Marinované houby

Marinované houby

Kategorie: Prázdné

Složení
Houby
marináda:
voda	1 litr
sůl	2 tabulka. lžíce
cukr	1 tabulka. lžíce
ocet 9%	2 tabulka. lžíce
lavrushka, hřebíček, hrášek z černého pepře

Metoda vaření

• Oloupejte houby, nakrájejte na klíny. Vařte celé klobouky do průměru 5-6 cm. Ponořte do vroucí mírně slané okyselené vody a vařte 15-20 minut od okamžiku vaření, odstraňte pěnu. V jiném hrnci přiveďte marinádu a koření k varu. Houby přeneseme do marinády a vaříme dalších 15-20 minut. Houby spolu s marinádou ihned vložte do sterilních nádob a stočte je sterilními víčky. Otočte, dokud úplně nevychladne.

Poznámka

Nakládám jen klobouky, nohy jdou po kaviáru. Tímto způsobem lze konzervovat jakékoli houby. Mám fotku pouze s jednohlavňovými stepi (jedna přežila od loňského roku), z nějakého důvodu jsem nevěděl, že si v Murmansku vezmu plechovky s rusovláskami a jinými slušnými houbami. A tady v naší stepi rostou jen tyto sudy, ale také se ukázaly být chutné. Po celý svůj dospělý život jsem takto houbal houby a také všechny své přítelkyně. V zimě je velmi chutné s cibulí a rostlinným olejem se sklenicí nebo bez ní.

[GenyaF]

GenyaF, a jak děláte kaviár?
Díky za marinádu. Vyrobím pár plechovek podle vašeho receptu, mám jen čerstvě uvařené bílé.

Zhenya, celý život zavírám houby stejným způsobem, ale nikdy jsem se neobtěžoval sterilizací (žádné plechovky, žádná víčka), ve spíži stojí dobře už 2 roky!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! Určitě vyzkoušejte, ze všech receptů, které jsem vyzkoušel, je tento nejjednodušší a nejchutnější. A dělám kaviár takto: Očistím nohy, vařím ve slaně okyselené vodě asi 5 minut, procházím velkým grilem (rád cítím kousky na jazyku) a smažím na slunečnicovém oleji bez zápachu v pánvi asi 15 minut, přidám rajče (při vařená, můžete jemně nakrájená rajčata), sůl, smažte asi 5 minut, přidejte jemně nakrájenou cibuli, smažte další 3-4 minuty a vložte horký kaviár do sterilních nádob a srolovat. Všechno. Přidám rajčata a sůl podle chuti, ochutnám je v procesu, jakmile se podlaha pánve snížila * JOKINGLY * Jíme studený kaviár a někdy ho ohřívám na pánvi s česnekem.

Tanya - Kamusik!Stojí velmi dlouho, poslední sklenici jsem si nechal na narozeniny mého manžela, houby máme až koncem září - říjen bude stoupat, ale sbírali jsme je 3. ledna.

Z nohou mám nejraději kaviár, je tak lehký a ne hulvát nebo tak něco, nemohu najít slušné slovo. Stejným způsobem jsem také vyrobil kaviár z Russula, obecně zbožňuji smaženou Russula a kaviár se ukázal být suchý s ruskou chutí

Zhenya, děkuji !!!! Škoda, že všechny bílé nohy vyschly. Ale když nasbíráme více hub, udělám kaviár!

Zhenya, vezmi zprávu. Včerejší houby jsem sroloval podle vašeho receptu. V zimě vám povím o chuti

Jaká to krása! Moje slina visí pod koleny

Udělal jsem kaviár. Zhenya, vypadá to? Moje houby jsou jiné. Dnes chodili se psem, sbírali, co viděli: bílý a hřib, lišky a polštinu. Přidal jsem trochu octa sám, jsem opravdu zmatený téměř nedostatkem konzervačních látek. Nebo potřebujete tyto sklenice uchovávat v chladničce?

Nechte ocet stranou! Perfektně, kaviár stojí jen tak bez chladu, nechal jsem ho na mezipatře v kuchyni. Dávám méně rajčat, ale není to pro každého.

Zhenya, všechno je velmi úžasné. V mé ledničce byla sklenice, ve které bylo pár lžící kaviáru. Zkusili jsme to dnes.No, velmi chutné! A recept je velmi důležitý a nezbytný, nedokážete si představit, kolik nohou z osikových hub jsme letos vyhodili, protože je nebylo kam připevnit. Není možné je sušit: dřevo dřevem. Ale v tomto kaviáru nemají žádnou cenu!

Vyhozen ?! Umírám tady, protože chci houby, ale oni to zahodí! : mad: Kaviár je opravdu chutný, i bez octa to zkuste.

Asi 20 minut jsem začal smažit Russulu a bylo hodně vody ... Řekni mi to. a srolovat s touto kapalinou nebo ji vypustit. (Rusu jsem nevařil)

V jaké formě chcete obdržet hotový výrobek?

[Veru!]

Veru!A obecně jíte jen russulu smaženou s bramborami, není tam žádná voda. Napsal jsem výše, že kaviár russula je suchý, ale moc ho miluji. Stále však mírně vařím rudule, protože některé jsou hořké.
Kamusiku!

[svůj vlastní recept?]

Pořád jsem to nepochopil.
Zde je popsáno téma svůj vlastní recept?
nebo
právě prokázáno testovací jízda známého procesu moření hub? Jen proto, že sezóna skončila?

Jste si jisti, že každý tento proces zná?

[svůj vlastní recept?]

Zde je popsáno téma svůj vlastní recept?

Krajanstrkat nos do pravidel fóra, která říká, že jsme povinni nahrávat "kutilské recepty".

[Zamlyak]

Zamlyakstrkat nos do pravidel fóra, která říká, že jsme povinni nahrávat "kutilské recepty".

1. Moje přezdívka na internetu ZEMlyak.

Dále vše pro GenyaF
2. Někde jsem vyčítal, že jsem ti řekl jsou povinni?
3. K opodstatněnosti mé poznámky.
Následující pravidlo je obecně přijímáno. Čím kratší název, tím širší téma.
Například. název Dějiny... To je pro vědu obecně. Je logické vzít v úvahu vše. Od starověkého Řecka po moderní Rusko.
A další, řekněme, Historie první stavby katedrály Krista Spasitele - toto je pro konkrétní objekt.
Totéž je s vaším jménem. Titul "Marinované houby" celý sekce, a nikoli popis známé metody. Jedinou (mimochodem široce používanou) funkcí, kterou máte, je samostatné vaření s marinádou.
Při popisu „receptu“ byste tedy měli použít tuto možnost „zeptejte se subjektu„a vůbec ne "recept"... A lidé by o tom začali diskutovat a dát své vlastní charakteristický recepty.

4. Podíval jsem se na váš profil (nic osobního). Ukázalo se, že tento „recept“, který jste uvedli, je nyní zaregistrováno u vás... To znamená, že již vyvstává otázka - je to jen lehkomyslnost a nedorozumění nebo nepoctivost?

Nechápete, který recept je na mě uveden?

Nechápete, který recept je na mě uveden?

Přečtěte si a opravte.

Recept je úplně jiný. A Zhenya vám neřekla ani slovo o pravidlech fóra. To jsou moje slova.
Pokud jsou všechny recepty rozděleny do několika skupin, nebude možné nic najít. Podle mého názoru to už dávno zmizelo. Každý recept se podává samostatně.

[místo něj začal diskutovat o něčem úplně jiném]

Recept je úplně jiný .................. ....... Každý recept se podává samostatně.

Pokud by byl jiný - pro většinu málo známý a o každého by se zajímal, návštěvníci by ne místo něj začal diskutovat o něčem úplně jiném (viz strana 1).

Abych byl spravedlivý, poznamenám.
Moje osobní zkušenost bohužel ukazuje (viz zejména - 🔗 )
co objasnit Ano mami základy vědecké etiky jsou nesmyslné.

To znamená, že již vyvstává otázka - je to jen lehkomyslnost a nedorozumění nebo nepoctivost?

Ó můj bože! Je opravdu tak příjemné studovat doslovnost? 80% (pokud ne více) na našem fóru nejsou jejich vlastní recepty, ale někde přijaté, vyslechnuté atd. Komunikujete se svými přáteli, řeknete jim jen to, co jste osobně vymysleli? Pak je mi je líto ...
Příklad. Někdo se vás na něco zeptal, ale nevymysleli jste nic nového, v podstatě tohoto čísla, protože nebudete radit?
Zhenya právě sdělila ostatním, že ví, co bylo vyzkoušeno. Co je to trestný čin? Nenárokuje autorská práva! Mohu také konzervovat houby, tak co (jen jsem informoval a podpořil recept)? A někdo možná neví, jak se IT dělá! A jsem si jist, že jsem vděčný za to, že se tento příspěvek objevil! Pro některé je to dávno zapomenutá stará věc!

Py. sy. Tanya to napsal pro Zhenyu.

Když byla ve válce. Tanya už vše vysvětlila!

[Tanya - celfh]

Tanya - celfh! Určitě vyzkoušejte, ze všech receptů, které jsem vyzkoušel, je tento nejjednodušší a nejchutnější. A dělám kaviár takto: Očistím nohy, vařím ve slaně okyselené vodě asi 5 minut, procházím velkým grilem (rád cítím kousky na jazyku) a smažím na slunečnicovém oleji bez zápachu v pánvi asi 15 minut, přidám rajče (při vařená, můžete jemně nakrájená rajčata), sůl, smažte asi 5 minut, přidejte jemně nakrájenou cibuli, smažte další 3-4 minuty a vložte horký kaviár do sterilních nádob a srolovat. Všechno. Přidám rajče a sůl podle chuti, ochutnám ji během procesu, jakmile se snížila podlaha pánve * JOKINGLY * Jíme studený kaviár a někdy ho ohřívám na pánvi s česnekem.

Tanya - Kamusik!Stojí velmi dlouho, poslední sklenici jsem si nechala na narozeniny mého manžela, houby máme až koncem září - října budou šplhat, ale sbírali jsme je 3. ledna.

Dík,GenyaF , jmenovec, pro recept na kaviár ...
A pak v sobotu proběhne závod lesem, není třeba procházet internet. něco, co hledat, hodí se, nezapadá - již je připravena testovaná hotová

[Ano mami]

Abych byl spravedlivý, poznamenám.
Moje osobní zkušenost bohužel ukazuje (viz zejména - 🔗 )
co objasnit Ano mami základy vědecké etiky jsou nesmyslné.

Upozorňujeme, že naše fórum není vědecké. Všichni jsme milenci. A komentáře jsou věcí moderátorů a administrátorů. Nejste ani jeden, ani druhý. Takže se nenamáhejte zbytečnými pronásledováními s dámami

[Holky!]

Holky!Děkuji za podporu!
Zhenechka - Melisa! Určitě to zkuste!

Věděli jste, Countrymane, že recept není jen způsob zpracování, ale také přísady? Zejména jsem nenašel takovou marinádu v žádném z receptů s houbami zveřejněných na našem webu. A napadlo vás někdy, že když je recept napsán jasně a srozumitelně, neměly by být žádné otázky? Na našem webu, kromě vás - know-its, jsou také velmi mladé dívky, které v zásadě nemají rádi vaření, a ještě více s houbami. V mých 18 letech bylo snadné a snadné houbovat houby tímto způsobem a považoval jsem za normální sdílet s ostatními. A ano, Countryman, moje babička, před 40-50 lety, ukradla tento recept někomu na internetu a přivlastnila si ho pro sebe. A přesto z nějakého důvodu všude, kde dáváte odkazy na své stránky na jiném webu, je přímo ukládáte, možná vyděláváte na jejich návštěvnosti? Proč nepsat na pekárně?

[mnou vybrané know-how]

Omlouvám se, děvčata (tety, babičky atd.), Ale vše, co jsem zde řekl dříve, odráží obecně přijímané zásady přístupu k autorským právům ve světě.
Například mi již byla nabídnuta, stejně hbitá jako tady vystavit také mnou vybrané know-how jako svůj vlastní samostatný recept... Sotva jsem pak v diskusi, která následovala (viz stejné místo níže), bojoval.
A později také nabídli podobný. Ale tady jsem byl už připravenější. Okamžitě jsem odkázal na příklad z klasiky.

A recepty, samozřejmě, napište. Musíte pouze požádat správce, aby řekli místo možností recept, mohl bys dát přinesl (nebo upravil, upravil atd.) receptnapříklad Countryman. A pak už je to tak a počítejte.
ES

A víte, Countrymane .... A přesto z nějakého důvodu všude dáváte odkazy na své stránky na jiném webu, přímo je ukládáte, můžete si vydělat na jejich účasti? Proč nepsat v pekárně?

To je moje stránka na Moshkovově webu. Což nevydělává peníze na účastnících. A odkazuji na to ze dvou důvodů. A Je to moje základní, tak proč se opakovat a měnit to samé, když jsem to už jednou řekl? b Sedmnáct let jsem bez horní falangy prostředního prstu pravé ruky. Když jsem ve spěchu, často přeskakuji písmena v sadě. Proto je pro mě snazší se na něj odvolat, než nejen to, jak již bylo uvedeno, ale také jej později opravit. Nakonec chci rychle odpovědět.

[Krajan]

Moderátor k vám poznamenal:

Krajan „No, co jsme všichni recepty na jedno téma, hromada hrabání!?

a budete dál ohýbat svoji linii ... nebo chcete mluvit, a ne s kým?

Moderátor k vám poznamenal: ale vy pokračujete ...

To je právě ono. Jsem pro pekárny. Mám strach. S uvedením příkladu přístupu moderátorů to může vést až k soudním sporům. ... Taková soudní praxe navíc již existuje.
Všichni to potřebujeme?

Chcete, abych do receptu k vaší spokojenosti napsal, že jsem to před 26 lety zkopíroval z potrhaného papíru od mé matky, která to zase zkopírovala od své matky - mé babičky? A není třeba si dělat starosti s výrobcem chleba, jsou tu právníci a naši moderátoři jsou docela kompetentní lidé. A pokud vůbec nemůžete - napište své návrhy správci, a ne v diskusích o receptech.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, jmenovec, jak se říká, prostě zapomeň na reptající bojovníky za nějaký druh spravedlnosti, jen oni chápou! Každý, jak se říká, má svou vlastní pravdu ...
Už je poslali moderátorům, ale ne, je to všechno svědění ...
Zdá se, že jejich recepty před 20 lety, zkopírované z časopisů, slyšené od přítelkyň, matek a babiček přítelkyň - musíte určit - ze slov, která byla napsána v letech 1979-2012
Obecně, lidi, pojďme žít společně!

Dívky, a dokonce Medusa někde zmizela ... nepřipojuje se k tak zajímavému rozhovoru ...

Dívky a dokonce i Medusa někde zmizela.

Škoda, neobjevil se od dubna, odešel do zálohy ... možná má takové dlouhé expedice?

[celfh]

celfh
Tatyane, jak dlouho se mohou vařené houby uchovávat, než je moří? A v jaké formě? Odtok nebo ... jak?
Například jsem vyčistil houby, podařilo se mi je uvařit, ale na nakládání nebyl čas ani energie ...

Galyo, také se mi skoro nikdy nedaří zvládnout za den. Houby povařím, scedím a vložím do ledničky, vydržím to den. Byli jsme na dovolené na Ukrajině, tam také houby zmizely, ale ne moc. Soused v zemi shromáždil čtyři dny za litrovou nádobu. Vařené a vložené do nádoby

Jo, Tan, rozumím. A pak jsem přišel domů z práce, už je devátá, a dali mi košík hub pod dech. Syn neřekl ani slovo, že jde do lesa. No tak jsem se hrabal ... skoro hodinu. Poté čištění a praní. A ráno zase do práce do osmé večer. Bál jsem se odejít. Teď budu „chytřejší“. Děkuju.

[celfh]

celfh
Tatyane, jak dlouho se mohou vařené houby uchovávat, než je moří? A v jaké formě? Odtok nebo ... jak?
Například jsem vyčistil houby, podařilo se mi je uvařit, ale na nakládání nebyl čas ani energie ...

Můžu ti to také říct? Když je hodně hub a nemáte čas je zpracovat, mám 2 možnosti:
1. Očistím je, nakrájím a po částech zabalím do sáčků. Posílám to do mrazáku.
V zimě lze takové houby vařit v polévce a smažit s bramborami, v koláčích a pizze. A pokud chcete nakládané, pak jen vyrobím lák a vše podle receptu, jak se vám líbí. Budou ležet několik hodin, ideálně denně - a marinovaní jsou připraveni!
2. Očistím, nakrájím a povařím. A také jsem dal vařené do mrazáku. Předpírám to v barvivu. Všechno ostatní lze udělat také s nimi.
Jediné houby, které nezmrazuji syrové, jsou medové houby. Vždy se jen vaří.

[Kalyusya!]

Kalyusya! Tanya vám již odpověděla, také nemám vždy čas to hned zpracovat. Několikrát po tři dny jsem držel pánev v ledničce. I když nejčastěji, když čistím klobouky, jsou plechovky sterilizovány. A jakmile se houby vaří, dal jsem druhou pánev s marinádou k varu, vařil jsem houby, hodil jsem je do marinády, vařil dalších 15 minut, rozptýlil přes nádoby, sroloval.Mezitím vše vře, pomáhám manželovi vyčistit nohy. Při sběru hub jsem okamžitě odřízl čepice z nohou a vložil je do různých pytlů. Takže zabírají méně místa v kontejneru a je pohodlnější recyklovat, můj manžel rád čistí klobouky a já mám rád nohy.
Moskvan!Mám nějaké černé zmrazené syrové houby, takže jsem vařil jen led. A pak jsem se nad nimi převrátil a nenapadlo mě držet to v marinádě, zkusím to.
Melisa! : rose: Pokud je recept zkopírován z časopisu, můžete to v receptu uvést, a pokud nejsou žádné konce, co dělat? A všichni žijeme v harmonii, jen někteří místo toho, aby vytvářeli samostatné téma o bolestivých, dávají přednost slovesům, kdekoli se jim zlíbí.

Zhenya, mladých hub je málo, ale roste hodně, takže pokračuji ve výrobě kaviáru. Dnes jsem točil 9 půllitrových plechovek. Vložil jsem trochu pasty, vůbec jsem nepoužíval ocet. Barva plechovek je odlišná, protože jsem udělal kaviár ve dvou průchodech, v jedné ze záložek je trochu více pasty.

Jak závidím (přátelsky)! A ještě nemáme houby: cray: Vyzkoušeli jste kaviár z pánve, lahodný? A moje barva je také vždy jiná.

Jak závidím (přátelsky)! A ještě nemáme houby: cray: Vyzkoušeli jste kaviár z pánve, lahodný? A moje barva je také vždy jiná.

Zhenya, a máš plné vzrušení ze sbírání griboffů - dopředu To ti už závidíme (pro dobro)

Jak závidím (přátelsky)! Vyzkoušeli jste kaviár z pánve, vynikající?

Vyzkoušeno, velmi chutné!

Už vám závidíme (v dobrém)

To je jisté!

Dívky, a já vždy přidávám cibuli do houbového kaviáru těsně před podáváním, ale upřímně řečeno, naopak, při vaření a NIKDY nehrajte houbové konzervy - přísně nylonová víčka. Chraňte mě před bootulismem

[Teta Besya,]

Nikdo není imunní vůči butulismu v rostlinných švech. Jsem již třetí generací, která takto sklízí kaviár, zatímco pah-pah. Hlavní věc je důkladně vyčistit a umýt, sterilizovat víčka plechovek, rozložit kaviár přímo z horké pánve a okamžitě točit. Každý zná hlavní zákon houbaře - vznikla malá pochybnost - nikdy tuto houbu neberte. A také jsem četl nějaký vědecký článek o houbách asi před 20 lety, a tak tam bylo napsáno, že nemůžete sbírat hříbky, pokud rostly několik dní (podle mého názoru od 5 dnů nebo více) v horkém počasí, v nich pod vlivem tepla a slunce se vše přemění na jedovaté toxiny. Pamatujte, kolikrát bylo ve zprávách uvedeno, že lidé byli někde otráveni obyčejnými hříbky. Myslím si, že s jinými houbami to není tak jednoduché, takže jsem nikdy nepřerostl zarostlé. Teta Besya, Z nějakého důvodu se můj česnek v konzervování vždy zmodrá, takže ho přidávám, když ho jím.
A někdy, když v mrazničce stále je místo, nechám vařené nohy projít mlýnkem na maso, zmrazím je v nádobách, pak je vložím do pytlů a uložím do hromádek v mrazáku. V zimě jsem chtěl kaviár - vytáhl jsem část a zpracoval ji na pánvi. Butulismus tu určitě nebude!

[GenyaF]

GenyaF I já jsem vždycky na pochybách před starověkými bílými ... Další přítel řekl, že pokud déle nepršelo, nemůžete sbírat houby - všechny ty ošklivé věci v nich ... Ale po dešti to vezměte ..

Dobrý den, řekněte mi, prosím, a pokud zatím nejste konzervovaní a nejíte, po jaké době budou připraveni. DĚKUJEM za recept, i když mám daleko od 18 let, houby jsem nikdy nenakládal a jsem velmi rád, že existuje takový web, kde je vše napsáno do detailu a jsou tam takové úžasné ženy v domácnosti, které sdílejí své zkušenosti

[villoy79!]

villoy79! Vítejte na našem fóru!
Víte, někdy se ne všechny houby vejdou do sklenic. Zbytek jsem ochladil, nacpal do něj cibuli, rostlinný olej stékal dolů a užíval si to. Už byly vařeny v marinádě a absorbovaly ji.

Zhenya, moc děkuji za odpověď, zítra ráno to udělám, není kam uložit, lednička není gumová, ale všechno je tak chutné a chci všechno najednou