Scarlett SC-400. Pšeničný vícezrnný chléb s otrubami

Scarlett SC-400. Pšeničný vícezrnný chléb s otrubami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka 1 třídy	400 g
Pšeničné otruby	50 g
7 obilných vloček (ne k vaření)	100 g
Cukr	1,5 lžíce. l
Sůl	1,5 lžičky
Droždí	1,5 lžičky
Olej	2 lžíce. l.
Voda	330 ml

Metoda vaření

• Vložte vše do kbelíku na pekárnu a nastavte režim „Dieta“ (3 hodiny 30 minut). Možná budete muset do housky přidat tekutinu, protože vločky a otruby jsou velmi hygroskopické a obsah vlhkosti v mouce je pro každého jiný. Velmi voňavý a extrémně zdravý chléb.
• 
• 

ach, Maniho chléb vyrostl pod keřem !!! Krásná!

plné děr !!!!

[Mil]

Mil, jo pod keřem! A ručník s monogramem, moje babička vyšívala

Málo A jaká nuda!

Muž! Drobek je krásný!

Mashulya a sedm obilovin, které nejsou určeny k vaření, jak vypadají? a k čemu tedy jsou?

No, to jsou vločky severského typu, nemusíte je vařit, stačí je naplnit něčím vroucím a kaše je hotová, taková normální kaše
Vyfotím krabici a uhasím ji. A tak si můžete vzít severské vícezrnné vločky

jo, Mashulya, děkuji, teď je to jasné, bylo mi trapné „ne pro vaření“, myslel jsem si, že to není něco pro kaši, teď jsem to pochopil

Dívky, řekněte mi, prosím, ale nezapomeňte otruby pšenice a 7 obilných vloček?
Chtěl jsem zkusit tento chléb, podíval jsem se, ale doma jen ovesné otruby a 4 cereální vločky ...

[Lenusya]

Lenusya, dej to, co máš .... bude to vynikající

Nádherný chléb !!! Děkuji Manechka !! Pečím také otruby, i když na hlavním programu takovou funkci nemám :-) :-) :-) Určitě to zkusím !!!

Ukázalo se !!! No, ahoj, lahodný chléb. Svěží a vysoký, váží až 900 gramů. Bogatyr
Udělal jsem to s žitnými otrubami, čtyřzrnnými vločkami a hořčičným olejem (termín se blíží brzy, škoda ho vyhodit, takže ho strčím všude). Perník byl velmi hustý, bála se, že buď nezvýší, nebo nebude upečen, ale nic se nestalo.
Velice vám děkuji za recept, budu i nadále péct

A ano, v troubě se 16 programy mám jen 2:50, jen jsem pro případ přidal 10 minut „pečení“.

[Lenusya]

Lenusya, super ..... Pečeme pro zdraví!
V dietním programu je podstatou dlouhá kynutí, aby se zvedlo těžké těsto: děvče-ano: dB

Často peču tento chléb, jeden z mých oblíbených, a nedávno jsem ho upečl z mouky druhé třídy. Z nějakého důvodu se ukázalo, že je nízký a velmi hustý. Samozřejmě to neovlivnilo chuť, ale zanechalo v duši sediment ...
Dívky, řekněte mi, prosím, co jsem udělal špatně? Možná jste měli dát méně otrub? Nebo více droždí?

[Lenusya]

Lenusya, no, mnohem méně otrub!? Čím těžší je arogance, tím více kvasinek potřebuji ... Tak to dělám ... No, alespoň to dělám A kontrola může být provedena déle

Omlouvám se za zasahování, ale mouka 1c a 2c jsou úplně jiné. Druhá třída nemá prakticky žádný lepek a nikde nelze očekávat nádheru. Druhý stupeň lze v automatických programech použít pouze v kombinaci s nejvyšším stupněm. A kontrola je více, ano. IMHO.
Shl. Gzhel jel.)

[Omela]

Omela, eeeee, naléhavě se na mě obraťte !!!! Právě teď budete míjet Novo-Kharitonovo !!!

Ne, příště se už vracíme, samotná kočka strávila noc, vedro, máme obavy.)

A psát dříve?

Dobrá myšlenka přijde potom.

Děkuji mnohokrát! Zvážím

Taková otázka - jsou ingredience na 750 gr nebo 1000 UAH chleba? A na úkor programu nemám dietní chléb, který je vhodný (francouzský, celozrnný, sladký, bezlepkový)?

[Selmaya]

Selmaya, přidejte vše, dostanete váhu - asi 1000 ... Vymažte nejdelší program

Bohužel mi chléb nevyšel (vůbec se nezvedl, je velmi hustý), v tomto ohledu otázky - kam hodíte cereálie - do vody nebo na mouku? V některých receptech s obilovinami se doporučuje ve vodě. A opět program (piekla jsem na francouzském chlebu) - mám 3 programy - chléb s otrubami, to je 4,5 hodiny, ale je tam předběžná 30minutová rozcvička, nebolí to? Také mi to intuitivně připadá pro takové množství vloček - 330 gramů je velmi málo vody, kdo vlastně kolik používá?

[Všechno]

Zatímco Masha je pryč ...

Z textu receptu vyplývá:
Všechno vložte pekárnu do kbelíku a nastavte režim „Dieta“ (3 hodiny 30 minut). Možná budete muset do housky přidat tekutinu, protože vločky a otruby jsou velmi hygroskopické a obsah vlhkosti v mouce je pro každého jiný.

Z toho vyplývá, že vločky položíme najednou se všemi ingrediencemi najednou.
A sledujeme konzistenci těsta, rovnováhu mouky a kapaliny, těsto by mělo být měkké (ale ne tekuté).
Vločky jsou suché, takže mohou brát spoustu další tekutiny. Proto sledujeme stav těsta ve fázi hnětení.

[Správce]

Správce, Tanyush

Selmaya„Obilniny předem nenamáčím, dávám vše najednou, přidávám tekutiny podle klasické verze 330 ml, nechám je vyniknout a zkouším prstem na hustotu (buď svým vzhledem, nebo zvukem pekárny), pokud je drsný, přidávám vodu po malých částech, dokud měkká houska. Otrubový program je perfektní