Problém s kůrou v Panasonic 2501

Pokud se opakuji, je mi to líto. Ale nenašel jsem téma konkrétně pro mou otázku.
Z nějakého důvodu jsem začal mít neustále tmavou kůru, i když vždy vystavím světlou. A pokud s žitnou moukou! ..
Může mi někdo říct, co se děje?

Jedním z předpokladů je, že nadměrné množství cukru při pečení může dát „barvu“. mohou existovat také technické důvody.

Kohler je barva, jak to chápu. A mám také tloušťku této kůry. A je tvrdá. A pokud technické, tak kam jít? Nemáme žádnou službu, společnost HP je stále v záruce.
Mimochodem, právě jsem četl téma o formuláři L7 v Panasice, CREAMY, jen s obdivem „pískám“! Kde ji najít (formu) v naší divočině ...

Pokud se opakuji, je mi to líto. Ale nenašel jsem téma konkrétně pro mou otázku.
Z nějakého důvodu jsem začal mít neustále tmavou kůru, i když vždy vystavím světlou. A pokud s žitnou moukou! ..
Může mi někdo říct, co se děje?

Ujistěte se, že je velikost chleba správná, a zkuste jej nastavit na velikost o 1 stopku menší, než je skutečná velikost.
Pokud chleba zůstane zahřátý, může to také ovlivnit.
Existuje snadný způsob, jak bojovat s tvrdou kůrou: po upečení posypte chléb stříkací lahví s vodou.
Kůra nebude mokrá, protože voda se během ochlazení chleba odpaří, ale bude mít čas ji zjemnit.
Pokud jde o bílý chléb, nejtenčí kůra se získává ve „francouzštině“.
Doufám, že vám tyto informace pomohou zjistit příčinu a problém vyřešit.

Ujistěte se, že je velikost chleba správná, a zkuste jej nastavit na velikost o 1 stopku menší, než je skutečná velikost.

Vždy používám nejmenší velikost. Kvůli velikosti Mulku odmítla.

[marinastom]

marinastom, prosím odpovězte, máte kamna od samého začátku tak "divná"? Nebo byl chléb upečený dříve, a pak jste přešli na své vlastní recepty? Už jste vyzkoušeli pečení základního pšeničného chleba na programu 01 za 4 hodiny? Máte elektronickou váhu?

Přečetl jsem si vaši zprávu a přemýšlel o „základních“ receptech. Ano, pravděpodobně stále základní.Pouze když vyměním tekutinu - mléko, syrovátka, napůl vypitá káva. Někdy místo cukru med.
Problémy nezačaly okamžitě, asi o měsíc později. Koupil jsem HP na konci října.
Tady jsem před 4 dny upekl: 340 g bílé mouky, 60 proso. celozrnné granáty, 2 lžíce. l. cukr, 1,5 lžičky., sůl, 1,5 lžičky. suché droždí, cca. 2- Čl. l rast. máslo (přiznávám, máslo "od oka") voda smíchaná s mlékem 260 ml. Velikost M, lehká kůra. Chléb byl velmi chutný, neměl jsem ani čas fotit, ale kůra je v pořádku. Tloušťka 0,5 cm a v žádném případě není lehká.
Napsal jsem podrobně, protože se možná v něčem mýlím.



Existují váhy, používám pouze je, program je vždy 1 nebo 7. Zřídka s rozinkami.

[Problém kůry v Panasonic 2501]

Pokud se opakuji, je mi to líto. Ale nenašel jsem téma konkrétně pro mou otázku.
Z nějakého důvodu jsem začal mít neustále tmavou kůru, i když vždy vystavím světlou. A pokud s žitnou moukou! ..
Může mi někdo říct, co se děje?

Promiňte, ale máte ve svém profilu HP Moulinex 5004 ... nebo máte dva? Téma se jmenuje - Problém kůry v Panasonic 2501

[marinastom]

marinastom Pokuste se upéct základní pšenici na programu 01, přesně podle receptu z pokynů. Nenahrazujte mléko ani nic jiného vodou. Cukr, sůl a máslo jsou přísně podle receptu. Mouka je jen bílá. Ale o droždí ... Zkusil bych nahradit suché droždí čerstvými, v poměru 2-2,5 gramů na každých 100 gramů bílé mouky. A také mám podezření, že to může být kvůli letním horúčavám. Dovolte mi, abych vám řekl, jak moje letní vedro začalo ovlivňovat mé základní pečivo. Pokud dříve po zapnutí programu 01 trvalo vyrovnání teploty 30 minut, nyní začne lopatka hnětet nejdříve 1 hodinu nebo dokonce 1 hodinu 15 minut. Zahájí se hnětení a poté se získá krátký nátlak (těchto 30-45 minut nestačí, že kamna stály v letním horku na vyrovnání). A když se na displeji zobrazí 2 00, začne hnětení těsta, které ještě nemělo čas na skutečné kynutí. I když jsem nic nezměnil, program právě zahájí postupné akce v závislosti na teplotě okolí. Takže teď, v teple, to dělám: na knedlíkovém programu hněteme těsto - všech 20 minut. A po dobu 40-50-60 minut (pod kontrolou) dávám těsto na první kynutí v elektrické troubě, ale zapnu pouze žárovku osvětlení. A na dno trouby položím malý plech s horkou vodou nalitou z kohoutku, teplota vody je 55-60 stupňů. Když těsto dobře vzrostlo, promíchám a dodám tělu zamýšlený vzhled. Na plechu nahradím vychlazenou vodu jinou horkou z kohoutku (v žádném případě nelijte vroucí vodu z konvice). Vytváříme podmínky vlhkých tropů pro těsto.Po 40–50–60 minutách (díváme se oknem trouby), když už těsto vykyslo, vložím formu L7 s vykysnutým těstem do pekárny na chleba Panasonic a podle potřeby upeču na programu „pečení“. Toto jsou moje letní úpravy kvůli horku na pečení chleba v Panasonicu. Krémová



lega, ale ve skutečnosti budete pozornější než já, ale podívám se na název tématu. Děkuji za váš komentář. A zkusil jsem to, ale dobře, možná nejen Panasonic v tak dlouhém horku vyrovnává teplotu, možná mi někdo z panikosovova pomůže.

Ještě jednou všem děkujeme za účast!
Nyní mám kamna Panasonic a předtím to byl Moulinex 5004. Dal jsem to své neteři se třemi dětmi. Bochník byl pro nás příliš velký. V nastavení profilu jsem nemohl změnit zařízení. A za tři roky jsem zvládl Mulku nahoru a dolů. Dokonce mi chybí. S ní se to zdálo snazší - žádné stání, žádné „problémy s kůrou“. Ale zvládnu to.
Omlouvám se za lyrickou odbočku.
Smetanová, moje trouba i teď stojí přesně 30 minut. Pokud jde o droždí, už dlouho používám lisovaný ukrajinský Lux. Prodáváme je a některé jen s načervenalým obalem. Lux se mi moc líbil - odstřihněte centimetr a všechno je v pořádku. ale teď se s nimi něco pokazilo - někdy špatně stoupají, někdy těsto páchne. Proto jsem se vrátil do sucha. Možná zkuste Saf-instant, který musíte namočit.

A naopak se mnou - nejobvyklejší chléb v režimu „tmavá kůra“, program 02 - se z nějakého důvodu ukáže jako světlý vrch. Možná někdo ví, v čem je problém? Nebo je v době služby (i když existuje záruka) použít?

A naopak se mnou - nejobvyklejší chléb v režimu „tmavá kůra“, program 02 - se z nějakého důvodu ukáže jako světlý vrch. Možná někdo ví, v čem je problém? Nebo je v době služby (i když existuje záruka) použít?

Světlý vrch může být, pokud tisknete malé rozměry. Důvodem může být také nekvalitní mouka a velmi husté hnětení.

Dívky, řekněte mi to. Jak získat o něco pevnější kůru? Ukázalo se, že je velmi tenký.

„A vždy mi něco chybí ...“
Bojoval jsem s kůrou, vypadal příliš hustě, ale někdo potřebuje opak.
Mimochodem, jak vidím řešení: 1. Můžete přidat dobu pečení nebo ji po skončení programu ponechat v troubě. 2. Snížení (mírného) množství tekutiny také způsobí, že kůra bude silnější.
Možná i Mistři něco přidají.

[marinastom]

marinastomUž jsem se pokusil chléb po upečení držet, nepomůže to.Kůra není jen tenká, ale jako skvrna.

A jaký druh kamna a kolik ho používáte? Napsali, že nová kamna nejdříve nedávají takovou kůru, jak bychom si přáli, a pak se „zahřejí“.

[marinastom]

marinastom, Panasonic 2501,2 měsíce v provozu

[ksuha]

ksuha, může se zeptat v tématu Pomoc, s chlebem se nic nestane !!! (Záchranná služba), tam Správce-specialista! A jak vidíte, také jsem kladl otázky.

AHOJ. pomoci pochopit, prosím. Proč během pečení praskne vrchní část chleba v pekárně?

Mám za sebou několik dní zkušeností, hp Panasonic 2502. Už jsem upečel bochníky 20 z nich - téměř všechny nejsou tak krásné nahoře ((((hlavní režim 2 bez stání trvá 2 hodiny !!! V hlavním režimu 4 hodiny nebyly žádné takové problémy) ale dnes jsem ho na něm upekl a víko se opět pohnulo - samotný chléb je dokonalý - chutný - póry jsou krásné - nejde dolů! ale střecha (((((Co přidat nebo zmenšit ??? Aby nesklouzlo z vrchu?)



VÍKO Z CHLÉB VŽDY POSUZUJE NA JEDNOU STRANU - NABÍDKA JE VŽDY DOKONALÁ.
KVĚTINA SNÍŽENÁ - VODICA TEPLOTA POKOJE - VYROBENO MALÉ TEPLO - Bohužel (NIC NEPOMÁHÁ

AHOJ. pomoci pochopit, prosím. Proč vrchní část chleba v pekárně při pečení NECHÁ?

Mám za sebou několik dní zkušeností, hp Panasonic 2502. Už jsem upečel bochníky 20 z nich - téměř všechny nejsou nahoře krásné ((((režim 2 hlavní bez stání trvá 2 hodiny !!! V hlavním režimu 4 hodiny nebyly žádné takové problémy) dnes jsem ho na něm upekl a víko se opět pohnulo - samotný chléb je dokonalý - chutný - póry jsou krásné - nejde dolů! ale střecha (((((Co přidat nebo zmenšit ??? Aby nesklouzlo z vrchu?)

[MCHIK]

MCHIK,
Je HP na rovném povrchu?
Připadá vám to jako malý svah?

[MCHIK]

MCHIK,
Pokud je hodně droždí a málo vody, podkopává střechu. Vyzkoušejte jako alternativu pečení receptů z fóra.

pro Panas s dávkovači je teplota nahoře nedostatečná. zvláště pokud to fungovalo ve velkém. je třeba izolovat