Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, VIVO atd.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Jsem velmi rád, že nyní máte lahodné domácí jogurty.

[Sedne]

Sedne, byla v mé ledničce a tam se píše 12 měsíců.

Dobrý den, můžete mi prosím říct: je možné jíst jogurt z prošlého kvásku? Startovací kultura Vivo z března 2015 Kvasil jsem jí mléko, všechno fungovalo, ale bojím se to zkusit a ještě víc to dát dětem.

Pokud by byly sáčky zavřené, pak by se kvasu nic nestalo. Pro jiné mikroorganismy k němu nebyl přístup. To znamená, že se tam nemohly dostat škodlivé bakterie. Po datu vypršení platnosti byste mohli pouze snížit životaschopnost kvasu. Co se ve vašem případě nestalo nebo se ještě nestalo. Píšu jako člověk, který pracoval s buněčnými kulturami, mikroorganismy, vč.

[Gamaun]

GamaunMockrát vám děkuji za odpověď, uklidnili jste mě, budeme jíst

Řekl jsem, že jogurt je jako jogurt, nemám žádné nadšení, ale nemám ani opak.

Svetlano, jaký jogurt je pro tebe chutný? Teď mám ráda řečtinu od zakoupených bez přísad z chýše, ale jak tomu rozumím, řečtina není snadná. Je zcela bez kyselin a tak krémová.

[Naděje]

Naděje„Mám rád kyselost, jogurty vyrábím pouze z fermentů, mám rád Immunalis a fermenty z VNII (zejména Tonus) a trochu méně, ale Vivo také má rád fermenty.

Mír s vámi, pekaři!

Žert - - Je úplně kyselý a krémový.

Takže pořád mám řečtinu

[Naděje]

Naděje„Mám rád kyselost, jogurty vyrábím pouze z fermentů, mám rád Immunalis a fermenty z VNII (zejména Tonus) a trochu méně, ale Vivo má také rád fermenty.

Co znamená kvásek? Vivo Evitalia a další sáčky kynou? Je Immunalis firma nebo druh? Kde koupit od Vnia?

Přidáno čtvrtek 4. srpna 2016 23:17

Mír s vámi, pekaři!

Žert - - Je úplně kyselý a krémový.

Takže pořád mám řečtinu

Z čeho tedy děláš?

Mír s vámi, pekaři!

Žert--

Kynuté těsto nebo Orsik nebo Activia, ale mléko není nižší než 5,5%

A neudržím to 8 hodin podle pokynů, kolik kyselin se dostane - obvykle 5 nebo 6 hodin

Kynuté těsto od Orsiky v Auchanu 145 rublů za balíček pěti sáčků

Řek je napjatý jogurt. Ve zjednodušené verzi je jogurt umístěn do cedníku se 2 vrstvami gázy a několik hodin chlazen. Nechte syrovátku odtéct. Vyzkoušel řecký jogurt několikrát ve Španělsku. Liší se od výrobce k výrobci. Víceméně kyselá, konzistence je spíše jako hustá zakysaná smetana.

Kde koupit od Vnia?

Od nich a koupit ve Všeruském výzkumném ústavu mléčného průmyslu, Lyusinovskaya ulice, nepamatuji si dům

Je Immunalis firma nebo druh?

Je to laskavá firma na dobré jídlo

Co to znamená kvásek? Vivo Evitalia a další sáčky jsou kynuté?

Ano, jedná se o suché listí.

Mír s vámi, pekaři!

Žert--

Kynuté těsto nebo Orsika nebo Activia, ale mléko není nižší než 5,5%

A neudržím to 8 hodin podle pokynů, kolik kyselin se dostane - obvykle 5 nebo 6 hodin

Kynuté těsto od Orsiky v Auchanu 145 rublů za balíček pěti sáčků

Díky za tip, Orsika to ještě nezkoušel.

Vloženo na pátek 5. srpna 2016 11:35

Kupují také ulici Lyusinovskaya ve Všeruském výzkumném ústavu mléčného průmyslu, dům si nepamatuji.

Dobré ráno.
Je jasné, že jsem také měl opravdu rád dobré jídlo, ale nyní nemohu najít, kde koupit, nebo s trvanlivostí málo nebo daleko.

Mimochodem, Squaska se objevila v nejbližším skladu magnólie, možná má někdo zájem. Jedinou věcí je neuchovávat ji v chladničce.

[Anatoly]

mléko ne méně než 5,5%

Anatoly, a jaké mléko kupujete?

Mám jogurt ve stoje a další se mu líbí, ukázalo se to na směsi 900 gr. 3,2% mléka a 350 g. 10% krému) ...

Kvasím s Orsikem) ...

Pouze u mléka je konzistence slabší ...

[Háčkování]

Háčkování„Inno, zkusil jsi to?

Ukázalo se to velmi špatně

Zvláštní, ale vždycky stojím jogurt bez krému.

Mír s vámi, pekaři!
Pokud v poslední době poklesne manželka na cestě z práce do Auchanu, uděláme 5,5% Avidu
A pokud ne, pak na 6% běloruské

V zásadě můžete přidat 3,2% sušeného mléka nebo kondenzovaného mléka
Dokud si myslím, i když píší tak přirozeně - myslím, že se hýčkají

a vždycky dostanu jogurt bez smetany.

+1

V zásadě můžete přidat 3,2% sušeného mléka nebo kondenzovaného mléka

K čemu? Proč kazit přírodní produkt?

Mléko 3,2 dělá skvělý hustý jogurt. Vůbec nechápu, proč by to mělo být uměle kondenzováno ...
Jednou jsem se snažil udělat to ze 6% mléka, ani chuť ani konzistence se nelišila od 3,2% vůbec.

Mléko 3,2 dělá skvělý hustý jogurt.

Také to dělám pořád od 3.2 (nepřidávám nic kromě kvásku), nedělal jsem moc nižší obsah tuku, pro mě je 3.2 nejoptimálnější mléko a vyšší je pro mě mastné.

Můžete mi prosím říct, v jakém oddělení se v Auchanu prodávají startovací kultury Orsik? A koupil je někdo v Marfinu?

[Venera007]

Venera007, v sekci s kyselým mlékem, kde je kefír atd.

[Nastya]

Nastya, dík!

Mír s vámi, pekaři!

Tečkujme I.

RepeShock - - Proč kazit přírodní produkt?

Myslíte to vážně Jste si jisti, že balení obsahuje přírodní mléko?
Sedne-- - Dělám to pořád od 3.2, ale vyšší je pro mě trochu odvážný.

Duc je mechový, aby se vyrobil z jakéhokoli obsahu tuku. Ale otázka byla - jaká by byla krémová chuť, ale nemůžete to udělat z beztučného mléka

[odstín]

odstín„Také velmi pochybuji, že tašky obsahují přírodní mléko. Proto se snažím koupit koncept. Přinejmenším normálně zkysne, pokud na to náhle zapomenete

Jsme si jisti, že balení obsahuje přírodní mléko

Jsem si jistý. Nepřirozené mléko se nekysne kváskem, je zkontrolováno!
Navíc neberu žádné mléko)

Mír s vámi, pekaři!

Pak sdílejte - což není hrozné

U dachy jsem několikrát udělal úplně ze suchého běloruského \ 3denního deště a do nejbližšího obchodu na půl hodiny s pokhom \ normálně bylo všechno fermentováno, jediné bylo, že jsem udělal více tuku

což není hrozné

Žádné tajemství) Avida UHT 3,2%.
A co je na tom dobré, můžete si koupit hodně najednou)

Mír s vámi, pekaři!

CÍN

Dnes Orsik fermentoval litské mléko Brest, což je 3,6%
Stálo to 7 hodin - i když jen do pekla ve vesnici - jak to bylo a zůstalo, ani sebemenší náznak kvašení

Můj orsik nefermentuje za méně než 9-10 hodin.
Opravdu nedělám jejich jogurt, jen kefír a jogurt.

jen kefír a jogurt

Také jsem nedávno, a tak), připravuje se maximálně 7 hodin), ale častěji méně)), zahřívám mléko na 36 stupňů ...

A já dělám jogurt z mléka Avida (Belgorodskoe) 3,2% a in vivo startovací kultura (líbí se mi to nejvíce). Mléko neohřívám, jen ho na 8 hodin smíchám s kváskem a tefalem do jogurtovače (12 šálků). A to je vše! Jogurt je hotový, můžete ho péct s džemem a salátem a rybou!

Zahřívám mléko na 36 stupňů ...

Ale neohřívám to .... Nezkoušel jsem to s orsikem, ale zakysaná smetana vivo nemá vůbec ráda zahřívání a chuť je jiná a konzistence.
A z kvásku mám něco hnilobného ..... možná jim potřebují ohřát mléko.

[odstín]

Ale neohřívám to

Neohřál jsem to jednou), zamával jsem, abych počkal, až bude ten jogurt hotový nebo kefír nebo jogurt, nepamatuji si, co jsem tehdy fermentoval) , teď se zahřívám ...

odstín„Anatoly, za kolik tvůj jogurt nakonec kvasil?

zamával čekat na připravenost

Je to tady ...))))
A vždy to dávám na noc, je to pro mě výhodné) Tady zakysaná smetana po dobu 5-6 hodin fermentuje, dělám to během dne.

Mír s vámi, pekaři!

Jogurt na Orsiku je obvykle hotový za 6 hodin, no, 7 je okraj: ano: můžete si ho nechat déle, pokud potřebujete kyselost

Háčkování

Nakonec, když jsem viděl, že jogurt nevyšel, vytáhl jsem jogurtovač ze zásuvky a nechal ho vychladnout s nádobou uvnitř. Vstávám v šest ráno - vypadal jsem, jako by to zhoustlo a na to, co je tak normální, tj. 8 hodin v pracovním jogurtu a 6 hodin volno.

Teď jsem to zkusil, protože jsem již dříve změřil, že bude kyselý, ale ne - docela hodný jak hustoty, tak i chuti

Takže pochopte, jaký byl důvod

Dobré odpoledne.
Pomoc. Poraďte prosím, co je lepší udělat.
Vyrobený jogurtový startér z jogurtu in vivo. Nevyšlo to - dlouho jsem se přehnaně obviňoval.
Odlupuje se a chutná jako zrno, co s tím můžete dělat? Teoreticky samozřejmě můžete péct chléb přímo na tomto jogurtu, ale mám 7 sklenic a HP je nový a stále se chci pokusit upéct jakýkoli jiný.

[Naděje]

Naděje, Chléb, těsto, palačinky, palačinky, tvarohový kastrol, vdolky.

co s tím můžete dělat?

Nalijte mléko a do pečiva udělejte tvaroh.

[Naděje]

Nalijte mléko a do pečiva udělejte tvaroh.

Mám 1 litr jogurtu, kolik mléka potřebuji?
Pokud není těžké to říci podrobněji, přečetl jsem si, jak se tvaroh vyrábí, ale sám jsem to nikdy neudělal.
dík

Přidáno čtvrtek 11. srpna 2016 14:59

Naděje, Chléb, těsto, palačinky, palačinky, tvarohový kastrol, vdolky.

Děkuji, nebudeme toho tolik jíst ani za pár dní.

Mám 1 litr jogurtu, kolik mléka potřebuji?
Pokud není těžké to říci podrobněji, přečetl jsem si, jak se tvaroh vyrábí, ale sám jsem to nikdy neudělal.

Alespoň kolik) Jogurt bude působit jako kvásek, dobře ho rozmíchejte v mléce a nechejte vykysnout.
Mějte na paměti, že výtěžek tvarohu bude přibližně 1: 3, 1 díl tvarohu a 3 díly syrovátky (to je velmi přibližné), ale z tohoto poměru můžete rozhodnout, kolik tvarohu potřebujete nebo kolik mléka si vezmete.
Líbí se mi tento recept:

Přírodní tvaroh z kyselého mléka (Omela)

Ale když to dělám na MV Panasonic, trvá to více času, dvakrát nebo třikrát, tam už to sleduji zrakem a chutí.
Recept je velmi podrobný a intuitivní.

[irština]

čas trvá déle, dvakrát nebo třikrát

Co to děláš ?!

A co přesně zabere více času, irština ?

Tvaroh jsem vyráběl posledních pár měsíců pouze podle Ksyukhinova receptu !!!

Nyní, v teple, mléko kvasí mnohem rychleji), asi den), a tak), všechno, jak napsala Ksenia, 1,5 dne pro fermentaci mléka a 1,5 hodiny pro ohřev tvarohu ...

Také dělám v Panasonicu), ve velkém a neustále ze 4 litrů mléka ...

A co přesně to zabere víc času, irsko?

Pro výrobu tvarohu
to znamená, že za 1,5 hodiny nifiga není zvlněná, ne, je zvlněná, samozřejmě, ale ne na konzistenci, kterou potřebuji)
V receptu jsem stiskl zprávu, udělal to v bork, všechno bylo jako v receptu, za 1,5 hodiny.
A v 5litrovém Panasonicu si vždy dám víc času, nevím proč. Navíc nikdy nedělám více než 2-2,5 litru
Zdá se, že napětí v zemi je slabší.

Dělám to také jen podle tohoto receptu, velmi se mi líbí tvaroh, mohu to křečka bez jakýchkoli přísad)

Alespoň kolik) Jogurt bude působit jako kvásek, dobře ho rozmíchejte v mléce a nechejte vykysnout.
Mějte na paměti, že výtěžek tvarohu bude přibližně 1: 3, 1 díl tvarohu a 3 díly syrovátky (to je velmi přibližné), ale z tohoto poměru můžete rozhodnout, kolik tvarohu potřebujete nebo kolik mléka si vezmete.
Líbí se mi tento recept:

Přírodní tvaroh z kyselého mléka (Omela)

Ale když to dělám na MV Panasonic, trvá to více času, dvakrát nebo třikrát, tam už to sleduji zrakem a chutí.
Recept je velmi podrobný a intuitivní.

Děkujeme, spěchali jsme přímo k odkazu.
prosím zkontrolujte mé akce.
Míchám 1 litr jogurtu + 2 litry mléka, celkem 3 litry, naliju do misky multivarků (mám Panas, ale teď používám shte).
Právě jsem to nalil, zavřel víko a nic nezapnul a po 36 hodinách jsem ho 1,5 hodiny zahříval, o kolik stupňů se ohřívá Panas? Pak ji vytáhla a zvážila.
Dík.

prosím zkontrolujte mé akce.
Míchám svůj 1 litr jogurtu + 2 litry mléka, celkem 3 litry, naliju do misky multivarků (mám Panas, ale teď používám shte).
Právě jsem to nalil, zavřel víko a nic nezapnul a po 36 hodinách jsem ho 1,5 hodiny zahříval, o kolik stupňů se ohřívá Panas? Pak ji vytáhla a zvážila.
Dík.

MV může být jakýkoli vhodný.
Není třeba čekat 36 hodin, protože nebudete mít jen mléko, ale i jogurt, který umožní rychlejšímu vykysnutí mléka.
V receptu je fotka, zaměřte se na ni, protože to děláte poprvé. Pak to bude jasnější.
Všechno jsme nalili do misky MV, zavřeli to a pravidelně sledovali, jak to je. Doporučuji neuzavírat víko pevně, teď je horké, ať je vzduch. Ještě nemusíte nic zapínat, mléko by mělo zkysnout.
Pak jen zapněte topení a počkejte 1,5 hodiny. Teplota ohřevu asi 70-73 g. Po 1,5 hodině otevřete víko a podívejte se (porovnejte výsledek z fotografie z receptu, ochutnejte. Pokud se vám něco stane v rozpacích, například se to zdá úplně tekuté, udržujte to stále zahřáté, nezhorší se to.
Tvaroh se ukázal být velmi jemný.

Hodně štěstí!

[Sasha]

Inno, zkusila jsi to?

Koupeno dnes ačkoli jsem již dávno přešel na pasterizované mléko s 5denní trvanlivostí), Zkusím na tom uvařit jogurt ...

V každém případě se chuť jogurtu s mlékem, kterou používám velmi dlouho i na tomto mléce, bude chuťově velmi lišit)) ...

Pro čistotu experimentu použiji stejné kynuté těsto od Orsika) ...

Děkuji za tip, Sasha !!!

: Mír s vámi, pekaři!

Zde je aktuální mléko. nezkoušel míchat jogurt
Chuť se samozřejmě výrazně mění od obsahu tuku - je to normální
Ale z těch, které jsou 3,2 až 3,5 Parmalat, podle mého názoru nejsou v soutěži,
Ano, a hodně mléka s vyšším obsahem tuku může začít
Cena za to, samozřejmě, Ale řekněme na křižovatce za to často
Propagace jsou

[odstín]

odstínAnatoly, zkusil jsi to někdy?



Dlouho jsem se na něm pokoušel uvařit jogurt, ale nic ...

a vezmu balíček místního mléka a místní smetany 0,5 a fermentuji, pak se obecně ukáže super jogurt, nebo si vezmu 5% mléka.

Inno, zkoušela jsi hodně startovacích kultur? Které obvykle berete? Chci jen objednat, dalo by se říci poprvé

[Natul]

Inno, zkoušela jsi hodně startovacích kultur?

Ne málo, Natul ...

Co obvykle bereš?

Natulechka, má lásko - bakteriální startovací kultury od Orsik !!!

Líbilo se mi úplně všechno: kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurt ...

Tady je jen kvas Tvaroh Bez přemýšlení jsem to popadl, nějak se to ukázalo zbytečně ...

Dávno seděl tento způsob výroby tvarohu, a to i bez kvásku, trvale vynikající výsledek !!!

Kvásek Tvaroh pomáhá mléku rychle se proměnit v jogurt, takže ho použiji na jogurt, jinak mám stále tvarohové kynuté těsto, ach, kolik ...

Děkuji, Innusi! Dnes jsem objevil Omelkinův recept, právě včas, brzy se objeví vnuk a budeme krmit dětský tvaroh.

Je to jen to, že teď je tolik startovacích kultur a italských a in vivo inarine spousta všeho, oči běhají, ale chci zlepšit své zdraví