Solená sherry rajčata

Solená sherry rajčata

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
rajče
Kořen celeru a listy
česnek	1 hlava
anglický pepř
ocet	2-3 st. lžíce
Bobkový list	(není nutné)
Červené feferonky

Metoda vaření

• Lák:
• Na 1 litr vody:
• 1,5 lžíce. lžíce (hrubá sůl)
• 0,5 lžíce. lžíce cukru
• Na dno nádoby dejte 1/2 celeru (nakrájeného na polovinu), trochu zelené (celer, petržel, kopr), polovinu česneku a feferonky. Rozložili jsme rajčata.
• Sůl a cukr zalijeme vroucí vodou. Míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí a nalijte rajčata touto slanou vodou (horkou). Nechte vychladnout, vypusťte solanku. Na rajčata dejte více česneku a anglického pepře, přikryjte bylinkami a naplňte novou horkou solankou. Přidejte ocet. Zavřete jej víkem a nechte jej na pracovní ploše (ale ne v chladničce). Po 1-2 dnech můžete jíst. Po maximálně 3 dnech vložte (pokud vůbec ...) rajčata do chladničky.
• 

Čas na vaření:

15-20 minut

Poznámka

Podle receptu od LJ 🔗

Podobné recepty

Solená rajčata (jako ze sudu (celfh)

Solená zelená rajčata v gruzínském stylu plněná bylinkami (Elenka)

Nakládaná rajčata s aspirinem (řemeslník)

Jak nádherné. Prosím, řekněte mi, co je to za anglický pepř. Nikdy jsem se nesetkal ...

Také se mu říká nové koření.

takový:

Vyrobená rajčata! Toto je ZÁZRAK !!! Moc děkuji za recept.

Recept se mi líbil, naplnil jsem ho prvním solným roztokem, ale není to jasné - měl by po vypuštění vařit nebo ho vylévat a připravit nový?

Soudě podle skutečnosti, že nádoba má 3-5 litrů a rajčata by měla být během skladování v tekutém stavu, pak je znovu naplníme marinádou. Vařte marinádu, ochlaďte ji až do zahřátí a zalijte.

Omlouváme se, autorka na webu dlouho nebyla, a tak vyjádřila svoji vizi procesu

Včera jsem marinádu vypustil, povařil a nalil podruhé. Dnes jsem zkusil jedno rajče - uvnitř se neosolilo. Stojí dále. Vůně z plechovky je úžasná. Zkoušel jsem solanku - dost slanou.

Naplňte NOVOU solankou. Pokud použijete totéž, bude soleno déle))

[mka]

Přidejte ocet

mka, ocet 9%? nebo 6%?

Používám 5%))

Ano - nálev potřeboval nový, v těchto podmínkách jsem neuspěl. Voní lahodně (nemohu sám odebrat vzorek, nemohu).