Zeptejte se odborníka: vše o domácích mléčných výrobcích

a tady je taková zakysaná smetana po zvážení

přeneste sraženinu do vaku bez míchání

Dík!

Máme NOVINKU! Kvašený kvásek CHLEBA.
Kváskový kvásek má složení vhodné k pečení chleba a je z něj skvělý chléb!
Vůně vůbec necítí droždí, dlouho nezasychá, neroste plesnivě ani se nedrolí - má všechny obvyklé vlastnosti kváskového chleba.

Složení kvašené kultury odpovídá kvalitní startovací kultuře:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. thermophylus
mikroflóra hub kefíru
suché pekárenské droždí (rod Saccharomyces)
Jak vařit chléb s naším kváskem?
Obecná doporučení

Jak vařit?
- místo droždí používejte k pečení suchý kvásek;
- zřeďte obsah lahve vodou;
- použijte k přípravě těsta podle vašeho receptu, houbou nebo jiným způsobem než párou.

Rada:
- neředěte startér horkou vodou a nepřidávejte jej do horkých ingrediencí;
- před přidáním zbytku přísad rozpusťte startovací kulturu v kapalině.

Jednoduchý recept na pečení chleba *:
380 ml teplé vody, kvásek, 1,5 lžíce rostlinného oleje, 600 g mouky, 1,5 lžičky soli, 4 lžičky cukru
Smíchejte kynuté těsto s teplou vodou, přidejte zbývající ingredience v pořadí, vložte do programu „Chléb“.
* řiďte se doporučeními pro pekárnu, ale startovací kulturu i tak rozpusťte v kapalině (voda, mléko).

S touto startovací kulturou můžete péct různé pečivo!

Už jsem to vyzkoušel, opravdu se mi to líbilo!
Kvalita chleba je opravdu vynikající, aromatický a chutný chléb.

Pečený bochník chleba
použila 1/3 celkového objemu prémiové mouky;
2/3 mouky z celkového objemu, první stupeň
0,5 lahví kváskového chleba;
0,5 st. zakysaná smetana s Lactinovým kváskem;
0,5 lžíce teplé vody;
2. l. slunečnicový olej;
1 hod l. sůl; 1
Umění. l. Sahara.
Naložil jsem to do HB podle pokynů pro můj HB., Režim těsta.
Těsto se zvedlo, válcované do obdélníku střední tloušťky, válcované do role, řezané.
Po 30 minutách přišel chlebový bochník, namazal ho žloutkem a 20 - 30 minut v troubě vyhřáté na 180 g.
Je to tak jednoduché!
Zkuste to také, budete to milovat!

A fotka Kvass kvásek CHLEBA. mohu ukázat?

Otázka je zralá! Žena žijící v Kazachstánu má zájem o kynutí. Existují v Kazachstánu nějaké zastoupení?

A fotka Kvass kvásek CHLEBA. mohu ukázat?

Vyčerpal jsem kvas, vyhodil láhev, jakmile dorazí nová várka, zveřejním fotografii

Otázka je zralá! Žena žijící v Kazachstánu má zájem o kynutí. Existují v Kazachstánu nějaké zastoupení?

ano, v Kazachstánu je zastoupení. musíte provést objednávku na webu Svoyogurt. rf a zástupce ji kontaktuje sám

Dík! Přenesl jsem vaši odpověď.
Ano! Zakysaná smetana vyrobená ze smetany fermentované domácí zakysanou smetanou se ukázala jako velmi dobrá! Dík!

nemáš zač

Vyčerpal jsem kvas, vyhodil láhev, jakmile dorazí nová várka, zveřejním fotografii

Být milý! Dík!

Při absenci výrobce jogurtů jsem takové užitečné téma ještě neviděl ...
Otázka pro specialisty `` k vyplnění '' bohužel hledání na internetu nebylo korunováno úspěchem.
Podstata otázky: jaký fermentovaný mléčný výrobek byl dáván v sovětských dobách (80. letech) v dětských nemocnicích v Leningradu? Ze všeho, co lze nyní ochutnat, nic není jako to, co bylo večer vloženo do chladniček v přihrádkách v malých lahvičkách ucpaných vatovým tamponem. To rozhodně není acidofil, ne jogurt, nekvasené pečené mléko ..., úžasná věc !!! Možná byl použit nějaký druh kvasu? Pomozte mi prosím najít `` konce``

Ekaterina, prosím, řekni mi, co si myslí tvoji odborníci o mléčné kefírové houbě ve vztahu k tvým fermentům a bakteriím?

Ekaterina, prosím, řekni mi, co si myslí tvoji odborníci o mléčné kefírové houbě ve vztahu k tvým fermentům a bakteriím?

Odpověď naší odbornice Olgy Sokolové: nelze je srovnávat. Jak startovací kultury, tak houby mají své klady a zápory. Pokud nezohledníte pracnost výroby skutečného kefíru, pak je kefír na houbách užitečnější v mnoha pozicích. Ale znovu provedu rezervaci, je v ní dost mínusů !!!

Řekněte mi, jaký je rozdíl v akci (a užitečnosti) pro tělo suché kvasinkové kultury YOGURT a KEFIR.
Jaký je jejich zásadní rozdíl? Jako část? V akci? Pokud v akci - který?
Opravdu jsem si nevšiml rozdílu v chuti. Rovněž konzistence.

Přátelé! máme úžasné nové položky !!!
Krmivo pro fermentované mléko č. 1
Cena za 1 sáček (1 g za 1-3 litry mléka) - 65 rublů.

Super složení. Vhodné pro láhev a sippy pohár.
Vhodné i pro dospělé.
Startovací kultury „Váš jogurt“
Startovací kultura pro přípravu pití fermentovaného mléčného krmiva, které dobře prochází strukem. Obsahuje známou bakterii L. casei, která má pozitivní vliv na imunitu.

Složení:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Fermentované mléčné doplňky pomáhají správnému fungování střev a rozvoji dobré imunity. Bakterie, které tvoří startovací kulturu, produkují vitamíny a také podporují absorpci makro- a mikroelementů.

Doplněk fermentovaného mléka č. 1 má lehkou konzistenci (kvůli absenci termofilního streptokoka ve složení obvyklém pro všechny ostatní startovací kultury). Tvaroh po kvašení promíchejte, aby ho dítě mohlo snadno vypít přes dudlík nebo šálek. Vysoká koncentrace této bifidobakterie je velmi důležitá, protože bifidobakterie jsou přirozenými obyvateli lidského těla. Svou přítomností vyhánějí patogeny.

Acidophilus bacillus, který je ve složení, produkuje baktericidní látky, které ničí patogenní mikroflóru, která může proniknout do stále ne tak silného těla dítěte. Vytvořeno speciálně pro děti, užitečné i pro dospělé!

Jak vařit:

Budete potřebovat:
• ultra-pasterizované mléko (jakékoli jiné mléko vařte pět minut a vychladněte);
• startovací kultura „Doplňkové jídlo č. 1“;
• jakékoli zařízení schopné udržovat teplotu po dobu 8–10 hodin (termoska, jogurtovač, nádoba na baterii).

Způsob vaření:
1. ohřejte 1-3 litry mléka na 36-40 ° C;
2. nalijte do něj sáček s kváskem;
3. směs nechejte v zařízení, dokud nezhoustne;
4. Po zahuštění je výrobek připraven!

Hotový produkt skladujte v chladničce po dobu 5 dnů. Děti - ne více než 3.
Cena je uvedena za jeden sáček kvásku na kvašení 1-3 litry
mléko.
Výroba - Rusko.

Prevence
Cena za 1 sáček (1 g za 1-3 litry mléka) - 65 rublů.

Superkompozice: 5 kmenů acidophilus bacillus.
Vhodné pro dospělé starší 1 roku.

Startovací kultura pro přípravu probiotického fermentovaného mléčného výrobku na základě 5 kmenů acidophilus bacillus a laktokoků kyseliny mléčné

Složení:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, kmeny Lactobacillus acidophilus č. 5e, č. 3e, č. 20T, č. 336, č. 22p5.

Přípravek „Profylaxe A“ je vhodný pro ty, kteří mají problémy se střevními funkcemi a chtějí také v budoucnu zlepšit a podpořit imunitu. Acidophilus bacillus ve startovací kultuře je vážnou bariérou na cestě mikroorganismů nepřátelských k lidskému tělu. Produkuje baktericidní látky, které zabraňují rozvoji patogenů úplavice, tyfu a některých dalších nemocí.

Laktobacily se tvoří v procesu své vitální aktivity vitamíny, mikro- a makroelementy nezbytné pro člověka.Kromě toho vytvářejí ve střevě kyselé prostředí, ve kterém je nemožná existence patogenní mikroflóry. Úvodní produkt „Profylaktický A“ má jemnou a jemnou chuť. Vhodné pro dospělé a děti od 1 roku.

Jak vařit:

Budete potřebovat:

• ultra-pasterizované mléko (jakékoli jiné vařte pět minut a vychladněte);

• startovací kultura „Profylaktická A“; • jakékoli zařízení schopné udržovat teplotu po dobu 8–10 hodin (termoska, výrobník jogurtů, multivark, baterie).

Způsob vaření:

1. ohřejte 1-3 litry mléka na 36-40 ° C;

2. nalijte do něj sáček s kváskem;

3. směs nechejte v zařízení, dokud nezhoustne;

4. po zahuštění - výrobek je připraven!

Hotový produkt skladujte v chladničce po dobu 5 dnů.

Cena je uvedena za jeden sáček startovací kultury, za kvašení 1-3 litry
mléko.
Produkce Rusko.

Krmivo pro fermentované mléko č. 2
Cena za 1 sáček (1 g za 1-3 litry mléka) - 65 rublů.
Překontrolovat: 🔗

Superkompozice: vysoká koncentrace bifidobakterií.
Vhodné i pro dospělé.

Kynuté těsto pro přípravu doplňků z fermentovaného mléka. Obsahuje složení bifidobakterií a laktobacilů speciálně vybraných pro kojence a také bakterie L. casei.

Složení:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Fermentované mléčné doplňky by měly být zaváděny pouze z těch produktů, kterými si matka je jistá. Můžete si být jisti složením „Doplňkové stravy č. 2“, protože je pečlivě navrženo speciálně pro kojence. Existují laktobacily nezbytné k vytvoření ochranného prostředí pro střeva. Jsou to oni, kdo produkují organické kyseliny, ve kterých nemohou existovat patogenní mikroorganismy. Vysoká koncentrace bifidobakterií této startovací kultury prospěje vašemu dítěti - doplní zavedenou zdravou střevní mikroflóru dítěte.

Acidophilus bacillus, který je ve složení, přežívá v kyselém prostředí střeva a pokračuje ve své prospěšné aktivitě v dolním gastrointestinálním traktu. Navrženo speciálně pro děti, užitečné i pro dospělé!

Jak vařit:

Budete potřebovat:
• ultra-pasterizované mléko (jakékoli jiné vařte pět minut a vychladněte);
• startovací kultura „Doplňkové jídlo č. 2“;
• jakékoli zařízení schopné udržovat teplotu po dobu 8–10 hodin (termoska, jogurtovač, nádoba na baterii).

Způsob vaření:
1. ohřejte 1-3 litry mléka na 36-40 ° C;
2. nalijte do něj sáček s kváskem;
3. směs nechejte v zařízení, dokud nezhoustne;
4. Po zahuštění je výrobek připraven!

Hotový produkt skladujte v chladničce po dobu 5 dnů. Děti - ne více než 3.
Cena je uvedena za jeden sáček kvásku na kvašení 1-3 litry
mléko.
Výroba - Rusko.

Řekněte mi, jaký je rozdíl v akci (a užitečnosti) pro tělo suché kvasinkové kultury YOGURT a KEFIR.
Jaký je jejich zásadní rozdíl? Jako část? V akci? Pokud v akci - který?
Opravdu jsem si nevšiml rozdílu v chuti. Konzistence je stejná.

KULTURA SUCHÉ KRÁSY
LAT BIO KEFIR
Složení:
Bakterie mléčného kvašení
(Lactococcus lactis subsp. Laktis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj získaný z mléka fermentovaného kulturami vícekmenových bakterií a koncentrátem kefírových hub.

je produkt hromadné spotřeby a je vhodný pro lidi všech věkových skupin.

má probiotický účinek, to znamená, že má příznivý účinek na střevní mikroflóru a metabolismus obecně.

díky svému složitému složení zabraňuje kefír rozvoji patogenní flóry ve střevě. Je aktivní proti původcům některých gastrointestinálních onemocnění a tuberkulózy.

má imunostimulační, sedativní a mírný diuretický účinek.
KULTURA SUCHÉ KRÁSY
LAT BIO YOGHURT
Složení:
Bakterie mléčného kvašení
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Pomocí této startovací kultury můžete připravit skutečný klasický živý jogurt, který se skládá pouze ze startovací kultury a mléka, protože se vyrábí doma v Bulharsku.

Jogurt je považován za nápoj dlouhých jater a je!

Bulharský bacil v jogurtu aktivně produkuje kyselinu mléčnou, která dokáže potlačit patogeny a pomáhá tělu bojovat s infekcemi.

Proces fermentace produkuje řadu vitamínů, esenciálních aminokyselin, stopových prvků a biologicky aktivních látek.

Jogurt je vysoce výživný produkt stimulující imunitu s vynikající chutí. Jogurt je nenahraditelný při léčbě dysbakteriózy různé etiologie.

Při absenci výrobce jogurtů jsem takové užitečné téma ještě neviděl ...
Otázka pro odborníky `` k vyplnění '', bohužel, hledání na internetu nebylo korunováno úspěchem.
Podstata otázky: jaký fermentovaný mléčný výrobek byl dáván v sovětských dobách (80. letech) v dětských nemocnicích v Leningradu? Ze všeho, co lze nyní ochutnat, nic není jako to, co bylo večer vloženo do chladniček v přihrádkách v malých lahvičkách ucpaných vatovým tamponem. To rozhodně není acidofil, ne sražené mléko, nefermentované pečené mléko ..., úžasná věc !!! Možná byl použit nějaký druh kvasu? Pomozte mi prosím najít `` konce``

Odpověď mikrobiologa byla, že v mléčných kuchyních to dělali na plísních. Byl to klasický mladý kefír. Ale v nemocnicích jsem zatím našel pouze pokyny ohledně acidofilního mléka pro nemocnice. Možná ano.

Ahoj! Jsem začátečník))) Dělám kynuté těsto, zdá se, že fungují, ale z nějakého důvodu jsou trochu vláknité (sáhnou po lžíci) a také kefirchik se ukáže být trochu vláknitý, zdá se mi, že by to tak nemělo být (((Pomozte mi, řekněte mi!)))

Ahoj! Jsem začátečník))) Dělám kynuté těsto, zdá se, že fungují, ale z nějakého důvodu jsou trochu strunné (sáhnou po lžíci) a také kefirchik se ukáže být trochu strunný, zdá se mi, že by to tak nemělo být (((Pomozte mi, řekněte mi!)))

Nebo je třeba vyměnit mléko nebo porušit teplotu během vaření

a pokud je teplota narušena, je to přehřátí nebo naopak?

Nebo je třeba vyměnit mléko nebo porušit teplotu během vaření

a pokud je teplota narušena, pak přehřátí, nebo naopak?

Ahoj! Prosím, řekněte mi, je stále možné dát malým dětem produkt vyrobený z over-droždí nebo ne? A ještě pár otázek: ve výrobníku jogurtů Severin se produkt nerovnoměrně zahřívá. 2-3 sklenice jsou fermentovány, zbytek později. Je problém ve výrobě jogurtu? Laktin z kvásku stojí déle, přesněji, spočívá (v jogurtovém stroji stojím asi 12 hodin a v termosce 13 hodin místo uvedených 11 hodin), než geneze (geneze je čerstvější, laktin stále platí půl roku), je to o trvanlivosti? Je možné použít takový zatuchlý kvásek, tím spíše ho dát dítěti?

[Evitalia]

Dobrý den!
Moc děkuji za téma, za možnost konzultovat!
Jsem nováček. Chystám se udělat jogurt poprvé, ale četl jsem, že to často nefunguje. Obávám se, že jsem to teď odložil, ale naštěstí jsem narazil na vaše téma.
Mám kynuté těsto Evitalia... Řekněte mi, jaké jsou vlastnosti výroby jogurtu pomocí Evitalie? Jakou teplotu preferují bakterie? Doba vaření?
Zatím jsem na to přišel sám:
je lepší vařit mléko a ochladit na teplotu „dětské výživy“
pokrmy spojené s přípravou - opařené vroucí vodou
smíchejte suchou startovací kulturu s malým množstvím připraveného mléka a poté s celkovou hmotou
dejte sklenice budoucího jogurtu do misky multivarků naplněné teplou vodou (těsně nad středem nádob)
na dno vložte silikonovou podložku nebo bavlněný ubrousek
do hotového výrobku vložte cukr, vanilin a další příchutě
nezakrývejte nádoby v misce víčky pevně nebo je nezakrývejte vůbec
Je vše v pořádku? Chci jen zabránit chybám.

Chtěl bych se zeptat odborníka na nové produkty „Můj jogurt“. Něco mi podezřele připomínají startovací kultury jedné domácí společnosti. Zvláštní ... Složení je jedna ku jedné, zkontroloval jsem. A obálka je jiná. Čí je to kvásek?

a pokud je teplota narušena, je to přehřátí nebo naopak?

při přehřátí se produkt sráží. ve vašem případě není mléko dostatečně teplé.

Ahoj! Prosím, řekněte mi, je stále možné dát malým dětem produkt vyrobený z over-droždí nebo ne? A ještě pár otázek: ve výrobníku jogurtů Severin se produkt nerovnoměrně zahřívá. 2-3 sklenice jsou fermentovány, zbytek později. Je problém ve výrobě jogurtu? Laktin z kvásku stojí déle, přesněji, spočívá (v jogurtovém stroji stojím asi 12 hodin a v termosce 13 hodin místo uvedených 11 hodin), než geneze (geneze je čerstvější, laktin stále platí půl roku), je to o trvanlivosti? Je možné použít takový zatuchlý kvásek, tím spíše ho dát dítěti?

Ahoj. Může být podán fermentovaný produkt. Pamatujte však, že BIFIDUM NELZE NAPLNIT!

Ahoj! Prosím, řekněte mi, je stále možné dát malým dětem produkt vyrobený z over-droždí nebo ne? A ještě pár otázek: ve výrobníku jogurtů Severin se produkt nerovnoměrně zahřívá. 2-3 sklenice jsou fermentovány, zbytek později. Je problém ve výrobě jogurtu? Laktin z kvásku stojí déle, přesněji, spočívá (v jogurtovém stroji stojím asi 12 hodin a v termosce 13 hodin místo uvedených 11 hodin), než geneze (geneze je čerstvější, laktin stále platí půl roku), je to o trvanlivosti? Je možné použít takový zatuchlý kvásek, tím spíše ho dát dítěti?

Doba kvašení závisí na procentu obsahu tuku v mléce - čím vyšší, tím delší. Z objemu mléka, samozřejmě. A co je DŮLEŽITÉ - ty, které dlouho kvasí, jsou považovány za vysoce kvalitní - rostou a jedí stanovený čas, což znamená, že se jim podaří vyvinout všechny potřebné živiny a vitamíny. Fermentuji mlékem s vysokým obsahem tuku - fermentováno od 14 do 16 hodin - produkt je vysoce kvalitní a chutný. Doba použitelnosti startovacích kultur Lactin je od 12 do 18 měsíců.

[Evitalia]

Dobrý den!
Moc děkuji za téma, za možnost konzultovat!
Jsem nováček. Chystám se udělat jogurt poprvé, ale četl jsem, že to často nefunguje. Obávám se, že jsem to teď odložil, ale naštěstí jsem narazil na vaše téma.
Mám kynuté těsto Evitalia... Jaké jsou vlastnosti výroby jogurtů pomocí Evitalia? Jakou teplotu preferují bakterie? Doba vaření?
Zatím jsem na to přišel sám:
je lepší vařit mléko a ochladit na teplotu „dětské výživy“
pokrmy spojené s přípravou - opařené vroucí vodou
smíchejte suchou startovací kulturu s malým množstvím připraveného mléka a poté s celkovou hmotou
dejte sklenice budoucího jogurtu do misky multivarků naplněné teplou vodou (těsně nad středem nádob)
na dno vložte silikonovou podložku nebo bavlněný ubrousek
do hotového výrobku vložte cukr, vanilin a další příchutě
nezakrývejte nádoby v misce víčky pevně nebo je nezakrývejte vůbec
Je vše v pořádku? Chci jen zabránit chybám.

Dobrý den, nemohu s přípravkem Evitalia nic poradit, protože se nejedná o droždí, ale o drogu, ze které se lidé přizpůsobili na přípravu droždí a teprve poté fermentují mléko. Z tohoto důvodu nepoužívám. Dávám přednost kvalitním hotovým startovacím kulturám přímé aplikace.

Chtěl bych se zeptat odborníka na nové produkty „Můj jogurt“. Něco mi podezřele připomínají místo jedné domácí společnosti. Zvláštní ... Složení je jedna ku jedné, zkontroloval jsem. A obálka je jiná. Čí je to kvásek?

Tito předkrmy vám nemohou někoho připomenout, jsou exkluzivní, vyvinuté a připravené speciálně pro společnost Yoghurt a v ruské laboratoři v Uglichu. Není to podobné složení, ale jména bakterií.

Díky za odpověď! Dnes se stalo něco zcela nepochopitelného - stejná šarže laktinu bifidum byla fermentována za 5 hodin, zatímco obvykle tento proces trvá mnohem déle. V tomto ohledu je otázkou: jaký je důvod, proč je v tomto vaku skutečně bakterie aktivnější a stojí za to čekat předepsaných 8–11 hodin, nebo lze proces zastavit?
P.S. Je pravda, že do geneze se přidávají zahušťovadla, aby produkt lépe a rychleji kvasil? Byl bych vděčný za vaši odpověď!

Díky za odpověď! Dnes se stalo něco zcela nepochopitelného - stejná šarže laktinu bifidum byla fermentována za 5 hodin, zatímco tento proces obvykle trvá mnohem déle. V tomto ohledu je otázkou: s čím je to spojeno, je to opravdu v tomto vaku, že bakterie jsou aktivnější a stojí za to čekat předepsaných 8 - 11 hodin, nebo lze proces zastavit?
P.S. Je pravda, že do geneze se přidávají zahušťovadla, aby produkt lépe a rychleji kvasil? Byl bych vděčný za vaši odpověď!

Doba kvašení přímo závisí na kvalitě mléka, na procentu obsahu tuku a jeho množství, mléko může být od jednoho výrobce, ale různé šarže - kvašení probíhá jinak. Pokud kvašení proběhlo o něco rychleji, nemusíte čekat déle, jinak produkt okyselí. Možná, že tentokrát bylo zařízení s mlékem někde na teplejším místě nebo byla celková teplota o něco vyšší.

Genesis - pokud vím, byl vyvinut v Itálii, ale vyrábí se kdekoli, jen ne v Itálii, to znamená, že neexistuje záruka kvality.
Laktin je vyvíjen a vyráběn pouze v jedné laboratoři na území samotného Bulharska, stejně jako Vivo pouze na Ukrajině a pouze v jedné laboratoři, což znamená, že kontrola probíhá řádně.

Mám to. Myslel jsem také na genezi bulharské produkce

Ahoj uživatelé fóra. Možná jsem mimo téma, pak mi prosím pošlete, kam potřebujete.
Poradit, jak připravit mléčný pudink. Jen mléko, bez krupice a tvarohu, aby konzistence vypadala jako v zázračném pudinku z obchodu.

Kefír VIVO
Náklady na láhev (fermentuje 1-3 litry mléka) - 60 rublů.
Náklady na balení (4 lahve) - 240 rublů.

Startovací kultura obsahuje jedinečnou přírodní symbiózu - mikroflóru kefírových hub, sestávající z bakterií různých druhů a kmenů.

Kefírové bakterie inhibují vývoj patogenních bakterií - patogenů střevních infekcí. Kefír má příznivý účinek na metabolismus a významně snižuje riziko rakoviny.

Pravidelná konzumace živého kefíru zvyšuje rychlost metabolismu. Pomáhá normalizovat tělesnou hmotnost a tělesný tuk.
Nakupujte startovací kultury ve svém regionu za dobré. rf

Doba kvašení přímo závisí na kvalitě mléka, na procentu obsahu tuku a jeho množství, mléko může být od jednoho výrobce, ale různé šarže - kvašení probíhá jinak. Pokud kvašení proběhlo o něco rychleji, nemusíte čekat déle, jinak produkt okyselí. Možná, že tentokrát bylo zařízení s mlékem někde na teplejším místě nebo byla celková teplota o něco vyšší.

Genesis - pokud vím, byl vyvinut v Itálii, ale vyrábí se kdekoli, jen ne v Itálii, to znamená, že neexistuje záruka kvality.
Laktin je vyvíjen a vyráběn pouze v jedné laboratoři na území samotného Bulharska, stejně jako Vivo pouze na Ukrajině a pouze v jedné laboratoři, což znamená, že kontrola probíhá řádně.

O Genesis nepíšete pravdu !!!!! Genesis se vyrábí a balí CO JE VELMI DŮLEŽITÉ v Bulharsku (jsem si tím jist 10000%) a v závodě, kde se startér vyrábí, to znamená, že žádný stav nouze nekupuje průmyslové startovací kultury pro velké výtlaky a nebalí není jasné, kde a za nevhodných podmínek a přidejte tam více laktózy nebo sušeného mléka a nazvěte tento startér, jak chcete, pod značkou jejich stavu nouze

Mám to. Myslel jsem také na genezi bulharské produkce

Myslel správně a nepřidávají žádná zahušťovadla! Kvůli této husté bohaté chuti prostě nezředí startovací kulturu laktózou na nepatrné množství

Chci znovu fermentovat bifidoacidofilní jogurt z Genesis. Jsem si vědom toho, že bifidobakterie nepřekvasují, ale kromě bifidobakterií je to, co má být „jen jogurt“ (termofilní streptokok a bulharský bacil) a navíc acidofilní laktobacil.Budou překysleny? Můžete to udělat? Nebo díky studeným mrtvolám těch, kteří zemřeli na žal (kvůli neschopnosti zpomalit) bifidobakterií, bude jogurt bezcenný?

Startovací kultura VIVO → Symbilakt s laktulózou

Složení:
Laktulóza
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Dospívající Bifidobacterium
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Lze použít bez fermentace

Probiotikum nové generace simbilaktu obsahuje nejvyšší koncentrace prospěšných bakterií přátelských k lidem. Tato vlastnost umožňuje používat Symbilact nejen jako fermentovaný mléčný výrobek, ale také v jeho čisté formě bez fermentačního postupu.

Bakterie, které jsou součástí symbilaktu, inhibují růst a vývoj patogenů v gastrointestinálním traktu.

Symbilact pomáhá posílit imunitu, zvýšit protiinfekční odolnost, očistit tělo od toxických látek a snížit riziko mnoha nebezpečných nemocí.

Symbilact se používá k obnovení normální mikroflóry v případě dysbakteriózy a dysbiózy po použití antibakteriálních a zymoterapeutických léků při akutních a chronických onemocněních gastrointestinálního traktu.

Symbilact udržuje normální mikroflóru v ekologicky nepříznivých a extrémních podmínkách.

Děti od jednoho roku

Dobré odpoledne. Vyzkoušel jsem váš nový startér Profylaxe. Moje dcera měla předepsaná antibiotika po dobu 10 měsíců a já jsem se rozhodl ji v tomto období krmit tímto přípravkem. Samozřejmě se mi více líbila konzistence hotového produktu Lactin. Ukázalo se, že produkt z Lactinu je mnohem hustší, když ho vezmete na lžičku, drží se v kousku a ten se okamžitě rozloží na lžíci, pokud ho vezmete se skluzavkou jako laktin, pak vše klouže přes okraje, zatímco malá ústa si myslí, že ji otevřou nebo trochu zatřásají hlavou.
Obecně nám můžete říci, že protože existují probiotika a prebiotika, obsahují startovací kultury obojí, nebo co? Dík.

Jaký je rozdíl mezi probiotiky a prebiotiky?

Lékařka pro hygienu potravin, kandidátka lékařských věd, Lyudmila Volková odpovídá:
- Probiotika jsou prospěšné bakterie, které nás primárně chrání před nebezpečnými (patogenními) a ne příliš (oportunistickými) mikroby. Příznivá mikroflóra se podílí na produkci vitamínů B a vitaminu K a mnoha esenciálních aminokyselin, udržuje metabolické procesy na správné úrovni, částečně rozkládá bílkoviny, tuky a sacharidy. Blahodárné bakterie najdete v kefíru, fermentovaném pečeném mléce a „živých“ jogurtech.

Pokud jde o prebiotika, je to vláknina, která je potravou pro užitečné mikroorganismy. Chcete-li dodat tělu prebiotika, musíte jíst více ovoce, zeleniny, luštěnin a obilovin.
konzistence - profylaktická silná, zjevně neudržovala

Dobré odpoledne. Děkuji za odpověď, ale na úkor hustoty profylaxe - držel jsem ji, dokud se vrásky neobjevily, když už jsem to pochopil, přeexponuji to trochu víc - odstranil jsem ji. Včera jsem připravil doplňková jídla 1 - také tenké a rozvrstvené na lžíci, jakmile vyndáte z nádoby. Je to nějak nepochopitelné. Už jsem si myslel, ale můžete tyto startéry smíchat například s laktinovým kefírem. takže to kromě bakterií a hustoty bylo?

Ahoj. Doplňkové jídlo 1 a doplňkové jídlo 2 by mělo být tekuté konzistence, doplňkové jídlo 1 pro bradavku. Nestojí za to míchat startovací kulturu, protože složení vybírají mikrobiologové a není jasné, co se stane s bakteriemi, když se zkombinují. Hotový výrobek nemusí mít stejnou hustotu kvůli ne příliš kvalitnímu mléku - jedná se o sezónní jev - období březosti krav - změny složení mléka.

Tady je pro mě tak důležitá otázka: večer pít a jíst domácí jogurt, řekněme fermentovaný v Evitalii ... a po hodině či dvou „nerin“ ... kombinace různých --- budou užitečné látky různých produkty navzájem? (Tato skvělá fráze o bojích, z nějakého fóra). Je nemožné míchat různé kultury kvásku, není známo, co se stane ...a v mém žaludku?

Během vaření a skladování hotového výrobku nemůžete míchat, ale můžete jíst cokoli za sebou.

Dobré odpoledne! Nedávno jsem doma vyráběl jogurty. Proto dozrálo několik otázek:
1. Jogurt jsem vyrobil, nebo spíše vyzkoušel, z kultivované kultury „Artlife Probinorm Baby“ (jako součást bifidobakterií). Místní mléko, vaříme. Fermentuji jogurt v termosce nebo v hrnci v troubě. Byly dva pokusy, oboje jogurt špatně zesílil a zahořkl. Chtěl bych pochopit, jaké to mohou být důvody ... Ostatní kvasnice fungují skvěle na stejné mléko ..., funguje také samotný kvas (snacha dělá stejný mléko a kvásek z Stejný párty, dělá v troubě ..).
Může to být způsobeno poklesem teploty během fermentačního procesu? Nebo možná existují nějaké jiné důvody?
2. Po vaření se doporučuje jogurt 2-3 hodiny chladit. Růst bakterií se zastaví, jogurt zesílí. Jaké další procesy v něm probíhají? A jak prospěšné je pro dospělé a děti pít jogurt hned po přípravě?
Předem děkujeme za vaše odpovědi!

Dobré odpoledne! Nedávno jsem doma vyráběl jogurty. Proto dozrálo několik otázek:
1. Jogurt jsem vyrobil, nebo spíše vyzkoušel, z kultivované kultury „Artlife Probinorm Baby“ (jako součást bifidobakterií). Místní mléko, vaříme. Fermentuji jogurt v termosce nebo v hrnci v troubě. Byly dva pokusy, oboje jogurt špatně zesílil a zahořkl. Chtěl bych pochopit, jaké to mohou být důvody ... Ostatní kvasnice fungují skvěle na stejné mléko ..., funguje také samotný kvas (snacha dělá stejný mléko a kvásek z Stejný párty, dělá v troubě ..).
Může to být způsobeno poklesem teploty během fermentačního procesu? Nebo možná existují nějaké jiné důvody?
2. Po vaření se doporučuje jogurt 2-3 hodiny chladit. Růst bakterií se zastaví, jogurt zesílí. Jaké další procesy v něm probíhají? A jak prospěšné je pro dospělé a děti pít jogurt hned po přípravě?
Předem děkujeme za vaše odpovědi!

Ahoj. Pokud jde o kvásek společnosti "Artlife Probinorm Baby" (jako součást bifidobakterií), nemohu říci nic o tom, co tam je a jak nevím.
Čerstvý jogurt je nejužitečnější, aktivní bakterie, z vnějšího prostředí nejsou žádní „cizinci“. Dali jsme to do chladničky, abychom zastavili růst bakterií, jinak dostanete jogurt. Mikrobiolog popíše konkrétní procesy během doby skladování z hlediska mikrobiologie, vaše otázka mu byla předána. Jako odpověď budu citovat.