Nejjednodušší recept na kváskový chléb

Nejjednodušší recept na kváskový chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Nerafinovaný slunečnicový olej	2 lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Cukr	2 lžíce. l.
Voda (vařená nebo usazená)	115 ml
Pšeničná mouka	540 ml

Metoda vaření

• Tento recept používám k pečení chleba pořád.
• „Věčný“ kvásek jsem připravil podle tohoto receptu: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
• Výhoda pečení chleba: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
• 1. Vložte všechny přísady do pekárny v pořadí uvedeném výše. Když přidávám mouku, vždy nechám hrst na úpravu tloušťky těsta.
• 2. Zapnu pekárnu v režimu „Těsto“.
• 3. Po 2 minutách sleduji konzistenci těsta. V případě potřeby přidám mouku ze zbývající hrsti, v tomto případě je nutné program přerušit a znovu spustit.
• 4. Po skončení hnětacího programu (pro mě je to 1 hodina 30 minut) potřu horní část těsta slunečnicovým olejem, aby během pečení nevyschla a nepraskala.
• 5. Těsto nechávám v pekárně asi 2 - 3 hodiny, dokud nezvýší o 2 - 3 cm.
• 6. Povrch těsta namažte mlékem, aby se sezamová semínka přilepila, a posypte je navrch.
• 7. Zapnul jsem režim „Pečení“ (1 hodina).
• 8. Na konci pečení, po 10-15 minutách, chléb vyjměte a položte na rošt, přikryjte ručníkem. Chléb lze jíst, když už není horký.

Podobné recepty

Velmi jednoduchý chléb se žitnou moukou každý den (Aldus)

Bílý chléb, jednoduchý recept (pekárna) (ven-til)

Velmi jednoduchý domácí chléb (Ninelle)

Promiňte, je uvedena mouka v ml, že? Nebo byste měli měřit v gramech?

V mililitrech. Bylo to pro mě pohodlnější.

ale kolik to bude v gramech, můžete mi to říct?

Do jedné 200 ml sklenice se vejde asi 130 g mouky, tj. Získá se 350 g mouky. Nedoporučuji vylévat vše najednou, je lepší nechat hrst a dvě minuty po zahájení hnětení, pokud je to nutné, přidat celé nebo část.

Ahoj, výzva. POSH, POTŘEBUJETE ZMĚNIT ŘÍZENÍ ZA RECEPT NA OPARU?

Bez těsta. V současné době používám chmelové kynuté těsto. Asi deset minut jsem vařil hrst chmele ve sklenici vody, ochladil ji a poté použil tento vývar k přípravě kvásku jako obvykle. Z takového kvásku chléb stoupá rychleji a výš.

Jak jsem byl přesvědčen, není třeba na vrchu mazat mléko, poté už chleba dobře nezvyšuje.

Bez těsta. V současné době používám chmelové kynuté těsto. Asi deset minut jsem vařil hrst chmele ve sklenici vody, ochladil ji a poté použil tento vývar k přípravě kvásku jako obvykle. Z takového kvásku chléb stoupá rychleji a výš.

To znamená, že hned vykynete kvas z chladničky? Spuštění procesu tedy trvá nějakou dobu?

Ano, vždycky jsem jen vyložil kvas z chladničky. Při výrobě těsta pekárna stále ohřívá těsto na požadovanou teplotu. Chmelový kváskový chléb z chladničky stoupne za 3 hodiny.

[zy05]

zy05 Mouka se měří v gramech. Souhlasíte, není vhodné hledat v odměrce značku 540 ml a nalijte ji moukou. A pokud je pro vás pohodlnější měřit v brýlích, je lepší psát v brýlích, ne v ml. Ve sklenici od 130-160 g mouky. Klíčem k úspěchu úspěšného pečení je přísné dodržování proporcí.

Nyní jsem to začal dělat jednodušeji: vezmu 3 sklenice mouky na 1 sklenici 200 ml vody. Nesypu celou mouku, zbytek přidám, pokud je to nutné, po dvou minutách hnětení. Není to vždy stejné. Někdy musíte přidat více mouky. Dal jsem všechny ostatní přísady do oka. Stává se, že přidám oloupaná semínka, je to vynikající. Dal jsem 6-8 lžící kvásku s malým vrchem.

A teď nalévám obyčejnou vodu z kohoutku, nebráním nic.Všechno stoupá normálně.

Rád bych vám podrobně řekl, jak teď, o rok později, peču chléb podle tohoto receptu.

1. V kýblu pekárny vylévám olej na oko.


2. Na oko jsem dala cukr a sůl.


3. Do oka jsem dal chmelový kvásek z ledničky. Jak na to - psal jsem v předchozích zprávách.


4. Do zbývající startovací kultury přidám vodu z vodovodu.


5. Nalijte žitnou mouku.


6. Míchejte a nechejte až do večera na teplém místě, poté vložte do chladničky.


7. Nalijte 3 šálky pšeničné mouky do síta. Sklenice 200 ml. Je lepší nešetřit peníze na mouku, koupit si tu dražší. To, jak chléb stoupá, závisí na tom.


8. Do kbelíku na chleba naliju 1 sklenici vody z vodovodu (200 ml).


9. Prosévejte mouku.


10. Nalijte mouku do kbelíku a nechte trochu upravit tloušťku těsta.


11. Vložím kbelík do pekárny na režim „těsta“ a reguluji jeho hustotu.


kapalina, přidejte zbývající mouku



silnější, přidám další lžíci mouky, aniž bych ji prosíval



nyní těsto požadované tloušťky

12. 20 minut po zahájení dávky.


13. Po 4 hodinách těsto kyne. Můžete péct.


14. Chléb je upečený.


15. Položte chléb na rošt a zakryjte ho ručníkem. Chléb ještě není hotový; pokud je nakrájený horký, bude vlhký. Budeme muset počkat, až se pod ručníkem ochladí.


16. Chléb je studený. Můžete krájet a jíst. Angela u jídla!

Nějak máte všechno z vidění. Recept na chléb je jasný koncept. A mouka v ml?
Dívky, které zvládly tento recept, odpovězte

Ahoj Valeria! V tomto případě v zásadě nemůže existovat jasný recept, protože se stejným množstvím mouky a vody může být hustota těsta odlišná. Záleží na kvalitě mouky a tvrdosti vody.

Mouka v mililitrech.

Díky za odpověď

Mouka v mililitrech.

Odměřil jsem 540 ml mouky a zvážil ji. Váhy ukazovaly 338 gramů.

Viki, díky. Hádal jsem to, vážil jsem to také a dostal jsem 325 gramů mouky

Anastasia zy05 a zapište si svůj režim těsta podle procesu, mám Panasonic 2502 a chci integrovat váš režim těsta do mého režimu Pizza nebo Pelmeni

[Se nic nestalo]

Nečekal jsem na odpověď autora receptu a riskoval jsem pečení chleba.Se nic nestaloV mé praxi je taková palačinka místo chleba poprvé

Se nic nestalo

Není hezké, jak ...
Valeria, a jak dlouho trvá režim „Pizza“ v pekárně? Zdá se mi, že by to měl být vhodný způsob hnětení a zvedání tohoto chleba. Mám „těsto“ - hodinu a půl, z nichž prvních 20 minut je hnětení a potom zahřívání. Ale někde uprostřed je „vykostění“ - krátký druh míchání. Po hnětení jsem tedy vždy tento režim pro kváskový chléb vypnul a nechal ho kynout bez zahřívání.

Viki, režim Pizza v mém HP -45 min (hnětení-10-18 min, vzestup-7-15 min, hnětení-10min, vzestup-10 min)

Režim hlavního těsta trvá 2,20 (vyrovnání teploty 30-50 min., Hnětení se zvýšením 15-30 min., Zvýšení 1,10-1,30).

„Těsto“ zjevně není vhodné. Nepotřebujeme teplotní vyrovnání - to je jisté. Vzal bych ho na „pizzu“, vypnul ji a sledoval stoupání. Jak stoupá - "pečení".

Vika, děkuji - zkusím pizzu

Dobré odpoledne. Valeria, prosím, řekni mi, jak se chléb ukázal v režimu Pizza. Mám stejný Panasonic HP, uvažuji o tom, že využiji šanci nebo ne.

Nataly, ano, hněteme těsto na pizzu po dobu 15 minut, potom přes noc těsto v kvašení v lednici, ráno 2krát na bezlepkový program (bez kopečku) a pak ho nechám v HP, aby vzrostlo 1,7-2krát po dobu 2 hodin. Všechno dopadne skvěle - díky této technologii (od společnosti Arka).
Pouze já peču podle jiného receptu - pšeničný - žitný chléb od Amidaly. A tento recept se mi nepodařilo poprvé - nezkoušel jsem to znovu

Díky Zkusíme to