Zelné koláče

[Laniko]

Laniko,

Dělám 2krát déle, než jedí))). Dokonce jsem začal vyrábět více kulebyak. To znamená, že se jedná o „lýkové boty“ se zelím. Jde o to brousit, pokud se do jedné tváře vejde najednou nejméně 4–6 kusů obyčejného))).

[Strašák]

StrašákMám plechovky na koláče a jsou velké asi jako tvoje dlaň. test byl poloviční. Ukázalo se, že jsou to tři plechy na pečení. jak se to stalo, a odešlo to)))) Opakované těsto už stoupá ... mám to)))

Mám ah

zde je polovina fóra)))

[Laniko]

Laniko,

A jaký druh plísně? velmi zajímavé!

[Strašák]

Strašák, ale zde můžete vložit odkazy na internetový obchod? jeden je v kuželu Sunny a vzal jsem ho do ohnivého ptáka. No, vložím, pokud budou nadávat, pak do HP. Samozřejmě jsem jedním z tamních sektářů, ale bez fanatismu spíše pro sebe. Líbí se mi, že produkce je evropská pro všechno. podle toho je kvalita dobrá.
🔗

[Laniko]

Laniko,

Myslel jsem si to! Mám stejnou teskomu (4 kusy různých velikostí). Zkusil jsem to - je to také dobré. Jen ze zvyku jsem se dlouho hrabal, protože kynuté těsto „jde“. Ve smyslu odpružení při válcování a řezání.

PS: lze vložit neaktivní odkazy.

[Strašák]

StrašákMimochodem, také jsem se krátce rozhodl, že takové ctěné svítidlo jako vy, v kurzech o těchto zvoncích a píšťalkách))) mají také vynikající rohože na pečení, dobré silikonové formy a opravdu se mi líbí mini váleček. Je pro ni vhodné vyvalovat těsto přímo ve formě nebo na plechu na pečení, je vhodné po částech. A vaše těsto se chová dobře a nelepí se a přebytek je s touto formou úspěšně odříznut. a bylo to pro mě surové)))

[Nata]

zde je polovina fóra)))

To je jisté! Miluji různé koláče se zelím, ale podle tohoto receptu - moje oblíbené. NataDěkuji moc za recept! Pokaždé, když je upeču, vzpomenu si na tebe laskavým slovem.

Pečeme, pečieme. Máma má letos hodně zelí, takže teď nafouknu. Je jaro, vyrůstá, takže ode mě vyžadují, aby byly zlikvidovány v průmyslovém měřítku))).

[Strašák]

Strašák, Natalia, děkuji !!! stejné těsto, jaké měla moje matka! Najednou jsem se nezeptal, jak to udělat, a pak se nikdo nezeptal, kolik receptů jsem nezkoušel, nefungovalo to a tady jste! děkuji za návrat domů na chvíli a do dětství)))

[Yulika Takže]

Yulika Takže,

Oooh, to je neuvěřitelné štěstí !! Ve smyslu zjištění toho vkusu z dětství. můj manžel a já jsme nedávno jedli sovětské masové kuličky. Myslím tím podle sovětského receptu na veřejné stravování. Zveřejnil jsem to zde. Jsou rovní!)))

Ahoj Nato. Včera jsem upiekla koláče se zelím podle vašeho receptu. Bohužel jsem neměl čas se vyfotografovat, protože všechno bylo snědené. Ze srdce vyjadřuji svou vděčnost celé své rodině. Jediná věc, kterou jsem nezohlednil vaše doporučení, je, že je musíte vyřezávat menší. Mám velmi krásné a velké. Jak řekl můj manžel: „Ústa jsou spokojená s velkým kusem.“ Ještě jednou děkuji.

[irina tukina]

irina tukina,

A nebojte se o velikost. Všichni stejně rychle a vesele sníst a vy jste mučeni, abyste vytvarovali maličkost))).

Díky za milá slova.

[Strašák]

Strašák, Dobrou noc! prosím, řekněte to začátečníkovi, ale kromě zelí, můžete nacpat tudu? dokud nevložím nic jiného, ​​abych nezastrašil štěstí))

[Laniko]

Laniko„Nejsem strašák, ale odpovím. Vyrobeno z jablečného džemu, s masem. Všechno je chutné. Těsto je skvělé!

[Laniko]

Lanikoa já jsem použil toto těsto k pečení koláčů s borůvkami a jablečným džemem a tvarohovými koláče a khachapuri. A doslova dnes, na jednom sezení, jsme všichni čtyři (já, manžel, syn, vnuk) jedli 16 kusů (na 0,5 mouky) s rýží a vejci. To je jen zázrak, ne těsto!
Nataši, Bůh žehnej tobě a tvým blízkým! Používám to už dva roky, ale děkuji ne-do-sug))
A zasadil jsem celý svůj doprovod! Teď jsou všichni tak tlustí a krásní jako já :) Patamu jíme každý druhý den na celé desce takových lahodných koláčů!

Fotka není dnes

[Strašák]

Strašák, Dobrou noc! prosím, řekněte to začátečníkovi, ale kromě zelí, můžete nacpat tudu? dokud nevložím nic jiného, ​​abych nezastrašil štěstí))

Žádný.

Ale ty s rybami

Experimentuji, zkouším nové recepty na těsto a znovu se vracím k tomuto konkrétnímu testu. Natasha Chuchelka moc děkuji
Pro moji plynovou troubu, která všechno suší, je tato verze testu zjevně „příliš tvrdá“, nemůže ji vysušit.
Pečivo je „peřové“.

Dnes jsem uvařil kreslený boršč, pekárna hnětala těsto na koblihy a samotná pračka fungovala. Byl jsem vynechán z práce a co dělat. A jak dobré je, že tento recept na koláče se zelím je vytištěn se mnou spolu s buchty-buchty (https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Odvalila se a položila koblihy na kynutí, těsto je neklidné, fouká bubliny přímo pod prsty a já si s ním chci hrát znovu a znovu.
Byly upečeny nádherné delikátní koblihy, které jako vysavač nasávaly česnekovou náplň


A pak mi došlo, že na čaj není nic chutného, ​​a pak jsem z druhé poloviny těsta vyválil buchty. A co cukr? - ptáte se. Ale ve svitcích je celý čip v náplni! Vzal jsem si kondenzovaný koncentrovaný mléčný tuk. téměř 9%, do receptu přidáno více cukru než Schochelka, stále velkoryse s vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a polévanými buchtami. Během dokazování se buchty třikrát zvýšily a absorbovaly téměř celou náplň. Příště se pro ně objevily dva, ne, třikrát více nalité, silné lahodné buchty. že výplň je malá, pak 6-) vše dole. Správně, Chuchelochka řekla, že budeme bojovat o náplň, pečila a chutnala jako kondenzované mléko s citronovo-vanilkovou vůní.
Strašák Nataša,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatyane, jsi živým příkladem všestrannosti tohoto testu. Ze stejné dávky, polovina pro knedlíky pro první chod, druhá polovina pro dezert))). Také nedělám žádné rozdíly. Pouze cukr lze zredukovat / přidat podle toho, co se plánuje)).

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Natasha, děkuji za recept! Měli to být manti, ale na poslední chvíli si to moje dcera rozmyslela a já jsem zběsile začal hledat recept na těsto na koláče. Naštěstí se vám recept hodil! Použil jsem veškerou masovou náplň a udělal něco jako buchty. Takže tyto housky „bez čehokoli“ se staly hitem! To znamená, že těsto je lahodně chutné!
Nedívejte se příliš podrobně na výlisek, na žádost pracovníků jsem ho velmi řídce zakrutil a budu trénovat více.
Dík!!!!!

Vynikající! I když vzhůru nohama!)))

Přesně vzhůru nohama :))) a také si procvičím vkládání fotek :)
Natašo, hodně jsem těstovala. Jen zůstat pár dní v lednici?

[Anna73]

Anna73,

Lepší je zmrazit. Kvasinky v lednici. Pak pouze v případě použití s ​​těstem.

Tady je dnešní zelí.
Natasha, sdílejte prosím tajemství takového lesklého vrcholu! Potřel jsem to rozšlehaným vejcem a vodou, ale nedopadlo to tak leskle. Co dělám špatně?

[Anna73]

Anna73,

Je potřeba pouze vejce s vodou. Abych byl upřímný, s leskem se vůbec neobtěžuji. Vzhledem k tomu, že koláče jsou bohaté, ani to nedělám - stále se budou perfektně péct. Pokud je však pro vás důležité, aby byly lesklé, můžete je ihned po upečení dodatečně několikrát potřít oslazenou vodou.

Ne, není to příliš důležité, jen se dítě ptá, proč nemáme lesklé :))), tak jsem se rozhodl vyzkoušet tajemství zvláštní lesku.

Myslel jsem, že uvnitř bude dutina, ale ne, náplň je pevně zabalená v prolamované drtě.Velmi chutné. Skvělý recept. Děkuji, Chuchelko!

A teď jsem dostal dutinu. Co dělám špatně?
Těsto se mi velmi líbilo, bylo s ním rychlé a příjemné pracovat. Jak se zbavit vzduchu uvnitř koláče? Chci, aby byla náplň drobečka. Co je třeba vylepšit?

[Bast1nda]

Bast1nda,

Neotáčejte se příliš. Je to, jako by se těsto táhlo přes náplň ze všech stran. Zdá se, že to nestačí. Pokud jste ho sevřeli a neměli byste táhnout těsto, bude tam dutina, protože popadnete vzduch ..

[Strašák]

Strašák, ano, myslel jsem na to. A chtěl jsem se zeptat, pravděpodobně nebudete válečkem pro každý koláč s válečkem - pouze s rukojetí? Druhá várka (znovu připravila těsto!) Již jsem vyrobila a je opravdu mnohem lepší!
To znamená, že těsto neroztáhneme na průhlednost, jako knedlíky? Od, sakra, ale stále si myslím, že dostávám tolik koláče, proto se ukázalo, že dělám malé a těsto je tenké!
Rozuměl jsem tedy správně: vezmeme to, uděláme dort bez fanatismu, formujeme výplň a hrany, taháme. Naučil jsem se od tebe formovat, zvláštní díky za to!
Budu trénovat!

Natasha, moc děkuji! Včera jsem všechno upiekla a pohltila, dnes jsem je musela udělat znovu, každý měl opravdu rád koláče.
Vyrobeno z masa, zelí a kondenzovaného mléka. Líbilo se to se všemi náplněmi.

Natašo, je třeba nechat nahoře díru pro rybí náplň, jako u velkých koláčů? Chci s sumcem, je mastný, pravděpodobně bude během pečení hodně tekutiny. Radím ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Vyvalím to válečkem. Ale bez fanatismu. Několikrát hodím dort. Samozřejmě, ne kvůli transparentnosti. Musíte to rozbalit, ale musíte trochu zatáhnout za náplň. A všechno bude v pořádku))).

Anna73,
Toto je princip tvorby koláčů (koláčů s rybami): ne úplně sevřený střed. Je to pro mě lepší. Ryba vařená uvnitř je o něco méně chutná. Pouze pokud je červená.

Během uvolňování se do otvoru na koláče nalije rybí vývar.

přišel poděkovat za recept na těsto a mk za tvarování koláčů!
na dlouhou dobu v záložkách recept, ale až dnes pera dosáhla!
Těsto jsem nahoře nic nemazal. plněné dušené zelí + mleté ​​maso, musel jsem přidat, protože zelí se trochu ukázalo. a s mletým masem to bylo dost, udělal jsem polovinu porce. hněteno v xn (ze stříkajícího oleje, pokryté potravinovým vakem).
poprvé v troubě jsem v první desítce upiekla velmi chutné koláče

[Nata]

Nataa tady je výsledek!
Nikdy jsem nedostal tak šílené krásné a chutné koláče! Děkujeme za recept, podrobné komentáře! Pro ty, kteří nemají rádi zelí, upekli koláč s ovocem ...

děkuji za skvělý recept! vždy vynikající! Vařím už 3 roky - právě jsem se rozhodl pořídit fotografii.

Díky za recept! Tady jsou moji podvodníci, ale lahodní, se zelím!

Natasha, ahoj! To jsem zase já s otázkami. Pečil jsem podle vašeho receptu už 5krát, všechno bylo v pořádku. A tentokrát těsto vůbec nezvedlo. Udělala polovinu porce, jako vždy. A všechno bylo jako obvykle, jen droždí bylo jiné. Ale upiekla jsem na nich chléb, všechno bylo v pořádku. Jaké další důvody by mohly být ... Nemohu najít ani slovo, je to velmi neočekávané.
Když jsem hnětl těsto, zdálo se, že je příliš lepkavé na to, abych do něj přidal mouku. Ale mouka byla jako vždy přísně podle receptu. Těsto trvalo hodinu, trochu se zvětšilo, bylo velmi lepkavé. Samozřejmě jsem uvízl koláče, ale výsledek je depresivní. Pomoc s radou, prosím!

[Anna73]

Anna73,

Pokud je těsto lepkavé, přidejte mouku. Už víte, jak to vypadá, když je to dobré, tak přidejte k této konzistenci. Mouka může změnit obsah vlhkosti a při všech ostatních věcech (stejné množství mouky jako v předchozích dobách) se těsto bude lišit. A špatné kynutí těsta - jen droždí. Nebo se jim stalo něco špatného. nebo je nalít velmi teplým mlékem, protože „pohyb“ těsta závisí pouze na droždí.

Mimochodem, ano! Mléko jsem ohřál v mikrovlnce, protože jsem ho hned vytáhl z ledničky.Nikdy by mě nenapadlo, že teplota může tolik ovlivnit! Děkuji Natasha!
Zbývá mi nějaké vadné těsto. Vyhodit to? Nebo zkuste přidat mouku a znovu zkuste použít přístup?

[Anna73]

Anna73,

Je lepší přidat do tohoto těsta trochu droždí a znovu hnětet - bude to v pořádku.

Zředit v mléce? Doslova půl čajové lžičky?

[Anna73]

Anna73,

Ach. Včera jsem vypadl ze vzduchu. Ano, přesně to se dalo udělat. Doufám, že to vyšlo ...

Dobré ráno !!!
Včera jsem také upiekla Chuchelkovy koláče. Je pravda, že tam byla nějaká dobrodružství. Když jsem nebyl doma, moje matka udělala chybu a prosila kilogram mouky z palačinky do mé krabice s moukou. Ne, no, co má cenu?
Zjistil jsem to, když jsem začal prosévat mouku na koláče do kbelíku pekárny. Podíval jsem se - na dno síta bylo nějaké podivné zrno jako cukr ... No, pak praskla Maman ...
Vobchime, nic se neděje ... Mouku promícháme, aby se snížila koncentrace palačinky - a začal péct koláče. Dvě hnětení ... Ano, to jsou dobré koláče - nadýchané, rudé jako nikdy předtím !!!
Takže si myslím ... Stala se ze mě v průběhu času taková řemeslnice, nebo to ovlivnilo mouku z palačinky?
Ale vážně ... Jakou roli může hrát palačinková mouka, když se přidá v malém množství do kynutého těsta?

Dnes ráno jsem znovu upiekla koláče. Měl jsem být rehabilitován :)))) co se stalo včera, nerozumím. Nějaká mystika. Dnes je všechno prostě nádherné!

Pouze znovu to bylo vloženo vzhůru nohama :))), ale neovlivnilo to chuť.
Natasha, další díky !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

Palačinková mouka téměř vždy obsahuje prášek do pečiva (prášek do pečiva). No, s výjimkou vaječného prášku, sušeného mléka ... Protože pravděpodobně jsou tak svěží: dvojité uvolnění.))

Anna73,

Pravděpodobně koneckonců bylo mléko poprvé příliš horké a většina plodin zemřela.