Dort "Černý les"

Natasha. vyrobil váš krém "Eskymák" a stal se ekologický zázrak. Šlehačka. zasáhla chlazená čokoláda a ..... mám ji (čokoládu) stočenou do zrn. ukázalo se to krém se strouhanou čokoládou: plach7: Zdá se, že kvůli teplotnímu rozdílu by se to mělo stát. ale čokoláda byla přesně vychlazená na pokojovou teplotu. teplota. a krém z chladničky, jak má být. Jakým tempem. Potřebujete ochladit čokoládu a už jste to někdy měli? dík

třída !!!

Ahoj všichni!
Právě teď peřím toto úžasné mistrovské dílo. Co mě zmátlo od samého začátku: hezké těsto. Místo mandlí mám jednoduchou, dobře prosátou mouku + krekry. Těsto není stejné jako na běžný piškotový dort, tekuté .. Přiznám se, výsledek jsem očekával s jistými obavami. Ale ... všechno bylo perfektně upečené a zdvojnásobené, i když se to trochu usadilo, ale přesto se dort ukázal jako vynikající! Ukázalo se, že dort byl nějaký hrbolatý, místy jako skluzavka, ale pak, když se ochladil ve vypnuté peci, vše se vyrovnalo a dostali jsme ideální základnu, rovnoměrnou a úžasnou.
Četl jsem zde komentáře, že těsto by nemělo stoupat, ale moje tekutina se zvedla ... Pak se usadila a zploštila na 3 cm.
Budu pokračovat v práci, ukážu výsledek.
... neukážu to ... za chvíli to snědl ...
Obecně platí, že v souvislosti s kůrou je těžká, ne načechraná ... Krém na nanuky, prostě vynikající, navzdory skutečnosti, že když jsem do studeného krému vmíchal teplou čokoládu, vytvořily se mini čokoládové hrudky, ale to dalo krému zvláštní pikantnost ... Kdo - Již jsem psal o stejném problému výše ... Jak udělat krém rovnoměrný, bez těchto hrudek?
A proč je taková sušenka zajímavá? Opravdu ze skutečnosti, že místo mandlové mouky vzala jen mouku? Možná jsem si toho měl vzít víc? Těsto bylo velmi tekuté, jako tekuté želé. Co by to mělo být v ideálním případě? Jak hustá je zakysaná smetana?
Obecně je dort velmi chutný, vezměte v úvahu mé nedostatky a příště doufám, že vše půjde perfektně ...

[krém v čokoládě]

Druhý den jsem tento zázrak znovu upekl!

Když jsem z nějakého důvodu smíchal rozpuštěnou čokoládu se šlehačkou, proměnila se v čokoládovou strouhanku)

Natasha. vyrobil váš krém "Eskymák" a stal se ekologický zázrak. Šlehačka. zasáhla chlazená čokoláda a ..... mám ji (čokoládu) stočenou do zrn. Ukázalo se, že krém se strouhanou čokoládou Zdá se, že kvůli teplotnímu rozdílu by se to mělo stát. ale čokoláda byla přesně vychlazená na pokojovou teplotu. teplota. a krém z chladničky, jak má být. Jakým tempem. potřebujete zchladit čokoládu a už jste to někdy měli? dík

Někdo výše již psal o stejném problému ... Jak udělat krém rovnoměrný, bez těchto hrudek?

Všichni jsme měli stejný problém. Nataša bohužel na naši otázku neodpověděla.
Tentokrát se krém ukázal perfektně a já jsem zjistil, v čem byla chyba.
Aby ve smetaně nebyly žádné hrudky, musíte přidat krém v čokoládě, kousek po kousku, a ne naopak. Poté čokoláda postupně získá hustotu krému a všechno dopadne skvěle!

Věc!