Hamburger Rolls Michel Sua

[Těsto:]

Hamburger Rolls Michel Sua

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
lisované droždí	0,2 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	150 g
voda	100 g
Těsto:
těsto	Všechno
pšeničná mouka nejvyšší kvality	440 g
lisované droždí	12 g
voda	280 g
cukr	24 g
sůl	12 g
sušené mléko	22 g
máslo	45 g
sezam*	50 g
Povrchová úprava:
vejce
sezam

Metoda vaření

• Rozdrobte droždí, promíchejte s moukou, zalijte vodou. Hněte těsto.

• Fermentace při teplotě 18-21 ° C 12-16 hodin (při teplotě 26-27 ° C těsto dozrává za 8-9 hodin).

• Rozdrobte droždí prsty a moukou. Přidejte těsto, vodu, cukr a sušené mléko. Míchejte 8-9 minut.

• 
• * Pak jsem se rozhodl trochu se odchýlit od receptu a přidat do těsta sezamová semínka: Smažil jsem to na suché pánvi do zlatova a mlel jsem to v mlýnku na kávu. Pokud chcete péct autentické rohlíky, můžete tento krok přeskočit.

• Do těsta přidejte změkčené máslo, sůl a sezamová semínka. Hněte měkké, jemné těsto s dobře vyvinutým lepkem.

• Fermentace po dobu 60 minut při teplotě místnosti.

• Rozdělte těsto na 12 částí (mám šest, protože jsem upiekla polovinu porce). Kousky těsta nechte 20 minut odpočívat bez předběžného tvarování, přikryjte je filmem nebo ručníkem a poté tvarujte do kulatých rolí.

• Rohlíky položte na plech vyložený papírem na pečení, stranou dolů. Korektury při teplotě 27 ° C po dobu 1,5-2 hodin.

• Před pečením rohlíky namažte rozšlehaným vejcem, posypte sezamovými semínky.

• Pečte v troubě předehřáté na 193 ° C po dobu 20-25 minut.
• 
• 

Poznámka

Recept od LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Podobné recepty

Hamburger buchty (jako v McDonald's) (Dort)

Burger brioche buchty (Trinitron)

Klasický hamburger a housky Big Mac (Trinitron)

Páni, právě jsem myslel na hamburgerové buchty.

[Sonadora]

Sonadora, Manya„Obdivuji jen vaše mistrovská díla! Tyto buchty prostě nejsou slova! McDonald's odpočívá! Super!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Jaké úžasné baculaté role!
Takové žluté nežné báječné buchty!
Krása!
Manechko, pokud není lisované droždí, tak kolik suché?
Sedím a obdivuji! Zázrak!
Manechka, děkuji!

Hledala jsem recept jako včas, můj manžel žádá hamburgery. Vaše recepty jsou vždy úspěšné, moje hledání skončila. Ve výsledku o tom nepochybuji.

lisované droždí 0,2 g

jak to lze přeložit do sucha?

jak to lze přeložit do sucha

Na špičce nože .. Všechno bude fungovat dobře, neváhejte. Toto těsto jsem připravil najednou a bylo to podle tohoto receptu od Ludy.



Takže, stejně jako v receptu, 12 g syrového, 1 lžička suchého (3 g)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadežda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadežda, Elena, Galina, děkuji moc, děvčata. Budu rád, když vám recept přijde vhod a rohlíky se vám budou líbit.

jak to lze přeložit do sucha?

Silyavka, Elena, vezměte droždí na špičku nože jako Galina radí.
Pokud pečete nasucho, věnujte pozornost kynutí. Jedna a půl až dvě hodiny bude příliš.

Takže, stejně jako v receptu, 12 g syrového, 1 lžička suchého (3 g)

gawala, Galina, vysušte v těstě 4 gramy. Jsme třikrát méně než lisovaných, obvykle přidáme do těsta

Jsme třikrát méně než lisovaných, obvykle přidáme do těsta

Na 500 g mouky, 7 g suchého droždí No, říká se to na obalu. Jsou to 2 lžičky. získává se v balení po 3,5 g. v jedné lžičce ... beru 1 lžičku na 2 lžíce. od společnosti HP. pokud je to nepárové těsto. a dívám se na houbu podle receptu.

Omlouvám se, ale 0,2 g lisovaného droždí je jak? na špičce jehly?

[Nováček]

Omlouvám se, ale 0,2 g lisovaného droždí je jak? na špičce jehly?

Nováček, trochu víc, se zápalkovou hlavou. Nepokoušel jsem se překládat do „suchých“.