Nasekaná pečená jehněčí klobása

Nasekaná pečená jehněčí klobása
Kategorie: Masové pokrmy
Složení
Suroviny - maso z jehněčí šunky (s žilkami a filmy) 2 kg
Voda 0,3 l
Dusitanová sůl 50 g
Čerstvý česnek 20 g
Med (je také možný cukr - pro plnou chuť a \ 50 g
Rosemary 5 g
Materiály:
Jehněčí prapory 3 ks
Klobásový motouz 0,5 m
Metoda vaření

S úctou k jednomu z nejlepších (podle mého názoru) druhu surovin - skopové, jsem se rozhodl uvařit mletou klobásu.
Recept a technologie jsou podobné receptu na šunkovou šunku - jediný rozdíl je v surovině a skořápce.
Technologie:
Je to jednoduché. Maso jako obvykle nakrájíme na velké kousky (s křepelčím vejcem a o něco větší). Neodstraňujeme žíly, filmy - dodají nám potřebnou hustotu v hotové formě.
Smícháme všechny přísady a necháme zrát po dobu 3-4 dnů v chladničce při +4 gr. Celsia.
Jehněčí maso ručně nacpejte do modra a konce spojte
Blanch na 80 gr. Celsia 2-3 hodiny.
Pečeme na 150-200 gr. Celsia v troubě po dobu 30-40 minut (do zhnědnutí).
Tyto klobásy lze jíst teplé nebo studené. Chlad je chutnější. Chuť „šunky“ se získává dlouhým zráním v přítomnosti dusitanu sodného - jedná se o klasickou chuť. Můžete to udělat také bez dusitanu, ale získáte mírně livrejovou chuť - a produkt bez dusitanů ztrácí trvanlivost. Podle bezpečnosti produktů s dusitany - vše je v pořádku, hlavní věcí je smažení nebo pečení až do černé barvy.
Hotovo! :)

to je zajímavé ...
A jak se vám dařilo v nejvyšší kategorii?

Zdá se mi, že trochu lhali)))
Ne?

fotografie však ukazuje, že .. .........
a je.
Skončíte zde nejrůznější perdimonocli k chovu.
Prodejte to, takže hodně štěstí.
Úspěch v „podnikání“ a za nosem, nechme se vést navzájem,
s vaším svolením

PS - vaše nepříjemné útoky na salmonelózu jsou viditelné z kilometru daleko ...

Omlouváme se, naše rodina ví něco o zvláště nebezpečných infekcích,
pracoval ve vaší oblasti as morem ...
Není to pro tebe neobvyklé, že?
Co tam tedy prodáváte?

Mluvte hlasitěji, mám nedoslýchavé ...........,

Co způsobilo tvou nelibost, drahá? Zdá se, že ještě nebyl hrubý ani hrubý :)
K opodstatněnosti nároku - zaprvé, kde je v mém textu uvedena „nejvyšší kategorie“? Naopak, říká se - žilami a filmy. “
Za druhé, nezaměňujme kategorii a druh masa - teplé s měkkým :)

A o salmonelóze - pokud víte o infekcích přenášených potravinami a víte, jak chránit sebe a svou rodinu - proč nevarujete ostatní lidi o rizicích zveřejněním receptů?

Někdy „obchod“ a koníčky existují společně - myslím, že je to jen plus :)

O moru a dalších infekčních chorobách v naší oblasti - máte určitě pravdu. Například antrax zůstává v půdě životaschopný až 200 let a lidé v oblasti Azovského moře toto území aktivně využívají již tisíce let, takže ohniska celého spektra nemocí u lidí a zvířat budou pokračovat - to je skutečnost.
Africký mor prasat nyní také seká dobytek a stěhuje se na sever Ruska. V Rostovské oblasti je hospodářská zvířata prakticky zničena, nyní jsou v plamenech Volgogradská oblast a Kuban. Osoba není touto chorobou nakažena.
Odborníci hovoří o sabotáži z amerického bakteriologického centra nacházejícího se v Gruzii na hranici s Jižní Osetií - infekce odtud začala před 6 lety.

A pokud naznačujete, že přírodní obal může být „infekční“ - spěchám, abych vás potěšil :) - téměř všechny suroviny jsou dodávány z Dánska, Německa a USA se všemi bezpečnostními dokumenty.

Ze stejného důvodu salmanelóza. Pokud je blesk, bude okamžitě zakryt.
Nositelé nemoci představují mnohem větší nebezpečí
kteří mohou pracovat ve stravovacích jednotkách a v dětských zařízeních.

Takže všude kolem jsou nebezpečí, doslova za každým „keřem“
Vzpomněl jsem si na sušené kachny, když jste se báli salmonelou

Zatímco mrznou, můžete se nakazit desetkrát, na nejneočekávanějších místech)
Pokud to bylo drsné, promiň.

Náš veterinář (který slouží organizaci) je mimořádný člověk a nedávno jsme se s ním pohádali o salmonelóze.
Obecně existuje názor specialisty s mnohaletými zkušenostmi, že maso a vejce vodních ptáků nejsou v zásadě tak nebezpečné jako proteinové krémy v dortech a různých cukrovinkách.
U krémů na sladké pečivo jsou vytvořeny ideální podmínky pro růst všech bakterií.
Takže jste tady - nebezpečí je všude.
A ostrost je normální :) žádné stížnosti :)

Navrhl jsem heslo: Soudruzi !!! Všude nosíme stříbrnou vodu a jíme ze stříbrných lžiček !!! :)

Vzpomeňme si na příbory ve veřejném stravování - nejsou sterilizovány.
A pamatujete si na lékařské nástroje ušního červu?
Autokláv.

Jak vidíte, sanitární lékaři mají dvojí standardy.

[mishkind]

Respektováno mishkind„Chápu, že zasahuji, ale nemohu si nevšimnout, že máte velmi zajímavý způsob, jak vést diskusi. Okamžitě, aniž byste vysvětlovali, co a kde co čtete, vystavte autora ostré kritice. A slabika je zajímavá - v náznakech a ne úplných frázích a každý si tuto frázi vymyslí až do konce různými způsoby))))). Proto může na vaše příspěvky dojít k negativní reakci. Přestože vám autor tématu rozuměl a neprovedl protiútok, tiše a klidně vysvětlil svůj postoj a argumenty.
Já, dokud jsem si nepřečetl všechny zprávy v tématu, jsem měl čas zažít spoustu protikladných emocí.

Pokud jde o obchod a prodej - domnívám se, že autor neporušuje pravidla fóra. Odkaz není aktivní, neexistuje přímá komerční reklama. Všichni lidé jsou dospělí, a proto pochopí užitečné informace o webu nebo ne. Se svolením správy můžete přímo prodávat své vlastní nebo jiné produkty přímo na webu.

A tady je otázka pro každého, kdo to ví. Podělte se o tajemství výběru jehněčího masa (a dalšího masa, najednou tu bude příležitost). Skopové často obcházím, i když je ho v prodeji tak málo, protože si nevím vybrat. Snědla jednu, která strašně voněla a chutnala hrozně a něžně jehněčí, lahodná až do nemožnosti. Nechci kupovat a utrácet peníze náhodně.

Všichni jsme v různé míře výstřední a já nejsem výjimkou
Pokud jde o výběr skopového, nechte to říct autorovi.

My v Muscovy prodáváme převážně mladí, nejsou žádné problémy.
Velmi měkký. Pro pilafa poněkud neautentické.