Klášterní kvasinky

A cukr? Mám „Chmelové kynuté těsto č. 1“, vyrobené přesně podle receptu. A co děláte, je zde na první stránce několik možností. Možná jste to nečetli pečlivě a technologie byla omylem porušena? Po celou dobu se mi něco stalo. Nebuďte naštvaní, pokud existuje touha, že to určitě vyjde, ne tento je tak odlišný. Kolikrát jsem si sám všiml, že když jsem měl něco příliš rád, nastaly problémy. Když rozložila květiny a moje dcera jich napočítala 102, objevily se mšice ...

Olyusik Díry v maďarštině jsou úžasné. Není nutné říkat, že to bylo přidáno do záložek. Koupil jsem panifarin, slad, maltózovou melasu, směs pro testování na pečení na VDNKh (konečně jsem dorazil) a žena mě pokoušela. A zjevně jsem chléb krájel pomalu, bál jsem se dotknout tvaru. Olyusi a ty Maďar v troubě, co děláš? Máte oblázek nebo podnos zpod hrnce?

a cukr v lžíci a nalil ho do prázdného po celých 5 dní nevydržel, nikdy už ne nalil třetí

otázka, jaké značky a výrobce mouky?

je jednodušší koupit kvásek

Podívej se sám. Můžete to udělat obecně s kvasinkami, nebo můžete být trpěliví a vyzkoušet recept, určitě uspějete, proč nechcete vyzkoušet jiný recept?

Vlastně jsem kabalista, pojídač surovin a teetotaler, vzdal jsem se všech kvasinek - a na úkor kvasu - koupil jsem si chléb v kostele a podruhé ho krásně vychoval, nakrmil jsem ho žitným mua - popadl jsem 1 kus chleba (je naživu) a náklady bez chmele

Mísíte jen kousek chleba a sypete ho moukou? Je skvělé, že jste to dokázali.

[Olyusya]

Olyusya Chabattu upečený, chci znovu péct. Všem se to líbilo. Olyo, začal jsem krmit kynuté těsto a med trochu jako ty, a zdálo se mi, že chléb kysel, nebo sám silněl a zakysal? Jak jste si nic nevšimli? Možná to byl samotný chléb, upékal pohanku. Také jste napsal, že jste na něm začali péct černý pudink, protože zakysal.

Ahoj!!! Teď čas utíká - Nový rok stále))) Co se týká medu - ano, rychleji s ním vykysne (přírodní cukr ho stále mocně vyživuje - ze 2krát jsem dospělý a dospělý), ale pokud se přidá sůl, pak to pryatsvuet rychlou fermentaci (no, je to jako se sušenou klobásou, dobře, nebo s velkou šunkou))))) Obecně si myslím, že musím mít 2 kvasy - jeden silný pro pudink - tam je tato kyselost nenahraditelná a druhá slabá - zde je pšenice a takže pečení (dobře, například, je to věčný kvásek - zraje dlouho, ale všechno dobře vychová - bylo testováno). Snažil jsem se péct pudink, když nebyla zralá - to není to, ale teď nejraději - konkrétně dlouho trvám na tom, že by měla být větší kyselost) - pro amatéra))) A v mé rodině, z jednoho týdne na druhý, taková situace - dělám sám sebe na týden zbožňovala Borodulku (miluji ji buď s mírně slaným lososem, nebo s nerafinovaným máslem, trochou soli. - většinou jí to - a mám toho na týden dost (nezkazí to! zkontrolováno))) a moje rodina měla opravdu ráda maďarštinu - nemají moc rádi sofistikované a složité chutě - lepší je bageta, nakrájený bochník nebo chiadatta - kde jsou chutě známé a jednodušší - ale nelíbilo se mi, když se ukázalo, že i s mladým kváskem - pro mě to mění chuť svou zvláštní notou - a každý má rád tyto chleby v klasické verzi - jediný rozdíl mouka - nedělám to na věži, ale na celém zrnu)

Dobré odpoledne ... Četl jsem fórum už dlouho ... děkuji vám všem za podrobný popis přípravy kvásků ... a přesto vyvstává otázka .... kvásek byl celý den dojen a aktivně pěněn a pěstován ... krmil jsem ho moukou druhé třídy ... bez vaření ... po 6 hodinách velmi aktivně rostla ...ale jak chápu, že je ještě mladá a nemůžete na ní péct ... nakrmit ji vařeným žitem ... uběhly dvě hodiny ... je „dychtivá bojovat“ ... dobří lidé, řekněte mi .... KDY se na ní můžete péct? ?? Koneckonců, není jí ani dva dny? zvedne těsto?

V souvislosti s prázdninami jsem právě viděl otázku. Nakysnuté těsto musíte krmit déle, několik dní. Pokud je chmelový, bude chutnat poprvé silně, pokud bude rychle uveden do činnosti. Pak chuť hořkosti zmizí. A musíte ji krmit mírně ochlazenou vroucí vodou s moukou. Obvykle beru celá zrna. Pravděpodobně jste už něco upečli? Uplynulo tolik času.

OH ... konečně se na fóru alespoň někdo objevil. .. díky ... ano ... upečený ale ... a více než jednou ... zpočátku bylo všechno velmi růžové ... chléb rychle stoupal ... nyní nechápu, co se stalo ... kvásek napěňuje, ale nezvyšuje se ... nezvyšuje objem ... že něco se pokazilo ... pokaždé, když peču s potápějícím se srdcem ... čtu fórum a „vydržím“ svůj mozek .... dokonce přemýšlím o novém kvasu ...

To je to, co se mi na suchém kvásku líbí víc: nemusíte krmit neustále, pouze když ho použijete.

Ahoj . řekněte mi, kterou mouku je lepší použít pro chmelové kynuté těsto? Mám slunce, 1. stupeň, 2. stupeň a loupané žito

Ahoj . řekněte mi, kterou mouku je lepší použít pro chmelové kynuté těsto? Mám slunce, 1. stupeň, 2. stupeň a loupané žito

Na kynuté těsto se zásadně nepoužívá pouze prvotřídní mouka. ... nejlépe oloupané, celozrnné ... nebo nejnižší stupeň. nejlepší je připravit startér s loupaným žitem .. a poté, aby se bílý chléb přenesl na pšeničnou mouku.

Pokud chápu, nejprve ji krmím žitnou moukou a poté pšeničnou moukou? nebo jak?

pokud někdo nemůže najít chmel. zkuste to hledat na bylinném trhu. Koupil jsem dnes 50 rublů sklenici sušeného chmele. dát kvas

Pokud tomu dobře rozumím, nejprve ji krmím žitnou moukou a poté pšeničnou moukou? nebo jak?

Ano přesně. dokud není zralý kvásek, krmíme žitnou moukou. abych byl upřímný, chmel se mi vůbec nelíbil ... pohrávám si s vývarem, chutná hořce, chutná ... zkrátka, hrál jsem si s chmelem a připravil čisté žito. všechno je tam jasné. as chutí as výsledkem. poté byla hotová rozdělena na dvě části. jeden začal být krmen pšeničnou moukou. a nechal jsem si ten druhý pro žitný chléb a pro-stock .. kvásek z pšeničné mouky se často kazí.

pokud někdo nemůže najít chmel. zkuste to hledat na bylinném trhu. Koupil jsem dnes 50 rublů sklenici sušeného chmele. dát kvas

a koupil jsem chmel v lékárně.

v receptu jsem četl, že tento kvásek zraje za 2-3 dny a není třeba ho krmit. a hořkost není tak silná. možná jsou čerstvé pupeny hořké a nemyslím si, že když na 500 g mouky a + 350 g vody přidáte 2–3 lžíce kynutého těsta a hořkost pocítíte. Kromě toho bude v průběhu času s přidáním mouky a vody hořkost méně a méně. Uvidíme

Dnes jsem kontroloval svoji startovací kulturu jen jeden den, ale ta se již zdvojnásobila a připomíná pěnu, ne těsto s bublinkami, ale pěnu. to je normální?

Ahoj všichni se přišli podělit o svou radost. Dnes jsem upiekla svůj první kváskový chléb, to je zázrak. Když jsem z pece pečil chléb s droždím, chléb prakticky vůbec necítil, ale po vložení kynutého těsta do trouby za půl hodiny byla kuchyň naplněna vynikající vůní chleba. Je to jen zázrak, jsem ohromen samotnou vůní, čekám, až se ochladí, abych to vyzkoušel :) určitě si budete myslet, že jsem blázen, ale myslím, že musíme lidi naučit péct lahodný a zdravý chléb.

Gratulujeme! všichni jsme měli takové pocity .. takže váš stav je velmi jasný ... dalším krokem je vyzkoušet jiné rostliny a vybrat si pro sebe to nejlepší .. dobrý chléb!

Andrewi! Gratulujeme k vítězství !!!! Popište tedy podrobně celý proces (od začátku přípravy startovací kultury až po konečný výsledek). Myslím, že vaše zkušenost bude pro mnohé užitečná.

Ahoj!
Přečetl jsem celé vlákno a zdá se být zmatený. Pomozte mi na to přijít, prosím.
Dal jsem chmel číslo 1. Celozrnná žitná mouka, vývar a 1 lžíce medu. První den se kvas zdvojnásobil. Krmil jsem je žitnou, převařenou vodou. Ukázalo se, že je to velmi husté těsto a přidáním do kynutého těsta dostalo spoustu hrudek. Rozemlejte je mixérem.
Uplynuly 2 hodiny - kvas utekl. Rozhodl jsem se, že je čas upéct i chléb! Chléb se samozřejmě nezvedl) Znovu jsem nakyslo nakyslo žito, ale nevařilo se, ale jednoduše jsem ho smíchalo s horkou vodou (zde pravděpodobně moje největší chyba), protože jsem se bál strmosti předchozího krmení. A někdo mi tu řekl, že to dělají. Kvas začal růst, ale už se nepokoušel uniknout. Ráno předpokládala, že je hladová a nakrmená celozrnnou pšenicí. Od té doby vůbec nerostl. Vypadá to jako těsto s bublinkami.
Můžeš teď něco opravit? A jaké chyby jsem udělal? Vypadá to, že překrmujete? Jak často byste měli krmit?

[zralý]

obvykle se to dělá takto: chléb se peče s hladovým kváskem. to znamená, že ho nakrmili, počkali, až se zvedne, obléhali ho (namíchali), vložili do chladničky až do rána (večer, ...zralý kvásek může hladovět od 2 do 5 dnů) ráno vytáhli a hnětli těsto. zbývající kvásek byl nakrmený, čekal na vzestup, obklíčen a vložen do lednice ... toto je proces přibližně ... kvásek ale na pšeničné mouce může vyrůstat déle .. pokud nebudete péct neustále, pak se po době nečinnosti část kvasnic vyhodí, nakrmte ji dále a po vykynutí ji vysušte v chladničce (aby nevykysla). také provedeno, pokud se delaminuje.
mimochodem, není nutné vařit žitnou mouku s vroucí vodou. stačí jen vařená voda. nebo filtrováno.

Gratulujeme! všichni jsme měli takové pocity .. takže váš stav je velmi jasný ... dalším krokem je vyzkoušet jiné rostliny a vybrat si pro sebe to nejlepší .. dobrý chléb!

Děkuji mnohokrát. Dnes jsem se pustil do klíčení pšenice a z ječmene uděláme sladový kvásek

Děkuji mnohokrát. Dnes jsem se pustil do klíčení pšenice a z ječmene uděláme sladový kvásek

vážný přístup! a fermentovaný slad se prodává hotový. hlavní věc je, že zrno není nakládané. jinak nevyklíčí.

Vzal jsem speciální pšenici na klíčení a krmný ječmen

Natusichka, B1 můj Nadežda! Snažím se udělat suchý hop,
ale něco se mnou není v pořádku! Musí se potulovat podle pokynů
ve startovacích kulturách Monyast1r nebo co!? Jsem úplně zmatená. Mám to několik dní
dvě stojí u baterie a je teplá a je trochu a míchám každý den a
vůně není špatná, ale není tam žádný objem, žádný hluk z fermentace. obecně řečeno,
tak to stojí za to. Možná jsem se někde mýlil? Žádám o informace!

Natusichka, B1 můj Nadežda! Snažím se udělat suchý hop,
ale něco se mnou není v pořádku! Musí se potulovat podle pokynů
ve startovacích kulturách Monyast1r nebo co!? Jsem úplně zmatená. Mám to několik dní
dvě stojí u baterie a je teplá a je trochu a míchám každý den a
vůně není špatná, ale není tam žádný objem, žádný hluk z fermentace. obecně řečeno,
tak to stojí za to. Možná jsem se někde mýlil? Žádám o informace!

zkuste to zředit nebo přidat cukr

[Cizinec]

Cizinec, zkuste přidat ještě více žitné mouky.
Pokud to nepomůže, existují možné důvody:
- filtrovaná voda. Pokud v něm nejsou žádné bakterie, to znamená, že jsou zabity vysokou koncentrací stříbra, nemá kvásek co živit.
- může být nekvalitní mouka.
Nezoufejte. Začněte znovu.

Přečetl jsem si vaši zprávu v tématu Sourdoughs - v otázkách a odpovědích

Voda je dobrá. Máte nějaké další otruby? Pouze kukuřice? Možná oni jsou tím důvodem?

Díky, Agato, za čas, který byl pro mě smazán
a moje nápoje k výrobě jedlého chleba!
Nějak se mi podařilo zapomenout na filtrovanou vodu,
a číst alespoň stokrát na tomto fóru!
A o kukuřičných otrubách, můj
babička. Je jí 94 let a je to člověk, kterého nemluví nadarmo!
Možná se pokusím těsto zředit a pokud to nefunguje .......
Začnu znovu!

Sharksea, děkuji za radu! To já jdu
hotové před vložením těsta. Opravdu, v
Monasti1rskikh je psáno, že je nutné krmit na sucho
odpoledne před použitím. Možná
ne tak ... jsem úplně zmatený ... řeknu to všem
což jsem alespoň udělal, takže ČEKÁM

Sharksea, děkuji za radu! To já jdu
hotové před vložením těsta. Opravdu, v
Monasti1rskikh je psáno, že je nutné krmit sucho
odpoledne před použitím. Možná
ne tak ... jsem úplně zmatený ... řeknu to všem
což jsem alespoň udělal, takže ČEKÁM

Nevím, jestli vám to pomůže, nebo ne. Kvas jsem udělal takto. Koupil jsem chmel od bylinkářů na trhu se suchými šiškami, slyšel jsem, že lékárna není vhodná. nalil sklenici chmele se dvěma sklenicemi vody (pokojová teplota), při varu ho dal do ohně, 20 minut se vařil na mírném ohni. odstranil z ohně bez namáhání, nechal vychladnout, vymačkal chmel. pro celý získaný vývar jsem přidal oloupanou žitnou mouku do konzistence hustého palačinkového těsta a poté přidal 1 polévkovou lžíci. Všechno jsem promíchal l medu. a dát ji na teplé místo, moje teplota ve skříni je někde kolem 28-30 * s. Nádobu s budoucím kváskem jsem zakryl vaflovým ručníkem. Za přibližně 2-2,5 dne bude kvásek připraven. Zkontroloval jsem připravenost velmi jednoduše, udělal jsem malé množství těsta, přidal kvásek. podle receptu by těsto mělo asi po 4–6 hodinách kvasit a zvětšovat se. pokud se tak nestalo, pak kvas ještě není zralý. na jeden bochník chleba jsem dal 1-1,5 lžíce. já kynuté těsto. a na bochník smíchám 500 g mouky a 350 g vody. chmelový kvásek je velmi vhodný pro žitný chléb. Samozřejmě, celý proces pečení kváskového chleba trvá hodně času, ale stojí to za to. Říká se, že vzestup těsta a těsta lze urychlit přidáním většího množství kvásku, ale nedoporučoval bych to, protože chmelový kvásek chutná hořce a chléb se dá pokazit. Ačkoli každý má své vlastní kynuté těsto. Přeji vám úspěšné experimenty

mimochodem o skladování. Chovám to v ledničce, chléb peču každý druhý den a krmím ho v den pečení. a. takto to vyjmu z ledničky, naliju teplou vodu do kastrolu a vložím do toho nádobu s kváskem. když se kvásek probudí a začne pracovat, navrtám požadované množství kvásku. pak přidám asi 2 lžíce žitné mouky do nádoby na kynuté těsto. l gramu 50 teplé vody a lžičky medu. Všechno promíchám a nechám při pokojové teplotě, dokud nevystoupá a neklesne, pak vše znovu promíchám a vložím zpět do chladničky.

[Sharksea]

Sharkseanemůžete přidat med do zralého kvásku ... žitná mouka dobře kvasí sama ... a med může celý proces pokazit.

[Sharksea]

Sharkseanemůžete přidat med do zralého kvásku ... žitná mouka dobře kvasí sama ... a med může celý proces pokazit.

díky za radu

Sharksea, děkuji, že jsi o mě znovu mluvil
myslel. Takto jsem dnes ráno byl rád.
experiment - sada 3 s. l. společně kvásek
od 1 s. l. med, asi sto gramů teplé vody 1 a 100
gram mouky, dobře promíchané a ponechané teplé
vložte do nádoby, která není pevně zakryta, aby umožňovala kyslík.
Uvidíme, co se stane před večerem. Zítra
výsledek nebo. Zatímco!

je lepší víko úplně sejmout. můžete nádobu přikrýt gázou

Sharksea, děkuji, že jsi o mě znovu mluvil
myslel. Takto jsem dnes ráno byl rád.
experiment - sada 3 s. l. společně kvásek
od 1 s. l. med, asi sto gramů teplé vody 1 a 100
gram mouky, dobře promíchané a ponechané teplé
umístěte do nádoby, která není pevně zakryta, aby umožňovala kyslík.
Uvidíme, co se stane před večerem. Zítra
výsledek nebo. Zatímco!

kontakt rád vám pomůžu

Omlouváme se za odepsání tématu. ale je zajímavé vědět o vašich experimentech se sladovým kváskem, pokud to někdo samozřejmě udělal. Recenze. recepty. m neniya

[Sharksea]

Sharksea, podívejte se do tématu Sladový kvásek

Kdysi dávno, v SSSR, to bylo, náš vesnický přítel pohostil mou matku a mě svým velmi chutným chlebem. Piekla to na „chmelovém droždí“. Recept jsme pak pilně přepsali, pokusili se o to, ale bezvýsledně ... A už v 21. století jsem se rozhodl znovu „zkrotit“ chmelový chléb ... Četl jsem tady na fóru hodně o kvásku, ale takový recept jsem nenašel.

HOPY YEAST

a) Nalijte 2 hrstky chmele do vroucích 3 litrů vody a vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu půl hodiny.
b) Třepejte 2-3 syrové brambory na hrubém struhadle a zalijte horkým vývarem z chmele. Zavřete víko a trvejte na teplém místě
c) Přidejte 1 polévkovou lžíci do teplé infuze. lžíce cukru + 1 polévková lžíce. lžíci droždí nebo starých chmelových kvasnic. Trvejte na dni. Udržujte v chladu
Na chléb (bylo naznačeno, že vyjde 5 rolí, ale jaké velikosti?) Bylo nutné vzít 1 sklenici chmelového droždí + 1 litr vody, + sůl + mouku
Začal jsem zkoušet ... dlouho jsem bojoval, ale nakonec něco začalo fungovat! Mírně jsem vylepšil recept .... Začal jsem do nádoby mísit mouku s chmelovým droždím, jak zde píšou, dokud zakysaná smetana nezhustla a trochu více cukru. Tento pracovní kvásek je na mém stole a beru ho na chléb. Krmila ji všem v různých dobách: žitnou moukou a obyčejnou (i nejvyšší třídou), hodila kousky chleba a syrové strouhané brambory, nalila kvassový slad a snědla kvásek ... A strategická zásoba chmelového droždí se uchovává v chladničce v plastová láhev "poltorashke". Tady jsem měl velkou pauzu v pečení kvásku ... Takže „opilá poltorashka“ ležela nečinná po dobu nejméně šesti měsíců .... Ale proces se tím nezastavil! Jak jsem to otevřel, je samostatná píseň! Láhev z plynů, které ji nafoukly, byla tvrdá, sfoukl jsem je velmi dlouho, kousek po kousku ... Ale pak trochu odlivu, začal jsem čerstvé kynuté těsto a teď se snažím vzpomenout na všechno zapomenuté (proporce, čas) a znovu peču chléb, metodou zkoušek a chyby. A nalila do „opilé poltorashky“ trochu cukru a žitné mouky, pevně ji zavřela a vrátila zpět do ledničky ...

Může mi někdo říct, jestli je možné nechat na stole kvásek č. 5, pokud budu každý den péct chléb? Má smysl ji krmit moukou a odvarem z chmele? Ne voda. Zdá se mi, že není dost chmele, dal jsem barmana na 1,5 litru. A řekněte mi nejjednodušší recept na žitný chléb na tomto kvasu, který může začátečník zvládnout.

[Aderkin, Zhenya]

Může mi někdo říct, jestli je možné nechat na stole monastry droždí č. 5, pokud budu každý den péct chléb? Má smysl ji krmit moukou a odvarem z chmele? Ne voda.

Aderkin, Zhenyavítejte na fóru!
Je to číslo 5, které by nemělo zůstat na stole, prostě se zhorší. Faktem je, že jste si vybrali ne přesně kvásek, ale spíše domácí droždí. A jsou uloženy v chladničce až do úplného použití. Pak udělají novou porci. A odvar z chmele dá jen hořkost. Koneckonců, aby hořkost zmizela, trvá to několik dní kvašení.
Pokud chcete, zkuste vzít lžíci hotového č. 5 a promíchat se 100 g vody a 100 g mouky a nechat na stole jeden den. Následujícího dne krmte po 100 g moukou a vodou. Třetího dne polovinu (i dvě třetiny) zlikvidujte a znovu krmte. Pokud použijete domácí droždí, během této doby budete mít plnohodnotné kynuté těsto, které se bude živit vodou a moukou a vydrží dostatečně dlouho.

Dík! Pokud tomu dobře rozumím, dostanu klášter číslo 1 podle vašeho receptu?

Na toto kynuté těsto jsem dal těsto a potom těsto promíchal .... A drží se na mých rukou! Co je špatně?

Na tento kvásek jsem dal těsto a potom těsto promíchal .... A drží se na mých rukou! Co je špatně?

Pokud je to žito, drží se správně. Přidejte mouku - získejte cihlu.
Řekněte nám podrobněji, jaké máte těsto.

[připravte celestinové droždí]

Ahoj holky a nejen !! Už jsem dlouho nešel, bohužel jsem nečetl ani nepečel chléb. Nebyl čas. Chyběl mi můj lahodný chléb! Ale protože teď pracuji, není možné ho upéct den nebo dva, tak jsem se rozhodl vyzkoušet chmelové droždí (předtím jsem pečil s kváskem pěstovaným na sladu - opravdu se mi to líbilo a jeho vůně !!!)! (V zásadě se zdá, že píšu od léta a ptám se na droždí, ale teprve před měsícem jsem to udělal). A na této cestě nastal zádrhel! Rád bych se poradil. Možná se tu o tomto tématu hovoří už dlouho, ale protože píšu znovu z práce, neexistuje způsob, jak přečíst celé fórum, které jsem zmeškal! Je mi tedy líto, když se opakuji!
zkusil jsem připravte celestinové droždí - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0 První pokus - vařené, ale když jsem dal přes noc živé droždí - nepracovali jen stěží začal bublat. Druhý pokus - možná by bylo všechno v pořádku, ale po prvním dni jsem zapomněl v teple droždí odložit na své místo, ale zapomněl jsem na počítač! Druhý den jsem se vrátil domů velmi pozdě a obecně jsem na ně zapomněl! Výsledkem bylo, že stáli poblíž monitoru (který byl aktivně používán) po dobu 2 dnů - když jsem je našel, byly již pokryty plísní !!!
Obecně jsem plakal a teď už otázky:
1) jaký hop (přesně si pamatuji, že to bylo někde diskutováno, ale teď jsem ho nenašel) - měl jsem lékárnu. Pamatuji si, že jsem četl, že to nevadí, ale moje otázka zní - recept říká, že na 1 polévkovou lžíci se použije 1 sklenice chmele. voda. Jedna sklenice chmele ??? To je velký rozdíl, pravděpodobně, lékárna rozdrcená a celé pupeny.
2) otázka se týká droždí - jsem zmatená vůní, která určuje připravenost droždí ... To znamená, že se nezvyšují ?? První trochu bublaly a vstaly, ale docela dost. Ve druhém, mimochodem, jsem zapomněl dát med (teprve teď jsem si to uvědomil !!!), možná proto nefermentovali. Možná je dělám příliš husté (jak chápete frázi „dokud otruby úplně neabsorbují vodu“ ?? Udělal jsem velmi husté droždí, ne stejné jako kvásek)?
3) Jaký význam má míchání při přípravě kvasnic (a mimochodem také kvásku)? Pokud nezasahujete, budou kvasit horší? Jak často byste měli míchat?
4) Je možné (nutné ??) přikrýt nádobu s kvasnicemi na vaření - kvásek jsem jako obvykle zakryl hadrem. Možná tím prochází trochu vzduchu ??

Kdo podle těchto receptů připravil droždí nebo kynuté těsto, řekněte mi, prosím.