Polský dort

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: polština

Složení
POPPY BISCUIT
Bílek	8 ks
cukr	180 g
suchý mák	67 g
vanilin
prášek na pečení	0,5 hodiny l.
sůl (na bílkoviny)	štípnout
mouka na dort (s vysokým obsahem bílkovin)	130 g
ŽLUTÁ SPONŽE
žloutek	8 ks
vejce	2 ks
cukr	175 g
vanilkový cukr	1 polévková lžíce. l.
Dortová mouka	120 g
prášek na pečení	3/4 lžičky
DODATEČNĚ
smetana s obsahem tuku 33%	500 g
želé žlutá (prášek)	1 balení
želé červená (prášek)	1 balení

Metoda vaření

Před několika lety jsem našel tento recept na nějakém polském webu a přeložil ho, hned jsem ho uvařil. Píšu vám množství v gramech (v receptu byly lžíce / sklenice).
Dezert se ukáže být lehký, svěží a chutný. Jediná podmínka: nechte to stát tak dlouho, jak má, teprve poté odhalí chuť ... nemohl jsem to vydržet a nakrájím to poprvé po 6 hodinách ... ne to ve srovnání s tím, jak se chuť stala za den, krásná.
Pokud jde o želé: Použil jsem balení prášku na výrobu želé, 1 balení je určeno pro 400-500 ml vody.

Maková sušenka

Z bílků a soli vyšlehejte, dokud nebudou vrcholy, přidejte cukr a vanilkový cukr a šlehejte maximální rychlostí, abyste získali sklovitou pusinku (asi 3 minuty), a poté přidejte mouku a prášek do pečiva. Míchejte na střední rychlosti do hladka, ale už ne.

Nakonec přidejte mák, promíchejte lžící.

Vložte do misky o rozměrech 25x35 cm s vyloženým papírem na pečení. Můj obdélníkový potřebuje polovinu porce. Vyrábím ve tvaru 27 * 17,5 (poloviční porce)

Zahřejte troubu na 180 stupňů a pečte náš piškotový dort asi 25 minut, dokud nebude suchá (bez konvekce na střední úrovni).

Pohodě, rozřezat na dvě části.

Žlutá sušenka

Smíchejte vaječné žloutky s vejci a cukrem, dokud nebudou vláčné. Poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, míchejte na střední rychlosti do hladka, ale ne déle, jako je tomu u prvního sušenky. Pokud jsou žloutky bledé, můžete přidat trochu barviva.

Formujte 25x35 cm s papírem na pečení. (Opakuji, pokud je forma jako moje, pak 1/2 testovací normy)

Zahřejte troubu na 180 stupňů a vložte piškotový dort, pečte asi 25 minut, dokud se neuchytí suché konvekce (bez konvekce, střední úroveň).

Chladnička.

Každý typ želé rozpusťte ve 250 ml horké vody (samozřejmě každá barva zvlášť), ochlaďte na pokojovou teplotu.

Smíchejte smetanu samostatně, dokud nejsou měkké, ale pevné vrcholy, rozdělte na 2 části.

Nalijte žluté želé do první části krému, kombinujte (beru banán). Lze barvit na světle zelenou s kapkou modrého barviva. Totéž děláme s červeným želé.

Ochlaďte v chladničce na pudingovou konzistenci.

Sestavte dort do formy vyložené papírem na pečení a lehce přitlačte.

Necháme hodinu stát v chladničce.

Po této době si můžeme připravit čokoládovou polevu a před použitím ji natřít na vrch dortu, nebo jednoduše posypat práškovým cukrem.

Koláč se nakrájí na koláče po máčení po dobu nejméně 12 hodin v chladničce (nejlépe 24 hodin).