Dort "White Acacia" (moderní) *

[Pro 1 dort:]

Dort "White Acacia" (moderní) *

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro 1 dort:
Vejce	5 kusů. střední
Mouka	85 g (4 polévkové lžíce. L. se sklíčkem)
Cukr	120 g
Kešu ořechy (nebo jiné)	120 g
Slunečnicový olej	2 lžíce. l.
Prášek do pečiva na těsto	1 lžička bez horní části
Vanilkový cukr	1 lžička se skluzavkou
Krém:
Čokoláda	400 g
Mascarpone	250 g
Vařené kondenzované mléko	2 lžíce. l. s topem
Olej	50 g
Koňak nebo jiný silný alkohol	2 tabulka. lžíce
Impregnace:
Sladká instantní káva	300 ml
---------------------------------------------	---------------
Forma na vaření	Ø 21 cm

Metoda vaření

• Dorty:
• Upéct DVA dort. (Výrobky v seznamu přísad jsou uvedeny u každého koláče).
• Upřesněte ořechy (vložím je do sáčku a zlomím kladivem / válečkem).
• Vejce šlehejte s cukrem, dokud nedosáhnete dobré pěny (nejprve můžete přidat špetku soli) alespoň po dobu 15, dokud se nezobrazí stav „už ne bít“.
• Při nízkých otáčkách mixéru přidejte slunečnicový olej po trošce, poté prášek do pečiva + mouku. Hmota se trochu usadí, ale měla by zůstat načechraná a „neteče“. Na konci (BEZ MÍCHAČE!) Opatrně špachtlí přidejte ořechy.
• Formu na pečení vyložíme papírem na pečení (povinné!), Namažeme nativním olejem. + snadno rozdrtit moukou.
• Pečeme na nízké teplotě po dobu 20-25 minut. (Nemám žádné stupně, peču na 3, což je asi 150–160 stupňů.) Zkontrolujte připravenost „na suchou hůl“. Sušenka má průměr 21 cm, výšku 5 cm.
• 
• Krém (Ganache):
• Bereme bílá čokoláda (může být porézní), máslo a 30-40 gramů marscaponu (můžete použít silnou smetanu nebo zakysanou smetanu) a zahřejte ve vodní lázni do hladka bez hrudek
• 
• Ochlaďte v chladničce na měkké máslo a míchejte mixérem, dokud nezískáte nadýchanou hmotu.
• 
• Nyní přidejte zbývající marscapone, kondenzované mléko, koňak do hotového ganache. Krém by měl být načechraný, ale zároveň ne tekutý, střední hustoty a slonoviny.
• 
• Shromáždění:
• Sušenky nakrájíme na 2 části, po odstranění upečené krusty (velmi snadno se odlepuje) vyjdou 4 koláče. Každý koláč nasytíme kávou (můžete přidat alkohol), úplně zakryjeme bílý koláč tmavým máčením, natřeme krémem. Okamžitě ho můžete dát do chladničky, promočí se a tak dobře. Dobrou chuť!

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

střední obtížnost

Poznámka

MOJE POZNÁMKY:

Recept je převzat od dívky z Nety, pouze v originále je 200 gramů ořechů a BEZDRAVOSTI. Nemám rád vlašské ořechy, udělal jsem to hned s kešu ořechy - velmi dobře. Abych ušetřil peníze, udělal jsem to na 130 a 150 g, dokud jsem nechtěl více ... DÍVKY, spousta OŘECHŮ NEPOTŘEBUJE - pak spadnou na sušenku.

Krém - to je jen můj oblíbený (recept na můj ganache byl vynalezen, abych tak řekl, "špatný" - ale velmi snadno použitelný). A protože jsem „velkým fanouškem“ ganache, zejména bílého ganache v krémech a marscaponu, nakupuji v našem městě snáze než NATURAL CREAM 33% (bydlím poblíž polských hranic), proto ho používám téměř všude. Myslím, že mascarpone lze libovolně nahradit dobrou silnou smetanou nebo dokonce jen dobrou zakysanou smetanou bez kyselosti (udělal jsem to dvakrát, všechno funguje, ale "zamiloval jsem se do marscaponu" na dlouhou dobu ...)
Koňak ve smetaně lze nahradit jakýmkoli SILNÝM a neslazeným alkoholem. Hlavní věc je POZOR PŘI TEPOVÁNÍ! šlehejte ganache při nízkých otáčkách tak, aby NEROZUMIL! Vždy nechejte trochu krému, takže pokud se to stane, krém trochu zahřejte ve vodní lázni (udělal jsem to také v mikře), přidejte smetanu a šlehejte metličkou nebo lžící. Pak můžete mixérem „vyřadit“.

bílá čokoláda... Kdo ještě neudělal Ganash, zkuste nejprve pracovat se skutečnou čokoládou (napsal jsem, můžete použít porézní, vždy ji vezmu), může to být levné, ale musí obsahovat alespoň 26% kakaového másla), pak budete snazší se s ním „spřátelit“Můžete si vyrobit ganache z bílých mincí (říkám jim poleva), protože samotné kakaové máslo je min., A někdy vůbec. To může mít dramatický účinek na šlehání - krém se může stratifikovat, když přidáte další přísady a musíte šlehat opatrně. Takový ganache lze dát do krému, ale ne pod mastic, protože dodá hodně vlhkosti, na rozdíl od ganache na skutečné čokoládě (to vše může být „báječné uvažování“ - to je moje osobní zkušenost ...).
Místo vařeného kondenzovaného mléka je vhodný karamelový sirup, můžete jej přidat podle chuti. CREAM SWEET , tak namočte koláče ne příliš sladkou kávou. Krém lze vždy upravit, přidám trochu více marscaponu, právě jsem napsal na standardní nádobu. Pokud je krém pro vás příliš sladký, přidejte trochu měkkého másla a šlehačky na samém konci a jemně šlehačkou smetanu. A místo tohoto krému můžete bezpečně používat kávové krémy v oleji. I když PROSÍM vyzkoušejte originální recept - velmi zajímavá chuť.
Přesto malé „ale“ - chtěl bych trochu zvýšit podíl 1 sušenky, protože koláče jsou při krájení mírně tenké. Myslím, že tento problém bude brzy opraven.

Zdá se mi, že by to mělo být velmi chutné, ale řekněte mi, co je to prášek do pečiva a jak ho můžete nahradit. Rád bych dort vyzkoušel.

My na Ukrajině tomu říkáme „prášek do pečiva“ - a píšeme na balení (malé balení 10–15 gramů). To je podobné jako naše soda, ale ne tak intenzivní vůně. Měli byste mít to samé, používá se k pečení všeho ... Jste z Lipecku, můžete nahradit marscapone svou zakysanou smetanou s obsahem tuku 26-30%, máte dobrý, prodáváme ho.

prášek do pečiva - prášek do pečiva

Děkuji, nyní to chápu. Dnes pro jistotu budu péct. Mascarpone a já ho máme v ledničce. (Chtěl jsem tiramisu ... ale počkejte). A naše zakysaná smetana je opravdu dobrá, nevěděl jsem, že je v zahraničí: D

Nino, mám také otázku.

Hotová šlehačka bílá ganache (část na 4-5 čokolády)

Jaké to je? to znamená, že děláte ganache ze 4–5 100g čokoládových tyčinek?
Také jsem vám chtěl napsat do osobní zprávy, ale ukazuje mi to, že vaše poštovní schránka je plná a nemůžete vám poslat zprávu! Chtěl jsem vás požádat, abyste do finální fotografie vložili fotku hotového dortu (pokud existuje) do receptu, ale zatím jsem tam duplikoval kousek řezačkou. Nechci, aby byl recept v obsahu slepý.

[Ilonnna]

Ilonnna, Vyčistím svůj osobní účet (nakupuji inventář v pekárně na chléb ...), ganache v receptu už opravdu bere hotový (za 4 šoky, dost) Nemám přesné gramy na tento dort - brzy to opravím Ti, kteří jsou obeznámeni s ganache, si najdou cestu, a tak zobrazím recept na krém v sekci „Krém“ úplně s téměř přesnými gramy. Změním nyní fotku, včera jsem ji upekl, nemohu ji vložit na hlavní fotku. : girl_red: Pomozte, pokud vůbec, přeneste to.

[CHUŤ - 120 gramů NEJLEPŠÍ.]

Dnes jsem speciálně vyzkoušel svůj dort se 150 gramy CASHEU - to se mi moc nelíbilo CHUŤ - 120 gramů NEJLEPŠÍ.Vzhledem k tomu, že s více ořechy se usazují, a když je sušenka nakrájena, jeden koláč není dost ořechů a druhý je „ucpaný“. Spousta krému není nutná, může být dokonce snížena o 20% a, jak to bylo, zvýšit dort o 20% ...
Chtěl bych, aby dívky vyzkoušely tento recept a řekly své názory a komentáře, protože u „mého dortu“ možná nebudu úplně objektivní.

[nink]

nink, díky za recept. Včera jsem to udělal s vlašskými ořechy. Chutný. ... Moc se mi líbil krém, vyrobil jsem ho z mléčné čokolády a děti říkaly, že chutná jako crème brlée. Děkuji za krém zvlášť !!!

[krémová]

děkuji za recept. Včera jsem to udělal s vlašskými ořechy. Chutný. ... Moc se mi líbil krém, vyrobil jsem ho z mléčné čokolády a děti říkaly, že chutná jako crème brлеlée !!!

Jsem rád, že se vám dort líbil. A krém opravdu připomíná creme brulee. Určitě vyzkoušejte bílou, protože existuje „čistá chuť“, je velmi podobná „krémová crème brulee. "Dnes a zítra vystavím recept na křehký koláč (exotický) na bázi bílého krému ganache, měl by vám také chutnat."A POVINNÉ - vyzkoušejte s CASH dělat , je to úplně jiná chuť SLADKÁ _VANILKA, mírně mastná. Klidně dejte 100 gramů na porci, zbytek ingrediencí je ve stejném poměru.
Zde recept „je třeba upravit“ trochu víc, protože jsem ho „složil“ sám a všechno jsem několikrát upečl ...

Nino, rozuměl jsem správně, počítá se recept na těsto na 2 koláče?

Je vypočítán recept na těsto na 2 koláče?

Ano, na 2 koláče, které jsou nakrájeny na 2, nakonec - 4 tenké koláče. Moje trouba se moc nepeče, někdy, když jsem ji krájela, ty sušenky jsou velmi tenké ... Když jsem upékala dort na zakázku, vzala jsem 3 dorty.

Dík!

Dostal jsem dort, tvar 26 cm. Ale dort se mi moc líbil. Děkuji. Teď to zkusím s kešu a bílou čokoládou.

Díky moc za recept na ořechové sušenky!
Podle tvého receptu jsem to dostal vzdušné a něžné. Vyrobeno v pomalém sporáku, s arašídy, velmi voňavé, vysoké 5 cm, hmotnost 570 gramů. Spokojený

Díky moc za recept na ořechové sušenky!
Podle tvého receptu jsem to dostal vzdušné a něžné. Vyrobeno v pomalém sporáku, s arašídy, velmi voňavé, vysoké 5 cm, hmotnost 570 gramů. Spokojený

Jsem rád, že jsem přišel vhod. :) Ale vřele doporučuji vyzkoušet i kešu - v poslední době dávám 110 gramů koláčů (ne všichni klienti mají rádi hodně ořechů) a je to také dobré ... Kešuše mají tak jemnou, sladkou chuť, je to velmi zajímavé s tímto samotným sušenkou nečekal jsem, kdy jsem pečil poprvé.

Určitě to zkusím s kešu. Dík!

A čím můžete nahradit mascarpone nebo jaký jiný krém může být vhodný?

A čím můžete nahradit mascarpone nebo jaký jiný krém může být vhodný?

Krém lze nahradit karamelem, kávou, Tafitou (v oleji) - něco v tomto směru, trochu mastné, tento dort by se měl hodit. S výměnou marscarponu mám jen málo zkušeností - jednou nebo dvakrát jsem zkusil zakysanou smetanu President 30% tuku. protože to bylo. Můžete mít vesnické topy, zakysanou smetanu, ale musíte dávat pozor, abyste „nezabili“ máslo ...

Krém lze nahradit karamelem, kávou, Tafitou (v oleji) - něco v tomto směru, trochu mastné, tento dort by se měl hodit. S výměnou marscarponu mám jen málo zkušeností - jednou nebo dvakrát jsem zkusil zakysanou smetanu President 30% tuku. protože to bylo. Můžete mít vesnické topy, zakysanou smetanu, ale musíte dávat pozor, abyste „nezabili“ máslo ...

Ano, skutečností je, že nyní nelze koupit zimní a vesnickou zakysanou smetanu a mascorpone v naší oblasti velmi kousne za cenu, děkuji za odpověď

Ano, skutečností je, že nyní nelze koupit zimní a vesnickou zakysanou smetanu a mascorpone v naší oblasti velmi kousne za cenu, děkuji za odpověď

Jo, také na Ukrajině, ve vzdálených oblastech od hranic, je mascarpone „drahý“. Škoda, samozřejmě, je to zajímavá věc. Klidně si vezměte zakysanou smetanu (jen vysoce kvalitní) s vyšším obsahem tuku. Samotný význam krému zde spočívá v kombinaci vershoks (zakysaná smetana) + bílá čokoláda. Myslím, že můžete okamžitě udělat ganache se spoustou vershoks (zakysaná smetana) a pak to prostě srazit na načechraný krém a máte hotovo, ale ještě jsem to nezkoušel, teoretická verze. :) Dělám to proto, že při pozdějším přidání je možné upravit hustotu a chuť krému.

Rozhodl jsem se pro tento dort na Nový rok. Koupil jsem domácí zakysanou smetanu. Marscapone vidím v mnoha receptech. Je zajímavé to vyzkoušet, ale v našich obchodech jsme o tom neslyšeli. Nemyslím si, že by to vyšlo i s kešu, ale také milujeme naše ořechy, ořechy.
Mohu bezpečně připravit koláče pro 6 vajec? (+ 20%)

máme mascarpone v obchodech, ale cena je prostě přemrštěná, koupil jsem ho jednou, jen abych věděl přesně chuť, ale vždy si vyrobím svůj domácí mascarpone podle receptu odtud https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.htmla použijte jej pro tiramisu. je vyroben jednoduše, velmi chutně, v žádném případě není horší než ten zakoupený, dokonale drží svůj tvar v tiramisu a stojí 3krát levněji než ten zakoupený

Rozhodl jsem se pro tento dort na Nový rok. Koupil jsem domácí zakysanou smetanu. Marscapone vidím v mnoha receptech. Je zajímavé to vyzkoušet, ale v našich obchodech jsme o tom neslyšeli. Nemyslím si, že by to vyšlo i s kešu, ale také milujeme naše ořechy, ořechy.
Mohu bezpečně připravit koláče pro 6 vajec? (+ 20%)

Je to možné, ale ve tvaru 26 cm to pak nakrájíte na 2 tenké koláče, ale bude těžší sestřelit takový počet vajec ...) Je tu porce 5 vajec, pravděpodobně brzy udělám 4 vejce a podle toho zbytek zmenším. Kdo miluje tenké koláče, oh. do, ale normálně (krásně) to nestříhám ... Takže dnes jsem vyrobil na zakázku tvar 26 cm - tady je to normálních pro těch 5 vajec, no, trochu na brambory zůstane. A se zakysanou smetanou úhledně a se vším, co srazím, vezmu mascarpone, ale můžete ho pomocí toho mixéru (nemůžete říci jinak ...) „tlačit“, jak chcete, nic se nestane.

máme mascarpone v obchodech, ale cena je prostě přemrštěná, koupil jsem ho jednou, jen abych věděl přesně chuť, ale vždy si vyrobím svůj domácí mascarpone podle receptu odtud https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.htmla použijte jej pro tiramisu. je vyroben jednoduše, velmi chutně, v žádném případě není horší než ten zakoupený, dokonale drží svůj tvar v tiramisu a stojí 3krát levněji než ten zakoupený

Ano, musíte to zkusit, protože jednou jsem to chtěl udělat sám, abych ušetřil peníze. Ale nějak dívky, které znali, nebyly příliš šťastné (byl tam jiný recept), protože postupem času "spadly a nechaly trochu vody" ... Dívka z Kyjeva napsala, že si na trhu vezme 500 gramů za 89 UAH-oooo ... to je velmi drahý, dobrý dodavatel mě nese, cena je 3krát méně ... :) Pak jsem mu už udělal Tiramisu za 12 porcí jako dárek + dělám dorty pro jeho děti se slevou, všechno „nevím, jak poděkovat“ ...

to samozřejmě 500g za 30grn - kdo by se obtěžoval s vařením doma? v našem případě, pokud vaříte mascarpone doma, dostanete 32 UAH za 600-650 g. je snazší koupit za vaši cenu a netancovat s hrnci a vážením.

ale opakuji - výsledkem jsou dobré stojany tiramisu zakořeněné na místě

Dívky, na dortech se zlepšuji. Napsal jsem, že řez do tvaru 21, pak koláče jsou tenké. ŘEZY BUDOU NORMÁLNÍ, včera upečené, pak vyjde dort 568 gramů a výška 5 cm (tj. Nakrájíme na 2 jamky). Mám jen troubu, která není nejmódnější, protože jsou starší a dům je špatný s plynem, pak je tlak, pak ne. A koláče jsou často nerovné, uprostřed padne atd. Pokud trouba pečuje normálně, mělo by vše fungovat. Včera jsem upekl 2 koláče, o jednom jsem psal a druhý byl o 4 cm az nějakého důvodu o 40 gramů lehčí. To jsou věci

Dort jsem připravil na NG pro svého bratra, dopadl výborně (podle slov nezůstal ani šrot). Razrezik chtěl, ani to neudělali, nechali se unést jídlem ...
Ale jsem zmatená !!!! Zde je porce pro 5 vajec, měla by být rozdělena na 2 části a upečena 2 koláče, které jsou pak nakrájeny na další 2? Nebo je jeden koláč upečený z jedné porce, respektive pro 4 vrstvy v dortu, je třeba upéct ještě jednu sušenku na 5 vajec?
Vedu to k ... Včera si nakrájíme dort (udělal jsem 6 vajec), takže jsem ho sotva nakrájel na 2 sooooo kousky. Pečil jsem s jedním dortem ve tvaru 22 * ​​27 cm. Výška se ukázala být 3 cm. Kdybych těsto rozdělil na 2 vrstvy, pak by se upečly palačinky ... Co mi je? Je tvar příliš velký?
Dnes naléhavě upeču ještě jeden dort, abych dort nějak pozvedl ...
A také, pokud je to možné, objasněte informace o kávě. Nemám rád kávu a nerozumím jí, jak silnou, jak sladkou chutnám, ale je to všechno hořkosladké ... Kolik lžic kávy a cukru mám hodit na 300 g impregnace?

Alla, také jsem se zeptal na tuto otázku. Tady je výsledek mé korespondence s Ninou:

Ning, chci pochopit, že máš ve svém receptu 5 vajec. Pečete ve 21 cm formě a nakrájíte na 2 vrstvy, že? Pak první nasytíte krémem a druhý je již připraven pod tmelem? Miluji min koláče. ve 3 vrstvách. Takže budu péct z ... 7,5 vajec)

Asi 21 cm jste o všem. rozumět.
A pro tvar 26 cm - 5 vajec na porci, 3 sušenky, které peču - jen je nepřestřihávám, pouze „upravuji“ (stříhám) vrcholy, abych snížil výšku každé sušenky.Každý koláč také připravuji ve 3 vrstvách (3 vrstvy sušenky + 2 vrstvy krému). Promiňte, pak jsem vám vysvětlil něco tak "zkrouceného" ...

Aaaa, 7, 5 vajec - pečené z 10 (dvakrát 5), a tam nakrájíte jedno - bude to pro brambory. Udělal jsem polovinu porce sušenky - něco se tak dobře nezvedlo, bylo to „zapomenuto“ (i když jsem dal všechno v gramech ...)

Alla, také jsem se zeptal na tuto otázku. Tady je výsledek mé korespondence s Ninou:

Dívky, omlouvám se, pouze internet byl „opraven“ a okamžitě píšu. Na fotografii v nadpisu je dort s 5 vejci (tvar 21 cm) vysoký 4 cm. Kdo dobře krájí, může ho krájet na 2 slušné. Nejsem v tom dobrý, + dort je velmi vzdušný.
Je pro mě dobré upéct 26cm dort z 5 vajec, já peču 3 dorty zvlášť, tedy 15 vajec na dort. Máme trochu, ale naše vejce jsou levná.
Pro impregnaci je možná jiná impregnace. tvůj milovaný. Ale tady se káva hodí velmi dobře, „ušlechtilá“, vyjde. Snažil jsem se to upéct na 4 vejce a na 6 vajec to dopadlo špatně. Na 4 - zvláštní, na 6 - nebude dobrá struktura, musíte srazit vejce VELMI DOBRÁ, hmota neteče přímo do „pece“ jako sušenka - „tak stojící, vzdušná. Dort není levný a trochu pracný ve smetaně, takže troubu doporučuji od začátku podle receptu dort na 5 vajec (nakrájíme na 21 cm, ale ne nakrájíme na 26, jen trochu nakrájíme horní část pro stejné brambory, například ...)) A poté, když se jednou setkáte s dortem, můžete změnit proporce.

Nina, o množství krému na předpis zde a přidejte, kolik z uvedené normy vyjde - pro všechny koláče nebo pouze pro 1! A opravím to později. A informace nebudou ztraceny! OK?

Nina, o množství krému na předpis zde a přidejte, kolik z uvedené normy vyjde - pro všechny koláče nebo pouze pro 1! A opravím to později. A informace nebudou ztraceny! OK?

Krém na dortu je zcela ve formě 21 - krémů je asi 700-800 gramů, to je pro ty, kteří mají rádi více krému. Menší bude stačit na 26 cm dort. Je to jen to, že tam mám 50 gramů másla, abych ušetřil peníze, můžete si vzít 300 - 350 gramů čokolády (ne 400) + 100 - 150 ml krému + 50 - 100 gramů másla (to je GANASH) + pak přidat 250 gramů mascarpone (jen sklenice). Krému bude již 750–900 gramů. První čísla mají tvar 21 cm, druhá čísla 26 cm. Přidejte trochu kondenzovaného mléka a alkoholu. Opravdu bych chtěl dát přesné gramy, ale je to obtížné, protože nepracuji se smetanou, ale píšu vám, abyste na nich vytvořili ganache a přidali mascarpone k šlehanému ganache.

Fuh. Nakonec na to přišel !!! Ingredience jsou na 1 dort! A pro část krému na předpis jste museli upéct 2 koláče ...
Udělal jsem 1 dort (6 vajec) a potřel jsem ho celou porcí !!! krém, a pak upečl další sušenku a vzal jednu polovinu + hotovou polovinu krému ... Ale pokud byl v prvním dortu krém na hnědých dlaždicích (glazura), pak na druhém jsem to dokončil na bílou glazuru. Ukázalo se to zajímavé ...
Včera jsme jedli zbytky (druhá polovina pečené kůry), taková lahodná ořechová kůra !!!!!

Včera jsme jedli zbytky (druhá polovina pečené kůry), taková lahodná ořechová kůra !!!!!

No, rozesmála mě ... ale pokud koláče stojí, z okrajů vyschnou, jako cookie na Tiramisu. Po impregnaci vše zmizí. Hlavní věcí je upéct STRICTLY poprvé podle receptu, aby se „chytila ​​podstata“. A ona je takový vzdušný máslo-ořechový sušenkový krém + krém, připomínající něco mezi sovětskou zmrzlinou Creme brulei plněné drahými bonbóny ... Kávová impregnace dodává jednotnost „v cukru“, protože krém je sladký. Doporučuji nalít tmavé ganache na vrchol (pokud pro sebe) - poslední dobrý přízvuk. Než jsem sem napsal recept, zkusil jsem různé možnosti (zatím jsem to nikde nenapsal ..), v tuto chvíli jsem nejúspěšnější. Rád bych, samozřejmě, aby dívky tento dort obtěžovaly, aby věděly, jestli je tak dobrý, nebo se mi to jen zdá ... Vhodné pro klienty, ale to je všechno relativní hodnocení.

Pro milovníky ořechů - to je ta samá věc !!! Dorty jsou tak chutné. Udělal jsem to s vlašskými ořechy.A také oslepila takový kousek z kousků akácie k narozeninám

, a strčil tam krém od Snickers: máslo + karamelová omáčka + smažené arašídy. Odpadnout !!! Takový ořechový BOOM !!!

[Altsena]

Super kousek, uznejte - kolik gramů ořechů (na fotografii je spousta ořechů)? Proč se ptám, já sám nejsem milovník ořechů, ale s kešu, teď dávám 110 gramů na 5 vajec, vyhovuje mi to, jsou měkké ořechy, vanilkové ... :) A svým přátelům, kteří nechtějí kešu, také říkám vlašské ořechy (i když já sám jsem s nimi ještě nepečil ...)AltsenaOmlouvám se, uvědomil jsem si, že ve smetaně máte smažené arašídy, takže na fotografii je tolik ořechů ...

V dortech je vše podle receptu - 120 g na dort.
A ve smetaně podle receptu Ira chiran-n: na 200 g másla + 400 g omáčky - 300 g arašídů.

Fuh. Nakonec na to přišel !!! Ingredience jsou na 1 dort! A pro část krému na recept jste museli upéct 2 koláče ...
Udělal jsem 1 dort (6 vajec) a potřel jsem ho celou porcí !!! krém, a pak upečl další sušenku a vzal jednu polovinu + hotovou polovinu krému ... Ale pokud byl v prvním dortu krém na hnědých dlaždicích (glazura), pak na druhém jsem to dokončil na bílou glazuru. Ukázalo se to zajímavé ...
Včera jsme jedli ozdoby (druhá polovina pečené kůry), takový lahodný ořechový kruton !!!!!

) Myslíš si, že takhle mučím Ninka „co a jak?“ ... Dort je vynikající, ale proč, kde a kolikrát se ptám, tolik možností v mé hlavě! * Žertem. Není však vždy možné s každým souhlasit prostřednictvím korespondence. Ukázalo se, že je to rozbitý telefon! Mluvím o jedné věci, ale mluvím o druhé ... No, teď jsme na to přišli! HURÁ!!! Všichni do trouby a pečte, pečte a pečte !!!

Velice vám děkuji za recept na lahodný dort

Ninok, upiekla jsem dort přesně podle receptu. Sušenka byla upečena ve formě 24 cm, koláče se ukázaly být vysoké, v důsledku toho dva sušenky + krém, dort se ukázal být vysoký 8 cm, bylo dost krému a rozložilo koláče na potah, nevím váhu, dort už byl chutný, ale protože to dělám jen pro sebe, to je vše čas jsem zapomněl vážit váhu
Při výrobě krému bylo do čokolády nutné přidat 60 ml krému. teprve poté se čokoláda stala homogenní.
To byl takový dort

Díky za recept

A já jsem upékal přesně podle receptu. jen jsem vypil poloviční porci. Můj dort vážil spolu s těsně přiléhajícím tmelem 1550. Dlouho jsem chtěl tento dort vyzkoušet. Sušenka je načechraná, měla úspěch. Ale já nejsem fanouškem kešu v pečení. Podruhé jsem přesvědčen. Prostě je ráda kousnu, ale při pečení to vůbec není ... A tento dort je pro mě příliš maskovaný. Zopakuji to s vlašskými ořechy a do smetany nedám cukr. A určitě dám kvalitní čokoládu. Čokoláda v tomto krému výrazně ovlivňuje chuť. I když jsem udělal další recepty, kde stejné množství čokolády jde do krému. To potřebuje normální. Ale to už je můj kloub!

A já jsem upékal přesně podle receptu. Právě jsem vypil poloviční porci. Můj dort vážil spolu s těsně přiléhajícím tmelem 1550. Dlouho jsem chtěl tento dort vyzkoušet. Sušenka je načechraná, měla úspěch. Ale já nejsem fanouškem kešu v pečení. Podruhé jsem přesvědčen. Prostě je ráda kousnu, ale při pečení to vůbec není ... A tento dort je pro mě příliš záludný. Zopakuji to s vlašskými ořechy a do krému nedám cukr. A určitě dám kvalitní čokoládu. Čokoláda v tomto krému výrazně ovlivňuje chuť. I když jsem udělal další recepty, kde stejné množství čokolády jde do krému. To potřebuje normální. Ale to už je můj kloub!

Nemám žádné stížnosti na ořech, mám rád kešu, ale v sušence je to pro můj vkus lepší, buď ořech nebo líska, krém je opravdu sladký a cukr do něj nejde, prostě nedávejte kondenzované mléko. A dort je lahodný, stačí přidat trochu kyselosti

Ach, ne cukr, už jsem ... zmatený. Současně se upieklo mnoho různých koláčů. Ach ... pak nevím ... pak dejte méně čokolády nebo tak něco ...

Ach, ne cukr, už jsem ... zmatený. Současně se upieklo mnoho různých koláčů. Ach ... pak nevím ... pak dejte méně čokolády nebo tak něco ...

Je nutné zajistit, aby hmotnost krému zůstala stejná a sladkost se snížila

Jo, musíte! Ale jak? Nesouhlasím s darováním kondenzovaného mléka! Takže redukujeme čokoládu, není tam nic jiného sladkého. Sušenka může být upečena méně sladce.

Jo, musíte! Ale jak? Nesouhlasím s darováním kondenzovaného mléka! Takže redukujeme čokoládu, není tam nic jiného sladkého. Sušenka může být upečena méně sladce.

Nemá smysl vyjímat cukr ze sušenky; je tam, takže je to méně než požadovaná norma o 1 vejce, ale snížit čokoládu, ano, ale pak musíte přidat sir nebo smetanu 33% nebo zakysanou smetanu, dá kyselost.

Nepoužíval jsem tedy mascarpone a krém, ale zakysanou smetanu! Ale to mě bičuje o nic horší než krém! Výborně !!!

Nepoužíval jsem tedy mascarpone a krém, ale zakysanou smetanu! Ale není šlehaný o nic horší než krém! Výborně !!!

A udělal jsem to podle receptu a teď budu hrát s chutí

I já, jak vidíte, plánuji modelovat sám pro sebe!

I já, jak vidíte, plánuji modelovat sám pro sebe!

Ilono