří 5-6 hodin. Je extrémně vzácné (pokud je venku teplo) - o něco méně, 4–4,5 hodiny. Mléko při pokojové teplotě, jogurt z ledničky. Za tři hodiny bude trochu vody. To je samozřejmě moje zkušenost. Zdá se mi, že za tři hodiny se jogurtovač okamžitě a silně přehřeje. IMHO ... Možná to bude rychlejší, když se mléko zahřeje. Ale nezkoušel jsem to, to zde nemohu říct.

Vyrábím pitné mléko od 3,2% ve fermentoru (podstata je stejná jako u jogurtovače s jednou nádobou, koupil jsem ho speciálně pro tekuté mléčné výrobky, kefír, jogurt na pití). Po vaření a stání v chladu to jen promíchám lžící (nebo metlou), ukázalo se, že přesně pije. Můj nápoj s velkým potěšením.

Vyrobil jsem jogurt z farmářského mléka (sud přišel na náš trh). Upřímně - v chuti není žádný rozdíl, ale je tu více potíží. Uvařte to, ochlaďte a poté fermentujte. Ukázalo se však, že fermentované pečené mléko ze sudového mléka je rozhodně chutnější než z ultra-pasterizovaného mléka.

Již jste napsali, přidám sám.

: ahoj: Pro nás a pro nás !!! Také jsi pro mě napsal spoustu užitečných věcí.

chodit s metlou, pak se ukáže, že pijete

A není nutné používat metlu, stačí ji rozložit lžící.

Taya má pravdu, můžete použít lžíci. Ale dělám to metličkami, protože pak není jen tekutý, ale lehce vzdušný, navíc pro manžela a dceru míchám sirup rovnoměrněji (vařila jsem třešničku, srolovala - zlikviduji zbytky výroby). Ano, a nemám tak pohodlnou lžíci, takže je dobré ji dostat do dvoulitrové nádoby. A mixér je sladká věc

Myslel jsem si to - logicky, když použiji krém na polovinu s mlékem, proč si nevzít tučné mléko. A nic takového, dostanete hustý jogurt.

A mám to samé)

[odstín]

pak na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ pravděpodobně budu mířit

odstín„Anatoly, můžeš hned mířit, výborné kvasy! Už více než rok vyrábím jogurt, zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko, kefír, vždy vynikající výsledek! Zaměřil jsem se na tvaroh, koupil ho, ale prostě ho nedostanu. Je pravda, že to dělám v karikatuře, můj jogurtový výrobce Moulinex se po 2 letech provozu začal přehřívat

Mír s vámi, pekaři!
Elya--
A ve vašem městě jsou tyto kynuté těsto za jakou cenu Máme 55 rublů za pytel.

Anatoly, máme 270-280 rublů. 5 kusů v krabici. Takže někde kolem 55 rublů. na tašku. Ale stojí to za to. Pro jistotu můžete také dvakrát fermentovat.

Jo, také jsem si koupil tuto Genesis pro sebe, už jsem to udělal 1krát, zítra to udělám. Udělal jsem to ve sklenicích - dítě už s potěšením snědlo téměř všechno

Postaral jsem se tedy o nákup nového jogurtovače. Chtěl bych jogurtovač s jednou nádobou.
Moje utrpení nastává mezi Tefalem Lasteo a Travola MD-1000S
V recenzích tohoto modelu Tefal píše, že se nepřehřívá (je to pochybné, vzhledem k tomu tanec s tamburíny moje zkušenost se starým modelem). Nádoba je také plastová, což také není led.
Travola přitahuje více cenou, stejně jako schopností vložit dovnitř skleněnou nádobu místo plastové. Ale pro ni, pokud jsem pochopil, je nutné koupit termostat.
Existují také náklady na Smail o něco levnější než Travola.

Řekněte mi, kde si každý kupuje termostaty?
Může někdo takové modely používat? jak ti jsou?

Ale ten kvas jsem už koupil

Hlasité myšlení pomáhá. Zastavil jsem se u možnosti Jogurtový výrobník levný + termostat.

[Lenusya]

Lenusya, Mám také travolu, ale kde si mohu koupit termostat?

[Irina]

S největší pravděpodobností si koupím termostat na Avitu, již jsem telefonoval prodejci. Cena 1100. Odesílá +300 rublů po celém Rusku.
je zde také termostat s časovačem, model je však jiný, dražší a kabel je kulatý, ne plochý 🔗 Zdá se mi, že přítomnost časovače není důležitá.

IrinaJak se vám líbí Travola? Pohodlné? Je opravdu možné dát skleněnou nádobu místo plastové?

kde si každý kupuje termostaty?

Každý nekupuje.
Pokud si koupíte TR, pak si myslím, že nezáleží na tom, který jogurtový stroj si vyberete. Pak vezměte podle velikosti, kapacity atd.

[Lenusya]

Lenusya, na trávu nejsou žádné stížnosti a já v ní dělám zakysanou smetanu a jogurty. Zakysaná smetana se získá za 4 hodiny a jogurt přibližně stejně

Každý nekupuje.
Pokud si koupíte TR, pak si myslím, že nezáleží na tom, který jogurtový stroj si vyberete. Pak vezměte podle velikosti, kapacity atd.

Jak není důležité? velmi důležité! Výrobník jogurtu by neměl být řízen elektronicky, bez automatického vypnutí časovače, a kromě toho takového, který podle technologie nenalévá vodu mezi nádoby, protože tam bude čidlo z termostatu (samozřejmě s výjimkou variant termostatů, které lze použít ve vodě)

Dobrý den všem!
Chtěl bych vyjádřit svůj názor na výběr možností pro výrobce jogurtů.
Na základě osobních zkušeností a shromážděných statistik považuji konzervované verze výrobců jogurtů za lepší než jednokapacitní.
Malé objemy mléka se rovnoměrně zahřívají ve sklenicích, což vede k rychlejší fermentaci a lepší rovnoměrnosti hotového produktu. Kromě toho není nutné nalít hotový výrobek na porce, v tomto případě není narušena ani uniformita.

Jak není důležité? velmi důležité! Výrobník jogurtu by neměl být řízen elektronicky, bez automatického vypnutí časovače, a kromě toho takového, který podle technologie nenalévá vodu mezi nádoby, protože tam bude čidlo z termostatu (samozřejmě s výjimkou variant termostatů, které lze použít ve vodě)

A snímač musí být upevněn zevnitř mezi deskou s ohřívačem a horní částí těla jogurtovače.

Zajímalo by mě, jak se v minulých stoletích vyráběl jogurt bez teplotních čidel, pravděpodobně ne 170 gramových nádob, protože sledovaly pověstnou sterilitu a dosáhly neosévání svých jogurtů nepřátelskou mikroflórou

Zajímalo by mě, jak se v minulých stoletích vyráběl jogurt bez teplotních čidel

Mléko bylo nalito do velkých hrnců-džbánků-džbánů a ponecháno jen na stole a mléko bylo samo fermentováno za 2-3 dny. A protože mléko bylo v minulých stoletích bez přísad a antibiotik, přírodní mléko od krávy - kvasilo do hustoty v hodnotě lžíce. Ukázalo se, že jen sražené mléko, „kyselé mléko“, protože kefír a jogurtové tyčinky byly objeveny mnohem později

Stále to dělám - nechávám přírodní mléko ve sklenici na stole, pod volně uzavřeným víkem a fermentuji - je to vynikající, mám rád přirozenou chuť jogurtu. Ale k tomu musí být mléko přirozené

[skutečný]

Ale k tomu musí být mléko přirozené

Tady je - skutečný

[Tatyana]

Mléko bylo nalito do velkých hrnců-džbánků-džbánů a ponecháno jen na stole a mléko bylo samo fermentováno za 2-3 dny.

Tatyana, a jaká je teplota mléka? Přímo zpod krávy? A pokud si vezmeme přírodní mléko, ale příštího rána - jeho majitel ho uchovává v chladničce - pak je třeba ho zahřát? Mám vařit? Chovali jste mléko v smyslech nebo v kuchyni (existují různé teploty)?