Značka jogurtu Značka 4001

Toto je italsko-ruský kvas. Udělám všechno krásně

[Aygul]

Aygul,
Kolik to bude stát?

[Lena]

Lena, počkejte, vložím obrázky a napíšu osobní, dobře?

[Aygul]

Aygul,
Samozřejmě se těším navždy, jsem před celou planetou

[Jogurt Lactoferm ECO ve výrobníku jogurtů značky 4001]

Pojďme tedy začít.

Jogurt Lactoferm ECO ve výrobníku jogurtů značky 4001

Nejprve jsem vše připravoval nutné:

ultra-pasterizované mléko,
startér Yogurt Lactoferm Eco, 1 sáček,
teploměr,
výrobce jogurtů značka 4001.

Naběračka, ve které ohřátím mléka, šálky od jogurtu a lžíce, kterou budu míchat na kynuté těsto, zalije se vařící vodou, vypustí, důkladně opláchne. Někdy dávám sklenice vody do mikrovlnné trouby na 3-5 minut.



Moje první dojmy:

Klady:
+ krabička na 5 malých sáčků, pohodlné, roztomilé;
+ datum výroby, doba použitelnosti, složení, některé informace o vlastnostech produktu (v tomto případě jogurt), výrobce: Itálie je uvedena na obalu a každém sáčku;
+ váha 2 gramy na přípravu 1-3 litrů produktu (uvedeno na sáčku se startovací kulturou). Považuji to za plus, protože obvykle výrobci píší, že je to 1 litr.
+ Doba použitelnosti 12 měsíců při skladování v chladničce, 24 měsíců při skladování v mrazáku, tj. 2 roky. Je to velmi dobré!
+ složení. Klasické složení, to znamená, že jogurt je vyroben z těch bakterií, ze kterých by měl být.
+ k otevření sáčku z kynutého těsta nepotřebujete žádné improvizované prostředky (nůž, nůžky, ...), existuje speciální již připravený „řez“, ve kterém stačí pokračovat (ach, moje slova jsou dnes špatně zvolena, doufám, že to vysvětlím jasně, snažím se , upřímně, ano, ano).

Minusy (většinou ve srovnání s Lactinou):
- papírový sáček. Po Lactině s vícevrstvou formou balení (víte, co tím myslím) se to nezdá moc spolehlivé. Na druhou stranu je to pravděpodobně důvod, proč výrobce udává maximální skladovací teplotu +6 stupňů;
- skladování je povinné v chladničce. V létě to nemusí být příliš výhodné pro výlety do země, například pokud tam nežijete trvale nebo tam není lednička, ale chcete se hýčkat domácím jogurtem. Proto to považuji za mínus. I když také nechávám Lactin v chladničce, aby nedocházelo ke změnám teploty.
- informace „po otevření spotřebujte do 24 hodin“ se zdála divná. Vždy jsem věřil, že by měl být použit okamžitě po otevření.



Samotný proces.

Vzhledem k tomu, že moje mléko je ultra-pasterizované, není nutné ho přivést k varu, poté ochladit, takže jsem ho jen ohřál na stanovenou teplotu 38 stupňů. Vylil jsem startovací kulturu ze sáčku, promíchal, nalil do sklenic, vložil do mého oblíbeného jogurtovače Brand 4001 na 8 hodin, protože výrobce uvádí, že doba vaření je 8-10 hodin.
A hned to, co se mi líbilo. Kvas ve formě jemného bílého prášku se okamžitě rozpustil a míchal se čistě symbolicky.



Co bude dál...
Večer jsem šel na návštěvu, a když jsem přišel, viděl jsem, že displej jogurtovače svítí. 1. To znamená, že se připravuje poslední hodina, pak se jogurtovač vypne. Otevřel jsem víko a zkontroloval konzistenci a viděl jsem, že ve sklenicích je už docela hustá hmota, tak jsem to vypnul, vytáhl šálky, zavřel víčka, nastavil datum vaření a vložil ho do ledničky.



Dnes ráno Viděl jsem toto:
jogurt se ukázal dobře, velmi hustý, lžíce stojí za to, jemná, ne kyselá, není tuhost, konzistence je homogenní. Můžete snadno jíst lžící, nebo můžete dobře míchat a pít jogurt. Chutné a zdravé.

Připomenoutže všechny přísady, včetně cukru a ovoce, se přidávají bezprostředně před použitím. Na fermentaci se podílí pouze mléko a droždí.



Výsledek: Dobrý hustý a chutný jogurt. Jediná věc je, že příště nastavím časovač v jogurtovém automatu na 7 hodin. Máte-li jakékoli dotazy, zeptejte se. Líbí se mi to. Doporučit

Více. Pro děti od 1 roku. Dospělí bez omezení.

Zeptal jsem se své dcery: „Dáte si jogurt?“ Odpověď: „Ano, Canessa“

[Aygul]

Aygul,
Děkuji Vypadá to hustě - moje láska právě tohle)

[Lena]

Lena, je opravdu velmi silný. A v šálku na fotografii je VELKÁ lžíce, jídelna a stále nespadla. Jak!

<sub>ps. Píšu ti, píšu, počkej

Napsal jsem, přečetl si to</sub>

[a]

NAanessa , chceme Co je to Lactoferm Eco? O tom jsem ani neslyšel

Manna ty mě odkaz na 1 stránku? Chci tolik slávy

Já? Vsadil bych se, ale nemůžu ... Nejsem zde moderátorem ... tady tady není

- informace „po otevření spotřebujte do 24 hodin“ se zdála divná. Vždy jsem věřil, že by měl být použit okamžitě po otevření.

Zajímavé zprávy

Zjistil jsem to od zástupců. Říká se, že můžete rozdělit tašku, na stejném místě 2 gramy. Po otevření by měl být sáček použit do 24 hodin.

[Aygul]

Aygul,
Nekvasili jste to znovu?

[Lena]

Lena,
kdy bych měl čas? Podívejte se na rande, právě jsem to včera fermentoval a dnes jsem to připravil a odložil v ledničce. Bylo tam 7 sklenic, 2 my zhltl Jedl jsem s potěšením s mojí dcerou, zbývá 5 dalších, tedy 4, jím týden, zítra ráno a zítra dám startér, pak ukážu film a řeknu vám, jak se to stalo.

Navíc to dělám sám poprvé, takže čekám na výsledek ne méně než váš

[Aygul]

Aygul,
Co jsem bezohledný

jo, abych tak řekl, z jedné ruky, přímo od výrobce jogurtu a obrázků z ledničky, nejnovější informace jsou pouze u nás, podívejte se / čtěte dále

[Aygul]

Aygul, moc děkuji za nový startér!
Používám startovací kultury Artlife (dobře, kromě těch široce inzerovaných). A něco mě nenapadlo sdílet informace ... já holky! Opravím to, jakmile to dám a ohlásím se !!!
Je to možné za osobní cenu? A pak na webu nejsou žádné informace, žádné op ceny a sortiment ..... Díky předem !!

[Máma]

Máma,
Anh, napsal jsem.

A pak na webu nejsou žádné informace, žádné op ceny a sortiment ..... Díky předem !!

Rozsah.

holky, jak se vám líbí tento jogurtový výrobce? Dělá tvaroh? Přehřívá to kvas? Potřebuji termostat, dívám se na jeho výkon 50W .... Jen nevím, který si vybrat?

Tento výrobce jogurtů nevyrábí tvaroh, může fermentovat suroviny pro tvaroh a poté musí být zahřátý na 50-70 ° C, aby se hmota srážela.
Většina výrobců jogurtů tohoto modelu se nepřehřívá. Jak si vzpomínám, na konci procesu, kdy už byla hmota silná, byl jeden nebo dva případy mírného přehřátí.
K tomuto jogurtu nelze termostat připojit - má zabudovaný elektronický časovač.
Výkon ovlivňuje pouze rychlost ohřevu, nikoli teplotu.

[Manno]

Manno„Trochu jsem převrátil a přečetl si recenze o tomto modelu, vidím, že existuje výrobní vada - vyrostla.
Existují sady sklenic samostatně?
Díky za vysvětlení, všechno jsem pochopil, budu si nadále vybírat a porovnávat.
Stále asi taková otázka - podíval jsem se na recepty (abych tak řekl, menu), ale zároveň si můžete udělat například jogurt a fermentované pečené mléko? 3 jogurty a 4 sklenice fermentovaného pečeného mléka?
Chápu, že každý produkt potřebuje vlastní startovací kulturu - nebo je nutné vyrobit pouze jeden produkt?

Pokud jde o kefír, chápu, že jí při teplotě 38 stupňů ne vyšší? ale co on?

a ještě jednou o tvarohu, vyráběli jste v něm tvaroh? (Musím si pečlivě přečíst recept v obsahu?)

[Elenta]

Elenta, v první zprávě tohoto tématu je vše, co jsem při testování tohoto modelu fermentoval
Pouze ty produkty, které vyžadují stejné fermentační podmínky, mohou být fermentovány současně.
Poháry lze zakoupit samostatně (jak si vzpomínám, jsou dodávány v sadě 4)

[Manno]

MannoDěkuju.

[Aygul]

Aygul,
Taki zkvašené nebo ne

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, zkvašená, ALE ... Miluji utíkat při vaření, a tady jsem utekla, takže jogurt trochu stál, i když úmyslně zkrátila čas, takže jsem nefotil. Obecně obvykle nepřekvasuji, tedy jen jako experiment. Jsme čerstvě. Raději bych hned hodně dělal, jedl a pil zde: holka-ano

Dívky, moje kamarádka má sklenice od jogurtovače od 4001 s víčky, je připravena je prodat, v jogurtovém stroji používá pouze velkou kapacitu, ale ne.
Říká, že prostě ztrácejí místo.

Takže jsem dnes koupil tento jogurtový výrobník. Dlouho jsem nepřemýšlel. Vše za jeden den. Zavolal jsem Yulmartovi, provedl rezervaci, šel, vzal. Pravdu trochu zklamal pohled na samotného výrobce jogurtů. Nálepka na výsledkové tabuli je umístěna na úkosu. Boky jsou mírně rozmazané. Dojem byl, že už byl sledován. Nevrátil jsem to, protože to bylo poslední, a nechtěl jsem čekat na další dodávku. Pokud jsem začal hořet, mělo by to být hned. Obecně jsem samolepku znovu nalepil a postavil se jako domorodec. Ale když je displej zapnutý, zobrazí se 06. Přečetl jsem si to, ukázalo se, že nejsem jediný, kdo má takovou otázku. Uvědomil jsem si, že to není problém. Zástupci značky navíc vše vysvětlili. Víčka dobře sedí až na jednu. Vložte jogurt na Lactin po dobu 6 hodin. Možná ne dost. Je pozdě, myslím, že pokud nejste připraveni, nechte to přes noc. Jak doporučujete?

Samozřejmě jsem už s odpovědí přišel pozdě, ale myslím si, že 6 hodin na opětovné kynutí je dost nebo je to primární kvásek? Pro primární by to bylo dobrých 8 hodin, ale pro 6 se může ukázat, že pije

[Manno]

Manno, toto je primární kvas. Po 6 jsem přidal další 2 a šel do postele. Ráno to bylo trochu řídké, ale silnější než pití. Po 2 hodinách v chladničce se dobře zahušťuje, neklouzá, když je sklo obráceno. Chuť je neutrální, ale je zde mírná viskozita. Obecně jsem šťastný, chutný. Mléko bylo odebráno AMKA 3,2% ultra. Musíme to zkusit s jiným.
Manochko, je možné znovu fermentovat laktát? Dělal jsem to na Evitalii, kde můžete. Pouze výrobce jogurtu byl ten nejjednodušší, bez časovače s litrovou sklenicí. Bylo těžké zachytit okamžik připravenosti. Tak unavený a rozhodl se koupit. Ve srovnání s Lactinou má Evitalia výraznější kyselost, nebo ji mám, protože jsem trochu přeexponoval (sérum se trochu oddělilo) Co si myslíte?

ale je možné Lactin znovu fermentovat

Můžete až třikrát. Ale samozřejmě ne bifidum.
Sérum se oddělilo v důsledku nadměrné expozice (a tedy kyselosti)

[Manno]

MannoChci připravit fermentované pečené mléko na laktinu. Je možné dát samotný proces do 0,5 plechovky, jako ve vašem receptu z první stránky?

Určitě můžete. Proč ne?

[Manochka]

Manochka řekni mi prosím (aby se znovu nečetlo celé téma), aby znovu nakyslo Lactina nechala celou sklenici? Ve společnosti Evitalia jsem nechal 75 g na litr.

[2 lžíce. l. kefír]

Dal jsem 4 st. l. pro 0,5 l:

Rozhodl jsem se znovu fermentovat kefír. Kvas byl třídenní kefír fermentovaný suchým fermentem Lactina.
Dezinfikoval jsem šálky vroucí vodou, vložil je do mísy, mísy do těla jogurtovače.
Vložil jsem do každé sklenice 2 lžíce. l. kefír... Do nádoby o objemu 0,5 litru jsem dal 4 lžíce. l. kefír. Celkově šla 1 sklenice kefíru.
Mléko (sterilizované, 3,5% tuku, 1L) zahřátý v teplé vodě na teplotu mírně nad 36 ° C.
Doplňte poháry jogurtem s mlékem. Míchá se.

Udělal jsem fermentované pečené mléko na laktinu. První kvásek. Po 5 hodinách to už bylo hotové, ale držel jsem to až do sady 6. Fermentované pečené mléko je velmi husté, lžíce stojí za to, ale velmi viskózní. Chuť je slabá. Vzal jsem pečené mléko House ve vesnici a 100 g smetany 20%.

[Tata]

Tata, vytažení z nedodržení směšovacích teplot. Mléko by mělo být blízké teplotě kvašení. To je zvláště patrné u Lactiny.

[Tata]

Tata, vytažení z nedodržení směšovacích teplot. Mléko by mělo být blízké teplotě kvašení. To je zvláště patrné u Lactiny.

Zahřál jsem mléko, neřeknu přesně kolik stupňů, zkontroloval jsem to na zápěstí.Bylo to teplé.
A nalil trochu vody do mísy. Ale za 5 hodin je to rychlé, že?

Teplo na zápěstí - to je docela široký teplotní rozsah
5 hodin ... ano, rychle. Ale to se také stává. Ale protože tu byla houževnatost a kvasila tak rychle, mohu předpokládat, že teplota během míchání byla vyšší, než bylo nutné

Mohu předpokládat, že teplota míchání byla vyšší, než bylo požadováno

Možná máš pravdu. Pokud však předpokládáme, že je mléko přehřáté, krém byl z chladničky. Obecně je to stále chutné a zdravé. Příště to přísně změřím a zkusím jiné mléko.

[Manochka]

Manochka ryazhenka druhý den oddělila sérum. To je normální, mohu jíst?
Jogurt připravený o 2 dny dříve je v pořádku.

[Tata]

Tata„fermentované pečené mléko znamená, že bylo přehřáté. Můžeš jíst. Málo séra? Už to nemá cenu nadměrného kvašení.

Málo séra?

Trochu séra, vše se stalo homogenním. Chtěla se také zeptat na startér, ale byl jsi přede mnou s odpovědí. Dík.

Včera jsem dal jogurt na VIVO. Teplota je přísně udržována na 38-40 stupních. Po 5 hodinách to bylo možné vyjmout, ale vydržel jsem zavedenou 6. Jogurt se ukázal být hustý, ne vláknitý, ale s kapkou kyselosti. Na Lactin je neutrálnější. Zajímalo by mě, jestli tato kyselost je vlastní VIVO, nebo se něco pokazilo.
P.S. a teď dělám fermentované pečené mléko pouze na svém vlastním pečeném mléce. Topím to v MV na celou noc, jak předepisuje Admin (Tatiana). Získá se zcela jiné fermentované pečené mléko, mnohem aromatičtější a chutnější než ze zakoupeného pečeného mléka.

Řekni mi prosím! Jogurt na Evitalii vůbec nevyšel (předtím bylo všechno normální.). Mléko zůstalo sladké (téměř). Poslechl jsem svého manžela a nevařil jsem mléko - z toho nebo z čeho? Protože jsem udělal všechno jako obvykle ... A co teď dělat s tímto mlékem? 2 litry chybí? Nebo můžete „předělat“ na Activii? Už to není možné vařit ... Poraďte prosím!

Vařím z toho sýr, tady takový

Udělal bych z toho sýr

To znamená, jen ohřát TOTO mléko (bez přidání kvásku)?

Nejprve jsem začal zahřívat toto mléko a pak se podíval po cestě. Pokud v něm není dostatek kyseliny pro dobré srážení, přidám více citronové šťávy.

Nejprve jsem začal zahřívat toto mléko a pak se podíval po cestě.

Takže to také chci udělat hned - zkuste topit. Ale přesto bych chtěl víc (a měl bych, protože kromě mě nikdo nebude jíst tento sýr) převádět jogurt nebo kefír.
A ještě víc bych chtěl pochopit, proč to nevyšlo. Není to proto, že jsem mléko nevaril? Místní mléko Domodedovskoye v láhvi, pasterizované. Nakonec se to ukázalo

Myslím, že do mléka bylo něco přidáno, aby nekyslo (to se často dělá v létě). Takže ... myslím, že do toho budu muset přidat více kyseliny, aby se to dobře vlnilo do sýrové hmoty. Přesto je lepší užívat UHT mléko - s ním jsou „punkce“ méně časté.

[Manno]

Manno, moc děkuji za Vaši pomoc! Jako vždy mi pomůžete. Teď se přestanu rozčilovat a něco udělám