Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, VIVO atd.) (2)

[Lactosha]

Napište název, obrázek se neotevře.

Lactosha :
Složení:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Složení:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

Soudě podle bakterií je to jogurt Název se samozřejmě odráží, ale přesto

Soudě podle bakterií je to jogurt Název se samozřejmě odráží, ale přesto

Obrázek, který také nevidíte?
Tam na krabici je napsáno - jogurtový startér, ale jakýsi nový, možná už to někdo vyzkoušel ...

Tady je další obrázek

Aha! Je to vidět!
Zajímavé: 6 sáčků po 0,5 g.
V našich (místních prodejních) startovacích kulturách jde vše o 1 g, ale tady o 0,5! Kupodivu, kolik mléka to je a včas?

A tak vtipný obrázek

Aha! Je to vidět!
Zajímavé: 6 sáčků po 0,5 g.
V našich (místních prodejních) startovacích kulturách jde vše o 1 g, ale tady o 0,5! Kupodivu, kolik mléka to je a včas?

Duc a naše téměř všichni píší - pro 1-3 litry mléka, to znamená, že je klidně rozdělíme na polovinu. 0,5 g je tedy normální velikost jednoho litru mléka.

Hmm, příště (až otevřu nový kvásek) se o něj podělím! zbytky v lednici? v mrazáku?

Hmm, příště (až otevřu nový kvásek) se o něj podělím! zbytky v lednici? v mrazáku?

To je místo, kde tento kvas před otevřením obvykle uložíte a vložíte tam. Ale nevím, jak tam v Rusku vyrábějí kvásky a zda je budou moci rozdělit. Prozatím je nedělitelný pouze laktát od těch, které jsem vyzkoušel. Z poloviny pytle se získávají odpadky. Zbytek je vynikající.

Jen Lactin je. Je zřejmé, že se nebudeme dělit.

To je místo, kde tento kvas před otevřením obvykle uložíte a vložíte tam. Ale nevím, jak tam v Rusku vyrábějí kvásky a zda je budou moci rozdělit. Prozatím je nedělitelný pouze laktát z těch, které jsem vyzkoušel. Z poloviny pytle se získávají odpadky. Zbytek je vynikající.

A sdílím VIVO. Jen fermentuji polovinu ne v 1 litru mléka, ale v 0,5 litru. Myslím, že s Laktinou je to také možné. To znamená, že nalijete ne do 7 nádob, ale do 4. A pak můžete jednu z nich použít pro re-kultivaci. Již v 1 litru mléka.

A sdílím VIVO. Polovinu jen fermentuji ne v 1 litru mléka, ale v 0,5 litru. Myslím, že s Laktinou je to také možné. To znamená, že nalijete ne do 7 sklenic, ale do 4. A pak můžete jednu z nich použít k rekultivaci. Již v 1 litru mléka.

Nedávno obvykle dělám v termosce) Mléko ohřátím na požadovanou teplotu a v termosce 1,2 litru. Velmi dobře udržuje teplotu. A pohodlné

Vrátil jsem se ke svému oblíbenému dobrému fermentu - jídlu, pro ty, kteří chtějí zhubnout, se objevil nový fitness ferment, dnes to zkusím.

Nedávno obvykle dělám v termosce) Mléko ohřátím na požadovanou teplotu a v termosce 1,2 litru. Velmi dobře udržuje teplotu. A pohodlné

Vyrábím také své dítě v jogurtu, aby mohlo být ve sklenicích, a pro sebe v termosce z mléka s nižším obsahem tuku to dopadlo o nic horší.

Také mám opravdu rád Dobré jídlo, doporučuji ho každému

Dívky, dnes jsem koupil jogurtovač. Pokyny jsou velmi krátké, tak krátké, že jsem ničemu nerozuměl. Tady nemohu číst všechno. Možná mi někdo krok za krokem a v gramech řekne, jak vyrobit jogurt na základě Evitalie nebo jiné suché startovací kultury. Myslím, že existuje pouze jeden princip.
Podle doporučení z pokynů nyní půjdeme do obchodu a lékárny.Koupím v mléce trvanlivé tučné mléko, kvásek.

[celfh]

celfh, mléko nemusí být nutně tlusté - vydělávám jeden a půl. Ale chutná a barevně.
Obsah tuku v mléce neovlivňuje technologii přípravy jogurtu. Sterilizujte tedy nádobu na míchání mléka a kvásku nebo jednoduše zalijte vroucí vodou (je vhodné ji sterilizovat, dělám to v mikronech), to samé udělejte s nádobami, lžící a naběračkou. Mléko zahřejte na teplotu 37-40 *, zamíchejte v něm zakysané těsto, nalijte do sklenic, vložte do jogurtu. Připojte jogurtovač, zakryjte a nechte několik hodin na pokoji.
Pokud se jedná o mateřský kvásek (z prášku, první z nich) - bude to trvat dlouho, než bude kvasit, 6-8 hodin. Pokud se výrobce přehřeje, může být jogurt hotový dříve. Začnu vpadat po 4 hodině. Zvedněte víko, mírně promíchejte jednu nádobu. Pokud se mléko kymácí, je příliš brzy. Jogurt lze považovat za hotový, když se povrch mléka stane porcelánovým, a při mírném naklonění nádoby se mléko nebude kývat.
Je důležité nepřehánět to s jogurtem! Zatímco je teplý, nebude to tak silné. Nehoupá se jako mléko, ale stále je docela naživu a dýchá. Musíte zachytit tento okamžik. Vyjměte sklenice z jogurtovače, zakryjte je samostatnými víčky (v jogurtovači jsou sklenice otevřené pod společným víkem). Sklenice vložte do chladu. Jogurt získá pevnost za pár hodin.

Pokud se nemýlím, ruské Evitalii trvá velmi dlouho, než vykvasí - až 12 hodin. Dívky z Ruska mě opraví, pokud vůbec.

Dobré jídlo je velmi chutný a velmi hustý jogurt, vaření trvá 4 - 5 hodin. Kvasím z jedné startovací kultury třikrát, pokud chuť již není stejná, nikdy nesterilizuji sklenice. Vždy se ukáže více z aktivity, ale ve srovnání s dobrým jídlem ne tlusté.

Řekni mi prosím.
Jogurt vyrábím v jogurtovači poprvé. Kynuté těsto Evitalia, zahřál mléko, přidal kvásek, nalil do sklenic, všechno bylo, jak má být. Je to už 11 hodin, ale mléko ani nezhustlo. Nic se neděje. Sérum se neodděluje, obecně se nic neděje, ale ani výsledek. Mléko zůstává tekuté. Teplotu v nádobě jsem měřil elektronickým teploměrem: je jasně vyšší než 42 stupňů.
Jak být? Může někdo pomoci s radou ...
Díky předem!

Řekni mi prosím.
Jogurt vyrábím v jogurtovači poprvé. Kynuté těsto Evitalia, zahřál mléko, přidal kvásek, nalil do sklenic, všechno bylo, jak má být. Je to už 11 hodin, ale mléko ani nezhustlo. Nic se neděje. Sérum se neodděluje, obecně se nic neděje, ale ani výsledek. Mléko zůstává tekuté. Teplotu v nádobě jsem měřil elektronickým teploměrem: je jasně vyšší než 42 stupňů.
Jak být? Může někdo pomoci s radou ...
Díky předem!

Možná kvas nefunguje.

Řekni mi prosím.
Jogurt vyrábím v jogurtovači poprvé. Kynuté těsto Evitalia, zahřál mléko, přidal kvásek, nalil do sklenic, všechno bylo, jak má být. Je to už 11 hodin, ale mléko ani nezhustlo. Nic se neděje. Sérum se neodděluje, obecně se nic neděje, ale ani výsledek. Mléko zůstává tekuté. Teplotu v nádobě jsem měřil elektronickým teploměrem: je jasně vyšší než 42 stupňů.
Jak být? Může někdo pomoci s radou ...
Díky předem!

Vypadá to, že říkali, že v Evitalii kváskování matky trvá dlouho.
Napište nám, co se stalo. Noc už uplynula

Děkujeme za vaši odezvu !!
Nic jsem nedostal ((((((
Výrobník jogurtů se po 25 hodinách vypnul !!! Výsledek je nulový.
Mléko zůstalo tekuté, pouze jedna nádoba obsahovala něco jako zahušťování.
Pravděpodobně je třeba změnit mléko nebo kynuté těsto.
Prosím, řekněte mi ještě jednu věc ... Je možné dotýkat se sklenic pro kontrolu, míchat lžící, abyste zjistili, v jaké fázi zahušťování je či není. Nepoškodí tento zásah fermentační proces? Prostě nevím, jak zjistit, kdy je proces dokončen, kdy vypnout jogurtovač.
dík

Děkujeme za vaši odezvu !!
Nic jsem nedostal ((((((
Výrobník jogurtů se po 25 hodinách vypnul !!! Výsledek je nulový.
Mléko zůstalo tekuté, pouze jedna nádoba obsahovala něco jako zahušťování.
Pravděpodobně je třeba změnit mléko nebo kynuté těsto.
Prosím, řekněte mi ještě jednu věc ... Je možné dotýkat se sklenic pro kontrolu, míchat lžící, abyste zjistili, v jaké fázi zahušťování je či není. Nepoškodí tento zásah fermentační proces? Prostě nevím, jak zjistit, kdy je proces dokončen, kdy vypnout jogurtovač.
dík

Příště to bude fungovat! Nezbytně!
Pro kontrolu jsou sklenice mírně nakloněné, NEDOTÝKEJTE se lžíce, NESMĚŇUJTE sklenice, NEOTŘÍDEJTE!
A vezměte normální jogurtový startér.

Četl jsem, že Evitalia půjde fermentovat ...
Pokud to není obtížné, řekněte mi, co je pro jogurt normální.

normální je: Laktin. Genesis. Dobré jídlo. Vivo v Petrohradě není problém koupit

normální je: Laktin. Genesis. Dobré jídlo. Vivo v Petrohradě není problém koupit

Dík! Zkusím to.
Nyní existuje možnost s jogurtem Activia (četl jsem, že je to snadné, proto jsem se po neúspěchu s Evitalia rozhodl vyzkoušet to tímto způsobem). Zdálo se, že po třech hodinách rychle zesílil. Zkontroloval jsem jednu nádobu (ukázalo se, že je to nemožné) lžící: nahoře byla tlustá a po smíchání byla tekutá.
Po 6 hodinách vypla jogurtovač a vložila sklenice do ledničky. Uvidím, co se stane ráno.
Děkuji všem za radu!

Dívky, řekněte mi, pliz, použil někdo takový kvas? Mám zájem přidat to 100-125 ml na 1 litr mléka, jako je například jogurt Actimel? Omlouváme se, pokud jste o tom již psali. : girl_red: Tak mě nakopni správným směrem.

Dík! Zkusím to.
Nyní existuje možnost s jogurtem Activia (četl jsem, že je to snadné, proto jsem se po neúspěchu s Evitalia rozhodl vyzkoušet to tímto způsobem). Zdálo se, že po třech hodinách rychle zesílil. Zkontroloval jsem jednu nádobu (ukázalo se, že je to nemožné) lžící: nahoře byla tlustá a po smíchání byla tekutá.
Po 6 hodinách vypla jogurtovač a vložila sklenice do ledničky. Uvidím, co se stane ráno.
Děkuji všem za radu!

U Activie se ukáže, že není příliš silná, po smíchání (po lednici) bude prakticky pitná.

U Activie se ukáže, že není příliš silná, po smíchání (po lednici) bude prakticky pitná.

Nesouhlasím s tebou. Dělám to na Activii a nemohu říci, že to vyjde pití. Přidám džem a jím to lžící, nebude to fungovat.

U Activie se ukáže, že není příliš silná, po smíchání (po lednici) bude prakticky pitná.

Pokud si namícháte jogurt, můžete pít jakýkoli, z jakékoli startovací kultury a z jakéhokoli obsahu tuku.

Nesouhlasím s tebou. Dělám to na Activii a nemohu říci, že to vyjde pití. Přidám džem a jím to lžící, nebude to fungovat.

A zamícháš to lžící a naliješ to do sklenice, a budeš pít. Pokud se konzumuje přímo ze sklenice, je poměrně silná.

Pokud si namícháte jogurt, můžete pít jakýkoli, z jakékoli startovací kultury a z jakéhokoli obsahu tuku.

Můj syn to rád nalil do sklenice a smíchal s nastrouhanými jahodami s cukrem, takže s dobrým jídlem, i po těchto mícháních, je lžíce ve sklenici. A pokud je ve sklenici, pak je nemožné ji vytáhnout bez lžíce.

Můj syn to rád nalil do sklenice a smíchal s nastrouhanými jahodami s cukrem, takže s dobrým jídlem, i po těchto mícháních, je lžíce ve sklenici. A pokud je ve sklenici, pak je nemožné ji vytáhnout bez lžíce.

Faktem tedy je, že dělám ve sklenici, ještě nemám jogurtovač a dělám to v pomalém sporáku. Speciálně jsem přesunul jogurt a dal lžičku a to stálo.

A dnes jsem koupil multivark Dax 60. Představte si tedy, že na několika stránkách kvásků GoodFood byla mezi doprovodnými dokumenty reklamní brožura. Všechny jejich produkty byly popsány. K čemu je každý a co je zahrnuto. Zajímavý. Nechal jsem tento Vivovsky doplnit výrobníkem jogurtu a tady - pomalým vařičem.Protože můj model má jogurtový režim. Ale tam se říká - 40 stupňů. mělo by. A jak to ve skutečnosti je - nevím. S největší pravděpodobností nebudu tento režim používat, můj jogurtový stroj s termostatem mi vyhovuje více. Ale skutečnost, že existuje režim - Vexation, je velmi vynikající. Nyní si můžete připravit pečené mléko sami a připravit lahodné fermentované pečené mléko pomocí startovacích kultur. Dával jsem si kynuté pečené mléčné kynuté těsto Genesis. A kvašené na zakoupené tavenině - právě to vyšlo tak snadno. A pokud si horní linku vyrobíte sami, možná to bude ještě chutnější.

A pokud si horní linku vyrobíte sami, možná to bude ještě chutnější.

Nepochybujte
Neustále dělám meloun v pomalém sporáku, poté fermentuji domácí smetanou a výsledek je mimo chválu. Obchod nebyl ani zdaleka

Také jsem se napojil na domácí fermentované pečené mléko

Dívky, které fermentovaly KEFIR z GENESIS? Jak dlouho zraje a teplota?

[RybkA]

RybkA
Podívej se: 🔗

Tam, v prvním odstavci, jen asi kefír - teplota není vyšší než 28-30 gramů. a fermentujte alespoň 6-8 hodin (ověřeno na základě osobní zkušenosti), někdy 10 hodin, pokud je kuchyň v pohodě. V chladničce se pak stává ještě hustší

Dívky, už někdo takový produkt použil?



Bo shoto, zaostával jsem za životem a pokud jsem viděl na fotografii: Odessa-matka se již připojila k vydání, byl nejvyšší čas a cena byla docela rozumná

[rusja]

rusjadíky, vynechal jsem teplotu, nastavil ji na „jako obvykle“, nevěděl jsem, že na kefír je tak málo potřeba. Uvidíme, co se stane
Kde jste našli tuto laktosu? V našem městě jsem se s takovými ještě nesetkal

[rusja]

rusjadíky, vynechal jsem teplotu, nastavil ji na „jako obvykle“, nevěděl jsem, že na kefír je tak málo potřeba. Uvidíme, co se stane
Kde jste našli tuto laktosu? V našem městě jsem se s takovými ještě nesetkal

A máme to v Kyjevě. Nezkoušel jsem to.

A v noci jsem připravil pečené mléko v novém multivaru. Ráno jsem vklouzl do lékárny na pečené mléko fermentované Genesis, ale ona je pryč, jen jogurt. Pak rozložila lžíci stolní zakysané smetany z obchodu s malou trvanlivostí, Schaub, jen aby se ujistil, že existují bakterie mléčného kvašení, a ne palmový olej s přísadami aroma a chuti zakysané smetany. A lžící 1 lžíce lžíce zakysané smetany. lžíce tvarohu. A touto směsí jsem nabil svůj meloun. Vyrábím ve výrobníku jogurtů. Prostřednictvím chytrých závěrů jsem nastavil na termostatu 35,0-35,3 stupňů. Čekám, co vyjde a jestli to vůbec vyjde. A v melounu byla taková kuřata, také jsem je nalil do sklenic, to je nejchutnější! Zajímalo by mě, kolik hodin to bude kvasit? Kéž by drobky měli čas na ztluštění před setměním.

Dívky, které fermentovaly KEFIR z GENESIS? Jak dlouho zraje a teplota?

Měl jsem teplotu 31-30 (termostat) po dobu 10 hodin fermentovaných

[Monchik]

Monchik
pokud jde o mě, teplota fermentovaného pečeného mléka je příliš malá, obecně potřebujete minimálně 37-38 ° C

Za přirozených podmínek je mléko pro fermentované pečené mléko ochlazeno na 40 stupňů, poté se snaží udržovat stejnou teplotu jakýmkoli způsobem - v dece, peci atd. Z toho usuzujeme, že vaše teplota, Monochka, je jako pro kefír, ale fermentované pečené mléko je jiné fermentační produkt, proto poslouchejte Toffee a položte gr. 38, pokud 40, pak fermentuje ještě rychleji, prokázáno empiricky

Ano, Monchik, víš, a Olga to říká - dejte alespoň 37,5-38 ° C, jinak to bude fermentované fermentované koště před novými košťaty

Dívky, tak možná je to dobré pro kváskové - fermentované pečené mléko. Zakysanou smetanu jsem fermentoval tvarohem. Kdo ví, jak rychle to potřebuje. Zahřejte se, pak se zahřím, pokud ne dost. Jen se bojím spálit bacily. Mimochodem, když jsem dělal Genesis biorezhenku, zdá se, že jsem tam dal 37-37,5, ale pro jistotu ne 40. Samozřejmě to vede teplotu tam a zpět mimo termostat. Obecně to nevím. Co se stane, napíšu. Ale nebude to fungovat, zítra budu mít nový kvásek. Vyrobil jsem dva litry mléka v karikatuře, polovina z nich právě kvasí a litr je zatím v lednici.

No, 40 se vás neptáme, víme, že nepovedete
A 37,5-38 - nebudou dělat nic, dávám zub
A tam se přesvědčte sami

Ne, právě jsem šel a strčil jogurtovač do sudu, který zjevně není tekutý, trochu ho popadl. Zatím tři hodiny. Stojí za to ahoj, protože tento proces již probíhá. Děkuji děvčata za účast.