Jogurt s bakteriálními fermenty (narin, VIVO atd.) (2)

A kolikrát může být fermentované pečené mléko znovu fermentováno?
A mám také otázku pro fanoušky Evitalie. Dostal jsem to tlustý, ale po míchání jako pití jogurtu. To je normální? Lékárník přesto řekl, že jedna láhev může být znovu fermentována měsíc, dva nebo tři. To je pravda?

A kolikrát můžete znovu fermentovat fermentované pečené mléko?
A mám také otázku pro fanoušky Evitalie. Dostal jsem to tlustý, ale po míchání jako pití jogurtu. To je normální? Lékárník přesto řekl, že jedna láhev může být znovu fermentována měsíc, dva nebo tři. To je pravda?

Všechny bakterie jsou překyseleny, kromě bifidobakterií. Pokud jsou ve vašem kvasu hlavně například v bifivitu nebo v bifidu, bifidumbacterinu, pak tyto produkty není nutné znovu fermentovat. Jsou na jedno použití. Pokud kvásek obsahuje jiné druhy bakterií, pak můžete. Pokud kvásek obsahuje jak bifido, tak i jiné bakterie, pak během fermentace budou ostatní fermentovány, jsou také užitečné a bifido s nimi bude jen úplně poprvé. Takto vysvětlil odborník z oboru Zeptejte se odborníka.

Jo, četl jsem o tom. A kolik fermentovaného pečeného mléka fermentujete?

Jo, četl jsem o tom. A kolik fermentovaného pečeného mléka fermentujete?

Anh, jednou jsem v létě jednou připravil toto kynuté Genrez biorezhenka. Pak jsem měl problémy s lednicí, ve skutečnosti ji neochladila a nezačala jsem znovu kvasit, protože se zhoršuje a nedochází k nadměrnému kvašení. Na podzim, když problémy s lednicí zmizely, zmizely z lékárny, která ji distribuuje. jen dnes jsem tam šel a oh, zázrak! Je tam znovu. tak jsem koupil pár tašek. Jeden - v lednici (ne v mrazničce. Genesis jako vy nemůžete zmrazit). Druhý - na polovinu (1 sáček - na 1-3 litry mléka) a nyní je fermentován poloviční sáček na 1 litr mléka. Nyní samozřejmě znovu fermentuji. Dny v 4-5. No a dále, pokud to vyjde. Pak vám řeknu, co se stane. Mimochodem, pro ryazhenku musíte koupit (nebo vyrobit) pečené mléko, ne obyčejné.

Chci také vyzkoušet fermentované pečené mléko, ale ještě jsem si ferment nekoupil ... Tanya a v jaké nádobě fermentuješ fermentované pečené mléko? Není ve sklenicích?

Včera jsem se rozhodl znovu fermentovat Evitalia. Udělal jsem všechno jako obvykle, rozmíchal jsem půl plechovky kvásku v ohřátém mléce a nalil to do nádob. Vložil jsem to v 19 hodin, v 11 jsem se podíval - byl tekutý, vypnul jsem jogurtovač a nechal jsem v něm Evitalii. Ráno jsem se probudil - Evitalia je stejně tekutá. Zapnul jsem jogurtovač, trvalo to 5 hodin, zdálo se, že mírně zesílil, ale jen mírně. Co se může mýlit Je možné, že se proces zpomalil, protože ve výrobníku jogurtu není dostatek tepla (ve sklenicích bylo 37-38). Dnes jsem přidal trochu tepla, ale výsledek není nijak zvlášť šťastný. Pokud je teplota nižší, zemřou také bakterie? A jak dlouho by měla být Evitalia znovu fermentována? Udělal jsem správnou věc, když jsem ji večer nechal v odpojeném výrobníku jogurtů? Co jiného tam bylo?

Chci také vyzkoušet fermentované pečené mléko, ale ještě jsem si ferment nekoupil ... Tanya a v jaké nádobě fermentuješ fermentované pečené mléko? Není ve sklenicích?

Co není ve sklenicích? Samozřejmě v nich. Všechno se děje stejným způsobem jako u jakéhokoli jiného kvásku, pouze vy používáte pečené mléko. Můžete také v samostatném kontejneru, pokud chcete. Mimochodem, můžete kvasit nejen s kváskem Ryazhenka. Můžete použít lžíci obyčejné zakysané smetany s krátkou trvanlivostí. Tuto lžíci můžete dobře rozdrtit na 1 polévkovou lžíci. l. tvaroh a pak ho fermentovat. Je pravda, že je obtížné mlít tvaroh tak, aby vůbec nebyly hrudky, pak jsou tyto hrudky ve fermentovaném pečeném mléce, ale jsou vynikající. Je pravda, že chuť je trochu odlišná od fermentované Ryazhenky, ne horší, také chutná, ale jiným způsobem. Zkuste to tak, jak se vám líbí. Můžete jen fermentovat s jogurtem. Bude tu úplně jiná chuť. Udělal jsem to už dávno. Ukázalo se však něco hořkého. Zhřeším na mléko. Pak jsem koupil levnou taveninu v polyethylenu. A pak jsem to udělal s dobrým, v tetra balení jiného výrobce a ukázalo se, že je to prostě chutné.
Takže roztavené maso je také jiné.

Stručně řečeno, nic nefungovalo, to znamená, že to fungovalo, ale ne to, co jsem chtěl. Kefír vyšel. Znamená to, že to nestálo nebo se nezastavilo? A můžete to jíst?

A udělal jsem to z první fermentace. Pokud vám chutná, pak jezte. Nezdá se mi, že si po takovém kefíru stěžuji na své zdraví.

Sám jsem vypil jednu sklenici - no, vyšel velmi chutný jogurt, ale je to užitečné? Bál jsem se dát dítěti, zbytek jsem zmrazil - půjde to na tvaroh. Zítra zkusím znovu fermentovat Evitalia

Dívky, ahoj všichni.
Kdo má nového výrobce jogurtů Mulya 230 s časovačem, jak se přehřívá nebo je to pro vás normální?
Jaké další sklenice jste pro ni vybrali? Hledám také jednu velkou skleněnou formu, ta, která byla uvedena výše na fóru, nebyla ve skutečnosti nalezena, budu rád za tipy v Moskvě.
Vyrobil jsem také skleněné lahve pro Narine, situace není vůbec jasná, pro Narine je mnoho míst, a to i v různých podobách, ale myslel jsem si, že je to jen ochranná známka.
Udělal jsem pracovní kynuté těsto po dobu 14 hodin, zdálo se, že to drží a zjevně přeexponovalo, odlupovalo se a syrovátka se oddělila, ale přesto jsem na něm udělal jogurt, také jsem to přeexponoval po dobu 4 hodin, zdálo se, že to stojí, ukázalo se to se zrnky a syrovátka se otelila - chutná dobře bez kyseliny, příjemná dokonce bez jakýchkoli přísad. Dal jsem to psovi a dal ho do vaflí. Myslím, že pokud bude vše provedeno správně, bude to velmi chutné.

Zdravím vás všechny)))
Včera jsem si koupil jogurtovač))) dnes si vyrobím svůj první jogurt
dívky, řekněte mi, kde koupit termostat? kromě jogurtu se také chci pokusit udělat zakysanou smetanu, a jak to chápu, potřebujete regulátor? poradit jogurtovému produktu pro začátečníky, na které maličkosti si dát pozor, aby první palačinka nebyla hrudkovitá

Dívky, ahoj všichni.
Kdo má nového výrobce jogurtů Mulya 230 s časovačem, jak se přehřívá nebo je to pro vás normální?
Jaké další sklenice jste pro ni vybrali? Hledám také jednu velkou skleněnou formu, ta, která byla uvedena výše na fóru, nebyla ve skutečnosti nalezena, budu rád za tipy v Moskvě.
Vyrobil jsem také skleněné lahve pro Narine, situace není vůbec jasná, pro Narine je mnoho míst, a to i v různých podobách, ale myslel jsem si, že je to jen ochranná známka.
Udělal jsem funkční startér po dobu 14 hodin, zdálo se, že to drží a zjevně přeexponoval, odlupoval se a syrovátka se oddělila, ale přesto jsem na něm udělal jogurt, také jsem to přeexponoval po dobu 4 hodin, zdálo se, že to stojí, ukázalo se to se zrnky a syrovátka se otelila - chutná dobře bez kyseliny, příjemná dokonce bez jakýchkoli přísad. Dal jsem to psovi a dal ho do vaflí. Myslím, že pokud bude vše provedeno správně, bude to velmi chutné.

14 hodin je asi dvakrát tak dlouho, jak je potřeba. Neprospěli jste kvásku přesně proto, že jste poprvé měli jogurt nebo tvaroh místo jogurtu a ten může vyrábět pouze to, co bylo v kvásku, to znamená, že je to také tvaroh. Pouze dobrý jogurt by měl být znovu fermentován.

Navíc se Moulinex přehřívá u mnoha, zejména u těch s časovačem. Nejprve musíte dát vodu do sklenic a po 4 až 5 hodinách změřte teplotu vody. Pak můžete přemýšlet o tom, jak a co je lepší udělat ve vašem výrobníku jogurtů.

14 hodin je asi dvakrát tak dlouho, jak je potřeba. Neprospěli jste kvásku přesně proto, že jste poprvé měli jogurt nebo tvaroh místo jogurtu a ten může vyrábět pouze to, co bylo v kvásku, to znamená, že je to také tvaroh. Pouze dobrý jogurt by měl být znovu fermentován.

Navíc se Moulinex přehřívá u mnoha, zejména u těch s časovačem. Nejprve musíte dát vodu do sklenic a po 4 až 5 hodinách změřte teplotu vody. Pak můžete přemýšlet o tom, jak a co je lepší udělat ve vašem výrobníku jogurtů.

V pokynech jsem četl, že vytvoření fungující startovací kultury trvá 12 hodin.
Dnes jsem to udělal znovu a sledoval to, po 8 hodinách se neodlupoval, ale shora to vypadalo jako kůra nebo jako pěna, ale odstranil jsem pěnu. To je normální?

V pokynech jsem četl, že vytvoření fungující startovací kultury trvá 12 hodin.
Dnes jsem to udělal znovu a sledoval to, po 8 hodinách se neodlupoval, ale shora to vypadalo jako kůra nebo jako pěna, ale odstranil jsem pěnu. To je normální?

Samozřejmě si dejte trochu pěny, to je v pořádku. Jaké mléko používáte? O pokynech a 12 hodinách - pokyny k čemu? Výrobce jogurtu nebo Narine? Pokud vidíte, že je zahuštěný, pokud nádobu mírně nakloníte a nic se neotáčí, vypněte ji a vložte sklenice do chladničky.

Samozřejmě si dejte trochu pěny, to je v pořádku. Jaké mléko používáte? O pokynech a 12 hodinách - pokyny k čemu? Výrobce jogurtu nebo Narine? Pokud vidíte, že je zahuštěný, pokud nádobu mírně nakloníte a nic se neotáčí, vypněte ji a vložte sklenice do chladničky.

Používám pasterizovanou Izbenku.
Pokyny pro narine. Nalezeno na webu narineshop.
Ano, a tentokrát to začal dělat.
Jak připravit jogurt Vložím vodu do sklenic, abych zjistil, jaký mám jogurtovač. Který teploměr byste doporučili ideálně?
Další otázka pro Moskvané, kteří si koupili a vyzkoušeli Izbenkův jogurt, se mi tento jogurt líbí nejvíce ze všeho, co jsem zkoušel, jaké kvásek může být vhodný k získání podobného, ​​ale možná trochu silnějšího?

Používám pasterizovanou Izbenku.
Pokyny pro narine. Nalezeno na webu narineshop.
Ano, a tentokrát to začal dělat.
Jak připravit jogurt Vložím vodu do sklenic, abych zjistil, jaký mám jogurtovač. Který teploměr byste doporučili ideálně?
Další otázka pro Moskvané, kteří si koupili a vyzkoušeli Izbenkův jogurt, se mi tento jogurt líbí nejvíce ze všeho, co jsem zkoušel, jaké kvásek může být vhodný k získání podobného, ​​ale možná trochu silnějšího?

Libovolný teploměr, který ukazuje teplotu až 50 stupňů. V ideálním případě je možné ho opařit vroucí vodou, pokud před měřením jogurtu změříte teplotu mléka.

Dobrý večer všem.
A mám rád startovací kultury Vivo a Good Food. Všechno se ukáže jako chutné. A velmi miluji fermentované pečené mléko, beru mléko, ohřívám ho v karikatuře a pak s kváskem v jogurtovém stroji. Ale z pečeného mléka v obchodě se mi nelíbilo, chutná jinak a také každému chutná víc, když se chřadnu.
Hodně štěstí všem !!!

Dobrý večer všem.
A mám rád startovací kultury Vivo a Good Food. Všechno se ukáže jako chutné. A velmi miluji fermentované pečené mléko, beru mléko, ohřívám ho v karikatuře a pak s kváskem v jogurtovém stroji. Ale z pečeného mléka v obchodě se mi nelíbilo, chutná jinak a také každému chutná víc, když se chřadnu.
Hodně štěstí všem !!!

Ksyusha, ahoj, jsme krajané. Když děláte fermentované pečené mléko, fermentujete ho čím? Beru bioreaktor Genesis. Jedná se o bulharské startovací kultury, které jsou v našem městě distribuovány farmaceutickým řetězcem Fagotsia. Moc se mi líbila fermentovaná biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentovala zakoupeným rozpuštěným mlékem v balení tetrapak. Dříve jsem to vyráběl s rozpuštěným masem od jiného výrobce, bylo to velmi hořké a bez chuti, ale chutné s Dobrynyou. Mám karikaturu. Jednou jsem v něm připravoval roztavené mléko, ale v mizerném režimu. Vyšlo to málo nasycené, možná to zkusím znovu v Stewing, i když mi Dobrynya mléko úplně vyhovuje.

Ksyusha, ahoj, jsme krajané. Když děláte fermentované pečené mléko, fermentujete ho čím? Beru bioreaktor Genesis. Jedná se o bulharské startovací kultury, které jsou v našem městě distribuovány farmaceutickým řetězcem Fagotsia. Moc se mi líbila fermentovaná biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentovala zakoupeným rozpuštěným mlékem v balení tetrapak.Dříve jsem to vyráběl s rozpuštěným masem od jiného výrobce, bylo to velmi hořké a bez chuti, ale chutné s Dobrynyou. Mám karikaturu. Jednou jsem v něm připravoval roztavené mléko, ale v malátném režimu. Vyšlo to málo nasycené, možná to zkusím znovu v Stewing, i když mi Dobrynya mléko úplně vyhovuje.

Dobrý den, Tanyo, ráda, že tu vidím moji krajanku.
Fermentuji s DOBRÝM POTRAVINEM Biofermentované pečené mléko. Nakupuji ve Zdravici nebo na stejném místě, kde je Vivo-na Ovnatanyan. Moc se mi líbí všechny opuštěné rostliny. Vařím mléko na „malátnosti“ v karikatuře po dobu 7-8 hodin. Beru mléko "Selyanske".
Jakmile jsem to zkusil z hotového ghee (nepamatuji si, které jsem si vzal), fermentované pečené mléko se ukázalo být tenké a kyselé, už neexperimentuji, když se chřadnu, dopadne to mnohem lépe, jako skutečné fermentované pečené mléko (v mém chápání)
Během vaření mi mléko silně vaří (Dex 50), okamžitě zapnu vaření.

Dívky, chci si ve své temnotě objednat startovací kultury VIVO, kterou z nich byste doporučil? A pak jsem byl jen zmatený, existuje 10 různých typů ...
Komu se líbilo které? A nejsou „hulváti“?

[Lanna]

Lanna
Mona je specialistka na kvasinky Vivo, používá je už celý rok a ze své zkušenosti řeknu, že Bifivit a Vitalakt, pokud v domě nejsou žádná miminka, můžete je bezpečně smazat, chutnají jen NEUTRÁL, streptosan, bude to silnější, i z toho kvašené pečené mléko dělat. Obecně si myslím, že pokud peníze nejsou velké, můžete si koupit maximum všeho druhu, ale jednu láhev po druhé, řekněme více jogurtu a poté se rozhodněte podle svých preferencí. Ti, kteří mají acidofilní tyč, se natahují více

[rusja]

rusja, moc děkuji za odpověď! Jinak jsou jen drahé ...
Myslím, že si vezmu entogo streptosan, jogurt a zakysanou smetanu. Počkám na Tanyu, možná mi dá nějakou radu ...
Četl jsem, že na ně začali v poslední době hodně nadávat, že se zhoršili, ale zatím neexistuje způsob, jak vzít jiné, pouze Vivo. (

Vivo každopádně vytváří vědecké výzkumné ústavy a ty jsou zpočátku kyselejší než bulharsko-italské, ale nevíme, kdo je tam balí a co je dělá

[rusja]

rusja, moc děkuji za odpověď! Jinak jsou jen drahé ...
Myslím, že si vezmu entogo streptosan, jogurt a zakysanou smetanu. Počkám na Tanyu, možná mi dá nějakou radu ...
Četl jsem, že na ně začali v poslední době hodně nadávat, že se zhoršili, ale zatím neexistuje způsob, jak vzít jiné, pouze Vivo. (

Neužívejte acidofilní mléko, kyselé mléko, ne pro každého. Analog Narine. Ale říkají, že je to užitečné, zvláště pro někoho, jako je zácpa. V tom je acidofilní tyčinka.

VIVO zakysaná smetana - můžete udělat zakysanou smetanu, ale musíte uvést 30 stupňů. Stejně jako Vitalaktu a Kefiru. Pro všechno ostatní je optimální 36-37 stupňů. Pro mě byl nejchutnější Simbilakt. Je velmi dobrý, zvláště po antibiotické léčbě, kdy je zabíjena střevní flóra, dobře ji obnovuje, ale i tak ji lze konzumovat jako prevenci. Ale ne méně než 2 týdny a ne více než 2 měsíce, po kterých je nutné přejít na jiný typ kvasu. Také se mi líbí Streptosan. Tam, řekněme bacily, které jsou v kavkazském mléce, v sýru Suluguni. Proto jsou běloši podobně jako játra, tak jsem četl v brožuře k těmto listům.
Všechny jejich listy mohou být mnohokrát znovu fermentovány, s výjimkou Beefivitu. Bylo to provedeno jednou a to je vše. Protože bifidobakterie nejsou nadměrně fermentovány. A pokaždé, když otevřete novou kapsli, je trochu drahé, takže jsem ji nevědomky vzal poprvé a už ji neberu.

Pronásledoval jsem předkrm po dobu jednoho měsíce: Měsíc jogurtu (mimochodem, mám to s laktulózou i bez ní, necítil jsem velký rozdíl v chuti), pak měsíc - streptozan, pak - jogurt s laktulózou, pak - podobná ... a tak dále nový pro příteli, aby si střeva nezvykla na jeden druh, i když píšou, že jogurtový kvásek lze konzumovat neustále. Ale já chci rozmanitost. Teď dělám jogurt dobrého jídla. Na můj vkus se mi líbí více VIVOVsky. VIVO je o něco kyselejší než GoodFood.

A přesto se všechny tyto startovací kultury VIVO v mrazáku cítí skvěle. Celý sklad jsem tam měl více než rok a půl. Rozhodně ne horší.Zůstali by déle, ale my jsme je vyčerpali.

[Tanyusha]

Tanyusha, dík! Pomohlo navigovat!
A lékárna bifidumbacterin, zajímavě, můžete kvasit? A pak jsem to nějak zkusil, ale z nějakého důvodu to nefungovalo. Také jsem zkusil vyrobit sýr Acidin-pepsinohm 🔗 - je třeba jen hlídat, tam se v tuto chvíli může hmota „pogumovat“.
Zatím existuje jen příležitost objednat ve společném podniku, asi 53 rublů zhasne. Rozhodl jsem se vzít pár kousků Simbilaktu, Streptosanu, Jogurtu, Zakysané smetany a zbytek zkusím alespoň vyzkoušet)
Zde je ukázka toho, jak by se Simbilakt po operaci hodil! Měsíc v nemocnici obecně úplně zabili antibiotiky, zotavoval jsem se téměř šest měsíců, opravdu jsem nic nezkoušel, počínaje Khilakem atd.
A také jsem si pamatoval! - Snažil jsem se najednou, když bylo hodně mléka, fermentovat z veterinární lékárny "Kyselina mléčná kyselina mléčná", fungovalo to rychle, dobře, a + bylo léto, teplo). S ní, v ředění, můžete také udělat peeling pokožky. 🔗

Nedávno se mi líbily startovací kultury GoodFood Narine a Immunalis.





To je narine, chuť je výraznější než chuť jogurtu, ale ne kyselá, velmi příjemná. Netrvá vůbec!


A tento immunalis je také hustý a chutný.

[Tanyusha]

Tanyusha, dík! Pomohlo navigovat!
A lékárna bifidumbacterin, zajímavě, můžete kvasit? A pak jsem to nějak zkusil, ale z nějakého důvodu to nefungovalo.

Farmaceutické startovací kultury se získávají pokaždé. A vše, co začíná na Bi ... sestává z bifidobakterií (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum atd.) A nepřekvasují. To znamená, že to koupili, udělali to - a to je vše, musíte si koupit další. Používají se pro léčebné účely a jsou velmi užitečné, jedná se o bifidobakterie, ale pokud si jen připravíte zdravé občerstvení, pak existuje mnoho dalších užitečných věcí, které lze znovu fermentovat 10krát. Ukázalo se to pro mě více, záleží to na teplotě ve výrobníku jogurtu (mám termostat). A u bifidobakterií je lepší brát to, když existuje svědectví lékaře, že je nutné je akceptovat, jinak by to zničilo rozpočet, pokud by byl pouze přijat.

Také mám rád Immunalis od GoodFood - hustý, chutný a toto je první produkt ze všeho, co jsem zkoušel, který vůbec nevydrží.

[Luysia]

Luysia„Páni, jak tlustý! Zatím jsem to zkoušel jen na Activii, dokonce jsem vedle toho ani nestál!
O Bifido -..., jo, moc děkuji, Tatyan, Mám to!

Také mám rád Immunalis od GoodFood - hustý, chutný a toto je první produkt, který jsem kdy vyzkoušel, který vůbec nevydrží.

potvrdit
Ksyusha říká, že moje „láska“ k vázaným listům - poradila mi Immunalis - ano, nevydrží a chuť není nijak nevýrazná - velmi dobrý kvásek

Immunalis - ano, nevydrží a chuť není nijak nevýrazná - velmi dobrá startovací kultura

díky
Vyplníme mezery v degustaci, ještě jsem nedosáhl Immunalis, ale obecně jsem pro sebe dospěl k závěru, že italské předkrmy jsou hustší než jemné bulharské

Ahoj.
Řeknu vám o mé malé zkušenosti, ale možná někdo přijde vhod ...
Výrobník jogurtů mám už tři měsíce - jsem šťastný, krmím děti!
Zatím si nemohu koupit skutečné startovací kultury (není čas se tam dostat), a tak jsem nejprve připravil jogurt, jak mnozí doporučili od Activie. Ale nelíbilo se mi to - bylo to kyselé a často odcházelo se syrovátkou. Zhřešil jsem na samotném výrobníku jogurtů, říkají, že se přehřívá. Ale nedávno jsem omylem koupil produkt Savushkin (bez přísad) v obchodě, který má kratší trvanlivost, a ukázal se jako velmi levný (10 rublů 120 gr). Ukázalo se tedy, že je to tak lahodný produkt, ne hnilobný, velmi hustý a bez sebemenší kyselosti, prostě sladký, dokonce bych řekl. Teď si ji jen koupím a doporučuji všem, aby ji našli v obchodech ve vašem regionu a vyzkoušeli ji (krabička je celá bílá, nakreslen je pouze zelený list). Když to dělám dětem, vůbec nepřidávám cukr, ale myslí si, že s cukrem)))))))
Dělala také zakysanou smetanu.Krém Valio 10% + zakoupená zakysaná smetana 4 lžíce (ale trvanlivost není delší než týden) = vynikající zakysaná smetana nepopsatelné hustoty, pravděpodobně všech 40%)))). Ačkoli každý říká, že to závisí na% krému, ale můj krém byl malý%. Neudělal jsem to v malých nádobách, ale vzal jsem tři půllitrové, nalil jsem je, položil, ale víko nádoby úplně nezavřelo, protože jsou vysoké, tak jsem je přikryl ručníkem. Zakysaná smetana byla hotová za pět hodin. Po ledničce to ještě zesílilo.
A včera jsem poprvé připravil pečené mléko v multivarkě (6 hodin při dusení + 2 hodiny při ohřevu). Mléko bylo nakoupeno 3,2% superpasterizované. Výsledek byl dobrý, a tak jsem se na radu mé matky pokusil z něj udělat fermentované pečené mléko. Maminka řekla, že v dětství vyráběly fermentované pečené mléko z pečeného mléka s přídavkem zakysané smetany (a moje matka je Ukrajinka, Pervomaisk, Mykolaivská oblast). Pochyboval jsem, že fermentované pečené mléko dopadne na zakysanou smetanu, ale výsledek byl opět úžasný. Mimochodem, vzal jsem také zakysanou smetanu, což jsem udělal. Na litr mléka jsou čtyři lžíce. Kvašené pečené mléko vyšlo lahodné, konzistence je správná (podle mého chápání - ne tak hustá jako jogurt, ale ani tekutá), bez hrudek. Maminka i tchyně unisono řekly, že to je to, co potřebujete, pravé kvašené pečené mléko, a to jak barvou, tak i chutí a konzistencí. Mimochodem, fermentované pečené mléko bylo hotové za pouhé 3 hodiny !!!!!
Napsal jsem to všechno tolik, abych řekl, že pokud nemáte skutečné fermenty na jogurt, zakysanou smetanu atd., Stále můžete získat chutné a zdravé (doufám) fermentované mléčné výrobky pro vaši rodinu.
Děkuji všem, kteří si mohli přečíst moje opusy až do konce)))))))))

Děkujeme za podrobný popis! Velmi dobře!!!
Zkoušel jsem to také s Activií, odlupuje se do séra a je velmi kyselý. Pravděpodobně jsem si myslel, že bez fermentací to nepůjde - ale pravidelně jsem k baterii takřka na půl měsíce dával takříkajíc samopal, takže se mi zdá, že se tam potřebné bakterie postupně odstraňovaly a výsledek byl stabilní v chuti, nicméně vzhled a hustota Pts byly horší. .. Dnes jsem to zkoušel dát na zapečené mléko v noci do termosky, fermentované fermentovaným zapečeným mlékem, uvidím, co se stane :-)
Také jsem fermentoval zakysanou smetanu + zelí, také to fungovalo dobře)
Takže opravdu potřebujete touhu - naše matky koneckonců stály na baterii i bez super vybavení!

Také jsem fermentoval zakysanou smetanu + zelí

A jaký je výsledek této kombinace? Svačinový jogurt?

Ano, vezmou se jen 1 - 2 lžíce solanky, pak je v chuti ani necítíte, tehdy jsem do toho nedal ani cukr.
Ale dnešní pečené mléko, fermentované fermentovaným pečeným mlékem, bylo pryč - ukázalo se, že je to špinavá hmota, poprvé to mám, počkej, půjdu si přečíst, co se stane. Zatím za to můžu mléko - koupil jsem ho na vesnickém bazaru, předtím jsem se ho vždy snažil vyrobit v obchodě ...

Snotty fermentované pečené mléko - 90% viní zakysaná smetana, zahušťovadla a zlepšovače chuti, které brání reprodukci potřebné mikroflóry startéru

Nefermentují nic hotovým fermentovaným pečeným mlékem, protože z toho nebude nic srozumitelného. A kde jste se dočetli, že fermentované pečené mléko může být fermentováno?

O nálevu - vůbec jsem tomu nerozuměl. Děláte jogurt ve slaném nálevu? A jak získáte zdravý jogurt? Doporučil bych vám přečíst si, z čeho je jogurt vyroben a jaké by mělo být prostředí a jaké bakterie.

Snotty fermentované pečené mléko - 90% viní zakysaná smetana, zahušťovadla a zlepšovače chuti, které brání reprodukci potřebné mikroflóry startéru

Ol, nikdy nic nefermentují fermentovaným pečeným mlékem. Ani ryazhenka z ryazhenky není připravena být vyrobena. Nyní, kdyby jednoduše fermentovali pečené mléko se zakysanou smetanou a dobrou zakysanou smetanou, pak by se ukázalo, že fermentované pečené mléko bylo. A Lanna, pokud jsem pochopil, fermentoval mléko fermentovaným pečeným mlékem.

Mluvil jsem tedy o fermentovaném pečeném mléce, a ne o jogurtu fermentovaném fermentovaným pečeným mlékem
A z čeho se pak vyrábělo samotné fermentované pečené mléko? Tady s největší pravděpodobností ve druhém kole vše utichlo a sho rostlo, pak rostlo

Mluvil jsem tedy o fermentovaném pečeném mléce, a ne o jogurtu fermentovaném fermentovaným pečeným mlékem
A z čeho se pak vyrábělo samotné fermentované pečené mléko? Tady s největší pravděpodobností ve druhém kole vše utichlo a sho rostlo, pak rostlo

Nezdá se, že bychom si rozuměli. Fermentované pečené mléko je vyrobeno ze speciálních bakterií nebo zakysané smetany nebo zakysané smetany + tvarohu. Fermentované pečené mléko není vyrobeno z fermentovaného pečeného mléka.
A Lanna se pokusila vyrobit ryazhenku z ryazhenky, vůbec tam nedala zakysanou smetanu.

[solanka]

Děvčata, faktem je, že to, co jsem dělal v létě u kvašeného pečeného mléka - všechno vyšlo, poprvé se to tak „nahromadilo“. Když jsem právě začal kvasit, hledal jsem to, potkal jsem: fermentovat s kefírem, fermentovaným pečeným mlékem nebo zakysanou smetanou, tak jsem to zkusil. Tentokrát jsem fermentoval pečené mléko s fermentovaným pečeným mlékem.
Obchod Ryazhenka, náš místní, bez konzervačních látek, jak vidíte, stále je v něm něco, co kvasí. Nejpravděpodobnější bylo, že babičkino mléko bylo vyrobeno ze suchého mléka, protože dnes jsme čichali zbývající mléko - voní příliš sladce, obvykle v této době už začíná chutnat hořce nebo vydávat trochu siláže. Víte, děvčata, moje matka žije v soukromém sektoru, téměř na vesnici, dá se říci, a tak dříve bylo mnoho jejich dobytka, krav, její sousedka prodávala mléko v bazaru, a tak byli všichni překvapeni, bylo toho příliš mnoho, pak, když nebylo jedna kráva je pryč, je na trhu už mnoho let! již prodává mléko - sousedé ji viděli ve velkoobchodních skladech, když si koupila krabici! suché mléko. A na trhu je poctivě prodávají jako své vlastní. Stává se to, narazíte na to, koupíte to babičce s laskavýma očima, ale ono ... No, pokud ne v kvasu, pak by to bylo v pořádku, tady je to škoda, ano ...
Máma stále chová kozy, najednou tu bylo 5 krav, takže málo je představou o tom, jak by mělo vaše mléko vonět; Včera jsem byl překvapen, opravdu to voní, ale ochutnal jsem to, zdálo se, že nic ...
A o tom, co kvasit se zakysanou smetanou, zelným solným roztokem, jsem se setkal, když jsem začal aktivně hledat, co nahradit fermenty; narazil na to, tak jsem to vzal na vědomí. Na tom kvásku zakysaná smetana + solanka jsem znovu vykysl 3-4krát více, šlo dobře. Na litr mléka jsem dal 5 lžící zakysané smetany a 2 lžíce solanky. Pak jsem začal kupovat Activii ...
Zde je snímek toho, co bylo nalezeno ohledně tohoto solanka: 🔗
🔗
🔗

Dívky, je to GoodFood Immunalis na prodej v Moskvě? Nemám sílu číst všechno.

Dívky, je to GoodFood Immunalis na prodej v Moskvě? Nemám sílu číst všechno.

Elena, našla jsem něco na webu GoodFood na Ukrajině v sekci Často kladené otázky, v Rusku je telefonní číslo:
🔗
Mimochodem, děvčata, v sekci Kde koupit podrobně je spousta adres po celé Ukrajině, kde se prodávají jejich předkrmy, a také spousta zajímavých věcí.

Mona1, díky. Nalezeno v Moskvě.

Dívky, je to Immunalis od GoodFood v Moskvě na prodej? Nemám sílu číst všechno.

Tady jsem koupil před pár dny 🔗 web teď visí

Potřebujete pomoc od zkušených.

Na radu jsem vyzkoušel startovací kultury dobrého jídla, vyrobil jsem 1 litr pečeného mléka na 1 pytel s „jogurtovým“ startérem Goodfoot, nejprve překvapilo, že není třeba dělat startovací kulturu, ale hned jogurt z vaku, proč je to tak? Chápu, že nový kvásek měl být vyzkoušen na obyčejném mléce, ale přesto.
Neměl jsem rád chuť, jako by se to vydávalo s drogami, konzistence byla normální, stála 6 hodin v jogurtovém stroji, vůbec nedošlo k oddělení séra, jako by to nebylo pěna, ale takový film je silnější světlejší barvy než samotný produkt.

Je lepší fermentovat pečené mléko pomocí fermentované Ryazhenky nebo Bio-Ryazhenky, existují některé v Bulharsku a v Goodfood, zaprvé a za druhé, bylo pečené mléko vyráběno doma? Pokud je to obchod, hledejte tam důvod. Všechna zahušťovadla a stabilizátory interagovaly s živými bakteriemi a s největší pravděpodobností je konzumovaly, čímž uvolňovaly specifický zápach jejich „zdravého“ produktu.

Je lepší fermentovat pečené mléko pomocí fermentované Ryazhenky nebo Bio-Ryazhenky, existují některé v Bulharsku a v Goodfood, zaprvé a za druhé, bylo pečené mléko vyráběno doma? Pokud je to obchod, hledejte tam důvod. Všechna zahušťovadla a stabilizátory interagovaly s živými bakteriemi a s největší pravděpodobností je konzumovaly, čímž uvolňovaly specifický zápach jejich „zdravého“ produktu.

Jo, díky fermentovanému pečenému mléku to zkusím.
Skladujte mléko, ale je umístěno jako přirozené, je to malý podnik, udělal jsem to na konzervách narin, líbilo se mi to

.
Skladujte mléko, ale je umístěno jako přirozené, udělal jsem to na konzervovaném Narinu, líbilo se mi to

Jen mléko a pečené mléko, trochu jiné věci, pravděpodobně tam něco přidali, kvůli hustotě a barvě. Je to jen to, že v běžném fermentovaném pečeném mléce by neměl být žádný cizí zápach.