Značka jogurtu Značka 4001

Nyní jsem vzal vzorek včerejšího fermentovaného pečeného mléka.
Yesaaaaaaaaaaa ....... toto si v obchodě koupit nemůžete.
Litr mléka, tři hodiny, dušený v multivarkě značky 37501; chlazený; přidal lžíci zakysané smetany "dům na venkově" a dal ji na 3 hodiny do jogurtovače bez další mísy.
Ukázalo se, že 4 plné brýle.

[Vyzkoušejte druhou - Zakysanou smetanu na kvásku Lactina]

Vyzkoušejte druhou - Zakysanou smetanu na kvásku Lactina



Do mléčného kvásku jsem použil suchou startovací kulturu Lactina Sour cream


Mléko („33 krav“ 3,2% tuku, ultra-pasterizované 0,8 l) se zahřálo na teplotu mírně nad 30^oS teplou vodou.
Nalijte suché kynuté těsto do mléka. Důkladně to promíchejte.
Nalijte směs do šálků. Do jedné sklenice jsem přidal 22% tukovou smetanu.
Dala šálky do plastového parníku. Dali ji do misky na výrobu jogurtů a jednu třetinu naplnili vlažnou vodou. Mísu jsem vložil do jogurtovače


Zavřel jsem jogurtovač víkem. Zahrnuta časovač po dobu 4 hodin... Po třech hodinách bylo víko jogurtovače pokryto kondenzací, stejně jako po 4 hodinách bez vody. Otřel jsem víko


Na konci exponované 4 hodiny. Zkontroloval jsem stav „zakysané smetany“. Zároveň jsem se rozhodl měřit teplotu vody v misce domácím teploměrem. Ukázalo se něco přes 39^oZ


Zavřel jsem víko a nechal „zakysanou smetanu“ ve vypnutém výrobníku jogurtu dalších 5 hodin.
Celkem 9 hodin... To je limit. Další odtržení začne (to bylo zřejmé ze stavu zakysané smetany)
To je to, co vyšlo v šálcích s mlékem


A to je ve sklenici s přídavkem krému


A to je zakysaná smetana v mléce po noci v lednici


Zakysanou smetanu v mléce se smetanou po noci v chladničce


Závěr: zakysaná smetana je samozřejmě lepší vařit se smetanou, ale s mlékem to nefunguje špatně ani za 4 hodiny ve zapnutém jogurtu a 5 hodin ve vypnutém, ale ve vodní lázni (bez vody se sklenice rychleji ochladí).

P.S .: Nainstaloval jsem napařovač jako pojistku proti přehřátí zakysané smetany (jeho optimální teplota kvásku je 32-36^oC) a byla nalita voda pro větší teplotní stabilitu po vypnutí jogurtovače (tepelná kapacita vody je 4krát vyšší než u vzduchu).

P.P.S .: Možná jsem to samozřejmě udělal ...

A tady je další bifidum po noci v chladničce

[manna]

manna Udělal jsem to také na obyčejném mléce, i když v karikatuře, podle chuti, pokud to udělám na mléce, vypadá to jako jogurt, jak se mi zdálo.

[manna]

manna Udělal jsem to také na obyčejném mléce, i když v karikatuře, podle chuti, pokud to udělám na mléce, vypadá to jako jogurt, jak se mi zdálo.

Také si myslím, že ve výrobníku jogurtů nedostanete pravou zakysanou smetanu. Přesto se jedná o produkt získaný jiným způsobem.

Zřídka jím zakysanou smetanu, hlavní věc pro mě je, že hlavnímu pojídači zakysané smetany by to mělo chutnat. Když to zkusí, hned vám řeknu jeho dojmy. Od sebe mohu říci, že se ukázalo, že je kyselé s mlékem než s mlékem se smetanou.

Přesto se doporučuje připravit zakysanou smetanu na smetaně. Nezkoušel jsem to ani na mléce, ale na smetaně, no, oooooooooooooooo chutné. Obvykle beru 10%

Přesto se doporučuje připravit zakysanou smetanu na smetaně.

No, experimentuji

No, experimentuji

je to velmi dietní na mléko a chuť a konzistenci po lednici? má smysl experimentovat?
nejideálnější konzistence zakysané smetany je pro mě získána po 6-8 hodinách v chladničce, nebo pokud se vaří večer, po noci

[Vichko]

a chuť a konzistence po lednici?

Dříve jsem o tom už psal:

Od sebe mohu říci, že se ukázalo, že je kyselé s mlékem než s mlékem se smetanou.

A mimochodem, Vichko (), zakysaná smetana na mléce se ukázala být trochu "čmuchající"

A to je zakysaná smetana v mléce po noci v lednici


Zakysanou smetanu v mléce se smetanou po noci v chladničce

A experimenty vždy mají smysl, jinak bychom se v životě nenaučili nic nového

[manna]

mannaMyslím na obrázcích - obrázky vidíte, že mléčná zakysaná smetana bude tenčí a která se smetanou také není čistá smetana, ale smetana + mléko, že? lžíce nestojí za to? nebo je dostatečně tlustý, jako "to"? recenze od hlavního milovníka kysané smetany, samozřejmě, čekáme

lžíce nestojí za to? nebo je dostatečně tlustý, jako "to"?

Stojí to za to Ten, který je na mléce se smetanou, se ukázal být velmi hustý (což mě velmi překvapilo)

[Vichko]

A mimochodem, Vichko (), zakysaná smetana na mléce se ukázala být trochu „čmuchající“

Jo, rozumím. udělám žádný sopel na smetaně.
Dík!

Dnes mám Narine na trhu mléko. Dal jsem to ve 12 hodin. Čekám, zbývá poslední hodina ...

Mezitím čtu o tom, jak je to užitečné ...

"Fermentované mléčné výrobky připravené na základě startovacích kultur Narine obsahují kultury živých laktobacilů kyseliny mléčné acidofilní skupiny a mají komplexní protizánětlivý účinek, aktivují proces čištění těla, neutralizují vedlejší účinky potravin a léčivých látek, antibiotika, stimulují produkci vlastního interferonu, který je určujícím faktorem pro antivirové a protirakovinné účinky ochrana, obnovit imunitní systém těla. Účinný v časných stádiích aterosklerózy významně zlepšuje aktivitu nervového a kardiovaskulárního systému (centrální, humorální a autonomní regulace). Pravidelné užívání přípravku Narine je indikováno těhotným a kojícím ženám.

• má nádhernou svěží chuť a hustou strukturu, rychle uhasí žízeň a hlad;
• poskytuje komplexní protizánětlivý účinek;
• aktivuje procesy čištění těla;
• neutralizuje vedlejší účinky škodlivých potravin a léčivých látek, antibiotik, chemoterapie;
• účinný v časných stádiích aterosklerózy;
• výrazně zlepšuje činnost nervového a kardiovaskulárního systému (centrální, humorální a autonomní regulace);
• přispívá k normalizaci metabolismu;
• reguluje činnost gastrointestinálního traktu;
• obnovuje rovnováhu laktobacilů ve střevě. “

[suchá startovací kultura Narine TM dobré jídlo]

Tak, suchá startovací kultura Narine TM dobré jídlo.


Doporučená doba kvašení je 12-14 hodin. Bazarové mléko (beru všechny mléčné výrobky od jedné tetičky).

Nastaveno na 12 hodin (maximální doba pro výrobce jogurtu značky 4001).



Po dokončení prací jogurtovač změřil teplotu produktu ve sklenici. Přesně 40⁰C. Velmi dobře!

Produkt je silný lžíce je v něm teploměr.



Chuť je výraznější než chuť jogurtu, ale ne kyselá, velmi příjemná. Netrvá vůbec! Toto je fotka Narine okamžitě od výrobce jogurtu, v chladničce zhustne.

Dívky, co jste všichni skvělé! : bravo: Všechny zprávy jsou uspořádány jako v duchu, napište celou pravdu. Jak se ti mám To je velmi užitečná informace například pro lidi, jako jsem já, kteří si vybírají a pochybují.

[suchá startovací kultura Narine TM dobré jídlo]

Tak, suchá startovací kultura Narine TM dobré jídlo.



Chuť je výraznější, ne kyselá, velmi příjemná. Netrvá vůbec!

NESTÁLE? !!! To je skvělé!

Dívky, prodává se tento kvas v našich lékárnách?

[ANO???]

Dívky, prodává se tento kvas v našich lékárnách?

ANO???

Dívky, prodává se tento kvas v našich lékárnách?

Který? Dobré jídlo? Ani náhodou. Existují i ​​další.

Zdravím všechny, může to být trochu mimo téma, ale šířily se pověsti, že zde byly shromážděny všechny informace a přání uživatelů na téma ideálního výrobce jogurtu))) Právě jsem dnes přemýšlel o tomto tématu, protože mě už unavuje tančit s tamburíny pokaždé) moje přání:
tvar: čtvercový nebo obdélníkový.
barvy: široký
funkce: vestavěný termostat s možností nastavení jakékoli teploty od 20 do 45 C s přesností na jeden stupeň.vestavěný teploměr pro řízení procesu. odpočítávadlo. samo o sobě automatické vypnutí. po automatickém vypnutí automatické zapnutí studeného režimu, aby se jogurt nezastavil, pokud jej zapomenete vyjmout. funkce předehřátí mléka na požadovanou teplotu se signálem na konci. schopnost dát jak několik malých nádob, tak jednu velkou nádobu. několik automatických programů pro různé teploty.
tady je další, velmi důležité! sklenice by měly být buď přišroubované, nebo velmi dobře uzavíratelné, moje sklenice v Redmondu se dobře neuzavírají, kvůli tomu neberu jogurt do práce, na svačinu, jak jsem se chystal udělat od samého začátku, protože jsem příliš líný na to, abych to přenesl do normální banky, umýt později, atd.
to je vše)

Zřídka jím zakysanou smetanu, hlavní věc pro mě je, že hlavnímu pojídači zakysané smetany by to mělo chutnat. Když se pokusí, hned vám řeknu jeho dojmy. Od sebe mohu říci, že se ukázalo být kyselé s mlékem než s mlékem se smetanou.

divné, měl jsem zakysanou smetanu bez kyselosti

Dívky i 🔗 Beru kvas, zdá se, že ho posílali poštou. Je tu dobrá noha a laktin a geneze ...

Nevushko, viděl jsi, že tam vládne TM GoodFood? Nejvíce ze všeho v průzkumu fanoušků těchto lián.

Nevushko, viděl jsi, že tam vládne TM GoodFood? Nejvíce ze všeho v průzkumu fanoušků těchto lián.

upřímně jsem nevěnoval pozornost, nechápu, které z nich se mi líbí lépe, ale ještě jsem nevyzkoušel všechno ...

[manna]

Který? Dobré jídlo? Ani náhodou. Existují i ​​další.

manna , a co je to? Oznámte seznam!

[Tatyanka]

Tatyanka, existuje in vivo, existuje laktin, evitalia. To jsem viděl v moskevských lékárnách. Možná je jich víc. Tyto listy však nejsou k dispozici ve všech lékárnách.

Přišel jsem se podělit o své dojmy poté, co jsem ochutnal zakysanou smetanu ...
Ten v mléce je ve skutečnosti kyselější. Chuť obsahuje odstíny kefíru.
Ten s mlékem a smetanou (pár lžící smetany na 200 ml mléka) je chutnější, silnější, spíše jako zakysaná smetana. Ale, Vichko, tato zakysaná smetana se také trochu natáhla
Došli jsme k závěru, že je lepší vařit zakysanou smetanu s mlékem a smetanou v poměru 1: 1.

Jak vy, Mannochko, uhodli mé myšlenky - dnes jsem to udělal jen s jednou nádobou! Nejprve, jako obvykle, na litr mléka - zahřátý! - přidal aktivace, poté nalil vše a to, co zbylo - přidal 3 polévkové lžíce 35% krému - a všechno se prostě vešlo do nádoby! Teď to vychladne, dám to do ledničky a zítra odhlásím, jak chutná!

[Muž]

Muž, a pokud na čistou smetanu?

Myslím, že pak dostanete pravou zakysanou smetanu.

Zdá se mi, že tam bude velmi silná rovná hustá zakysaná smetana
Můžete zkusit Ještě jsem nezkoušel vyrábět zakysanou smetanu. Takže vyvozuji závěry na základě mých mléčných experimentů

35% krém nemusí být nutný, ale lze vyzkoušet 20% nebo 15%. Na snídani si koupím zakysanou smetanu.

Demonstrace (s asistentem) na narinu po lednici!

Stojí za to nejen teploměr, ale také lžíce! Líbilo se mi to, očekával jsem něco kyselého a lepkavého, ale ukázalo se to vynikající!

Stojí za to nejen teploměr, který se mi líbil, a je pružný,

Stojí to za to? netrvá?

[Muž]

Muž, a pokud na čistou smetanu?

Na nějaké smetaně Laktinovskaya zakysaná smetana nestojí za lžíci, můžete ji nakrájet nožem. Snažil jsem se jednoduše vyšlehat zakysanou smetanu chlazenou v ledničce a pak bylo možné ji použít různými způsoby. Moje dcera miluje natírání zakysané smetany na chléb. Proto ho stejně nedělám příliš tekutým.

Na nějaké smetaně Laktinovskaya zakysaná smetana nestojí za lžíci, můžete ji nakrájet nožem. Snažil jsem se jednoduše vyšlehat zakysanou smetanu chlazenou v ledničce a pak bylo možné ji použít různými způsoby. Moje dcera miluje natírání zakysané smetany na chléb.Proto ho stejně nedělám příliš tekutým.

a to je tolik krému, kolik to stojí?

Udělal jsem to na krému, který byl v ledničce, ale bylo to 35%, jak to dopadne - zítra to bude jasné. Panna, a kdo ví co a zkusil to o linexu? Je to možné s ním, nebo .....?

Panna, a kdo ví co a zkusil to o linexu? Je to možné s ním, nebo .....?

Musíme to zkusit, teoreticky by to mělo vyjít ...

S divokým potěšením, dusením se slinami, sdílím výsledek - být ohromen !!!! y) Jogurt z mléka ohřátého v mikrovlnné troubě se ukázal tak, jak má být - ne vláknitý! Myslím, že také zakysaná smetana! Bojím se dotknout, nejdřív budu fotit ...
Děkuji všem za radu !!!!!!

Sterilizoval jsem nádoby v mikrovlnné troubě, ale je to možné také v tlakovém hrnci v programu „Vaření v páře“.

[Lilyanna]

Lilyanna

funkce: vestavěný termostat se schopností nastavit libovolnou teplotu od 20 do 45 C s přesností na jeden stupeň. vestavěný teploměr pro řízení procesu. odpočítávadlo. samo o sobě automatické vypnutí. po automatickém vypnutí automatické zapnutí studeného režimu, aby se jogurt nezastavil, pokud jej zapomenete vyjmout. funkce předehřátí mléka na požadovanou teplotu se signálem na konci. schopnost dát jak několik malých nádob, tak jednu velkou nádobu. několik automatických programů pro různé teploty.

Přání jsou samozřejmě dobrá, ale přítomnost těchto funkcí výrazně zvýší cenu zařízení. Chcete-li zapnout chlad - tak by měla být minichladnička? Pokud je to jen ventilátor, problém s chlazením to nevyřeší
Tento jogurtovač má schopnost umístit jak sklenice, tak velkou nádobu s víkem. Mimochodem, sklenice se dobře uzavírají - můj manžel je vzal do práce - nevysypali se.

[Ver]

a to je tolik krému, kolik to stojí?

Ver„Beru 10–20% a zaměřuji se více na čerstvost než na obsah tuku.

Tady je ta zakysaná smetana v mléce, o den později v lednici

Tažnost samozřejmě zůstala ...

Ale v každém případě už nebudu dělat zakysanou smetanu pouze na mléčném Nada se smetanou

Tento jogurtovač má schopnost umístit jak sklenice, tak velkou nádobu s víkem. Mimochodem, sklenice se dobře uzavírají - můj manžel je vzal do práce - nevysypali se.

Dnes jsem také dala manželovi do práce sklenici narinu, i když o tom pochyboval, protože víko se neotáčí. Ale řekl jsem musíte Fedya, musíteže se jedná o experiment.

[Třetí test - Vitalakt (kefír) s kváskem Lactina]

Třetí test - Vitalakt (kefír) s kváskem Lactina



Pro fermentaci mléka jsem použil suchou startovací kulturu Lactina Vitalact


Mléko („33 krav“, 3,2% tuku, ultra-pasterizované 0,9 l) se zahřálo na teplotu mírně nad 30 ° C v teplé vodě.
Nalijte suché kynuté těsto do mléka. Důkladně to promíchejte.
Nalila směs do šálků a do nádoby o objemu 0,5 litru (šálky byly ještě odebrány).
Dala šálky do misky. Mísu jsem vložil do jogurtovače


Zakryl jsem to víkem. Nastavte časovač na 5 hodin. Tentokrát na víku prakticky nedocházelo ke kondenzaci


Po 5 hodinách jsem dal do mísy pouliční teploměr. Bylo to asi 41^oZ


O hodinu později ve vypnutém výrobníku jogurtů teplota klesla na 31^oC. Takže si ponechala zbytek času


Ve vypnutém výrobníku jogurtů jsem rozmrazoval Vitalakt pouze na 4 hodiny


Vitalakt po noci v chladničce


Udržoval jsem tedy Vitalact po dobu 5 hodin zapnutý a 4 hodiny ve vypnutém výrobníku jogurtu. Vypnuto zařízení na výrobu jogurtů, protože optimální teplota kynutí pro Vitalact je 32-36^oC. Celkem je to 9 hodin. Možná stále stojí za to nalít trochu vody pro větší tepelnou kapacitu prostředí, aby po vypnutí topení teplota tak neklesla.

Tady je moje zakysaná smetana:



Tady, s bublinami před začátkem cyklu.



Po promoci.


Po noci v lednici.

Připravil jsem běžný jogurt 1 litr mléka + 150 g přírodní aktivie. Sklenice byly sterilizovány v mikrovlnné troubě naplněné vodou při 100% výkonu po dobu 5 minut. Také jsem zahřál mléko v mikrovlnné troubě, přidal aktivia, promíchal koštětem, nalil do sklenic, v jedné nádobě bylo místo - hodil jsem 3 lžíce. lžíce 35% krému, míchá se a zahájí standardní cyklus - 6 hodin. Na fotografii je tato nádoba, je opatřena bublinkami.Chutnalo to jako pravá zakysaná smetana!

[Olga]

Olga„Připomeň mi, jaké kyselé těsto jsi použil k přípravě zakysané smetany? Jak dlouho to trvá?

[Chyby při výrobě jogurtu a jak je opravit]

Navrhuji doplnit pokyny:
Chyby při výrobě jogurtu a jak je opravit

1. ...............
2. ..............

3. Oloupaná syrovátka nebo kyselý jogurt

* jogurt stál, měl by se zkrátit čas vaření
* nekvalitní kynuté těsto
* nekvalitní mléko (zředěné vodou nebo v prášku)

4. Jogurt je viskózní

* nerozpouštějte startovací kulturu ve studeném mléce (použijte teplé mléko nebo mléko při pokojové teplotě).

[4. Jogurt je viskózní]

4. Jogurt je viskózní

* nerozpouštějte startovací kulturu ve studeném mléce (použijte teplé mléko nebo mléko o pokojové teplotě).

Právě jsem dostal viskózní Vitalakt, i když jsem ho rozpustil v teplém mléce
Mimochodem, taky se mi moc nelíbila chuť Vitalaktu. Už nebudu kupovat takový kvas

Vitalact obsahuje acidophilus bacillus spolu s bakteriemi mléčného kvašení. Dává tahání.

Kdo je starší, pamatuje si, jak se acidofil v lahvích prodával v mléčných obchodech. Bylo to strašně strnulé, ale lidé si to koupili, protože to považovali za užitečné.

Vitalact je produkt pro děti ve věku 1-3 roky. Hlavní věc pro ně je užitečnost, že dlouhotrvající je bez chuti, stále nevědí.

Dobře, budu to jíst s myšlenkou, že je to velmi užitečné

[Olga]

Olga„Připomeň mi, jaké kyselé těsto jsi použil k přípravě zakysané smetany? Jak dlouho to trvá?

zajímavé také
Zakysaná smetana Laktin vypadá jinak