Koláč se švestkami a streuselem (podle Johanna Lafera)

[Krém:]

Koláč se švestkami a streuselem (podle Johanna Lafera)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
OPARA NA VHODNÝ TEST:
čerstvé droždí (nebo suché aktivní SAFLEVURE)	15 g (1 polévková lžíce. L. bez vrchní části)
teplé mléko	75 ml
cukr	1 hod l.
mouka	1 st. l. (bez horní části)
------------
VHODNÝ HROB:
mouka	300 g
cukr	20 g
sůl	štípnout
máslo (změkčené)	50 g
vejce	1 PC
žloutky	2 ks
------------
švestky	25-30ks
------------
KRÉM:
mléko	500 ml
cukr	150 g
žloutek	2 ks
vanilkový pudink (nebo kukuřičný škrob)	40 g
vanilkový cukr
tvaroh	100 g
------------
STROUZEL:
mouka	150 g
cukr	200 g
mletá skořice	1,5 hodiny l.
máslo (zmrazené)	100 g

Metoda vaření

• Recept na sezónní domácí švestky. Ukázalo se, že je to lahodný dort. Tento recept peču už 12 let ... Velmi dobrý recept. Změnil jsem proporce z jejího receptu (více streuselu a krému ...) Každý rok to rozhodně dělám pro rodinu. Každému se to opravdu líbí. Koláč se skládá z: 1. vrstvy - sladké kvasnicové těsto, druhá vrstva je pudinkový pudinkový vanilkový krém, třetí vrstva je švestková, čtvrtá je poslední vrstva - streusel se skořicí.
• Rychlé těsto ... Droždí rozpustíme v teplém mléce a smícháme s cukrem a moukou. Po chvíli (mám 5 minut) těsto zvětší svůj objem.
• 
• Těsto promícháme s moukou, cukrem, solí, máslem, vejcem a žloutky. Uhněteme hladké těsto, přikryjeme a dáme na teplé místo, dokud nezvýší objem.
• 
• Mezitím švestky umyjte, nakrájejte na polovinu, vyjměte semínka, nakrájejte na čtvrtiny.
• 
• Troubu zahřejte na 180 ° C.
• Těsto rozbalíme a dáme do formy o průměru 28 cm (dno přikryjeme papírem na pečení). Můžete také použít obdélníkový (čtvercový) tvar ... ještě krásnější ... Nechte ho znovu stoupat.
• Krém:Vařte 2/3 mléka s cukrem. Zbývající mléko promíchejte s pudinkem a žloutky a za stálého míchání míchačkou nalijte do vroucího mléka. Po zahuštění odstavte z ohně. Mírně ochlaďte a občas promíchejte.
• 
• 
• Přidejte do pudingu tvaroh.
• Pudingovou hmotu dáme na těsto.
• 
• Na krém krémově rozložíme švestkové čtvrtiny těsně k sobě.
• 
• Streusel: [/ b
• ] Mouku s cukrem, skořicí a máslem rozdrobte na drobky. Rovnoměrně posypeme švestkami.
• 
• Pečte 35 - 40 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěnou pletací jehlou.
• Dort je vysoký.
• Je nutné jíst chlazený dort.
• 
• Můžeš pít čaj !!!

Miska je určena pro

průměr tvaru 28cm

Program vaření:

V troubě

Národní kuchyně

Němec

[Natasha,]

Natasha,obdivujte svůj koláč !!! Jak krásné a chutné! A fotografie krok za krokem - nedokážete si představit lépe. Přidejte si do záložek, děkuji!

Marish, jsi to ty, kdo mě předimenzuje ... Ale velmi se snažím učit a důstojně navrhovat. Dnes večer jsem se naučil dávat 2 fotografie vedle sebe do jednoho obrázku ... štuchal a zesměšňoval ... až do rána jsem přišel na to ... čas utekl ... všechno se ukázalo být docela jednoduché ... a pak se navíc přizpůsobit požadovanému velikost bez ztráty kvality, musíte se naučit .... Stručně řečeno, hřeším s perfekcionismem ... ale nemohu to udělat jinak ... Jelikož je recept dobrý, musíte jej dát v celé své kráse - nechte lidi vařit s radostí a bez chyb.

To není perfekcionismus, Natasho! Děláme všechno s láskou - jak by mělo být ...
Pak se získá krása, která v našem životě tak chybí!
Miluji krásu ve všem !!!

Natálie,!

[Natasha]

Natasha, dort je úžasný!

Dívky, budu rád, pokud se vám bude líbit ...

Pěkný koláč ... A výzdoba je také dobrá. Ale jak si pamatuji, poslední fotka je nejkrásnější.

Natasha, je to tak krásné, opravdu chci zkusit pečení. Ale moje letošní švestky nejsou moc ošklivé, ale jablek je hodně. Možná jablka místo švestek? A co nahradí pudink z vaku?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik TanyaDěkuji za účast .... Líbí se mi vaše hodnocení

marinastom Nevím, zdá se mi, že s jablky to nebude tak esteticky příjemné (kontakt škrobu + jablko dává šedou barvu) a chuť čeká na další ... Můžete zkusit - s kyselými jablky, posypeme jablky citronovou šťávou ...

Pro pudink, který jsem napsal - je to stejné jako kukuřičný škrob + vanilka.

Možná jablka místo švestek?

Marina, Natasha, mohu se dostat s nějakou radou? Tento koláč je dobrý s jakýmkoli BERRIES nebo STONE (čerstvým nebo zmrazeným).

Shromáždila dnes poslední švestky ze stromu a upiekla koláč. Omlouváme se za nekvalitní fotografie. Nevěnoval jsem pozornost tomu, že se už stmívalo.


Upiekla jsem koláč se švestkami ve tvaru 26 x 34 cm, zvolila jsem větší tvar, protože mám rád koláče s tenkou krustou. Domácnosti nedovolily vychladnout, nakrájejte je horké. Ukázalo se, že to není tak krásné jako tvoje, Natalyo, ale chutné. Ještě jednou děkuji za recept!

No - podzim je na nose. Dort je stejně pěkný. Cítil se krém v široké formě?

Natasha, super! Vzal jsem to do záložek.

No - podzim je na nose. Dort je stejně pěkný. Cítil se krém v široké formě?

Krém se cítil strašně! Zvláště když jsem vyjal dort z formy (trochu plaval). Dokonce jsem přemýšlel, že příště vyzkouším ten původní, s méně krémem. Ale krém je lahodný sám o sobě a v dortu.
Mimochodem, Natašo, vybíráš dort z formy, když už vychladl nebo hned?

Peču ve formě s dělenou stranou. Vytáhnu z trouby a nechám vychladnout při pokojové teplotě. Krém neteče, ale získá stabilní tvar. Procházejte, jen pro případ, s nožem podél vnitřní stěny po stranách. Odstraňte kroužek a nakrájejte na porce. Všechno!

Peču ve formě s dělenou stranou. Vytáhnu z trouby a nechám vychladnout při pokojové teplotě. Krém neteče, ale získá stabilní tvar. Procházejte, jen pro případ, s nožem podél vnitřní stěny po stranách. Odstraňte kroužek a nakrájejte na porce. Všechno!

Děkuji, Natašo, za vysvětlení! A snažil jsem se ho vytáhnout horký, téměř jsem ho zničil.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki pro vaše zdraví!

Merri Irino, také mě povzbuzují, abych to pálil ... vůně funguje ..

Poté, co jsi rozložil tento dort, mě to strašilo, včera upečené

Je to soooooooooo vynikající! Je pravda, že jsem udělal chybu, měl jsem 150 g sklenice tvarohu, byl jsem chamtivý a dal jsem vše dovnitř, ale nemusel jsem, krém ve výsledku je tekutý a nedrží dobře svůj tvar Příště to nebudu dělat. ! Natasha, děkuji za recept!

Výborně!!! : květiny: Díky za vynikající zprávu!
V zásadě můžete přidat více tvarohu ... v tomto směru můžete provést experiment ... ale musíte vzít v úvahu konzistenci tvarohu ... s "mokrým" tvarohem přidejte do smetany více škrobu.

Díky za lahodný koláč!

Koláč vypadá šťavnatě! Díky J. Laferovi a mé milované Birce. Má skvělou sadu receptů ...